请问老人过生日，在家中做8菜一汤（5人）的菜谱？

生日宴会应该做什么菜，5个人左右（具体的做法）~

以下供选择：

一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

十一、咖喱牛肉汤
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（先不能加盐，否则不容易烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。

十二、最简单的红烧牛肉做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

十三、牛腩萝卜
萝卜切块，和煮好的红烧牛肉一起烧，现吃现烧，萝卜剩了会咸，不好吃。 要买嫩的萝卜！

十四、鸭子汤
生鸭子加冷水，用中火烧开，加料酒。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至鸭子烂，加盐、胡椒、少许味精。
一定要用土鸭子！！！

楼上真是文不对题!
这样吧,我说说供参考:
汤,根据老寿星的口味和您当地的习惯，决定是炖汤还是氽汤。假如汤的主料是鸡鸭或什么肉，菜里面就不要重复了。
菜，要荤素搭配。
烧菜，可以根据自己的手艺和口味，选择全鱼、红烧蹄膀或者墨鱼烧肉这样的菜，如果没有鸡汤，可以考虑烧仔鸡。
蒸菜，如果不烧鱼，可以考虑清蒸鳊鱼（或鲈鱼）。
如果水平够高，可以炖一只甲鱼，作为高档的主菜。如果做不来，可以做白灼基围虾（或者葱油爆河虾，但是档次稍低）。
再就是荤素兼顾的炒菜，比如，茭白炒肉丝，杭椒牛肉丝，或者萝卜丝炒河虾，青豆爆鸡丁（注意，在没有其他鸡汤烧鸡的情况下，如果重复，换成虾仁爆鸡丁）。
时令青菜是不可少的，但是，最好跟平时做法要有区别，比如，做蚝油菜芯等等。
此外，可以做凉菜一碟，用松花蛋，卤菜等拼一个大碟，加上装饰的香菜叶或胡萝卜片，摆漂亮一些。显得喜庆一些。
总之，要根据自己的口味，自己的手艺，当地的习惯，以及采购原料的条件来决定。再就是搭配问题，要烹饪方法多样，制作原料多样，既要照顾自己拿手的菜式，又要有一二种新颖的菜引起人们的注意，还要考虑老寿星的口味和消化能力。

鸡蛋糕
东坡抠肉
清炖鸡汤
清炖锂鱼

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嘉鱼县13898543371： 老年人过生日,做什么菜好 - ？
包供克倍： 老人过生日这是个好事,能给老人带来无比的快乐和自豪,首选容易消化而又易吸收营养的食物.不过在民间风俗上,桌上要有一碗素面,这个代表长命百岁.还有就这南瓜、甲鱼之类——寿比南山.不管菜的味道如何,选择老人爱吃的,我在做服务行业有遇到过,建议多喝水和多喝新榨西芹汁(不加蜂蜜).一些带有油腻、暴炒、过多糖浆的东西不能吃. 对于老人,更多的是陪伴.多陪伴比什么都好.

嘉鱼县13898543371： 老人过生日做什么菜 - ？
包供克倍： 我说说供参考: 1、汤,根据老寿星的口味和您当地的习惯,决定是炖汤还是氽汤.假如汤的主料是鸡鸭或什么肉,菜里面就不要重复了. 2、菜,要荤素搭配. ⑴烧菜,可以根据自己的手艺和口味,选择全鱼、红烧蹄膀或者墨鱼烧肉这样的菜...

嘉鱼县13898543371： 急!!老人生日做什么菜好? - ？
包供克倍： 具体做什么菜我不能给你肯定 要看老人身体情况 我个人建议 .玉米金针菇炒萝卜(就一起炒,调味和火候就看你自己了) 2.凉瓜炒虾(很简单的家常菜,夏天就该吃这个,下火) 3.木耳炒腐竹(腐竹的热量挺高的,斟酌着加,另外木耳可以多加点) 4.藕粥(这也是很适合夏天吃的) 5.海带炖排骨6.青椒粒爆炒玉米粒7.木耳炒肉8.韭菜炒豆干过寿吗不要太简单了

嘉鱼县13898543371： 求助老人寿宴菜谱 - ？
包供克倍： 首先是菜的组成: 要构成完整而结构合适的一桌菜 从搭配上来说 凉菜须要2-3道 热菜则看情况而定 然后就是有一道主菜 放最中间 汤可以做两道 一道开胃一道吃到后半席再上 形式上 首先寿桃寿面之类的是不能少的 看情况而定 选一种 做个意思...

嘉鱼县13898543371： 老人过生日应该买什么菜 家常便饭 (白天) - ？
包供克倍： 生日的话,不能太简单了哦,推荐几个菜给你哦:热菜:蒜苔肉丝 红烧鱼 麻婆豆腐 香菇青菜 凉菜:凉拌黄瓜 红油耳丝(或是牛肉) 五香花生米 呛莲菜 凉拌三丝(笋 胡萝卜 豆腐皮) 在来个西红柿鸡蛋汤,或是榨菜肉丝汤.

嘉鱼县13898543371： 给妈妈生日做什么菜好 - ？
包供克倍： - 明天是我妈妈生日,我也拟定了一份菜单.早上菜单 长寿面 原料:超市买的袋装长寿面,清水,鸡蛋,小番茄,榨菜丁,葱花,虾米,骨头汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉各少许. 制法:1.将袋装长寿面煮熟捞入碗中,煮那种细面条几...

嘉鱼县13898543371： 有什么菜可以在家做又方便又好吃,过生日.？
包供克倍： N多种菜都可以在家做,不过是功夫长短的问题. 既然是过生日,那么一定要开心,建议你搞些小炒之类的,楼上的几个回答都不错,因为本人都喜欢吃 那么原则是什么呢 8菜,1汤,加起来长长久久.比如红烧排骨,比如糖醋鲤鱼等等,油炸花生,下酒,当然,别忘了红酒,过生日的时候也来点苏格兰调情,哈哈

嘉鱼县13898543371： 老人做寿应该做什么菜以及汤??？
包供克倍： 看你这么有孝心我就介绍1菜1汤给你吧 寿比南山 主料:糯米枣(3两),黑糯米糕(按照人头来算),甜心窝头(超市能买到的),山药4两 配料:芝麻1两,白糖4两 做...

嘉鱼县13898543371： 生日在家过,应该做哪些菜? - ？
包供克倍： 生日嘛,做个有蛋的菜 虾蛋羹 1、三个鸡蛋加六个蛋壳(一半的蛋壳)的水,搅打均匀,用大蛋抽几下就好了 2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里,这一步是为了让蛋羹更细腻 3、在用电饭煲做米饭时,加上蒸屉把碗放进去(这种蒸汽最适合做蛋羹了) 4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐,这种海虾土腥味小就不用去泥线 5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去,保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃 6、米饭熟了蛋羹也一起好了~

嘉鱼县13898543371： 爸爸过生日做什么菜好? - ？
包供克倍： 炒绿色青菜,芹菜炒瘦肉.清汤炖鱼.这些都是血压高的老人最适合吃的.