能告诉我各种普通家常汤的做法吗？
1.清炖乌鸡汤。
材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
制作过程：
a.乌鸡宰杀洗净。
b.放沸水中焯水，除去血水。
c.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时。
d.加入精盐、 味精即可。
扩展资料：
选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
参考资料：人民网---煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱
原料：排骨1斤，玉米1根，海带结100克，白萝卜半条，油5ml，盐2g。
玉米海带排骨汤做法
1.排骨砍成小块，白萝卜切片，玉米切成小段备用；
2.炒锅下油烧热，倒下排骨炒几下，倒入热开水、玉米、海带结煮上半小时，再入白萝卜煮半小时加盐调味即。
二、猪心耳汤
原料：猪心2只，黑木耳35克，青菜叶30克，葱1根、植物油6ml、生姜3片、料酒5ml、精盐3g、味精3g、香油适量。
猪心耳汤的做法:
1．将新鲜猪心切去筋较多的一端，剖开洗净，再将猪心沿与纤维垂直方向切成薄片；黑木耳用温水泡发后洗净，撕成小片。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和生姜末炸香，加入适量的清水和黑木耳，烧沸后倒入猪心和少许青菜叶，再烧沸后加入适量料洒、精盐和味精．起锅时淋入少许香油即成。
三、番茄肉汤
原料：熟猪肉200克，番茄300克，精盐2g、味精3g，熟猪油适量。
番茄肉汤的做法:
1．将熟猪肉洗净，切成小薄片；番茄洗净，切成瓣。
2．锅置火上，放入猪油烧热，投入肉片稍炒片刻，加入精盐和适量的清水烧沸，倒入番茄瓣；再烧沸，撒入味精，出锅盛入汤碗中即成。
告诉你个最简单的！放水放姜丝 点火水开以后烧2两分钟 放盐鸡精 在放紫菜，之后再烧2分钟，之后关火放葱末和香菜搅拌，在马上放入搅拌好的蛋液，紫菜蛋花汤就好了！
一斤排骨，先洗干净，用水煮一下，然后倒掉，最后把锅里放入姜，加点盐，调料之类，一起煮等煮开了，然后用小火慢炖二十分钟左右，最后放入葱花。就可以出锅了
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