甲鱼鸡汤怎么做 甲鱼炖鸡的家常做法

~ 1、将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。

2、将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

3、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

4、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

5、一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

甲鱼鸡汤，滋补养生暖人心
甲鱼鸡汤，顾名思义，是用甲鱼和鸡一起炖煮的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生，进补调理的功效。无论是在寒冷的冬季，还是在身体虚弱时，来上一碗热腾腾的甲鱼鸡汤，都能起到温暖身体，强健体魄的作用。
家常做法，简单易学
做甲鱼鸡汤并不难，掌握好技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面就来为大家介绍一下甲鱼鸡汤的家常做法：
准备食材：
甲鱼一只（约1斤左右）
老母鸡一只（约2斤左右）
姜片10片
葱结3个
料酒2勺
盐适量
烹饪步骤：
处理甲鱼：甲鱼买回来后，先将其放入冷水中浸泡，使其吐出泥沙。然后用刷子将甲鱼全身刷洗干净，斩成大块。
焯水去腥：将甲鱼块冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后捞出，沥干水分。
焯水鸡肉：老母鸡洗净斩成大块，也放入冷水中焯水，焯水后捞出沥干。
放入砂锅：将焯水后的甲鱼和鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱结、料酒，加入适量清水，没过食材即可。
大火煮沸，小火慢炖：大火将汤汁煮沸后，转小火炖煮2-3小时。炖煮过程中，可以适当加入盐调味。
出锅盛汤：炖煮完成后，用勺子撇去浮沫，即可出锅盛入汤碗中享用。
小贴士：
甲鱼一定要选用活甲鱼，这样炖出来的汤才会鲜美。
老母鸡最好选择散养的，肉质更加鲜嫩。
炖汤时可以加入一些枸杞、当归等中药材，可以起到更好的滋补效果。
如果嫌甲鱼鸡汤太油腻，可以在炖好后用勺子撇去浮油。
甲鱼鸡汤性温，不宜多吃，每周食用1-2次即可。

---

左贡县17187822388： 甲鱼炖鸡汤的做法 ？
法菁柯力： 1、原料:甲鱼1只、鸡汤750克,黄酒、盐、白糖、葱、姜各适量.2、甲鱼洗净去内脏,放入热水中浸泡,除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块.3、甲鱼肉放入鸡汤内,加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮好后即可食用.

左贡县17187822388： 如何做甲鱼鸡肉汤 ？
法菁柯力： 1、主料:甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克.2、辅料:盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段.3、做法:(1)把甲鱼宰杀,洗净,剁块.(2)老母鸡剁成大块.(3)锅里放水,鸡和甲鱼放到里面焯水备用.(4)把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里.(5)加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜.(6)用大火烧开,撇去浮末.(7)改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味即可.

左贡县17187822388： 甲鱼炖鸡的做法 ？
法菁柯力： 1、主料:甲鱼一只,鸡一只.2、辅料:老姜适量,盐适量,红枣适量,花椒适量,蒜适量,枸杞适量.3、甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水,锅内加水烧开.放入甲鱼煮两分钟.4、去掉甲鱼面上的粗皮备用.5、土鸡斩成小块,洗净.6、过水后的土鸡捞出备用.7、将土鸡放入砂锅底部.8、加入甲鱼.9、姜切片,蒜剥好,大枣、枸杞洗净倒入砂锅内,加入适量水并放入切成块的土鸡油.10、大火烧开后打去浮沫,改文火炖2-3小时.11、炖好的甲鱼鸡汤,面上的鸡油黄澄澄的很不错吧,加入适量盐烧开,就完成了.

左贡县17187822388： 甲鱼鸡汤怎么做 ？
法菁柯力： 1、将甲鱼开肚后放干净血,把鸡洗净切块.2、将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净.3、除去的筋膜和内脏.甲鱼肝可以留着吃.4、把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料.大火煮开后,小火慢炖.炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮.5、一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐.关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌.

左贡县17187822388： 甲鱼鸡汤的做法 ？
法菁柯力： 1、原料:甲鱼750克、鸡汤适量,黄酒、盐、白糖、葱、姜各适量.2、将甲鱼去内脏洗净,放入热水中浸泡,除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块.3、甲鱼肉放入鸡汤内,加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮好后即可食用.

左贡县17187822388： 甲鱼煮鸡怎么做 ？
法菁柯力： 1、食材:甲鱼半只,鸡半只,红枣5颗,黄芪2克,枸杞子10颗,当归2克,盐5克,鸡精3克,姜3片,葱2段.2、把甲鱼宰杀,洗净,剁块,老母鸡剁成大块.3、锅里放水,鸡和甲鱼放到里面焯水备用.4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里,加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜.5、用大火烧开,撇去浮末.6、改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味,最后盛出到碗就可以吃了.

左贡县17187822388： 甲鱼乌鸡汤的做法 ？
法菁柯力： 1、食材:甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克.2、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下.3、再放在90℃的水中烫一下捞起.4、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净.5、用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.6、锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透.7、拣去姜、葱,调好味即可.

左贡县17187822388： 甲鱼炖鸡怎么做? - ？
法菁柯力： 甲鱼炖鸡的制作方法如下: 主料:甲鱼1只,鸡2只 辅料:葱白适量,姜适量,花椒适量,八角适量,白胡椒粉适量,盐适量,味精适量 步骤一、甲鱼宰杀处理后清洗干净备用. 步骤二、鸡肉洗净后切成鸡块备用. 步骤三、甲鱼除去筋膜和内脏. 步骤四、把甲鱼和鸡块放入锅内,加入适量的清水、生姜片、八角、白胡椒粉、味精,小火慢炖2个小时. 步骤五、2小时候加入适量的食用盐制作完成..

左贡县17187822388： 老母鸡甲鱼汤怎么做? - ？
法菁柯力： 主料:甲鱼一只、嫩母鸡一只. 配料:葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油各适量. 做法:首先将甲鱼与母鸡分别宰杀去掉内脏洗净. 然后将甲鱼入沸水中氽一下捞出.母鸡则放入沸水内氽至八成熟捞出. 将甲鱼放入水内煮沸,然后小火烧约20分钟至熟,而后将甲鱼捞出.已捞出的八成熟母鸡切块. 锅中放油烧热,将熟鸡块、甲鱼略煸,然后放入配料与水烧煮至全熟,收汤后勾芡出锅. 主料:甲鱼一只、母鸡半只 配料:葱段、姜片、绍酒、味精、精盐、火腿片、笋片. 做法:将甲鱼及母鸡分别切块,与其他配料一起投入高压锅中(味精待做熟后再加),放水少半锅,上火煮开加阀,压20分钟,停火压力降下后,开锅盛出即可.(如有云南汽锅用它蒸煮至烂亦可.)

左贡县17187822388： 甲鱼炖鸡的做法 - ？
法菁柯力： 甲鱼炖鸡的材料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克.盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克. 甲鱼炖鸡的做法: 1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下; 2、再放在90℃的水中烫一下捞起; 3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净; 4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水; 5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透; 6、拣去姜、葱,调好味即可.