牛蒡如何做

牛蒡怎么做好吃~

可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒等病症。牛蒡子可以单独泡饮，也可以与其它中药配伍使用，以增强疗效。牛蒡子性微寒，脾胃虚寒的人群最好不要服用。

准备材料：牛蒡、水
步骤：
1、取出牛蒡茶片几片，喜欢味道浓的可以适量多放些。


2、把牛蒡倒水杯里。


3、然后倒入倒入热水。


4、静置2分钟即可引用。好的牛蒡茶泡后形状均匀，体积增大，颜色更接近新鲜牛蒡，劣质的牛蒡茶颜色焦黄像是被硫磺熏蒸过，在购买的时候一定要小心选择，不要贪图便宜的牛蒡茶产品

牛蒡经常吃，可以清除自由基抗衰老……渍牛蒡做法简单，清淡有滋味，配一切粥 面 米饭……都特别搭。

渍牛蒡

用料  

牛蒡    1根    

柚子醋    30克    

日式酱油    10克    

味啉    10克    

熟芝麻    适量    

做法  

牛蒡去皮切丝切条都好

焯水，焯水要快

调味汁，柚子醋 味啉 日式酱油放到碗中搅拌均匀后倒入牛蒡里，腌渍一晚就可以了

吃之前，洒一点熟芝麻即可。

香炒牛蒡

用料  

牛蒡    一根    

胡萝卜    半根    

香油    30ml    

老抽    30ml    

白糖    15克    

料酒    15ml    

醋水    500ml    

干辣椒    1根    

香炒牛蒡的做法  

将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

小贴士

a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。 
b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。 
c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。 
d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦！ 

　一、沙茶牛蒡 　　
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐，味精，鸡精，干淀粉，白糖各适量，生菜叶少许，精炼油50克。
　　做法：
　　将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
　　二、牛蒡排骨汤
　　原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
　　做法：
　　牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
　　三、蜜汁牛蒡　
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
　　做法：
　　1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。
　　2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。
　　四、牛蒡一家亲
　　材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
　　调味料：炖肉料即可。
　　做法：
　　1.先把羊肉烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
五、健康五行汤　　
主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。
　　做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。
　　功效：
　　1.促进正常人体细胞繁殖
　　2.增加血液中白血球和血小板
　　3.在人体内产生30余种抗生素
　　4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。
　　六、香辣牛蒡丝　　
主料：保鲜牛蒡丝200克
　　辅料：芝麻 红辣椒 葱丝
　　调料：盐 味精 少许胡椒 少许白糖
　　做法：
　　1.牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
　　2.锅入低油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
　　特点：香辣可口。
　　评价：这道菜十分爽口，有滋补效果，而且热量低，多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些，冷藏当作凉拌菜使用。
　　七、牛蒡猪肚汤
　　牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。
　　做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
　　功效：补脾益气，适用于糖尿病。
　　八、牛蒡海带羹
　　牛蒡100克，海带30克，草决明15克。
　　做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。
　　功效：清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
　　九、牛蒡杜仲羹
　　牛蒡100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。
　　做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
　　功效：补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。
　　十、牛蒡蔬菜汤
　　干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜（连叶）250克，胡萝卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。
　　做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。
　　功效：润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
　　十一、牛蒡雪莲汤（2～4人量）
　　牛蒡（干）50克，雪莲花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5个，蜜枣1～3个，肉类（猪、牛、羊肉均可）250克，陈皮、生姜少许。
　　做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟，即可。
　　功效：补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。
　　十二、牛蒡牛肉汤
　　牛肉500克，牛蒡50克（干），生姜少许。
　　做法：牛肉洗净切块，生姜切片，与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2～3小时，调味后即可食用。
　　功效：补中益气、滋养脾胃、强身健骨。
　　十三、牛蒡鲤鱼汤
　　鲤鱼100克，牛蒡100克，海带适量。
　　做法：牛蒡去皮切片，加入鲤鱼与海带，炖开即可，亦可加枸杞。
　　功效：可改善小腿肿胀、青春期胸胀痛、通乳安胎、化痰止咳、降压、健脾益气，可预防动脉硬化、碘缺乏症、脚气病。
　　十四、牛蒡山楂汤
　　牛蒡500克，山楂15克，山药300克，胡萝卜1个，盐2小匙。
　　做法：牛蒡削皮洗净，切滚刀块，浸在淡盐水中；胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。
　　山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。
　　功效：抗癌防老，去脂助消化，降低胆固醇。消化不良、吸收功能不全者，适合食用此汤。
　　十五 、芝麻肉丝炒牛蒡
　　材料 牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。
　　调味料 酱油、糖、酒、盐。
　　作法 1. 牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末
　　2. 猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍
　　3、油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出，
　　4、锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
　　5、别忘了撒上熟白芝麻即可。

　　初饮者部分会出现排便功能增强（不是水泻）现象。
　　因牛蒡有辅助降三高作用，有低血压、低血糖、低血脂的功效，请间歇饮用。
　　孕妇和婴儿为特殊人群，建议不饮用（因牛蒡有活血化瘀的作用）。
　　女性月经期间不要饮用

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融水苗族自治县18922271407： 牛蒡的做法(关于牛蒡的做法的基本详情介绍) ？
亓炉添亦： 1、清蒸牛蒡,主要材料:250g牛蒡,适量中筋面粉.2、适量盐,适量食用油,适量葱姜蒜.3、适量芝麻,适量辣椒面.

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡的做法 - ？
亓炉添亦： 香辣牛蒡丝主料:保鲜牛蒡丝200克 辅料:香菜、干辣椒丝、葱丝调料:盐、味精、少许胡椒、少许白糖做法:1牛蒡丝入油锅炸成金黄色.2锅入底油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡怎么做菜好吃? - ？
亓炉添亦： 牛蒡的20种吃法 001凉拌芝麻牛蒡 材 料 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 . 调味料 酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好. 作 法 1.牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用.洋菜条浸软...

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡怎样做最好吃？
亓炉添亦： 材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝. 调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许. 作 法 1.肉切薄片均10公分长、5公分宽. 2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下. 3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定,然后下油锅炸一下. 4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷,再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后,改小火熬两小时,待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅.

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡怎么做菜?？
亓炉添亦： 我来帮你回答 中国人对牛蒡是不大感兴趣的所以吃放比较少 现在大多数都是韩国或日本喜欢吃 油炸牛蒡片 把牛蒡去皮切薄片0.2cm后、厚加盐味精大蒜粉腌好最后加小麦粉搅拌,然后油炸,日本人非常喜欢吃的很香很脆,而且牛蒡的营养非常高 再有其他的做法 你在家里就没法做了 比如金平牛蒡 就是日本的一种水煮菜 .

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡怎样做好吃卖相也好 - ？
亓炉添亦： 牛蒡三丝 材料 牛蒡,白水,白醋,盐,胡萝卜丝,青椒丝,油,糖,酱油,香油,白芝麻 做法 1.牛蒡是个好东西,具体咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,据说皮是非常有营养的,就用那种硬的洗碗的,刷干净表面就可以了. 2.然...

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡怎么做好吃 - ？
亓炉添亦： 牛蒡红枣煲山药原料:牛蒡、山药、红枣、胡萝卜、花生米、圆白菜(卷心菜). 操作: (1)牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用. (2)山药洗干净,刨去山药表面的皮,然后切滚刀块待用. (3)胡萝卜洗干净,然后切...

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡怎么做呢?! - ？
亓炉添亦： (一)沙茶牛蒡原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克.精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克).做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛...

融水苗族自治县18922271407： 怎么制做牛蒡？
亓炉添亦：(一)沙茶牛蒡 原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克.精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克). 做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛...

融水苗族自治县18922271407： 牛蒡应该怎么炒 - ？
亓炉添亦： 准备材料:牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少许、清酒1小勺、柴鱼精1/2小勺、胡麻油1小勺 制作方法: 1、清水中加入少许醋调成醋水,备用. 2、牛蒡先洗净再切成5公分长的细条,放入以调好的醋水中浸泡10分钟去除涩味,再以清水洗净,捞起沥干水分,备用. 3、取一炒锅,倒入胡麻油热锅,放入干辣椒略炒一下,待香味出来后再放入沥干的牛蒡. 4、翻炒几次后加入清酒,略炒后再加入酱油、味淋、柴鱼精,炒至香味散出后再加入糖炒匀. 5、备一盘子,将炒好的牛蒡放入盘中,撒上一些白芝麻即可. 备注:炒干辣椒时,油温不要过高,否则辣椒容易变焦黑.