炖胖头鱼头最简单的做法

~ 炖胖头鱼头最简单的做法
首选，要准备的材料有：胖头鱼头、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水或高汤。如果喜欢的话，还可以加入一些香菜或枸杞增加口感和色彩。
第一步是处理鱼头。将胖头鱼头彻底清洗干净，特别是鱼鳃部分。然后，根据个人口味，可以将鱼头稍微煎一下，这样炖出来的汤会更加浓郁。但如果不喜欢油腻，也可以直接跳过煎鱼的步骤。
接下来，将生姜切片，大葱切段，放入砂锅或深锅中，加入足够的水或高汤。将锅置于火上，待水微微热后，加入料酒，然后放入鱼头。这里要注意的是，料酒可以帮助去腥，所以不要省略。
炖煮的过程中，火候非常关键。刚开始可以用中火，待汤煮开后转小火，慢慢炖煮。根据鱼头的大小和老嫩程度，炖煮的时间也会有所不同，一般在30分钟到1小时之间。在炖煮的过程中，可以适当地加入盐和胡椒粉调味。如果喜欢，还可以在最后几分钟加入一些香菜或枸杞，增加汤的鲜味和色彩。
这样，一道简单又美味的炖胖头鱼头就做好了。这种做法既保留了鱼头的原汁原味，又通过炖煮使其更加鲜嫩可口。无论是作为一道家常菜，还是用来招待客人，都是非常不错的选择。

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武隆县19522744893： 炖胖头鱼头怎么做窍门 - ？
鲁航肥儿： 食材明细 主料 胖头鱼 一条辅料 葱 一颗 姜 一块 干辣椒 适量 香菜 适量配料 豆瓣酱 一袋 生抽 适量 啤酒 一瓶 白糖 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炖胖头鱼的做法步骤 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:1 1把鱼清理干净后,切成三...

武隆县19522744893： 炖胖头鱼的家常做法(怎样炖鱼头好吃又简单) ？
鲁航肥儿： 胖头鱼还是个头大的比较好吃,这次买的胖头鱼个头大,一次吃不完,分两次做的,这次只做了鱼头和部分鱼身.胖头鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净放入盆中,放入酱油腌制一下.香菜摘洗干净切段,葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用.锅中倒入食用油,油开放入胖头鱼煎制两面金黄色.放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,盐,味素,倒入料酒,醋.加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖.炖大约20分钟左右,胖头鱼就做好了,出锅装盘,撒上香菜.

武隆县19522744893： 如何煮鱼头好吃又简单 - ？
鲁航肥儿： 材料 主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒, 调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克做法 1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末. 2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油. 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒. 4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟). 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟. 6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成. 小诀窍 有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品,因成品剁椒中含有较多的盐分,因此,在放盐时应考虑这一因素,以便盐分太重.

武隆县19522744893： 做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常做法 - ？
鲁航肥儿： 炖胖头鱼 材料 胖鱼头,酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角做法 1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅. 2.混合所有的调料调成汁. 3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱. 4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜. 5.炖至汤汁浓稠后既可.

武隆县19522744893： 炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常 - ？
鲁航肥儿： 用料 主料鳙鱼1000g调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 柿子椒 1个 炖胖头鱼头的做法 1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用.2.将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃.3.将锅烧热,放少许油,油到7成热后将切好的葱、姜、蒜,辣椒,花椒,大料等调料放入锅里暴出香味后,放入适量的水,等水烧开了后,将准备好的鱼头放入锅中.4.等鱼炖到大约30分钟左右后,收汤出锅装盘,先生在盛的时候用力过大了,所以,样子不好看了,请见谅!但味道非常的好吃~~

武隆县19522744893： 胖头鱼的做法？
鲁航肥儿： 一: 胖头鱼的营养价值和特点: 胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择,因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的. 胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一,因外形似鲢,有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢.胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩. 胖头...

武隆县19522744893： 十斤重的胖头鱼头怎样做 - ？
鲁航肥儿： 十斤重的胖头鱼头 火童炖胖头鱼头 材料 用料主料:胖头鱼头1500克配料:火童100克调料:盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量 做法 1、将胖头鱼头处理干净,剞上花刀,将火童切成片待用. 2、将锅置旺火上,下姜块、葱结煸炒,放入鱼头,火童片加入高汤、绍酒,煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块,下味精、盐、白胡椒粉、葱花,盛入砂锅内,置小火上煮5分钟即成. 小诀窍 制作关键 鱼头要大且新鲜,放入锅中用熟猪油煎至两面微黄. 煨制时,要点入熟猪油,增加鱼汤的白度,猪油一定要适量.

武隆县19522744893： 胖头鱼鱼头怎么做汤 - ？
鲁航肥儿： 鱼头汤的做法取新鲜鳙鱼(胖头鱼)一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤.先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱.特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

武隆县19522744893： 胖头鱼怎么做鱼汤 - ？
鲁航肥儿： 鱼头汤一般要放豆腐和姜片,先在锅里放油,再放点葱,倒入开水,记得是开水哦,水开后放入鱼头,再切入豆腐,最后快出锅的时候把姜片拍一下放入锅内,这个是我亲眼看小炒店老板这样做鱼头汤的哦,基本的步骤是这样的哦.我自己煮鲫鱼汤的时候更简单.你可以参考试试.

武隆县19522744893： 鲜胖头鱼头怎么做好吃 - ？
鲁航肥儿： 清汤烧胖头鱼1、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿. 2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用. 3、把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢),点火. 4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮. 5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀...