风羊火锅烹饪方法
要烹饪风羊火锅，首先，将风干羊肉剁成大块，放入淘米水中浸泡约1天，直至羊肉变软，然后彻底洗净并用清水浸泡半小时以去除血污。接着，将羊肉放入炖锅中，加入适量的水、花椒、葱结和姜块，以中火慢慢炖煮，直至羊肉熟烂易拆骨。
捞出羊肉趁热拆骨，将肉晾凉，同时滤去羊肉汤中的沉渣，保留清澈的汤底。将处理好的羊肉切成一字条状。干红椒洗净后稍微浸泡，切成适合的长片。大葱洗净，保留部分叶片，切成段备用。
在小火上加热熟猪油，当油温达到二成热时，加入红椒片炸至出辣味，油色转红，捞出红椒片。接着放入姜丝，转大火后加入羊肉块快速煸炒，接着加入精盐、酱油、黄酒、白糖和500毫升羊肉汤，让其烧烩入味。
当汤料充分融入羊肉的味道后，放入葱段，将整个烹饪过程的精华倒入火锅中。最后撒上适量胡椒粉，美味的风羊火锅就可以上桌了。值得注意的是，风羊通常在冬季宰杀后挂在风口处风干，半月后即可食用，味道更佳，若能风干一个月，风味将会更加出色。
扩展资料
风羊火锅是安徽大别山区具有特殊风味和季节性菜肴。“风羊”是进冬宰羊，开膛后悬挂风口处风干，半月后可食，一月后味更好。此菜羊肉酥烂油润，具有风干的特殊芳香。汤汁泛红油，咸鲜带辣，可以边吃边加肉、汤等料，最后还可放进馓子或面条充饥。火锅以木炭为佳。
清补羊肉火锅做法大全
制作原料 一制作清汤羊肉火锅的原料：1.主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。2.辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。3.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。烹饪方法 二清汤羊肉火锅的做法：1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，...
刷羊肉说明文
涮羊肉的制作过程并不复杂。首先，将羊肉切成薄片，用竹签串起来备用。然后，将高汤或清水倒入锅中，加入各种调料如姜片、葱段、花椒、八角等煮沸。接着，将羊肉片放入锅中煮熟，捞出后蘸上各种蘸料即可食用。涮羊肉的口感独特，主要是因为它的烹饪方式。在高温下快速煮熟的羊肉片保持了肉质的鲜嫩和口感...
羊蝎子火锅怎么做
羊蝎子怎么做？
羊肉怎么烧才好吃
3. 煎炒羊肉：将羊肉切成薄片或者丝状，用调味料腌制一段时间后，放入锅中煎炒。可以搭配蔬菜等食材一起炒制，增加口感和营养。4. 火锅羊肉：将羊肉切成薄片，准备好各种火锅食材和调料，可以选择麻辣火锅、清汤火锅等，将羊肉片放入火锅中煮熟即可。无论选择哪种烹饪方法，要注意掌握好火候，不要过度...
羊蝎子有哪些家常做法?
烤的过程中可以刷上一些油和腌料，直至羊蝎子表面金黄，肉质熟透即可。以上是羊蝎子的一些家常做法，不同的烹饪方法都能展现出羊蝎子独特的风味。无论是炖汤、火锅还是烧烤，羊蝎子都能带来丰富的口感和营养价值。在烹饪时，注意火候和时间的控制，以确保羊蝎子的肉质鲜嫩，骨髓充分释放其风味。
羊肉火锅的做法
葱爆羊肉 材料:羊肉片、洋葱、孜然、香菜做法:1、洋葱切条,香菜切段,姜切丝2、油温7成热把羊肉片煸炒一下,变色即可3、油温8成热放入姜丝,洋葱煸炒出香味,再放煸炒过的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可...家常红焖羊肉 主料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉...
羊排火锅怎么做
铺一些香菜，一边加热一边吃。羊肉火锅底料配方 羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。清汤羊肉火锅的做法 清汤羊肉火锅需要准备...
自制羊蝎子火锅的方法
倒入没过于羊蝎子的开水。10 放入干辣椒和红枣。11 保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。12 往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽。13 盖上锅盖，调至4档位，炖煮90分钟。14 炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。15 加入香菜后就可以开始涮火锅了！16 涮火锅了，先吃肉...
粤式羊肉火锅怎么煮
当时人们以吃羊肉为主，主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战，士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块，往沸水里一涮，捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子，没想到竟成一道 美食，于是这种做法留了下来，并在北京流行开来。涮羊肉又称“羊肉火锅”，锅底有久涮不淡，...
羊蝎子有哪些美味好吃的烹饪方法?
羊蝎子火锅 羊蝎子火锅是一种在冬季非常受欢迎的社交餐饮形式。将羊蝎子切成适当大小的块，用开水焯水去除腥味后，放入火锅中，加入各种蔬菜、豆腐、海鲜等火锅食材，边煮边吃。羊蝎子的骨髓在火锅中煮制后，口感滑嫩，非常受欢迎。羊蝎子烤串 羊蝎子烤串是一种简单快捷的烹饪方法。将羊蝎子切成适当大小...
苏浦依利： 风羊火锅详细制作步骤 1. 将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入淘米水中泡约1 天至软,洗净血污后换清水浸约半小时;2. 取出放入羊肉汤锅中,加水、花椒、葱结、姜块,用中火炖至熟烂;3. 捞出趁热拆骨取出肉晾凉,羊肉汤滤去沉渣留用;4. 将净羊肉切成一字条块;5. 干红椒洗净用清水略浸切成长片;6. 大葱洗净连部分叶切成段;7. 锅置小火上放入熟猪油烧至二成热时,投入红椒片浸炸;8. 炸至辣味溢出,油色泛红时,捞出红椒片,投入姜丝转旺火,投入羊肉块稍煸,加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧;9. 待烧烩入味后放入葱段,盛入火锅中,加味精,撒上胡椒粉上桌.
建阳市17771335748： 怎么样才能做好羊肉火锅这道菜呢?？
苏浦依利： 配料: 羊肉(肥瘦) 500克、盐 4克 大葱 200克 酱油 20克 黄酒 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 2克 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 25克 猪油(炼制) 100克 姜 10克 各适量.(HaoChi123.com) 做法: 1.将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入...
建阳市17771335748： 羊肉火锅怎么做? - ？
苏浦依利： 羊肉火锅主治:对精亏体弱,贫血消瘦有补益作用.原料:当归30克,羊肉1500克.调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克. 制作方法:(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片.(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起.(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可.
建阳市17771335748： 红焖羊肉火锅做法 - ？
苏浦依利： 红焖羊肉火锅做法:1, 羊肉洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂...
建阳市17771335748： 羊肉火锅的做法 - ？
苏浦依利： 一、先将羊肉清洗干净切成块. 二、洗好的羊肉块冷水下锅,中火开煮. 三、至血水浓厚时倒掉,重新加冷水再煮.水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出.一定要煮至羊肉无血水.不然会影响口感. 四、准备调料:花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶,另外胡萝卜切块备用. 五、锅中加油小火烧热,将羊肉倒入不沾锅内,开中火.加花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶、倒点料酒,一起煸炒至焦香出油.把羊肉的美味换发出来. 六、 加一大勺生抽,大碗水,盐,胡椒,烧至水开,即转小火炖1个半小时. 七、羊肉熟后,加入去皮的胡萝卜块,继续炖5~6分钟后,一盆出锅,一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成.
建阳市17771335748： 羊肉火锅怎么做好吃 - ？
苏浦依利： 羊肉火锅的做法步骤 1. 羊肉汆水去浮末 2. 良姜,去膻良器. 3. 香叶,桂皮,砂仁,花椒,草果.葱姜蒜就不说了,必需品 4. 锅里放油烧热,炒去羊肉里的水份,放盐,白糖,生抽,少许老抽,翻炒片刻后,放入所有调料.加开水,开水,开水啊,焖吧.高压锅开后,20分钟就行了.0 5. 中间加入胡萝卜在压5分钟,ok.就这么简单,保证不膻. 6. 自备青菜,汤下面条也很香.羊肉小盆友,冬天见哈,爱你.
建阳市17771335748： 羊肉火锅做法 - ？
苏浦依利： 羊肉火锅做法如下:准备食材:羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量.1、羊肉用温水洗干净,冷水下锅.2、水开之后,撇去浮沫,把羊肉煮至7分熟烂.3、在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜.4、娃娃菜准备好.5、准备好红薯和土豆.6、西洋菜洗净放好.7、把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料.8、火锅料爆香之后,快熟翻炒,可适当加点辣椒之类.9、然后倒入煮羊肉的汤.10、完成.
建阳市17771335748： 羊肉火锅怎么做才好吃呢? - ？
苏浦依利： 材料 火锅羊肉片225公克,高汤300㏄,葱1支,老姜37.5公克,蒜头5粒,药材:1钱,当归1钱,川芎1/2钱,淮山1钱,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙 做法 1.葱切3公分小段;老姜切片备用. 2.取一汤锅,加入作法1的葱段、姜片及蒜头...
建阳市17771335748： 羊肉火锅的做法及配料 - ？
苏浦依利： 主料羊肉1000g菠菜150g白菜心200g香菜100g金针菇150g滑子菇150g大虾250g干豆腐100g粉条100g 辅料火锅汤料适量火锅醮料适量糖醋蒜适量腐乳适量牛肉辣酱适量葱适量姜适量蒜适量大料适量 步骤 羊肉火锅的做法步骤11.这盘是瘦一点的...
建阳市17771335748： 全羊火锅怎么做?详细加分 - ？
苏浦依利： 全羊火锅做法如下: 原料:熟羊头肉、熟红羊肉、熟白羊肉、熟羊脊髓、熟羊脑、熟羊眼、熟羊耳、熟羊舌、熟羊心、熟羊肚、熟羊腰、熟羊肠、熟羊肝、熟羊肺、熟羊尾、熟羊蹄筋各适量,白菜、菠菜、水发粉丝、水发蘑菇、水发...
