冰冻金枪鱼怎么吃

冷冻金枪鱼怎么做好吃~

金枪鱼拌菜，好吃做法也简单，

用料：超低温冰鲜金枪鱼一块，日式酱油适量，辣根适量。    

做法：  

1、零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。

2、把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。

3、金枪鱼解冻到能切动的时候，切厚片，装盘，此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等，静等解冻。

4、解冻到金枪鱼表面出一层油的时候，此时发现金枪鱼的颜色最艳丽，搭配辣根，开吃，入口即化的嫩。

材料：

主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）

辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）。

1、冰冻金枪鱼解冻，在约40℃的温水了中加入食盐制作温盐水，浓度大约为3%左右。也可自然解冻，自然解冻是指将冻品放置在室温的环境下进行解冻，而冷藏库解冻一般是将金枪鱼放置在0℃的冷藏库中进行

2、将冷冻的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡约1—3分钟

3、把取出的金枪鱼块用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干，去掉水分。

4、用干净的吸水纸或毛巾包住金枪鱼块，放入冰箱冷藏室(0-4℃)，保存时间大约为30分钟左右。

5、是将刀与鱼体成垂直方向,以刀锋切入,向后并向下笔直切断，切下的鱼片不向右送出,继续切下一刀。这种手法适用于鱼肉较薄的部位。看起来似乎很简单，不过不尽然如此。

6、金枪鱼熟成的方法是将金枪鱼用多层吸水纸包好，然后把它放入冰箱冷藏室等温度和湿度可控的环境下，定期监控来进行熟成。用吸水纸裹住鱼肉是为了使鱼肉内的体液可以较好的排除，因此吸水纸需定期更换，才能保证效果。

7、经过熟成，鱼肉水分流失，风味凝缩使肉质更软嫩。鱼肉的肌肉纤维在酶的作用下开始分解，肉质软化，鱼肉口感得到提升;此时就可以食用了。

冷冻金枪鱼具体做法如下：

1、准备八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、老抽、糖、香菜。

2、金枪鱼切块。

3、锅中放油，烧热放入金枪鱼块。

4、一面煎3分钟左右，翻面煎3分钟左右，放入八角，花椒，葱，姜，蒜。

5、碗里倒入料酒，醋，老抽，少量糖，拌匀倒入锅中。

6、继续炖5分钟，关火，放入香菜。

• 金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。

• 将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸着更香。

• 将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。

• 将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。

• 不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。

• 感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。

主料：金枪鱼一斤

方法/步骤：

• 金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分。

• 锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼。

• 一面煎4分钟，翻面煎4分钟。

• 趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。

• 倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼。

• 翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜。

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黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼的家常做法 ？
唐养尼扎： 1、金枪鱼(1条),盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋2个.2、金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上.3、将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上淀粉粘性更好炸着更香.4、将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液.直接放碗里拌速度更快.5、将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚.6、不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去煎即可.7、鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了.

黔西县13839793561： 冰冻金枪鱼块怎么做好吃 ？
唐养尼扎： 1、首先需要准备的材料,主要包括金枪鱼,料酒,食用盐,胡椒粉,淀粉和鸡蛋.2、将金枪鱼解冻以后,往上面放入胡椒粉,食用盐和料酒,腌制大概半个小时左右的时间,把腌制好的金枪鱼上,多余的水分去除,拌上淀粉,这样可以使金枪鱼的粘性变得更好.3、将鸡蛋搅拌均匀以后,把金枪鱼放到鸡蛋液当中,进行均匀的搅拌,然后在面包糠里面滚一下.4、在锅里放入适量的食用油,等油锅热了以后,就可以将鱼放进去炸了,等到鱼身变得比挺了以后,鱼皮是非常酥脆的,鱼肉很鲜嫩,这样金枪鱼就制作好了.我们在炸鱼的时候一定要控制好火候,以及炸鱼的时间,这将会影响到制作出来的食物的口感.

黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼的做法 ？
唐养尼扎： 1、食材:金枪鱼500g、油20ml、八角1个、花椒5g、葱5g、姜5g、蒜2瓣、料酒3ml、醋5ml、糖2g、盐3g、香菜20g.2、方法:金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼.一面煎4分钟,翻面煎4分钟.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜.

黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼怎么做好吃 ？
唐养尼扎： 1、需要准备金枪鱼,白米饭,白醋,白砂糖,食用盐,黄瓜,寿司海苔等.2、将饭煮熟了以后,往饭里面拌入白醋,糖和盐,进行均匀的搅拌,同时,我们需要将黄瓜清洗干净以后切成条状.3、在竹帘上铺上海苔,然后往里面放入白米饭,金枪鱼条,黄瓜条等,卷起来,这样好吃的金枪鱼寿司就制作好了.当然,我们也可以往寿司里面添加一些其他的食材,比如说往里面加入一些酱萝卜也是很不错的.

黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼做法大全 ？
唐养尼扎： 1、煎金枪鱼.材料:金枪鱼(1条),盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋2个.做法:金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上.将腌...

黔西县13839793561： 金枪鱼怎么吃 ？
唐养尼扎： 1、金枪鱼大都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的.也有中餐的,但比较少.2、枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤,但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物.3、冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧,都很难去掉腥味.但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥,尤其是加了蒜末来烤的话,趁热吃有很浓的蒜香,非常诱人.

黔西县13839793561： 冻金枪鱼怎么做? - ？
唐养尼扎： 金枪鱼是一种海鱼,所以本身就具备着鲜香,用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来.没有红烧或者爆炒那么的复杂,只需要简单的煎制,撒上调味料就是香喷喷的美食哦.金枪鱼肉低脂肪、低热量,是减肥时期的理想选择.

黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼怎么做好吃 - ？
唐养尼扎： 步骤 1.金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上. 2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上面粉.我手边没有面粉,只能用淀粉代替了.用面粉粘性更好炸着更香. 3.将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液.直接放碗里拌速度更快. 4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚. 5.不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去 煎即可. 6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了.鱼皮酥香,鱼肉鲜嫩.金枪鱼只有一根主刺,其他的小刺软小炸了就酥了,鱼肉剥离很方便,吃的非常过瘾.

黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼的做法 - ？
唐养尼扎： 清蒸金枪鱼 主料金枪鱼400g 调料酱油适量 鸡精适量 葱1棵 红尖椒2个 胡椒粉适量 清蒸金枪鱼的做法 1.金枪鱼洗好,两面鱼背上划花,备好葱、辣椒 2.鱼肚里塞上姜丝 3.用保鲜膜盖住 4.放入微波炉,选择蒸鱼的选项(个人认为隔水蒸更好,不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右,微波炉只要5分钟左右) 5.蒸鱼的时间里,准备一些凉白开(量多少以能淹过鱼为准),凉白开里加上适量的酱油,胡椒粉,鸡精 6.取出蒸好的鱼 7.把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上 8.辣椒切断,葱切成又长又卷的长丝,放置鱼上. 9.锅里热滚油 10.均匀淋在葱丝辣椒上,听到刺啦一声即可

黔西县13839793561： 冷冻金枪鱼怎么吃 - ？
唐养尼扎： 如果是密封和冷冻的比较好的,新鲜的,你可以根据食量解冻部分后,用好的芥末和酱油混合液蘸着,就很好吃,营养价值也很高的.做寿司或者金枪鱼沙拉都可以.若你不确定是否新鲜或者密封一般,你可以拿来煎着吃或者炸着吃.给你做参考,希望对你有帮助.阖家端午节快乐!