琼脂的特性及作用
琼脂的作用：
1、琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。
2、琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
3、琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
4、可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
脂肪是什么样子的
在生物体内，脂肪是重要的能量储存物质。它可以在体内积累以提供持久的能量供应。此外，脂肪还参与细胞膜的构建和某些激素的合成。在食品工业中，脂肪也是重要的成分之一，用于增加食品的口感和风味。同时，某些类型的脂肪对人体健康有益，如不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康。总之，脂肪是一种具有特定物理...
脂类的功能特性有哪些?
机体内的脂肪组织具有防止机械损伤和防止热量散发的作用。磷脂、糖脂、固醇等是构成生物膜的重要物质。脂类化合物是脂溶性维生素的载体和许多活性物质的合成前体物质，并提供必需脂肪酸。在食品中脂类化合物可以为食品提供滑润的口感，光洁的外观，赋予加工食品特殊的风味。脂类化合物在食品的加工或储存过程中...
脂肪的作用
构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。调节生理机能的作用。因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防...
脂肪对人体的作用是什么?
脂肪主要给人体以热能，类脂由多种组织细胞组成，其中磷脂是婴儿大脑发育不可缺少的物质。脂肪是人类膳食中不可缺少的营养素。如吸收脂肪过少，会造成热能的摄入不足和必需脂肪酸的缺乏，对胚胎、婴儿发育及母体健康都有危害，而且还会因脂溶性维生素吸收不良，造成维生素A、D、E、K的缺乏。脂肪主要来源于...
2013年公共营养师四级重点知识辅导:脂类
脂类是人体组织重要的组成成分,在维持细胞结构和功能中起着重要作用。一般成年男女性的脂肪各占体重的15%~20%和18%~25%。其中,脂肪多堆积在皮下组织及腹部,不仅有储存能量的功能,而助还能有效保护脏器、组织和关节,即有“脂肪垫”功能。 类脂约占总脂量的5%,是细胞结构的基本原料,一般不参与供能。如细胞膜就...
简述脂类的理化特性
脂肪的这种乳化特性对其消化十分重要。人体摄入的脂肪就是经胆汁酸盐的乳化作用变成微滴而极易于被水解，有利于人体消化。食用油脂在空气中暴露时间长，或受某些理化因素的影响，可发生变质酸败，而产生刺鼻的臭味。变质脂肪中的维生素和脂肪酸被破坏，不仅营养价值降低，热量降低，且具有毒性，故不宜食用.
锂基润滑脂的特点有什么?如何应用呢?
具有良好的抗水性、机械安定性、防腐蚀性和氧化安定性，适用于工作温度-20~120℃内各种机械设备的滚动轴承和和滑动轴承及其他摩擦部位的润滑。锂基润滑脂的特点如下:(1)锂基润滑脂，特别是12-羟基硬脂酸锂稠化的润滑脂，只有两个相变温度，第一个相变温度(即从伪凝胶态到凝胶态)一般在170℃以上，第...
脂质分子的特性与其在细胞中的功能有何关系
相似相溶原理 “相似”是指溶质与溶剂在结构上相似；“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶。相似相溶原理是指由于极性分子间的电性作用，使得极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂，难溶于非极性分子组成的溶剂；非极性分子组成的溶质易溶于非极性分子组成的溶剂，难溶于极性分子组成的溶剂。
脂的两亲性特征对生命体系进化有哪些作用?
脂的两亲性特征是指以磷脂和胆固醇为主的膜脂，具有包括一个亲水极的头部和一个疏水极的尾部，使其既具有亲水性和亲脂性这两种性质，同时又有一定的流动性。正是因为脂类的两亲特征，使脂类易于形成封闭的膜结构，且既可以形成形成单层膜，也可以形成双层膜。科学家认为，最初的细胞生命形态就是因为...
脂肪是由什么发生反应而形成的
除了作为能量储备外，脂肪还具有多种重要的生理功能。脂肪在细胞膜中起到结构支持和保护细胞的作用。此外，脂肪还参与体温调节、激素合成和吸收脂溶性维生素等重要生理过程。八、脂肪的健康影响 适量的脂肪摄入对人体健康至关重要，但高脂肪饮食与一些健康问题相关。摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能导致...
掌诗消旋： 编辑摘要 摘要 琼脂,亦称洋菜(agar-agar).以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗.在酿造和葡萄酒工业中用作澄清...
益阳市13680542609： 琼脂的特性及作用 - ？
掌诗消旋： 琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华.琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世...
益阳市13680542609： 在培制培养基时琼脂的特性及作用 - ？
掌诗消旋： 琼脂加热后变为液态,冷却后就变成固体,就像果冻那样,方便我们做培养基是定型,作用也就是使培养基固化.
益阳市13680542609： 琼脂粉的作用与功效(琼脂粉有什么好处) ？
掌诗消旋： 1、琼脂可以促进消化:通过服用琼脂食物,可以促进消化,因为琼脂中还有很高的膳食纤维,可以促进我们的肠道蠕动,加速食物的消化.所以如果你消化不太好,不妨...
益阳市13680542609： 琼脂的主要功效 - ？
掌诗消旋： 用麒麟菜、石花菜提取物制成的琼脂,是一种重要的植物胶,无色,无固定形状,但属于固体,可溶于热水中.琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等.琼脂通常被称为洋菜或洋粉,也叫石花胶,但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石...
益阳市13680542609： 琼脂有着什么样子的特性? ？
掌诗消旋： 琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料
益阳市13680542609： 什么叫琼脂??有什么特性或作用?？
掌诗消旋： 琼脂粉,又名冻粉、寒天粉.应用方面很多,像DIY果冻等等,直接食用有减肥功效.琼脂是从海藻中提取的,本身应该是属于食品,但国家把他归类到食品添加剂.如果购买的话不要去买试验或培养基等等的公司购买,毕竟实验用和使用的是有差别的.自己需要少量的话可以直接上淘宝购买,超市干活市场不一定找得到.
益阳市13680542609： 琼脂的作用是什么? - ？
掌诗消旋： 琼脂的功效与作用 琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意.所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜.琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用.可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血.
益阳市13680542609： 琼脂的成分是什么高中生物 ？
掌诗消旋： 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次.价格很高. 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.
益阳市13680542609： 琼脂是什么 ?他是食品添加剂吗? - ？
掌诗消旋： 琼脂是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水.琼脂是食品添加剂. 琼脂特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化...
