西红柿生吃营养价值高还是炒菜高？
西红柿 番茄 鸡蛋 维生素C 番茄红素 烹饪技巧 蔬菜 饮食健康 营养学
西红柿是生吃好还是炒熟吃好，区别这么大，尤其是女性要牢记.
生吃。与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。
实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用
对于夏天来说！凉拌西红柿绝对是一个夏日必备凉菜！简单方便还好吃！但是西红柿炒鸡蛋拌大米也是不可缺少的好菜！
那么问题来了！如果只有一个西红柿了！你会怎么做！这时候就要考虑到营养价值问题了！
众所周知，番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。而且还含有维生素C,有生津止渴，番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
而凉拌只是加上一些白糖，对西红柿的内在营养结构没有发生实质性的影响！所以这种凉拌只是让味道变得更好，实际功效和生吃一样！
再来看炒西红柿！高温是一定会使内在结构链发生变化的，先不说做饭过程中油烟的排放本身对人体就是有害的！光是食用油的加入对人身体都是有害的！
高温下炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分！
所以如果是真的特别喜欢吃炒菜的话，就要注意旺火快炒。
很多营养素容易在70℃~85℃的温度区间流失，旺火快炒能迅速提高锅内温度，并能加快烹饪速度，减少食物处于高温的时间，从而减少营养流失。旺火快炒的菜色美味香，维生素C损失可不到20%，如果过程中再加点醋，更利于维生素C、 B1、B2等喜酸怕碱营养素的保存。需要注意的是，锅底不要放太多油，以免温度过高，反而加快营养流失。
其实，番茄生吃熟吃各有利弊。
生吃西红柿最大的好处就是不会破坏西红柿中维生素C的摄入，维生素C是是人体必需的营养物质，它能够人体胶原蛋白的合成，清热解毒，提高人体的免疫力，还具有抗癌的作用。
但是西红柿中的维生素C在受热会分解，所以在需要补充维生素C的时候生吃西红柿不失为一个好的选择。
熟吃也有熟吃的好处。番茄里的番茄红素类胡萝卜素的一种，它是脂溶性的。没有油，它们就会躲在植物的细胞里不出来，人无法吸收，番茄红素的功效将大打折扣。热加工可以将部分天然番茄红素的反式结构转变为容易吸收的顺式结构，而且食物中的脂类可以促进番茄红素的释放。
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除了胡萝卜，一般都是生吃更有营养吧。毕竟炒菜时的高温或多或少对于事物本身的营养价值会有一点损坏。尤其是像西红柿这种偏水果类的，生吃能够更好的汲取里面的营养。而且生吃西红柿好像还有很多好处，不仅对皮肤好，还能防止衰老。
西红柿生吃还是熟吃有营养?
而熟吃西红柿也有一定的好处，西红柿里面有一种营养元素叫番茄红素，这种物质有很强的抗氧化作用，能够帮助人体延缓衰老。而这种物质在高温的情况下，就可以充分地释放出来，并且熟吃西红柿就不用担心西红柿的卫生。不过如果西红柿被煮熟，里面是有一些营养物质会流失的，会降低西红柿的营养价值。由此可见，其...
吃生的西红柿好不好
吃红柿生吃还是很好，西红柿拌糖不仅能生津解渴、健胃消食、还能增强人的免疫力。经常吃西红柿或每天喝一杯西红柿汁，对防治雀斑有较好的作用。西红柿还含有番茄红素，它具有抗氧化能力，有抗衰老，滋润皮肤的作用。西红柿中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，能有效减少黑色素的形成。西红柿生吃熟吃...
西红柿生着吃好还是炒着吃有营养?
西红柿营养价值很高，含有丰富的维生素C和番茄红素，维生素C可以美白皮肤，番茄红素可以延缓衰老，是一款减肥美容的蔬菜，而且酸甜爽口，深受众多女士喜爱。至于生吃有营养还是熟了有营养，要看你想摄入它的哪种营养成分了。生吃的话可以更好的摄入维生素C，长期食用可以美白皮肤，也可以用果汁机直接打成西红...
生吃番茄的好处和坏处
3、预防前列腺癌 地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。生吃西红柿的好处主要就是以上三点，那生吃西红柿都有哪些坏处呢?我们一起看一下。生吃西红柿的坏处 1、急性肠梗阻 西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，...
永顺红柿产自哪里
形状有卵圆、扁球等。色泽有橙黄、鲜黄、朱红等。萼呈墨绿色缩存。5-6月开花，花黄白色，素雅美观。果熟期为9-10月金秋季节。红柿个体大，肉质肥厚，浆多味甜，富含糖分、蛋白质、维生素等营养物质。可用以酿酒、制柿饼及提取柿霜。青果可制柿漆。脱涩后可以生吃。有降血压、解酒、治胃病等功效。
西红柿生吃好还是熟吃好?
1－2小时再吃。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复；高血压、眼底出血患者，宜每早空腹食鲜番茄 1－2个，可有显著疗效；咽喉肿痛患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿痛很快消失。不过，生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”...
栖红柿生吃有营养还是煮着吃有营养?
应该都有吧...不过如果伱煮了 番茄里面的维生素C会受到一定的损失..嗰人觉得生吃恏吃~
西红柿是凉拌营养高还是烧汤营养高?
综合考虑还是烧汤营养高。因为与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。与食用生西凉拌红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓...
西红柿是蕃茄吗
胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外，还含有胡萝卜素0.31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹果酸和柠檬酸。
刚生宝宝,栖红柿能吃吗?
有的宝妈说,生吃西红柿可以补充大量的维生素,还可以预防妊娠纹,对宝宝皮肤也特别好,但也有的宝妈说西红柿不能生吃,也不能多吃,容易引起畸形,
衅士冬凌： 不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的.生吃西红柿,维生素C的吸收是最多的,但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多.熟着吃,那么番茄红素就会被人体吸收,番茄红素是具有抗癌功能的,只有在熟的番茄里才会有.所以,生和熟各有各的好处.
龙南县18483325263： 西红柿生吃还是熟食营养高? - ？
衅士冬凌： 与食用生西红柿相比,人们食用加热后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度.这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放.此外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,...
龙南县18483325263： 是生西红柿营养价值高还是炒熟的高?为什么? - ？
衅士冬凌： 科学研究还发现,与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度.这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放.此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、...
龙南县18483325263： 西红柿究竟是生吃有营养,还是炒熟了吃比较有营养? - ？
衅士冬凌： 与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病.番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一...
龙南县18483325263： 番茄生吃营养价值高还是煮熟来吃的营养价值高? - ？
衅士冬凌： 生吃营养价值高 熟吃番茄,维生素至少要损失30%左右,因此以生吃为佳,但在吃之前一定要洗净.注意在空腹时不要吃番茄,空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应,生成结石.未成熟的番茄也吃不得,未成熟的番茄中含番茄碱,食后常出现口涩和不舒适的情况,严重者还会中毒,发生恶心,呕吐和头晕乏力等症状. 希望采纳
龙南县18483325263： 西红柿生吃还是熟吃比较有营养? - ？
衅士冬凌： 对于消化能力比较强,而且西红柿健康无污染的情况下,可以直接生吃.因为西红柿的性质和水果比较相似,在完全熟透之后,有一定的甜味.此时生吃可以保证营养物质不流失,对于肠胃功能比较强的人来说,生吃西红柿不容易出现消化道方面的健康问题.
龙南县18483325263： 西红柿生吃营养大还是炒熟吃营养大 - ？
衅士冬凌： 西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维,这和其他蔬菜没有什么不同.但除了维生素外,西红柿还含有番茄红素.番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用和胡萝卜素类似,是一种较强的抗氧化剂,可能在一定程度上具有...
龙南县18483325263： 西红柿生着吃还是做熟了吃营养成分高?？
衅士冬凌： 科学家最近发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高.西红柿加热至88摄氏度,虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升.番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险.
龙南县18483325263： 番茄是炒熟吃还是生吃营养好呢 - ？
衅士冬凌： 番茄熟的吃更营养 鲜嫩的瓜果蔬菜,生着吃比煮熟了吃更有营养,不少人可能都这么想.但旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果,却对此观点提出了挑战.他们发现,至少对番茄来说,熟吃比生吃总体营养价值要...
龙南县18483325263： 西红柿是生的有营养,还是炒的有营养?？
衅士冬凌： 炒的,因为炒的营养价值要高一点!
