鸡爪拼音
鸡爪拼音:jī zhuǎ。
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
口感特色:鸡爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁,有灌汤之感。食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。
煮:将鸡脚用水煮至将熟,煮的水要酌加醋和饴糖。炸:炸至熟透色红即可。炸后要漂水,去油腻,使皮骨分而不离,皮层收缩起皱纹,入口即化。
选择原料
原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用。在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨)。
鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,这是很重要的。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理。
鹰爪的爪的拼音
爪的拼音:zhǎo 基本字义:爪是一个汉字词语,拼音是zhuǎ,zhǎo,释义为动物的脚趾甲,鸟兽的脚。例如,前爪,鹰爪,张牙舞爪,如:爪甲(指或趾前的角质硬壳);爪翦(修剪手指甲或脚趾甲)。组词如下:爪子、爪牙、鳞爪、脚爪、爪儿、凤爪、龙爪、鹰爪、黑爪、蟹爪、手爪、鸟爪、钩爪、锚爪、...
爪的拼音怎么打
一. 爪读作“zhǎo”时是指指甲或趾甲;鸟兽的脚指;抓。读作“zhuǎ”时是指禽兽的脚;像爪的东西。二.基本介绍 1.汉字:爪zhǎo zhuǎ 2.引自:丁再献、丁蕾《东夷文化与山东·骨刻文释读》十九章第二节,中国文史出版社2012年2月版 3.爪 拼音:zhǎo zhuǎ 注音:ㄓㄠˇㄓㄨ...
爪的多音字拼音
zhǎo ㄓㄠ ①指甲或趾甲:趾端有~。②鸟兽的脚指:鹰~。[爪牙](喻)党羽,狗腿子。③姓 组词:爪牙:爪和牙是猛禽,猛兽的武器,比喻坏人的党羽。zhuǎ ㄓㄨㄚˇ ①(-子、-儿)禽兽的脚(多指有尖甲的):狗~儿.鸡~子.②(-儿)像爪的东西:这个锅有三个~儿.组词:爪尖...
爪的多音字是什么
一、爪是一个多音字有两个读音分别是zhǎo和zhuǎ。二、基本释义 [ zhǎo ]鸟兽的脚或趾甲:鹰爪。虎爪。张牙舞爪。[ zhuǎ ]1、爪子,动物带尖甲的脚:鸡爪子。猫爪子。2、爪儿,器物下端像爪的部分:这个锅有三个爪儿。三、组词有爪儿、鳞爪、爪牙、脚爪、爪子、鹗爪、鹤爪、兵爪、爪鬋...
爪的拼音是什么
爪 zhǎo 指甲或趾甲:趾端有爪。鸟兽的脚指:鹰爪。爪牙(喻党羽,狗腿子)。一鳞半爪。抓。爪 zhuǎ 禽兽的脚(多指有尖甲的):鸡爪子。狗爪子。像爪的东西,这个锅有三个爪儿。
爪怎么拼音
爪的读音有zhǎo、zhuǎ。详细解释:一、爪(zhǎo):1、〈名〉(1)象形。按甲骨文和小篆字形,“又”是手,两点表手爪甲形。本义:人的指甲、趾甲。(2)同本义。又如:爪甲(指或趾前的角质硬壳);爪翦(修剪手指甲或脚趾甲)。(3)鸟兽的脚趾。又如:虎爪;猫爪;前爪;张牙舞爪;...
爪的组词和拼音?
爪的拼音为(这是一个多音字):zhǎo zhuǎ 张牙舞爪的形态 爪的组词为:读音为zhǎo时的组词:张牙舞爪、雪泥鸿爪、爪牙、鳞爪、系爪[xì zhǎo] (这是指弹拨乐器所用的一种工具)读音为zhuǎ时的组词:爪子、手爪(即为手指)鸡爪 其实在书面中可能有严格意义的区分,因为读“zhǎo”和...
爪的拼音怎么拼?
爪是多音字,一个是zhua,还有一个读音是zhao,都是三声。
爪字有几个读音?
“爪”有两种读音,基本释义如下:[ zhǎo ]1.指甲或趾甲。2.鸟兽的脚指。3.抓。[ zhuǎ ]1.禽兽的脚(多指有尖甲的)。2.像爪的东西。鳞爪[ lín zhǎo ]比喻事物的片断或点滴。造句:在他身后,一尊百丈黑色魔龙虚影,幻化而出,鳞爪飞扬,几乎凝为实质,散发出弑杀万古的滔天凶焰。爪牙[ ...
爪怎么读(多音字读音)
前爪读音qiánzhuǎ “前”,普通话读音为qián。“前”的基本含义为指空间,人面所向的一面、房屋等正门所向的一面、家具等靠外的一面,与“后”相对,如前面、前边;引申含义为指时间,过去的,往日的,与“后”相对,如以前、前人。爪的部首:爪 拼音:[zhǎo]、[zhuǎ]释义:[zhǎo]1....
华贝克罗: 鸡 爪拼音 ji zhua 第一声第三声
武隆县18864552528: 是鸡爪(zhǎo)还是鸡爪(zhuǎ)? - ?
华贝克罗: 是鸡爪(zhua)
武隆县18864552528: 如何区分zhǎo“爪”和 zhuǎ“爪”的读音 - ?
华贝克罗:[答案] 湖北省巴东县民族实验小学:田桂芬在教学中常遇到“爪”这个多音字,但如何区分似乎没有很准确的答案.有人说天上飞的... 【爪儿】zhuǎer口语名(1)爪子:老鼠爪子.(2)某些器物的脚:三爪锅【爪子】zhuǎ.zi口语名 动物的有尖甲的脚:鸡爪 ...
武隆县18864552528: 爪有哪两个读音 - ?
华贝克罗: zhao 第三声和zhua第一声 zhao一般用在猛禽的爪子上:如爪牙 zhua一般用在没有攻击性的动物身上:如鸡爪
武隆县18864552528: 猫爪、狗爪、鸡爪、龙爪那个爪的读音是znao? - ?
华贝克罗: 猫爪、狗爪、鸡爪、龙爪那个爪的读音是:[māo zhǎo 、 gǒu zhǎo 、 jī zhǎo 、 lóng zhǎo ]
武隆县18864552528: 爪字多音字组词 - ?
华贝克罗: 爪字有两个读音.一个读zhua(三声),组词:鸡爪,凤爪. 还有一个读zhao(三声),指鸟兽的脚指或者指甲等.组词:鹰爪,爪牙.
武隆县18864552528: 爪的两个读音 - ?
华贝克罗: 爪zhua音的时候一般指的是哺乳动物等四只动物,长毛的,如狗爪子、猫爪子 爪zhao音的时候一般指鸟类,如鸡爪,鹰爪,一般常用在猛禽类身上.
武隆县18864552528: 鸡爪和凤爪的读音与区别 - ?
华贝克罗:[答案] 凤爪是鸡爪的美称,比如说你到饭店你说我要一盘鸡爪,我要一盘凤爪,价格可能就不一样
武隆县18864552528: 无穷烤鸡爪的拼音怎么写 - ?
华贝克罗: 无穷wu qiong第二声 烤kao第三声 鸡爪ji第一声zhua第三声