香料调配配方大全
作者&投稿：富澜 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、十四香：花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶、干辣椒、干姜，白芷，比例适合十三香差不多，除了大料和花椒、桂皮、陈皮量多些，其余都是一比一；适用于各种炖肉。
3、咖喱粉：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮搭配磨制成分使用，适用于想做各种咖喱食品。
4、烧烤料：孜然粉、芝麻、辣椒粉、苏籽、味精、精盐混合一起使用；适用于各种烧烤的调料。
5、五香粉：大料、花椒、桂皮、陈皮、小茴香、丁香、干姜磨制成粉，适用于调馅和腌制酱菜等。
6、炖鸡调料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣搭配一起使用，适用于各种炖汤。
7、卤料调制：草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、葱、干辣椒、姜、米酒、酱油、冰糖、水混合一起，适用于各种卤水制作。
职崔银屑： 1、八珍香料的配方为:党参10g、人参10g、枸杞8g、香砂10g、草果6g、豆蔻8g、白芷10g、香茅3g、当归5g、高良姜6g、山奈2g、肉豆蔻10g.用红曲水,栀子,炒糖,酱油.2、清香料:大葱500克,胡萝卜150克,辣椒150克,鲜姜400克,香菜150克,老芹菜200克.煮沸后在产品中放入清亮的香料,以增加成品的鲜味.(根据煮制品的量加减,但比例不可改变,否则达不到效果!)
海州区15376867395： 绝密21种香料配方 - ？
职崔银屑： 绝密21种香料配方如下:1. 十三香配方:本配方包含大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁和山奈.各成分比例为大料和花椒各五份,桂皮、陈皮、良姜、山奈各两...
海州区15376867395： 自制清香型香料配方 ？
职崔银屑： 清香味香料八角5克辛夷6克小茴香3克白芷6克三奈1克桂皮2克砂仁1克,白豆蔻2克,香叶1克,这是6斤卤水的香料,加入姜葱香菜及芹菜即可成清香味香料薰衣草120g、...
海州区15376867395： 香料配方口诀(香料) ？
职崔银屑： 1、香料,又名辛香料或香辛料,是一些乾的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称,例如胡椒、丁香、肉桂等.2、它们主要是被用于为食物增加香味,而不是提供营养.3、香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类.4、天然香料是自然界的香料,如香辛料中的胡椒、茴香、姜、肉桂、丁香等.5、合成香料是以人工合成法制造的香气成分,如柠檬油醛,薄菏脑,香草醛.6、香料很少单独使用,大部分以数种数十种成份调和构成.7、有时,香料也指制造香味用的材料.
海州区15376867395： 卤菜的香料配方有哪些? - ？
职崔银屑： 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 ...
海州区15376867395： 五香料的配方 - ？
职崔银屑： 五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料. 配方1 : 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 : 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g 配方3 : 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
海州区15376867395： 求烧烤香料配方 - ？
职崔银屑： 烧烤秘方(1) 制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,*粉20克,将以上各料拌匀既可;烧烤秘方(2) 原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;烧烤秘方(3) 原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,*份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可;
海州区15376867395： 食用香料的配制方法 - ？
职崔银屑： 一种五香/九香/十三香调味品含有胡椒、花椒、小茴香、当归、陈皮、丁香、干姜、高良姜、砂仁、木香、山奈、草果、草豆蔻等芳香味中草药和香菇、氨基酸碘、海蟹粉、海虾粉、辣椒粉等辅料为原料配制的调料粉、味精、汤料,采用科学方法制成.
海州区15376867395： 怎么调配香料可以香飘一条街 - ？
职崔银屑： 楼主你好可以参考一下香料的调配方法:寿阳公主梅花香 药物] 沉香七两二钱,栈香五两,鸡舌香四两,檀香、麝香各二两,藿香六钱,零陵香四钱,甲香二钱(法制),龙脑香少许. [制备] 上捣罗细末,炼蜜和匀,丸如豆大. [用法] 爇之....
海州区15376867395： 中药香料配方 - ？
职崔银屑： 中药香料很多:白芷 当归 川芎 砂仁 香叶 豆蔻 香奈 甘草 陈皮 丁香 八角 小茴香 孜然 草果 桂皮等等
