鸡蛋清加入食盐看到的白色絮状物和高温加热后出现的白色絮状物的原理相同吗？
鸡蛋清可以看成是蛋白质溶液，而蛋白质在水中的溶解度会随着溶液中氯化钠，也就是食盐的浓度上升而下降，这一过程叫做蛋白质的盐析。盐析是可逆过程，也就是说蛋白质在这一过程中没有变性，再加水的话又会重新溶解。
因为鸡蛋清中发生了蛋白质的盐析.鸡蛋清中加入无机盐后,蛋白质胶粒的溶解度降低,白色絮状物就是析出的蛋白质.该过程可逆,蛋白质并未发生变性,加水后白色絮状物可溶解.
若加入的是强酸、强碱、重金属盐等,会发生蛋白质的变性.该过程不可逆,若生成沉淀,加水不可溶解.
蛋白质的变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。 蛋白质变性后还是蛋白质，如加热鸡蛋可以使鸡蛋的蛋白质发生变性，但它的成分还是蛋白质 ，但是营养价值发生了改变。
鸡蛋清加入时，然后看到的白色絮状物和高温加热后出现的白色絮状物原理是一样的吗？是一样的，他们都是鸡蛋的蛋清。
鸡蛋清水蛋白质蛋白质，遇到食盐以后，或者遇到高温以后，就会凝固座椅处于出现白絮状物质。
鸡蛋清里有丰富的蛋白质，蛋白质结块，沉淀以后就是白色的絮状
告完后出现的摆设，虽壮组和实验中看到的白色须状物一那是不一样的
蛋清液中加入食盐和高温作用一样吗
很负责任的告诉你不一样。一个叫盐析，一个叫变性，一个是物理变化，一个是化学变化。当然下了太多盐脱水了作用机理是一样的。
鸡蛋清溶液中加入食盐会使得蛋白质凝固变质麽?
不会变质也不会变性。只有在强酸强碱等电解质中才会变质。在普通电解质中蛋白质会析出，这就是盐析。加水稀释后，蛋白质会复原。
写作文鸡蛋实验应该怎么写
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为什么鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,可以使蛋壳较易剥离?_百度知 ...
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头屑问题，完全可以从根源上解决，关键是掌握有效的去屑方法、以及使用正确的去屑产品。而通常情况下，人们却总是钻入以下3大误区!误区1：爱用偏方去头屑日常生活中，我们经常看到有人用盐、食醋、鸡蛋清、啤酒等民间偏方，治疗头屑问题。诚然，有些偏方也许能够说出某些去屑依据，甚至可以振振有词的讲出...
鸡蛋清是胶体吗?
鸡蛋清是胶体 可以做试验 用激光笔照 可以看到红色光的通道 即丁达尔现象
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荤阮双歧： 因为鸡蛋清中发生了蛋白质的盐析.鸡蛋清中加入无机盐后,蛋白质胶粒的溶解度降低,白色絮状物就是析出的蛋白质.该过程可逆,蛋白质并未发生变性,加水后白色絮状物可溶解.若加入的是强酸、强碱、重金属盐等,会发生蛋白质的变性.该过程不可逆,若生成沉淀,加水不可溶解.
张掖市15843056654： 为什么鸡蛋清中加入食盐,会产生白色絮状物.蛋白质为什么会析出? - ？
荤阮双歧：[答案] 鸡蛋清可以看成是蛋白质溶液,而蛋白质在水中的溶解度会随着溶液中氯化钠,也就是食盐的浓度上升而下降,这一过程叫做蛋白质的盐析.盐析是可逆过程,也就是说蛋白质在这一过程中没有变性,再加水的话又会重新溶解.
张掖市15843056654： 在鸡蛋清中加入一些食盐,就会看到白色絮状物,这是因为蛋白质结构发生了变化.为什呢是错的 - ？
荤阮双歧： 结构没有发生变化.而是聚沉了.
张掖市15843056654： 生物 鸡蛋清中加盐为什么出现白色絮状物？
荤阮双歧： 蛋白质中如果加入重金属盐会发生蛋白质变性,而加入轻金属盐则会发生蛋白质的盐析.如果你加入的盐是普通的食用盐,那么发生的应该是蛋白质的盐析.希望能帮到你,谢谢!
张掖市15843056654： 在蛋清中加入浓食盐水会有什么现象? - ？
荤阮双歧： 在蛋清中加入食盐,会看到白色絮壮物,兑水后溶解.
张掖市15843056654： 鸡蛋清 食盐 食醋——关于蛋白质变性？
荤阮双歧： 加入食盐后会出现白色絮状物,这不是蛋白质变性,只是蛋白质的少量析出. 加了水后还会消失.蛋白质会变性的本质是蛋白质的空间结构被破坏,当遇到高温强酸强碱或者放射性的物质时就会变性.加了食醋,食醋是酸性的,应该也会有白色絮状物,此时是蛋白质变性. 谢谢
张掖市15843056654： 用生活中的物品怎么鉴定NACL? - ？
荤阮双歧： 加入鸡蛋清,若出现白色絮状物体,并且再加水后这种情况消失,则为食盐【蛋白质的盐析】,且蛋白质没变性. 直接加,不需要蒸干溶液
张掖市15843056654： 把一个鸡蛋放进一个装满水的大玻璃杯里,将一大匙食盐放进杯里,仔细观察你有什么发 - ？
荤阮双歧： 如果光是这样的话,到的确可能会上浮,不过这个既然在化学这个分类里,应该是蛋白吧,会发生盐析,产生白色絮状物(或沉淀)
张掖市15843056654： 化学家庭小实验,越多越好,器材药品要简单!!？
荤阮双歧： 家里能用的东西实在很少, 最常做的就是 酸和盐的反应. 比如把鸡蛋连壳放在醋里,是碳酸钙和醋酸反应. 同理可用洁厕灵(盐酸),小苏打(碳酸氢钠)、纯碱(碳酸氢钠). 上述几个都是出二氧化碳的,可以和二氧化碳的检验实验一起做...
张掖市15843056654： 在“鉴定食物主要成分”的实验中,向少量的鸡蛋清中加入足量的开水,结果看到烧杯里出现了白色絮状物,这 - ？
荤阮双歧： 鸡蛋清的主要成分是蛋白质,在高温条件下,它会因变性而凝固成块状,如果加入足量的开水,相当于稀释了,则会变成白色絮状物,蛋白质变性这种变化是不可逆的. 故选:D
