香橼的吃法

香橼怎么吃~

香橼
香橼 ：又名枸橼

拉丁文学名：Citrus medica

英文名称：Medicinal Citron

芸香科、柑桔属

香橼属于芸香科植物,生长特点是半乔木,它要求在海拔800米到1200米在沙壤土栽培,要求比较湿润的环境。香橼在彝家寨子比较流传,作为一种特产在寨子里作为一种贡品,在结婚喜庆的日子都要有两个作为传宗接代的吉祥物。

【植物形态】
①枸橼(杨孚《异物志》)，又名：钩缘子(《南方草木状》)，香泡树、香橼柑。
常绿小乔木，高2米左右。
枝具短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色，叶大，互生，革质；叶片长圆形或长椭圆形，长8～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端钝或钝短尖，基部阔楔形，边缘有锯齿；叶柄短而无翼，无节或节不明显。
短总状花序，顶生及腋生，花3～10朵丛生，有两性花及雄花之分，萼片5，合生如浅杯状，上端5浅裂；花瓣5，肉质，白色，外面淡紫色；雄蕊约30；雌蕊1，子房上部渐狭，花柱有时宿存。
柑果长椭圆形或卵圆形，果顶有乳状突起，长径10～25厘米，横径5～10厘米，熟时柠檬黄色，果皮粗厚而芳香，瓤囊细小，12～16瓣，果汁黄色，味极酸而苦；种子10枚左右，卵圆形，子叶白色。
花期4月。
果期8～9月。
长江流域及其以南地区均有分布。
广东、广西栽培较多。
本植物的根(香橼根)、叶(香橼叶)亦供药用，各详专条。

②香圆(苏轼《物类相感志》)常绿乔木，高4～6米。
茎枝光滑无毛，无短刺。
叶互生，革质，具腺点，叶片长椭圆形，长6～12厘米，宽2～4.5厘米，两端渐尖，全缘或有波状锯齿，上面深绿色，下面淡绿色；叶柄具阔翼，长0.8～2.5厘米，宽0.5～1.5厘米。
花单生或簇生，有时成总状花序，芳香；花萼盆状，5裂，裂片三角形；花瓣5，白色，矩圆状倒卵形，表面有阴显的脉纹；雄蕊在25以上，着生于花盘的四周，花丝结合；子房上位，扁圆形，10～12室，每室有胚珠数枚，花柱圆柱形，柱头头状。
柑果圆形，成熟时橙黄色，表面特别粗糙，果汁无色，味酸苦。
花期4～5月。
果期10～11月。

分布江苏、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。

本植物的种子(香圆子)亦供药用。桔类之一，肉味较酸而皮的辛香气较烈。陈香橼入药。

性味 辛、酸，无毒。

成分 皮含挥发油、橙甙、苦味成分、类似鞣质的物质，鲜品含有维生素C。

功用 下气，去痰水，心下气痛。本品为健胃驱气药，用于消化不良、胸闷痰多、呕吐等症；对于慢性胃炎，神经性胃痛(胃气痛)较为适宜。

[胃病，消化不良，脑闷胃痛]

陈香橼，焙燥研细末30克，川椒、小茴香各12克，共研末混和拌匀，每服3克，一日2次，温开水送服。

[慢性支气管炎，痰多，喘咳气急]

鲜鱼橼1—2个，切碎放于有盖的碗盂中，加入等量饴糖(麦芽糖)，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、止咳、平喘之效。

【来源】本品为芸香科植物枸橼Citrus medica L.或香圆（西南香圆）Citrus wilsonii Tanaka的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，趁鲜切片，晒干或低温干燥。香圆亦可整个或对剖两半后，晒干或低温干燥。

【制法】未切片者，打成小块；切片者润透，切丝，晾干。

【性状】

枸橼：为圆形或长圆形片，直径4～10cm ，厚0.2～0.5cm。横切片外果皮黄色或黄绿色，边缘呈波状，散有凹入的油点；中果皮厚1～3cm，黄白色，有不规则的网状突起的维管束；瓤囊10～17室。纵切片中心柱较粗壮。质柔韧。气清香，味微甜而苦辛。

香圆：为类球形，半球形或圆片，直径4～7cm。表面黑绿色或黄棕色，密被凹陷的小油点及网状隆起的粗皱纹，顶端有花柱残痕及隆起的环圈，基部有果梗残基。质坚硬。剖面或横切薄片，边缘油点明显；中果皮厚约0.5cm ，瓤囊9～11 室，棕色或淡红棕色，间或有黄白色种子。气香，味酸而苦。

【鉴别】取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃） 30ml，浸泡1小时，超声处理20分钟，滤过，滤液挥干，残渣加石油醚（60～90℃）1ml使溶解，作为供试品溶液。另取香橼对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5～10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上,以环已烷-醋酸乙酯（5：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以3％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的主斑点。

【性味归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、肺经。

【功能主治】舒肝理气，宽中，化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。

【用法用量】 3～9g 。

【贮藏】置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

【摘录】《中国药典》

香橼
【香橼的功效介绍】：

【中文名】香橼(《本草图经》)
【类 别】果实类
【来源】为芸香科植物枸橼或香圆的成熟果实。

【植物形态】①枸橼(杨孚《异物志》)，又名：钩缘子(《南方草木状》)，香泡树、香橼柑。
常绿小乔木，高2米左右。
枝具短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色，叶大，互生，革质；叶片长圆形或长椭圆形，长8～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端钝或钝短尖，基部阔楔形，边缘有锯齿；叶柄短而无翼，无节或节不明显。
短总状花序，顶生及腋生，花3～10朵丛生，有两性花及雄花之分，萼片5，合生如浅杯状，上端5浅裂；花瓣5，肉质，白色，外面淡紫色；雄蕊约30；雌蕊1，子房上部渐狭，花柱有时宿存。
柑果长椭圆形或卵圆形，果顶有乳状突起，长径10～25厘米，横径5～10厘米，熟时柠檬黄色，果皮粗厚而芳香，瓤囊细小，12～16瓣，果汁黄色，味极酸而苦；种子10枚左右，卵圆形，子叶白色。
花期4月。
果期8～9月。
长江流域及其以南地区均有分布。
广东、广西栽培较多。
本植物的根(香橼根)、叶(香橼叶)亦供药用，各详专条。
②香圆(苏轼《物类相感志》) 常绿乔木，高4～6米。
茎枝光滑无毛，无短刺。
叶互生，革质，具腺点，叶片长椭圆形，长6～12厘米，宽2～4.5厘米，两端渐尖，全缘或有波状锯齿，上面深绿色，下面淡绿色；叶柄具阔翼，长0.8～2.5厘米，宽0.5～1.5厘米。
花单生或簇生，有时成总状花序，芳香；花萼盆状，5裂，裂片三角形；花瓣5，白色，矩圆状倒卵形，表面有阴显的脉纹；雄蕊在25以上，着生于花盘的四周，花丝结合；子房上位，扁圆形，10～12室，每室有胚珠数枚，花柱圆柱形，柱头头状。
柑果圆形，成熟时橙黄色，表面特别粗糙，果汁无色，味酸苦。
花期4～5月。
果期10～11月。
分布江苏、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。
本植物的种子(香圆子)亦供药用，另详专条。

【采集】9～10月采摘，晒干；或放2～3天，待果实表面略干时，切成厚片，晒干；亦有用绳穿起风干或低温烘干。

【药材】①枸橼完整的果实，呈长椭圆形或卵圆形，顶端有乳状突起，表面黄色或绿黄色。
商品多已横切成片，切片厚2～3毫米，直径5～10厘米。
切开面淡黄色，表面粗糙，有皱缩不规则的网纹凸起，果皮部分较宽，约有2～3.5厘米，占果片横断面的1/2；中央瓤囊12～16室，宽3～5厘米，每室成三角形，室内有时残阳种子飞～2枚；果实中心柱坚实，直径0.8～2厘米；外侧边缘的果皮黄色或绿黄色，表面不规则皱缩，散有多数凹入的油点。
质柔软，气芳香，味初甜而后酸苦。
主产云南、四川等地。
②香圆干燥果实，呈球形或矩圆形，直径5～6.5厘米。
表面黄棕色或黄绿色，常具有大小不规则的黄白色斑块，并密布多数油点及网状隆起的粗皱纹，顶端凹入，基部呈环状，有果柄痕。
横断面果皮为淡黄白色，厚3～8毫米；中央有瓤囊10～12室，每瓤囊内有种子数枚。
商品有时纵切成大小不等的瓣状，或横切为二半，除去瓤肉，或偶有瓤肉残留。
气香，味酸而苦。
主产浙江、江苏等地。
古代《本草》所载的香橼多指枸橼而言，有时包括佛手在内。
但目前商品香橼的来源，有枸橼与香圆二种，且产量以后者为大，使用亦较广。
其幼果及近成熟果实，在少数地区亦作枳实、枫壳入药。

【化学成分】枸橼成熟果实含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、粟胶、鞣质、维生素C及挥发油等。
果实含油0.3～0.7%，果皮含袖6.5～9%，其成分为d-柠檬烯、柠檬醛、水芹烯和柠檬油素。
幼果中含琥珀酸。
种子含黄柏酮和黄柏内酯。

【性味】辛苦酸，温。
①陶弘景：温。
②《本草拾遗》：味辛酸，性温。
③《饮膳正要》：味酸甘，平，无毒。
④《本草通玄》：苦酸辛，温。

【归经】入肝、肺、脾经。
①《玉楸药解》：入手太阴肺经。
②《本草从新》：入肺、脾二经。
③《本草再新》：入肝、脾、肺三经。

【功用主治-香橼的功效】理气，舒郁，消痰，利膈。
治胃痛胀满，痰饮咳嗽气塑，呕哕少食。
①《本草拾遗》：去气，除心头痰水。
②《饮膳正要》：下气，开胸膈。
③《本草通玄》：理上焦之气，止呕逆，进食，健脾。
④《本经逢原》：治咳嗽气壅。
⑤《医林纂要》：治胃脘痛，宽中顾气，开郁。
⑥《本草再新》：平肝舒郁，理肺气，通经利水，治腰脚气。
⑦《本草求原》：除久哮。

【用法与用量】内服：煎汤，1～2钱；或入丸、散。

【宜忌】阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。

【选方】①治鼓胀：陈香橼一枚(连瓤)，大核桃肉二枚(连皮)，缩砂仁二钱(去膜)。
各煅存性为散，砂糖拌调。
空心顿服。
(《本经逢原》) ②治嗽：香橼(去核)薄切作细片，以时酒同入砂瓶内，煮令熟烂，自昏至五更为度，用蜜拌匀。
当睡中唤起，用匙挑服。
(《养疴漫笔》) ③治气逆不进饮食或呕哕：陈极香橼二个，真川贝三两(去心)，当归一两五钱(炒黑)，白通草(烘燥)一两，陈西瓜皮一两，甜桔梗三钱。
共研细末，用白檀香劈碎煎浓汁泛为丸，如桐子大，每服三钱，开水送下。
大虚者酌用。
(《梅氏验方新编》香橼丸) ④鲜香橼一两个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、行气、止咳、平喘之效。
⑤盐渍香橼：香缘切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。
每用10～20克，用开水冲至咸淡适宜为度时服用。
有行气，止痛，健胃，化食作用。
适用于胃痛，腹痛，气痛，食滞胃胀痛等症。
⑥鲜香缘12～15克（干品6克），开水冲泡代茶饮，可治肝痛，胃气痛。
⑦陈香缘30克（焙干），花椒、小茴香各12克，共研细末，每次服3克，每日两次，温开水送服，治胃痛胸闷，消化不良。

【名家论述】①《本草通玄》：香圆性中和，单用多用亦损正气，与参、术同行则无弊也。
②《本经逢原》：柑橼乃佛手、香橼两种，性味相类，故《纲目》混论不分。
盖柑者佛手也，橼者香橼也，兼破痰水，近世治咳嗽气壅，亦取陈者。
除去瓤核用之，庶无酸收之患。
③《本草便读》：香圆皮，下气消痰，宽中快膈。
虽无橘皮之温，而究属香燥之晶，阴虚血燥之人仍当禁用耳。

【香橼药膳方精选】

1、治食滞胃胀痛：香橼切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。每次10-20克，用开水冲至咸淡适宜为度时服用。
2、治痰湿咳嗽、哮喘：鲜香橼1-2个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服1匙，早晚各1次。
3、治肝胃不和、脘胁胀痛、呕吐噫气、食少：香橼10克，陈皮10克，香附10克，水煎服，每日2-3次。
4、治痰饮咳嗽、胸膈不利：香橼10克，法夏10克，茯苓15克，生姜3片，水煎服，每日2-3次。

【用法用量】水煎服，每次10-15克。

【宜忌】阴虚血燥者及孕妇气虚者慎服。
【成分与药用】
本品含枸橼酸、维生素(C、P)、橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、果胶、鞣质。对慢性胃炎、神经性胃痛疗效较佳。香橼果肉中含大量维生素C，具防癌抗癌作用。

香椽是不能直接吃的。但可以作副产品利用,有药用价值。
1.果皮经盐水浸泡,糖煮,制成蜜饯销售。
2.果实皮肉又可入药，具有理气化痰、止痛消炎的功效。
3.香椽可以直接拿来切片泡水喝。

扩展资料：香椽含有多种维生素和矿物质元素，其中维生素C的含量达到0.04%。
据李时珍《本草纲目》云：佛手柑，气味辛，无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。
“现代医学分析，佛手干果中含70PPM柠檬油素，微量的香叶木甙以及多种维生素，有健脾开胃，化痰去喘，顺气宽胸，疏肝解郁，治呕和胃等多种药用功能。
佛手醇提取物中含有柠檬油素、香叶木甙、橙皮甙、香豆互、黄酮等20多种药用成份，具有舒肠胃、促进睡眠、改善智力、增强体质的功效，其中橙皮甙具有维持血管正常渗透压、降低血管脆性、缩短出凝血时间的作用。
预防糖尿病，肾结石，对戒烟有奇效，旅游时备用，防止昏车；佛手香橼可入茶叶，调配十多种中草药，口感不同，贮藏时间愈久，香溢更浓，冲泡饮用气爽神怡。
参考链接:百度百科_香椽

用料  

香橼    不限    

梅汁

    浸满    

俱往，梅汁香橼的做法  

1.拿起小刷子清洗佛手香橼间隙中的泥尘。

           

2.对切，佛山香橼基本无肉，全是厚厚的皮。而香橼长得就像柠檬状的柚子。切开可以闻到淡淡的清香，这是芸香科特有的香气。一棵香橼树结两样果，也是奇妙。

 

3.切成一公分左右厚度的片状，佛手切出的形状有点像被切块的云。

           

4.入锅蒸熟，柴火大炉头二十分钟。

           

5.蒸熟断生，只为能晒制脱水，干制后的食品，更有利于长久储存。保存得当，放个几十年也不是问题。

           

6.蒸熟那时已是下午四时，所以放凉后隔日再晒，这是晒足六日的香橼。

      

7.装瓶，浸入梅汁！一般较多人用的是咸水梅汁，我用的是自制的咸甜梅汁。有糖分有利于香橼发酵，至于需要多久，或许一年半载之后，我才能品尝到梅汁香橼。

香橼
香橼 ：又名枸橼

拉丁文学名：Citrus medica

英文名称：Medicinal Citron

芸香科、柑桔属

香橼属于芸香科植物,生长特点是半乔木,它要求在海拔800米到1200米在沙壤土栽培,要求比较湿润的环境。香橼在彝家寨子比较流传,作为一种特产在寨子里作为一种贡品,在结婚喜庆的日子都要有两个作为传宗接代的吉祥物。

【植物形态】
①枸橼(杨孚《异物志》)，又名：钩缘子(《南方草木状》)，香泡树、香橼柑。
常绿小乔木，高2米左右。
枝具短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色，叶大，互生，革质；叶片长圆形或长椭圆形，长8～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端钝或钝短尖，基部阔楔形，边缘有锯齿；叶柄短而无翼，无节或节不明显。
短总状花序，顶生及腋生，花3～10朵丛生，有两性花及雄花之分，萼片5，合生如浅杯状，上端5浅裂；花瓣5，肉质，白色，外面淡紫色；雄蕊约30；雌蕊1，子房上部渐狭，花柱有时宿存。
柑果长椭圆形或卵圆形，果顶有乳状突起，长径10～25厘米，横径5～10厘米，熟时柠檬黄色，果皮粗厚而芳香，瓤囊细小，12～16瓣，果汁黄色，味极酸而苦；种子10枚左右，卵圆形，子叶白色。
花期4月。
果期8～9月。
长江流域及其以南地区均有分布。
广东、广西栽培较多。
本植物的根(香橼根)、叶(香橼叶)亦供药用，各详专条。

②香圆(苏轼《物类相感志》)常绿乔木，高4～6米。
茎枝光滑无毛，无短刺。
叶互生，革质，具腺点，叶片长椭圆形，长6～12厘米，宽2～4.5厘米，两端渐尖，全缘或有波状锯齿，上面深绿色，下面淡绿色；叶柄具阔翼，长0.8～2.5厘米，宽0.5～1.5厘米。
花单生或簇生，有时成总状花序，芳香；花萼盆状，5裂，裂片三角形；花瓣5，白色，矩圆状倒卵形，表面有阴显的脉纹；雄蕊在25以上，着生于花盘的四周，花丝结合；子房上位，扁圆形，10～12室，每室有胚珠数枚，花柱圆柱形，柱头头状。
柑果圆形，成熟时橙黄色，表面特别粗糙，果汁无色，味酸苦。
花期4～5月。
果期10～11月。

分布江苏、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。

本植物的种子(香圆子)亦供药用。桔类之一，肉味较酸而皮的辛香气较烈。陈香橼入药。

性味 辛、酸，无毒。

成分 皮含挥发油、橙甙、苦味成分、类似鞣质的物质，鲜品含有维生素C。

功用 下气，去痰水，心下气痛。本品为健胃驱气药，用于消化不良、胸闷痰多、呕吐等症；对于慢性胃炎，神经性胃痛(胃气痛)较为适宜。

[胃病，消化不良，脑闷胃痛]

陈香橼，焙燥研细末30克，川椒、小茴香各12克，共研末混和拌匀，每服3克，一日2次，温开水送服。

[慢性支气管炎，痰多，喘咳气急]

鲜鱼橼1—2个，切碎放于有盖的碗盂中，加入等量饴糖(麦芽糖)，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、止咳、平喘之效。

【来源】本品为芸香科植物枸橼Citrus medica L.或香圆（西南香圆）Citrus wilsonii Tanaka的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，趁鲜切片，晒干或低温干燥。香圆亦可整个或对剖两半后，晒干或低温干燥。

【制法】未切片者，打成小块；切片者润透，切丝，晾干。

【性状】

枸橼：为圆形或长圆形片，直径4～10cm ，厚0.2～0.5cm。横切片外果皮黄色或黄绿色，边缘呈波状，散有凹入的油点；中果皮厚1～3cm，黄白色，有不规则的网状突起的维管束；瓤囊10～17室。纵切片中心柱较粗壮。质柔韧。气清香，味微甜而苦辛。

香圆：为类球形，半球形或圆片，直径4～7cm。表面黑绿色或黄棕色，密被凹陷的小油点及网状隆起的粗皱纹，顶端有花柱残痕及隆起的环圈，基部有果梗残基。质坚硬。剖面或横切薄片，边缘油点明显；中果皮厚约0.5cm ，瓤囊9～11 室，棕色或淡红棕色，间或有黄白色种子。气香，味酸而苦。

【鉴别】取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃） 30ml，浸泡1小时，超声处理20分钟，滤过，滤液挥干，残渣加石油醚（60～90℃）1ml使溶解，作为供试品溶液。另取香橼对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5～10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上,以环已烷-醋酸乙酯（5：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以3％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的主斑点。

【性味归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、肺经。

【功能主治】舒肝理气，宽中，化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。

【用法用量】 3～9g 。

【贮藏】置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

【摘录】《中国药典》

香橼
【香橼的功效介绍】：

【中文名】香橼(《本草图经》)
【类 别】果实类
【来源】为芸香科植物枸橼或香圆的成熟果实。

【植物形态】①枸橼(杨孚《异物志》)，又名：钩缘子(《南方草木状》)，香泡树、香橼柑。
常绿小乔木，高2米左右。
枝具短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色，叶大，互生，革质；叶片长圆形或长椭圆形，长8～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端钝或钝短尖，基部阔楔形，边缘有锯齿；叶柄短而无翼，无节或节不明显。
短总状花序，顶生及腋生，花3～10朵丛生，有两性花及雄花之分，萼片5，合生如浅杯状，上端5浅裂；花瓣5，肉质，白色，外面淡紫色；雄蕊约30；雌蕊1，子房上部渐狭，花柱有时宿存。
柑果长椭圆形或卵圆形，果顶有乳状突起，长径10～25厘米，横径5～10厘米，熟时柠檬黄色，果皮粗厚而芳香，瓤囊细小，12～16瓣，果汁黄色，味极酸而苦；种子10枚左右，卵圆形，子叶白色。
花期4月。
果期8～9月。
长江流域及其以南地区均有分布。
广东、广西栽培较多。
本植物的根(香橼根)、叶(香橼叶)亦供药用，各详专条。
②香圆(苏轼《物类相感志》) 常绿乔木，高4～6米。
茎枝光滑无毛，无短刺。
叶互生，革质，具腺点，叶片长椭圆形，长6～12厘米，宽2～4.5厘米，两端渐尖，全缘或有波状锯齿，上面深绿色，下面淡绿色；叶柄具阔翼，长0.8～2.5厘米，宽0.5～1.5厘米。
花单生或簇生，有时成总状花序，芳香；花萼盆状，5裂，裂片三角形；花瓣5，白色，矩圆状倒卵形，表面有阴显的脉纹；雄蕊在25以上，着生于花盘的四周，花丝结合；子房上位，扁圆形，10～12室，每室有胚珠数枚，花柱圆柱形，柱头头状。
柑果圆形，成熟时橙黄色，表面特别粗糙，果汁无色，味酸苦。
花期4～5月。
果期10～11月。
分布江苏、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。
本植物的种子(香圆子)亦供药用，另详专条。

【采集】9～10月采摘，晒干；或放2～3天，待果实表面略干时，切成厚片，晒干；亦有用绳穿起风干或低温烘干。

【药材】①枸橼完整的果实，呈长椭圆形或卵圆形，顶端有乳状突起，表面黄色或绿黄色。
商品多已横切成片，切片厚2～3毫米，直径5～10厘米。
切开面淡黄色，表面粗糙，有皱缩不规则的网纹凸起，果皮部分较宽，约有2～3.5厘米，占果片横断面的1/2；中央瓤囊12～16室，宽3～5厘米，每室成三角形，室内有时残阳种子飞～2枚；果实中心柱坚实，直径0.8～2厘米；外侧边缘的果皮黄色或绿黄色，表面不规则皱缩，散有多数凹入的油点。
质柔软，气芳香，味初甜而后酸苦。
主产云南、四川等地。
②香圆干燥果实，呈球形或矩圆形，直径5～6.5厘米。
表面黄棕色或黄绿色，常具有大小不规则的黄白色斑块，并密布多数油点及网状隆起的粗皱纹，顶端凹入，基部呈环状，有果柄痕。
横断面果皮为淡黄白色，厚3～8毫米；中央有瓤囊10～12室，每瓤囊内有种子数枚。
商品有时纵切成大小不等的瓣状，或横切为二半，除去瓤肉，或偶有瓤肉残留。
气香，味酸而苦。
主产浙江、江苏等地。
古代《本草》所载的香橼多指枸橼而言，有时包括佛手在内。
但目前商品香橼的来源，有枸橼与香圆二种，且产量以后者为大，使用亦较广。
其幼果及近成熟果实，在少数地区亦作枳实、枫壳入药。

【化学成分】枸橼成熟果实含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、粟胶、鞣质、维生素C及挥发油等。
果实含油0.3～0.7%，果皮含袖6.5～9%，其成分为d-柠檬烯、柠檬醛、水芹烯和柠檬油素。
幼果中含琥珀酸。
种子含黄柏酮和黄柏内酯。

【性味】辛苦酸，温。
①陶弘景：温。
②《本草拾遗》：味辛酸，性温。
③《饮膳正要》：味酸甘，平，无毒。
④《本草通玄》：苦酸辛，温。

【归经】入肝、肺、脾经。
①《玉楸药解》：入手太阴肺经。
②《本草从新》：入肺、脾二经。
③《本草再新》：入肝、脾、肺三经。

【功用主治-香橼的功效】理气，舒郁，消痰，利膈。
治胃痛胀满，痰饮咳嗽气塑，呕哕少食。
①《本草拾遗》：去气，除心头痰水。
②《饮膳正要》：下气，开胸膈。
③《本草通玄》：理上焦之气，止呕逆，进食，健脾。
④《本经逢原》：治咳嗽气壅。
⑤《医林纂要》：治胃脘痛，宽中顾气，开郁。
⑥《本草再新》：平肝舒郁，理肺气，通经利水，治腰脚气。
⑦《本草求原》：除久哮。

【用法与用量】内服：煎汤，1～2钱；或入丸、散。

【宜忌】阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。

【选方】①治鼓胀：陈香橼一枚(连瓤)，大核桃肉二枚(连皮)，缩砂仁二钱(去膜)。
各煅存性为散，砂糖拌调。
空心顿服。
(《本经逢原》) ②治嗽：香橼(去核)薄切作细片，以时酒同入砂瓶内，煮令熟烂，自昏至五更为度，用蜜拌匀。
当睡中唤起，用匙挑服。
(《养疴漫笔》) ③治气逆不进饮食或呕哕：陈极香橼二个，真川贝三两(去心)，当归一两五钱(炒黑)，白通草(烘燥)一两，陈西瓜皮一两，甜桔梗三钱。
共研细末，用白檀香劈碎煎浓汁泛为丸，如桐子大，每服三钱，开水送下。
大虚者酌用。
(《梅氏验方新编》香橼丸) ④鲜香橼一两个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、行气、止咳、平喘之效。
⑤盐渍香橼：香缘切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。
每用10～20克，用开水冲至咸淡适宜为度时服用。
有行气，止痛，健胃，化食作用。
适用于胃痛，腹痛，气痛，食滞胃胀痛等症。
⑥鲜香缘12～15克（干品6克），开水冲泡代茶饮，可治肝痛，胃气痛。
⑦陈香缘30克（焙干），花椒、小茴香各12克，共研细末，每次服3克，每日两次，温开水送服，治胃痛胸闷，消化不良。

【名家论述】①《本草通玄》：香圆性中和，单用多用亦损正气，与参、术同行则无弊也。
②《本经逢原》：柑橼乃佛手、香橼两种，性味相类，故《纲目》混论不分。
盖柑者佛手也，橼者香橼也，兼破痰水，近世治咳嗽气壅，亦取陈者。
除去瓤核用之，庶无酸收之患。
③《本草便读》：香圆皮，下气消痰，宽中快膈。
虽无橘皮之温，而究属香燥之晶，阴虚血燥之人仍当禁用耳。

【香橼药膳方精选】

1、治食滞胃胀痛：香橼切片，于通风处晾干，用适量食盐腌渍放入玻璃瓶或瓷罐中备用。每次10-20克，用开水冲至咸淡适宜为度时服用。
2、治痰湿咳嗽、哮喘：鲜香橼1-2个，切碎放在有盖的碗中，加入等量的麦芽糖，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度，每服1匙，早晚各1次。
3、治肝胃不和、脘胁胀痛、呕吐噫气、食少：香橼10克，陈皮10克，香附10克，水煎服，每日2-3次。
4、治痰饮咳嗽、胸膈不利：香橼10克，法夏10克，茯苓15克，生姜3片，水煎服，每日2-3次。

【用法用量】水煎服，每次10-15克。

【宜忌】阴虚血燥者及孕妇气虚者慎服。
【成分与药用】
本品含枸橼酸、维生素(C、P)、橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、果胶、鞣质。对慢性胃炎、神经性胃痛疗效较佳。香橼果肉中含大量维生素C，具防癌抗癌作用。

挖出肉来，加上蜂蜜和多点的开水，搅拌后，口感很好，我嗓子捞疼，连续经常喝，喉咙好了很多了。
我家院子里有香橼树，所以秋天来了，可以天天吃新鲜的。

香缘一般是不酸的,与佛手一样.心热痰重的人吃较好.我们这里可以制果脯,切碎了放在冰稀饭里吃,口感很好.

云南香橼，果肉清香脆爽，带有轻微的苦涩，有清热止咳功效

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曹县19149755664： 香橼的食用方法及注意有哪些? ？
龙往寄生： 用量用法 3~10g,煎服. 注意事项 香橼辛行苦降而燥,性温,治寒湿内阻所致肝胃肺经气滞之胸胁脘腹胀痛、呕吐嗳气食少、咳嗽痰多等证均可应用.香橼与佛手功用相近,但解郁力逊于佛手,化痰之功稍胜.

曹县19149755664： 有谁知道香橼怎么吃? - ？
龙往寄生： 香橼米醋浸海带的做法菜系及功效:甲状腺疾病食谱 工艺:其他 香橼米醋浸海带的制作材料:主料:海带(鲜)120克,香橼9克,醋1000克 香橼米醋浸海带的做法:将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日.

曹县19149755664： 香橼水果能吃吗 - ？
龙往寄生： 要看你问的问题意思,香橼不像橘子那么味美,香橼的味道是酸中带点微苦,橘子的味道是甜中带微酸.橘子的主味道是甜,香橼的主味道是酸.人的口味是喜欢甜的呢!所以橘子被人选择为食用果品呢!但是如果遇到很喜欢吃酸的那种人,...

曹县19149755664： 香橼是什么东西? - ？
龙往寄生： 香橼【来源】为芸香科植物枸橼或香圆的成熟果实【性味归经】辛、苦、酸,温.归肝、脾、肺经. 【功能主治】舒肝理气,宽中,化痰.用于肝胃气滞,胸胁胀痛,脘腹痞满,呕吐噫气,痰多咳嗽. 【用法用量】 3~9g . 【贮藏】置阴凉...

曹县19149755664： 香泡可以吃吗 - ？
龙往寄生： 香泡可以吃.香泡是我们生活中常见也常吃到的,香泡所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用,能促进肠胃里蠕动和消化液分泌,排除肠内积气,并有祛痰.主产于浙江、江苏、广东、广西等地.常绿灌木或小乔木;有短而坚硬的刺;长圆形或倒...

曹县19149755664： 请问哪位高人香橼丝是怎么做的?听说是要煮,具体怎么做,求详解!谢谢感谢! - ？
龙往寄生： 呵呵,这个我知道,我老婆今天还做了,现在按我说的法子做:先用削皮,将黄色的表皮去掉,然后剖开,去囊再切丝,不过切薄一点一寸长,再用清水漂一整天(24小时),中途换一到两次水(目的是去苦味),又接着将水挤压干.接下来将锅中水加沸腾,倒入挤干的香橼丝,泡一两分钟,再捞出用清水冲洗,然后拧干,倒入盆中用白砂糖搅拌均匀(两个香橼一包糖),再放入电饭锅中(不能用铁锅)慢慢搅拌直至变白变干为止,要不停的搅拌哦,呵呵,按我说的做保管你有好口福!祝你早日学会,再教别人哦!

曹县19149755664： 香园能不能吃,怎么吃 - ？
龙往寄生： 不可以吃的,可以做药材使用. 香橼(学名:Citrus medica L.)又名枸橼、香泡,为芸香科柑橘属植物.香橼是植物香橼和药材香橼的统称.植物香橼为芸香科常绿小乔木或灌木植物,生于海拔350米到1750米的高温多湿环境.云南西双版纳的阔叶林中,有处于半野生状态的香橼.中药材香橼是植物香橼和同属植物香圆(学名:Citrus wilsonii Tanaka)的成熟果实.主产于浙江、江苏、广东、广西等地.秋季果实成熟时采收.趁鲜切片,除去种子及瓤,晒干或低温干燥.具有理气宽中,消胀降痰之功效.此外,可用作砧木,但只可嫁接佛手,对其他种类严格不亲和.

曹县19149755664： 老香黄怎么吃 - ？
龙往寄生： 老香黄:潮汕凉果老香黄(也称老香橼、佛手香黄),是用佛手果、佛手柑(也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑)的果实腌制而成的,因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外.佛手果为广东地道药材“十大广药”之一,展翠 潮州佛手果为广东...

曹县19149755664： 香橼蜜是怎么做的? - ？
龙往寄生： 配方:新鲜香橼100克蜂蜜50ml白酒200ml 制作方法:将鲜香橼洗净切碎加水200 m1放铝锅内煮烂后加蜂蜜及白酒至煮沸停火待凉后装入瓶中密闭贮存月后即可饮用 功效与主治:理气化痰止咳治疗久咳 服法:每次10 m1每日2次 说明: 阴虚血燥及孕妇气虚者慎服.这是我在网上给你查的,我只能帮你这些,因为我没听说过这东西.不过你愿意的话可以告诉我你是在哪里听到过的,我回来问问我们那里的同学有没有知道的.