香椿的营养价值有哪些？如何做比较好吃？

~ 香椿是一种常见的野菜，其嫩叶和嫩芽富含营养，被誉为“树上的蔬菜”。香椿不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值。以下是香椿的一些主要营养成分和健康益处：
富含维生素：香椿含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和维生素K，这些维生素对于增强免疫系统、维护视力、抗氧化和促进血液凝固都有重要作用。
矿物质丰富：香椿中含有钙、钾、镁、铁等多种矿物质，有助于骨骼健康、心脏功能、肌肉发展和血红蛋白的合成。
膳食纤维：香椿含有较高的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘。
蛋白质和氨基酸：香椿中含有一定量的蛋白质和多种氨基酸，对人体生长发育和组织修复都有好处。
生物活性物质：香椿中含有多种生物活性物质，如黄酮类化合物、多酚类物质等，具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤的潜在作用。
在烹饪香椿时，有几种常见的做法可以使其更加美味：
香椿炒鸡蛋：将香椿切碎，与打散的鸡蛋混合，加入适量的盐和胡椒粉，然后倒入热油的锅中快速翻炒至鸡蛋凝固，这是最简单的做法之一。
香椿拌豆腐：将香椿切碎，与嫩豆腐一起拌入调味料（如酱油、醋、香油、蒜末等），清爽可口。
香椿炒肉：将香椿与猪肉或牛肉丝一起炒，加入适量的调味料，如生抽、料酒、姜蒜等，风味独特。
香椿炖鸡：将香椿与鸡肉一起炖煮，加入姜片、枸杞等调料，汤汁鲜美，营养丰富。
香椿煎饼：将香椿切碎，与面粉、水和适量的盐混合成糊状，然后在平底锅中煎成薄饼，外酥里嫩。
在烹饪香椿时，需要注意以下几点：
由于香椿含有较多的硝酸盐，最好在食用前先用开水焯一下，以减少硝酸盐的含量。
香椿的味道较为浓郁，不宜过量食用，以免影响消化。
香椿的季节性较强，一般在春季时节最为鲜嫩，过了季节香椿会变老变硬，口感和营养价值都会下降。
总之，香椿是一种营养价值高且美味的食材，适量食用可以为人体提供多种必需的营养素。通过上述的烹饪方法，可以使香椿的风味更加多样化，增添餐桌上的美味。

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滴道区19489096378： 香椿的营养价值和食用禁忌 香椿怎么做好吃 - ？
天背安吉： 香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等.香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品.香椿的食用方法很多,可腌制,可炒食,还可以作为调味配菜用,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都别具风味.阴虚体质不宜多食 顽固性疾病患者不宜吃香椿 香椿是发物,慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿.皮肤病患者不宜食用 香椿是发物,易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用.

滴道区19489096378： 香椿叶的营养价值 - ？
天背安吉： 香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分.祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽...

滴道区19489096378： 香椿的功效与作用(香椿的功效这么多) ？
天背安吉： 1、清热解毒,止泻杀虫:香椿性寒,故能中和体内之热,清热解毒.香椿还有一种特殊的气味,可以驱赶附着在肠壁上的蛔虫,保证肠胃的健康.2、消炎杀菌:香椿还能抑制细菌的繁殖和生长,如肺炎球菌、大肠杆菌等.3、抗衰老,壮阳养阴:香椿营养价值比较高,富含维生素E和性激素元素.这些物质可以延缓皮肤衰竭,非常适合年长的朋友食用.4、增强免疫力护肤:香椿还含有丰富的维生素C,能增强人体免疫力,有效预防多种常见疾病.

滴道区19489096378： 香椿有什么营养?为什么这么贵? - ？
天背安吉： 香椿的营养价值 香椿含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝 卡 素、维生素 、粗 纤维 ,以及钙、磷、铁,还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ,可谓蔬 菜中之佼佼者 .香椿的蛋 白质含量居群蔬之首 ,所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美 .嫩芽脆嫩甘美 ,风味独特 ,堪称席上珍 蔬.香椿入菜 ,能烹调多种特色菜看 ,如塞北山村的香椿头蒸饭 , 北方的香椿拌豆腐,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽炒鸡丝 ,胶东的 香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都别有风味 .

滴道区19489096378： 吃香椿对人体有哪些好处? - ？
天背安吉： 香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜.早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳. 香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁...

滴道区19489096378： 香椿的营养有哪些?有何食用价值 - ？
天背安吉： 香椿的营养价值: 从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅.还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质...

滴道区19489096378： 香椿都有什么营养 怎么吃 - ？
天背安吉： ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称. 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲. 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿...

滴道区19489096378： 香椿有哪些营养价值?？
天背安吉：香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲.含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称.香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药.香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品.

滴道区19489096378： 香椿芽怎么做好吃,香椿芽有什么营养价值? - ？
天背安吉： 香椿芽菜品特色:香嫩爽口,具有香椿独特的风味.香椿芽做法:一、香椿芽炒鸡蛋1、香椿芽放入沸水中焯一下,捞出浸在冷水中.2、取适量捞出并切碎(不能切的太碎).3、放入鸡蛋液中,加入少量盐鸡精,葱花拌匀.4、油锅中放入葱、...