黄豆芽为什么会变绿
2. 自然现象。黄豆芽变绿是一个正常的植物生理现象，不会产生有害物质，因此是可以安全食用的。
3. 营养价值。黄豆芽含有丰富的营养成分。每100克黄豆芽中，含有11.5克蛋白质、2克脂肪、7.1克碳水化合物、1克粗纤维、68毫克钙、102毫克磷、1.8毫克铁、0.03毫克胡萝卜素、0.17毫克维生素B1、0.11毫克维生素B2、0.8毫克烟酸以及20毫克维生素C。
4. 维生素C含量。研究表明，黄豆芽在发芽的第4至12天维生素C含量最高。如果在这段时间内每天接受2小时的日光照射，维生素C的含量还可以翻倍。
5. 日照时间控制。然而，过长的日照时间会导致豆芽变老，从而降低其口感，因此需要控制日照时间。
发豆芽为什么要避光
发豆芽避光的原因 豆芽一般是用绿豆泡发之后形成的，豆芽在发的过程中是一定要避光的，因为如果不避光的话，豆芽就会发绿，而且会大量吸水，这是因为豆皮中的酚类物质溶出，与空气发生了氧化聚合反应。所以，在发豆芽时，需要拿一块黑布把豆芽遮住。豆芽主要有两大好处，首先，它能够为机体补充丰富的维生素...
发的黄豆芽为什么是变绿色
发的黄豆芽之所以会变成绿色，是因为在发芽的过程中见到阳光了。如果发芽的环境是无光的话，它就会一直是黄色的，只是一旦见到光照的话，它就会开始进行光合作用了，豆芽里面的叶绿素就会生成，所以它才会变成绿色的。不过，绿色的豆芽还是可以吃的，并不是有毒的表现。
豆芽变绿了还能吃吗会不会有毒
豆芽如果变绿了，可能是由于长时间受光照或者水分不足造成的自然变化，一般来说不会有毒。但如果豆芽出现了腐烂、发霉等问题，就不适宜食用了。建议在食用前进行仔细检查，若存在异味或者变质现象，最好避免食用。同时，在食用生食的豆芽时，需要清洗干净，注意卫生，以防细菌感染。
黄豆芽变绿后怎么样可以让它变黄
6. 若要防止黄豆芽变绿，可以采取避光措施，例如存放在冰箱中，或者用黑色塑料袋包装存放在阴凉干燥处。7. 尽管豆芽变绿后可以食用，但长时间暴露在光照下的豆芽可能会产生更多的叶绿素，食用时应注意适量。8. 豆芽含有多种营养成分，适量食用有益健康，可以补充蛋白质、纤维素、维生素等微量元素。9. ...
黄豆芽变绿了是否安全食用?
黄豆芽是一种常见的蔬菜，其多样化的烹饪方式深受人们喜爱。然而，有时人们会发现黄豆芽在生长过程中变绿，这是由于豆芽接触到了光线，引发光合作用生成叶绿素。这种现象并不会产生有毒物质，可以放心食用。一般来说，豆芽变绿是正常的生理反应，其变色并不代表有害。光合作用产生的叶绿素是营养成分，适量...
发好的豆芽多泡一下水就不会变绿吗?
发好的豆芽多泡一下水就不会变绿吗？豆芽变绿是因为见到阳光，用布蒙着不照到光线就不容易变绿
黄豆芽为什么变绿?
黄豆芽变绿的原因：一：在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线 二：在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份，也就是说可能是水份过少了。如果发现豆芽有发绿变黑现象（称为“烂根”现象），那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，...
怎样防止黄豆芽变绿?
1. 黄豆芽变绿的主要原因是因为豆芽进行了光合作用，导致叶绿素含量增加。因此，若想保持黄豆芽的白色，关键是要隔绝光线。可以使用黑色的袋子覆盖豆芽。2. 刚发芽的豆芽叶是没有叶绿素的。当豆芽得到充足的养料和光照时，它们会合成叶绿素，从而逐渐变绿。3. 黄豆芽变绿后仍然可以食用。豆芽富含蛋白质、...
为什么见光的豆芽会变绿
植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。什么色素占优势，植物就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金黄色。而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种...
为什么豆芽刚买时是黄的过几天就变成绿的了?
植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。什么色素占优势，植物就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势，因此呈金黄色。而放在阳光下的豆芽，在阳光照射下，产生大量叶绿素，因而变绿了。
易咸益心： 豆芽都是在无光条件下靠自身营养生长的,变绿是因为你没有把豆芽放好,见光以后进行了光合作用,形成了叶绿素.只要没有腐烂变质是没有毒的,可以食用的.
电白县18849772558： 请教:为什么我发的黄豆芽变绿了 - ？
易咸益心： 因为黄豆芽见到阳光,就会和所有的绿色植物一样进行光合作用,产生了叶绿素,所以会开始变绿. 豆芽食用禁忌: 1. 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始...
电白县18849772558： 黄豆芽为什么变绿 - ？
易咸益心：[答案] 刚发芽的叶子是没有叶绿素的——当养料充足、光照充足时就会合成叶绿素_从而渐渐变绿^
电白县18849772558： 为什么黄豆芽被阳光照射后,会变成“绿豆芽? - ？
易咸益心： 黄豆芽被阳光照射后,产生光合作用,产生大量叶绿素,变成“绿豆芽.生黄豆芽的时候要避光,在黑暗中生长,就是怕长成绿豆芽.光合作用(Photosynthesis),即光能合成作用,是指含有叶绿体的绿色植物和某些细菌,在可见光的照射下...
电白县18849772558： 黄豆芽为什么会变绿 怎么防止黄豆芽变绿 - ？
易咸益心： 付费内容限时免费查看回答您好,黄豆芽变绿的原因是:光合作用.黄豆芽在发芽的过程中不需要见光发芽,所以市面上黄豆芽是黄色,而变绿则是因为见光发生了光合作用,使黄豆芽产生叶绿素而生成绿色.黄豆芽变绿的现象属于植物的...
电白县18849772558： 黄豆发芽后为什么会变绿? - ？
易咸益心： 黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质.一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的.如果自己在家发黄豆芽,可以控制变不变绿,不想变绿,那就一直放在无光的地方.如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光处,没多久,黄豆芽就会变绿.所以,黄豆芽变绿了是一种正常现象,是可以放心食用的.
电白县18849772558： 黄豆芽绿豆芽生好后为什么会变绿 - ？
易咸益心： 豆类植物一开始生长时,是依靠储存在子叶中的营养生存的,新长出来的嫩芽不含有叶绿素,所以显黄色,植物的芽尖受到生长素等激素的刺激不断生长,再生长过程中在各种激素的共同作用下,植物芽尖的部分细胞开始分化形成叶肉细胞,叶肉细胞中有叶绿体,叶绿体中又分为叶绿素a和叶绿素b,分别显现蓝绿色和黄绿色,所以叶子看起来会显绿色. (以上均为个人意见.)
电白县18849772558： 黄豆芽变绿的原因,可以吃吗 - ？
易咸益心： 豆子是绿的是可以吃的,因为发豆芽时可能见到阳光了,和任何植物的种子发芽一样,它见到阳光就会进行光和作用了,如果没见到阳光,那芽还会是黄的
电白县18849772558： 生了点黄豆芽,黄豆变成绿色了,怎么回事,还能吃吗 - ？
易咸益心： 如果只是豆芽单纯变绿,没有其他霉烂、腐败的情形就可以吃(如果发黑或者发粘,这是已经发霉,一定不能吃).变绿是因为豆芽遇光, 开始进行光合作用产生叶绿素,没有毒素,但可能影响口感.事情就怕万一,豆芽也不贵,为保险起见我个人意见还是不吃为妙.
电白县18849772558： 为什么黄豆芽会变成绿豆芽?请给详细答案 - ？
易咸益心： 叶绿素是不稳定的,它的形成和破坏与气温有关:春夏季气温高,对叶绿素的形成有利,所以叶呈现绿色;秋季气温降低,叶绿素破坏的速度超过形成的速度,这时比较稳定的叶黄素和胡萝卜素就显露出来,使叶片呈现黄色. 网上找了一个资料是这样的,因此我觉得是因为由于光照下,温度变暖,这利于叶绿素的形成,因此黄豆芽会变绿.
