烤牛肉干的腌制方法和配料
腌制方法主要包括准备食材、腌制处理、烤制及后期处理几个步骤。配料则主要包括各种香料和调味料。
首先，在准备食材阶段，需要选用新鲜的牛肉，如牛后腿肉或牛腱子肉，这些部位的肉质适合制作牛肉干，有嚼劲且肉香浓郁。将牛肉切成条状，方便后续的腌制和烤制。
接下来是腌制处理。常见的腌制配料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱、桂皮、八角、香叶等。将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的生抽和老抽，以调节颜色和咸味，再加入料酒去腥。然后，根据个人口味加入适量的盐、糖以及切好的蒜片、姜片、葱段。最后，放入桂皮、八角、香叶等香料，增加香料的层次感。将所有调料和牛肉充分拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间最好在12小时以上，以确保牛肉充分入味。
烤制阶段，预热烤箱至适当温度（一般为180-200摄氏度）。将腌制好的牛肉条平铺在烤架上，放入预热好的烤箱中烤制。根据烤箱的实际情况和牛肉的厚薄，烤制时间可能会有所不同，一般需要烤制1到2小时。在烤制过程中，可以适时翻动牛肉，以确保两面均匀受热。
最后，烤好的牛肉干需要进行后期处理。将烤好的牛肉干取出，放在通风处自然冷却。冷却后的牛肉干会变得更有嚼劲，口感更佳。此外，还可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉等调味料，增加风味。
如何自制内蒙牛肉干?
童年大多数时间的都是在爷爷家过的，爷爷以前用老家方法做牛肉干，这是小时候最喜欢的美味。爷爷和我说这是他做了快40年的秘方，难怪这么好吃，比外面买的更加安全，最新鲜的牛肉口感特别好。爷爷珍藏38年牛肉干配方，内蒙最专业做法，保证牛肉筋道味道香。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的...
风干牛肉干制作方法
制作风干牛肉干的过程需要经过腌制和风干两个步骤。首先，选择优质的牛肉，剔除筋膜，将其切成大长条。然后，将盐、葱、姜和糖等调料混合成腌料，将牛肉均匀地腌制。腌制完成后，将牛肉放置于铁架子上，放置在通风良好的地方进行自然风干。内蒙古的特殊地理环境，气候干燥，非常适合这种晾制过程。风干的时间...
内蒙古风干牛肉干的做法
内蒙古传统风干牛肉干制作工艺 内蒙古风干牛肉干，又称牛肉脯，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。制作这道美味小吃是一项需要耐心和技巧的传统工艺，下面将详细介绍其制作方法：选料：制作风干牛肉干的首要步骤是选择优质的牛肉。通常使用牛后腿肉或前腿肉，这些部位的肉质紧实，脂肪含量适中。选择新鲜、...
原味牛肉干的制作方法
主料 牛肉500克姜片3-5片 酱油一汤匙料酒一汤匙 盐巴适量五香粉适量 胡椒粉适量烤肉粉少许 手工原味牛肉干的做法步骤 1.买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下，捞起来就好。2.切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮...
牛肉怎么腌制晒干
腌制晒干牛肉的步骤如下：准备牛肉、腌制、晾干、保存。腌制晒干的牛肉是一种受欢迎的食物保存方法，也是制作美味牛肉干的关键步骤。以下是详细的腌制和晒干过程：1. 准备牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是没有太多肥肉的部位，如牛腱子肉或牛里脊肉。将牛肉切成条状或块状，大小根据自己喜好和晒干设备的大小来...
风干牛肉干怎么做?
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。五香牛肉干的做法 材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油...
自制牛肉干的实用方法有哪些?
步骤四：冷却和储存 将烘烤好的牛肉干从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。冷却后的牛肉干可以放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。如果你想要增加牛肉干的保存期限，可以将密封袋放入冰箱中保存。以上就是自制牛肉干的一种实用方法。你可以根据自己的口味调整调料的种类和比例，制作出符合自己口味的牛肉干。
风干牛肉(风干牛肉干制作方法和过程)
如果要保存风干牛肉，可以将其放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存，以延长其保质期。制作风干牛肉需要选材、切片、腌制、晾晒等一系列工序。每个步骤都需要仔细操作，以确保制作出美味可口的风干牛肉。风干牛肉不仅具有独特的风味和口感，还富含蛋白质和其他营养成分，是一种健康美味的肉制品。
晒牛肉干怎么腌制才好吃
晒牛肉干腌制好吃的方法如下：材料准备：牛肉（嫩的）1000克、老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只、喜欢的调料粉适量等等。1、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。2、牛肉条冷水下锅，...
请教如何腌制牛肉干以及配方
材料：牛肉、盐、糖、姜、蒜、耗油、花椒粉、五香粉、葡萄酒各适量。步骤：1、姜、蒜洗净切碎备用；2、将牛肉切筷子粗细的条，加入花椒粉、糖、盐、姜、蒜、耗油搅匀，静止5分钟，加入五香粉搅匀；3、加入葡萄酒没过牛肉即可；4、移入冰箱腌制5小时；5、把腌好的牛肉倒入电饭煲煮熟晾干即可。
籍面塞疏： 1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条.盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制. 2.12小时后将肉挂晒在铁碳烤牛肉的做法架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可 3.将肉条挂入烤箱由炭火
大兴区18549934352： 碳烤牛肉干腌制方法 - ？
籍面塞疏： 原料 主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料. 调料:盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 制作方法先进行腌制,然后进行风干晾制.因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制. a.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条.盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制.b.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风及低温的地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,几天可以使用.内蒙古地区空风干时间用的少些. c.将肉条取下切成四、五公分一块.炒锅置于火上,热锅注入花生油.四成热时,放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高),捞出沥油.等到熟透,即可装盘上桌.
大兴区18549934352： 牛肉干怎么能烤成金黄色的 牛肉干是怎么腌制的,谢谢？
籍面塞疏： 牛肉、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、 酱油、料酒、鸡精、盐、糖 步骤: 1.牛肉洗净,顺丝切块儿. 2.牛肉块放进微波炉盒里,加入五香粉、花椒粉、 姜粉、孜然粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖, 用手抓匀,放进冰箱腌制. 3.腌好的牛肉块...
大兴区18549934352： 韩国料理家庭烤牛肉的腌制方法 - ？
籍面塞疏： 选牛肋条肉.牛肉洗净切片,切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉,直接下手抓均,腌上20分钟左右即可.烤牛肉的做法,准备材料:牛肉(牛肋条肉):300克、金针菇:100克、洋葱:50克、黑木耳:10克、香菜:1克、姜:1克、糖:1克、黑胡椒:1克、料酒:1克、盐:1克、生抽:2克、淀粉:2克.1、牛肉买洗净切片.2、切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉,直接下手抓均,腌上20分钟左右.3、木耳提前泡发洗净,金针菇去除根部洗净,洋葱洗净切粒放入烤碗中.4、将腌好的牛肉铺在菜的上面,再淋入食用油.5、表面盖上一层锡纸,放入预热好的烤箱220度15分钟即可.
大兴区18549934352： 生烤牛肉干的做法步骤图,生烤牛肉干怎么做 - ？
籍面塞疏： 主料雪花牛肉200克 辅料烧烤料40克酱油30克糖10克芝麻15克食盐4克 烤牛肉干的做法1. 准备一块雪花牛肉(就是上面有树枝形状白色部分的肉,这种牛肉含牛油,烤出来更好吃)2. 洗净切块(随你喜欢,切条切片都无所谓)3. 加入适量烧烤料、酱油、糖及少量清水,抓匀,腌制30分钟(没有烧烤料可用辣椒面、孜然粉、芝麻、味精、盐代替)(可以试一下味道,不咸可以补一点盐)4. 牛肉块码到烤盘上,开上下火,200°,烤十五分钟5. 香喷喷的牛肉干烤好啦!
大兴区18549934352： 自制炭烤牛肉干的做法 - ？
籍面塞疏： 自制碳烤牛肉干的做法 将牛肉切小块水浸泡洗后,沥水 把配料全部加入,腌个几天入味 在蒸子里蒸熟,或者选择煮熟 放碳塞里散开水汽 下面用炭火烤干水分 成品表面是干干的有碳味 抽真空为了能多放一段时间
大兴区18549934352： 烧烤要的牛肉怎么腌制 - ？
籍面塞疏： 主料:牛肉200g 辅料:盐少许、蚝油1小勺、淀粉少许、洋葱适量 具体做法如下: 1、将牛肉清水洗净,切薄片等待备用. 2、然后放入洋葱. 3、加入一点点淀粉,蚝油,盐,抓匀腌制入味. 4、腌好的肉片就可以烧烤了.
大兴区18549934352： 蜜汁烤牛肉干怎么做 - ？
籍面塞疏： 用料 牛肉(猪肉也可) 料酒 李锦记叉烧酱 蜂蜜 生抽 芝麻 辣椒粉 黑胡椒 蜜汁烤牛肉干的做法 牛肉切薄片(越薄越容易烤干),放入器皿中,加入料酒,生抽,蜂蜜,叉烧酱,辣椒粉,黑胡椒.可以事先试下味道再混入肉中.将牛肉...
大兴区18549934352： 自制碳烤牛肉干怎么做 - ？
籍面塞疏： 1. 先将牛肉切成条用盐水和八角,花椒粉研制10——15个小时.2.将研制好的牛肉干晾晒到通风且太阳晒不到的地方晒到6成干.3. 将晒好的肉干放到木炭或快找没的牛粪中烤5到10分钟即可 END 注意事项 注意碳烤的火度
大兴区18549934352： 牛肉串的腌制方法 - ？
籍面塞疏： 烤牛肉的做法: 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁; 2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟; 3. 洋葱剥除外皮后,切小块; 4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块; 5. 蘑菇洗净,切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列; 7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料; 8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可.
