冰冻金枪鱼怎么吃
金枪鱼拌菜,好吃做法也简单,
用料:超低温冰鲜金枪鱼一块,日式酱油适量,辣根适量。
做法:
1、零下60度超低温金枪鱼一块,剪开外包装,常温解冻,解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份,一定要仔细洗干水份。
2、把鱼筋切段,一定要切厚片,大约0.6cm厚片,吃起来口感才有嚼劲。
3、金枪鱼解冻到能切动的时候,切厚片,装盘,此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等,静等解冻。
4、解冻到金枪鱼表面出一层油的时候,此时发现金枪鱼的颜色最艳丽,搭配辣根,开吃,入口即化的嫩。
材料:
主料:两块冷冻金枪鱼(一磅多)
辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)。
1、冰冻金枪鱼解冻,在约40℃的温水了中加入食盐制作温盐水,浓度大约为3%左右。也可自然解冻,自然解冻是指将冻品放置在室温的环境下进行解冻,而冷藏库解冻一般是将金枪鱼放置在0℃的冷藏库中进行
2、将冷冻的金枪鱼块放入温盐水中,浸泡约1—3分钟
3、把取出的金枪鱼块用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干,去掉水分。
4、用干净的吸水纸或毛巾包住金枪鱼块,放入冰箱冷藏室(0-4℃),保存时间大约为30分钟左右。
5、是将刀与鱼体成垂直方向,以刀锋切入,向后并向下笔直切断,切下的鱼片不向右送出,继续切下一刀。这种手法适用于鱼肉较薄的部位。看起来似乎很简单,不过不尽然如此。
6、金枪鱼熟成的方法是将金枪鱼用多层吸水纸包好,然后把它放入冰箱冷藏室等温度和湿度可控的环境下,定期监控来进行熟成。用吸水纸裹住鱼肉是为了使鱼肉内的体液可以较好的排除,因此吸水纸需定期更换,才能保证效果。
7、经过熟成,鱼肉水分流失,风味凝缩使肉质更软嫩。鱼肉的肌肉纤维在酶的作用下开始分解,肉质软化,鱼肉口感得到提升;此时就可以食用了。
冷冻金枪鱼具体做法如下:
1、准备八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、老抽、糖、香菜。
2、金枪鱼切块。
3、锅中放油,烧热放入金枪鱼块。
4、一面煎3分钟左右,翻面煎3分钟左右,放入八角,花椒,葱,姜,蒜。
5、碗里倒入料酒,醋,老抽,少量糖,拌匀倒入锅中。
6、继续炖5分钟,关火,放入香菜。
金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上淀粉粘性更好炸着更香。
将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去 煎即可。
感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香,鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺,其他的小刺软小炸了就酥了,鱼肉剥离很方便,吃的非常过瘾。
主料:金枪鱼一斤
方法/步骤:
金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分。
锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼。
一面煎4分钟,翻面煎4分钟。
趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香。
倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼。
翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜。
冷冻金枪鱼怎么做好吃
一、2条金枪鱼适量化冻,洗净吸干表面水分。去除内脏,清洗干净切块备用。二、适量的葱姜蒜切好备用。三、锅内倒入少许油,放入切好的葱姜蒜,煸炒出香味,然后放入金枪鱼。四、加入少许料酒,加入半瓶啤酒,然后加入适量酱油,一小勺醋,和2勺大糖,不用加锅盖,炖10分钟左右就好。收汤装盘。
冻过的金枪鱼能生吃吗
3. 选择冻金枪鱼时,应注意其储存条件和保质期。新鲜的冷冻金枪鱼应该在-20°C以下的温度储存,并且保质期通常在一年左右。4. 生吃冻金枪鱼前,需要确保其来源可靠,没有受到污染。最好选择知名品牌或信誉良好的商家,以保证食品安全。5. 尽管冻金枪鱼可以生吃,但为了健康考虑,建议在食用前进行适当的...
冷冻金枪鱼的做法有哪些
三.冷冻金枪鱼的做法3 1.备料 超低温金枪鱼,山葵粉2汤,匙 水 1汤匙,白萝卜丝酌量 ,白 萝卜丝、 胡萝卜丝、 葱丝、 姜丝、 香菜、 炸花米屑、 炸薄脆片酌量 综 合调味料酌量 2.步骤 01.超低温金枪鱼解冻 02.解冻至 金枪鱼肉周围已软部仍硬即切片切片十钟食用口佳 03...
金枪鱼怎么吃
金枪鱼吃法:1、生吃 一般来说,生吃金枪鱼的做法,在很多的西餐或者是一些日料当中间的相对比较多,而且因为生吃来说,他的做法和口感也是比较好的,所以说选择生吃金枪鱼也是一种不错的选择。2、红烧 金枪鱼红烧也是非趁的,一般来说可以直接把冷冻好的金枪鱼化开,但是在这里要注意的一点,就是因为...
冷冻金枪鱼块怎么做好吃又简单
方法\/步骤:1. 将冷冻金枪鱼解冻,并洗净,吸干表面水分。2. 在锅中加入少量油,烧热后放入金枪鱼。3. 煎金枪鱼至一面呈金黄色,约4分钟,然后翻面再煎4分钟。4. 利用锅中剩余的油,加入八角、花椒、葱、姜和蒜,爆炒出香味。5. 倒入料酒、醋(可多放一些)、老抽、少量糖,然后加入煎好的...
的做法,香煎金枪鱼怎么做好吃,香煎金枪鱼的家常做法
1.冻金枪鱼,一定要室温解冻。可以提前放进冰箱的恒温箱里面。2.原料有白葡萄酒、椒盐、黑胡椒盐 3.为了去腥,用胡椒粉、少许白葡萄酒均匀撒到金枪鱼上,将切好的洋葱放进鱼里面,腌制10分钟。4.准备好淀粉、鸡蛋,但要分开放;这时做好平底煎锅,放入食用油,不用太多,油温大约7成热,将腌制好的...
冷冻金枪鱼怎么做好吃
金枪鱼拌菜,好吃做法也简单,
速冻金枪鱼怎么吃
速冻金枪鱼可以做成香煎金枪鱼、红烧金枪鱼、阿爆炒金枪鱼等等。金枪鱼本身就具备着鲜香口感,用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来。没有红烧或者爆炒那么的复杂,只需要简单的煎制,撒上调味料就是香喷喷的美食。金枪鱼肉低脂肪、低热量,是减肥时期的理想选择。解冻金枪鱼要使用流动水冲洗整块金枪鱼,...
金枪鱼怎么吃?
材料:主料:两块冷冻金枪鱼(一磅多)辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)。1、冰冻金枪鱼解冻,在约40℃的温水了中加入食盐制作温盐水,浓度大约为3%左右。也可自然解冻,自然解冻是指将冻品放置在室温...
冷冻金枪鱼如何做才好吃?
冷冻金枪鱼可以通过多种方式烹饪,其中烤制和煮汤是两种特别美味的方法。烤制冷冻金枪鱼是一种简单而美味的方法。首先,将金枪鱼从冷冻状态中取出,让其自然解冻至室温。接着,用厨房纸巾轻轻擦干鱼身,去除多余的水分。然后,根据个人口味,可以在金枪鱼的两面涂抹适量的橄榄油、盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料...
唐养尼扎: 1、金枪鱼(1条),盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋2个.2、金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上.3、将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上淀粉粘性更好炸着更香.4、将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液.直接放碗里拌速度更快.5、将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚.6、不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去煎即可.7、鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了.
黔西县13839793561: 冰冻金枪鱼块怎么做好吃 ?
唐养尼扎: 1、首先需要准备的材料,主要包括金枪鱼,料酒,食用盐,胡椒粉,淀粉和鸡蛋.2、将金枪鱼解冻以后,往上面放入胡椒粉,食用盐和料酒,腌制大概半个小时左右的时间,把腌制好的金枪鱼上,多余的水分去除,拌上淀粉,这样可以使金枪鱼的粘性变得更好.3、将鸡蛋搅拌均匀以后,把金枪鱼放到鸡蛋液当中,进行均匀的搅拌,然后在面包糠里面滚一下.4、在锅里放入适量的食用油,等油锅热了以后,就可以将鱼放进去炸了,等到鱼身变得比挺了以后,鱼皮是非常酥脆的,鱼肉很鲜嫩,这样金枪鱼就制作好了.我们在炸鱼的时候一定要控制好火候,以及炸鱼的时间,这将会影响到制作出来的食物的口感.
黔西县13839793561: 冷冻金枪鱼的做法 ?
唐养尼扎: 1、食材:金枪鱼500g、油20ml、八角1个、花椒5g、葱5g、姜5g、蒜2瓣、料酒3ml、醋5ml、糖2g、盐3g、香菜20g.2、方法:金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼.一面煎4分钟,翻面煎4分钟.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜.
黔西县13839793561: 冷冻金枪鱼怎么做好吃 ?
唐养尼扎: 1、需要准备金枪鱼,白米饭,白醋,白砂糖,食用盐,黄瓜,寿司海苔等.2、将饭煮熟了以后,往饭里面拌入白醋,糖和盐,进行均匀的搅拌,同时,我们需要将黄瓜清洗干净以后切成条状.3、在竹帘上铺上海苔,然后往里面放入白米饭,金枪鱼条,黄瓜条等,卷起来,这样好吃的金枪鱼寿司就制作好了.当然,我们也可以往寿司里面添加一些其他的食材,比如说往里面加入一些酱萝卜也是很不错的.
黔西县13839793561: 冷冻金枪鱼做法大全 ?
唐养尼扎: 1、煎金枪鱼.材料:金枪鱼(1条),盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋2个.做法:金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上.将腌...
黔西县13839793561: 金枪鱼怎么吃 ?
唐养尼扎: 1、金枪鱼大都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的.也有中餐的,但比较少.2、枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤,但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物.3、冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧,都很难去掉腥味.但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥,尤其是加了蒜末来烤的话,趁热吃有很浓的蒜香,非常诱人.
黔西县13839793561: 冻金枪鱼怎么做? - ?
唐养尼扎: 金枪鱼是一种海鱼,所以本身就具备着鲜香,用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来.没有红烧或者爆炒那么的复杂,只需要简单的煎制,撒上调味料就是香喷喷的美食哦.金枪鱼肉低脂肪、低热量,是减肥时期的理想选择.
黔西县13839793561: 冷冻金枪鱼怎么做好吃 - ?
唐养尼扎: 步骤 1.金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上. 2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上面粉.我手边没有面粉,只能用淀粉代替了.用面粉粘性更好炸着更香. 3.将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液.直接放碗里拌速度更快. 4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚. 5.不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去 煎即可. 6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了.鱼皮酥香,鱼肉鲜嫩.金枪鱼只有一根主刺,其他的小刺软小炸了就酥了,鱼肉剥离很方便,吃的非常过瘾.
黔西县13839793561: 冷冻金枪鱼的做法 - ?
唐养尼扎: 清蒸金枪鱼 主料金枪鱼400g 调料酱油适量 鸡精适量 葱1棵 红尖椒2个 胡椒粉适量 清蒸金枪鱼的做法 1.金枪鱼洗好,两面鱼背上划花,备好葱、辣椒 2.鱼肚里塞上姜丝 3.用保鲜膜盖住 4.放入微波炉,选择蒸鱼的选项(个人认为隔水蒸更好,不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右,微波炉只要5分钟左右) 5.蒸鱼的时间里,准备一些凉白开(量多少以能淹过鱼为准),凉白开里加上适量的酱油,胡椒粉,鸡精 6.取出蒸好的鱼 7.把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上 8.辣椒切断,葱切成又长又卷的长丝,放置鱼上. 9.锅里热滚油 10.均匀淋在葱丝辣椒上,听到刺啦一声即可
黔西县13839793561: 冷冻金枪鱼怎么吃 - ?
唐养尼扎: 如果是密封和冷冻的比较好的,新鲜的,你可以根据食量解冻部分后,用好的芥末和酱油混合液蘸着,就很好吃,营养价值也很高的.做寿司或者金枪鱼沙拉都可以.若你不确定是否新鲜或者密封一般,你可以拿来煎着吃或者炸着吃.给你做参考,希望对你有帮助.阖家端午节快乐!