怎么煮汤圆才不粘锅

怎么煮汤圆，才会不粘锅，并且不烂，求解答~

煮汤圆不粘锅，不烂的技巧：
1、汤圆下锅后，应及时用汤勺背面轻轻推开汤圆，让其在沸水中沿着同一方向稍微搅动旋转，这样可以让汤圆的表面受热更均匀，避免下锅的汤圆相互之间粘结破皮，或生的汤圆沉入水底部而粘锅。
2、汤圆全部下锅后，大火煮至汤圆全部浮到水面上，这时候汤圆已经有七八成熟了。将火调小至文火慢慢煮至汤圆均匀熟透。在熬煮过程，每烧开一次锅加入少量冷水，让其保持在似沸非沸状态，此过程叫做点水。

3、现做的汤圆一定要及时煮，因为汤圆表面的水汽容易蒸发，一旦蒸发表面过干既影响美观，裂痕也会导致内容物外泄，而质地不均匀也容易在熬煮过程中发生粘锅现象。
4、如果汤圆较多，分多次煮，因为熬煮过久的汤底析出过多的淀粉导致汤圆粘锅。
吃汤圆的注意事项：
1、汤圆不但不利于消化，食后容易肠胃有积食坠胀感，而且多食也容易有甜腻不舒服感。
2、很多人喜欢食用后来杯浓茶解腻，其实在食用难消化的汤圆后食用浓茶反而更容易引起消化不良。浓茶或者是咖啡中的咖啡因容易让神经处于兴奋状态，影响消化系统的供血及能量补给，导致肠胃紊乱，从而导致消化不良。

1、要开水下锅：水烧开后，要把汤圆慢慢放入锅中，马上用勺把汤圆轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其在锅底滚动几圈，这样就不易粘锅。

2、小火慢煮：大火煮上片刻，等汤圆慢慢的开始浮起，马上改用文火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
3、加凉水：在煮汤圆的过程中，当锅烧开一次应同时加入适量的凉水，这样可使锅内的汤圆始终处于似滚非滚的状态。开锅两三次后，便可煮熟食用。
4、勤换水：如果煮汤圆的次数较多，锅内的水应及时换水。因为这时锅内的水已变得很稠，如果不换水再继续煮下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

做法一：

1、加入2/3的水，把水煮至沸腾。

2、沸腾后，把汤圆加入锅里。

3、用大火把汤圆煮至浮起，在这过程中用勺背不断搅拌防止汤圆粘在一起。

4、浮起后，放入糖，盖上锅盖用小火煮3分钟左右即可。

做法二：

1、糯米粉与开水和成面团，软硬适中。

2、摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁。

3、锅里下油转中小火，将汤圆放进去煎，注意别挨在一起了，那样会粘住，等两面都煎透了就不会粘了！

4、煎到两面金黄后即可，这时可以淋入老酒。

5、加入适量开水，具体看你汤圆大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁的。

6、加入适量红糖，具体看你喜欢的甜度来加。

7、翻炒收汁后即可起锅了，起锅后撒入一些黑芝麻！

1、将锅内的清水烧得欢腾，然后将汤圆下锅，用勺背悄悄推开，不粘锅底。

2、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。一起，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

3、汤圆浮起后，需参加适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝聚，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

4、汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮咸汤圆时最好放几片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。

答：汤圆下锅后，要及时用汤勺背面沿着同一方向进行搅动旋转，以便于汤圆的表面受热更均匀，以防汤圆相互之间粘结破皮或粘锅。汤圆较多，要分多次煮，不然容易粘锅。汤圆下锅后，先用大火煮至汤圆全部浮到水面上，然后调小火慢慢煮至汤圆熟透。熬煮过程中，烧开一次锅就要加入少量冷水，让其保持在似沸非沸状态。

现做的汤圆一定要及时煮，因为汤圆表面的水汽容易蒸发，一旦蒸发表面过干既影响美观，裂痕也会导致内容物外泄，而质地不均匀也容易在熬煮过程中发生粘锅现象。

煮汤圆不粘锅的方法：

1，首先我们要轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2，在开水的时候下汤圆，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3，慢慢的煮汤圆，很多人煮汤圆是比较着急的，会选择用大火去煮，但是这样的做法容易导致粘锅问题，所以我们首先就要用慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮。

4，点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5，煮汤圆就要勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

煮汤圆切记不能直接下锅，学会这招，汤圆个个软糯爽口不粘锅

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亳州市18385686397： 怎么煮汤圆才不粘锅 - ？
蓝翁复欣： 做法一:1、加入2/3的水,把水煮至沸腾.2、沸腾后,把汤圆加入锅里.3、用大火把汤圆煮至浮起,在这过程中用勺背不断搅拌防止汤圆粘在一起.4、浮起后,放入糖,盖上锅盖用小火煮3分钟左右即可.做法二:1、糯米粉与开水和成面团,软硬适中.2、摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁.3、锅里下油转中小火,将汤圆放进去煎,注意别挨在一起了,那样会粘住,等两面都煎透了就不会粘了!4、煎到两面金黄后即可,这时可以淋入老酒.5、加入适量开水,具体看你汤圆大小,够将汤圆煮熟的水量即可,不用太多,因为最后需要收汁的.6、加入适量红糖,具体看你喜欢的甜度来加.7、翻炒收汁后即可起锅了,起锅后撒入一些黑芝麻!

亳州市18385686397： 如何煮汤圆不粘锅? - ？
蓝翁复欣： 要开水下锅:水烧开后,要把汤圆慢慢放入锅中,马上用勺把汤圆轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其在锅底滚动几圈,这样就不易粘锅.小火慢煮:大火煮上片刻,等汤圆慢慢的开始浮起,马上改用文火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃.据传,汤圆起源于宋朝.当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣.然而,汤圆象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年阖家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食.

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蓝翁复欣： 轻捏汤圆使外表皮微裂,沸水下锅煮好才不易夹生,同时用勺将其推开,再朝一个方向略作搅动使其不粘锅,旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮,每烧开一次需点适量冷水,...

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蓝翁复欣： 煮汤圆在沸腾的时候点冷水可减少糊的几率.在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态,可减少糊和开裂的几率,开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用.注意:由于汤圆多含大量油脂...