厨师炒菜一般放盐和味精的比例是多少，谢谢各位师傅
这得要看菜量的多少，以及菜自身的咸度，和个人的口味。不过一般而言，盐与味精比大约为2：1要是觉得我的回答满意，请采纳！
没有什么比例,只是厨师做菜多心中有数.要是自己做菜还是依个人口味放适量才好
普通盘子（一张半光碟大小左右）一盘菜的放盐量大约是一粒蚕豆皮的容量那么多的盐，放盐可以少，淡了再趁热加，但是咸了就不好办了。味精不是必需放的，主要是看个人口味，有人不喜欢味精，因为人工增鲜剂会让菜本身的原味被盖掉。如果口味重，觉得不放味精菜的鲜味不够就放，少的放几粒也可以，最多以不超过盐的一半为好。这得要看菜量的多少，以及菜自身的咸度，和个人的口味。不过一般而言，盐与味精比大约为2：1
您好，一般炒菜什么的是不会说盐和味精有一个特定的比例哈，不同的菜比例都是不一样的啊，而且这个最主要的还是看感觉的啦，炒菜多了自然就会了！希望我的回答可以帮助到你。
没有比例的 要看什么口味的菜 和自己本身口味的轻重而定
这个都是靠FEEL的
炒菜时早放盐还是晚放盐?
无盐不成味，无米不成炊。盐作为一种调味品，不论是煎炸炒煮各种烹调方式，都少不了它的存在。但是同样是放盐，每个人都有不同的习惯，但是总的来说，先放还是后放是有讲究的，根据不同的食材与烹调方式，放盐有先后，味道大不同。加热前放盐：腌制肉类、煎鱼，一般情况下，为了让肉类更加入味，...
做饭时什么时候放盐和调料最好
1、酱油：酱油在高温条件下会破坏其营养成分，失去鲜美滋味。在出锅之前放入酱油，味道才有滋有味。2、盐：豆油炒菜，一般炒菜过后再放盐，为了减少蔬菜中维生素的损失。荤油炒菜，先放入一半盐，降解农药的残留量，而后加入另一半盐。3、醋：炒菜下锅后加一点醋，促进矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值...
炒菜时什么时候放盐合适?
在日常生活中，炒菜有很多的学问和讲究，尤其是在调料的使用方面。炒菜先放盐还是后放盐，成为一个技术难题。俗话说“好厨师一把盐”。可口的饭菜往往需要盐分来提味。但盐吃多了，却会损害健康，引发高血压疾病、导致上呼吸道感染以及损害肾功能。放盐是很有讲究的！尤其是放盐的时间和比例。中餐的...
炒菜的时候,是中间放盐,还是最后再放?
在炒菜的时候，中间环节除了放盐以外还要放酱油、生抽、料酒、糖等调料。在炒作的过程中，就把这些调料完全拌匀融合，激发出食材的味道。如果厨艺好的还可以在炒制过程中颠勺，这样食物受热比较均匀，而且还能直接在火的烘烤下，让食材的汤汁和食材碰撞出新的火花，口味很神奇。这个方法我曾经用过，真的是...
放盐时间有早晚之分 炒菜时放多少盐合适
早放盐：有些菜在烹饪后或出锅前才放盐不易入味，往往需要才刚开始烹饪的时候就放盐。如鱼头和大鱼、猪肝、肉片等等需要去腥的食材。这样做既可以去除腥味，锁住水分，使其入口嫩滑。相反，如果晚放盐的话表面会更咸，但它实际上是无味的。炒菜时放多少盐合适 俗话说“好厨师一把盐”。可口的饭菜...
炒菜时什么时候放盐合适?
而在做芹菜、香菜等本身就有浓烈味道的食物时,就可以直接少放盐了。 盐和醋的使用顺序也很重要。不同的菜肴放调料的方法不同,一般的家常菜,可在七成熟的时候先放入醋,提鲜入味儿,然后放酱油,接下来再放盐,否则盐会阻碍调料味道的渗入。 炒菜,掌握好放盐的叫机更是关键。根据烹调经验,炒菜放盐一般可区分为...
做菜为何要放油盐酱醋?
吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。味精 味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。醋 菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。如果是为去腥就可以...
炒菜时放盐好还是放酱油好?
醋：用豆油和菜子油炒菜，危害人体健康、磷：烹调时，过早放会导致菜中汤水过多，可以保护土豆中的维生素。炒菜时:油开后加入葱、姜、蒜、花椒然后放肉,肉炒白后到入酱油翻炒 然后放入菜,快出锅时放盐,出锅时放少量味精翻炒一下出锅即可。炒菜时尽量不要放水,否则味道不好。
炒菜一斤食物几克盐合适?
根据自己的口味来放，一般情况下，炒菜一斤食物放2~3克盐就行；如果要吃得清淡，放1克盐也行，比如我平时做菜，由于会放酱油和蚝油，因此盐放得很少，有时候甚至不放盐，即便如此，菜炒出来还是挺有味道的！
炒菜应该要什么时候放盐才合适
食盐，人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，那么对于好的盐应该要掌握哪些好的时机呢?以下是懂视小编为你整理的炒菜如何放盐才合适，希望能帮到你。炒菜如何放盐才合适1.烹制快结束时放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以...
富孔艾可： 这得要看菜量的多少,以及菜自身的咸度,和个人的口味.不过一般而言,盐与味精比大约为2:1 要是觉得我的回答满意,请采纳!
鹤山市13394922365： 请问调味料中味精、食盐的比例一般是多少?基于什么原则来确定比例 - ？
富孔艾可：[答案] 盐与味精比例应为3:1或4:1一直以来,味精作为一种家居生活常见的调味品,一般人对其的了解只是炒菜时添加食用会更鲜美.但是对其营养价值和安全性却认识不够,更有一些西方人不食用味精的说法让消费者对味精望...
鹤山市13394922365： 烧菜盐和味精放多少合适 - ？
富孔艾可： 一般一个菜放3克左右的盐,但菜量不同、各人的口味不同,有的口重有的口轻,不可一概而论.应该遵循“宁淡勿咸”的原则,加盐时先加2克,尝尝咸淡(菜少或口轻可能就够了),如果还淡,根据情况决定再加1克或0.5克或……,一般加完第二次就差不多能合适了. 至于味精,也是尽量少用.少加点(<1g)尝尝,够鲜味即可.
鹤山市13394922365： 炒菜时、盐和味精的比例是好多啊？
富孔艾可： 按自己的口味来放,味道的盐会放的多些,但是味精最好就要适量不要太多,对身体不好,放一点提鲜就好! 煮鸡蛋的时候就不要放鸡精之类的了,会破坏鸡蛋里面蛋白质的.我觉得这些主要是靠感觉来
鹤山市13394922365： 炒菜时盐与味精的比例一般要怎么样味道才更好?谢谢! - ？
富孔艾可： 盐主要起调味作用的,但吃盐多了对健康不利,可以在菜即将成熟的时候放入能够减少用量的,味精有一个增鲜作用,但吃多了会口干,尽量少放一点了.盐和味精之间没有什么比例了,你可以根据自己的口味添加,盐每人每天不超过五克,味精要一克左右就可以了.
鹤山市13394922365： 炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例多少最合适? - ？
富孔艾可： 炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1:0.5:1:0.2.相关拓展: 1、味精和鸡精尽量不要重复用,因为成分有重叠,容易造成过量; 2、同时这两种都不易摄入过多; 3、炒菜加盐主要是为了调味,糖除了调味还可以用于提鲜,炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味,会起到提鲜的作用; 4、盐根据口味适量放,糖看你是调味还是提鲜决定量,鸡精味精选一种放少许即可.
鹤山市13394922365： 炒菜时 盐和味精和所炒菜的比例是多少？
富孔艾可： 1:2
鹤山市13394922365： 做菜是放味精鸡精是盐的几分 - ？
富孔艾可： 一般比较清爽的口味的话盐 味精 鸡精的比例分别是 0.8 1.5 1.注意是不带汤的. 如果是带少量汤的话比例就是1. 2 . 1.5建议稍微放点白糖可使菜的味道更突出.
鹤山市13394922365： 厨师炒菜用盐和味精怎么的比例？
富孔艾可： 盐根据个人口味适当放,味精在出锅前少放一点.注:炒鸡蛋最好不放味精
鹤山市13394922365： 厨师炒菜怎样调味?盐,糖,鸡粉或鸡精,味精是什么比例?调出来味道最好?希望大厨们能赐教!!!谢谢! - ？
富孔艾可： 调味是菜肴最后成熟的技术关键之一.只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形俱好的佳肴. 调味的根据大致有以下几点: 1.因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等,其本身具有特殊鲜...
