怎样挑选好品质的山药
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
山药怎么挑选
1. 外观：优质的山药表面光滑，没有腐烂、黑斑或发霉。表皮的颜色应该是自然的浅黄色或粉红色。不要选择颜色过于鲜艳的山药，这可能添加了化学物质。2. 重量：新鲜的山药水分充足，重量会比较重。你可以尝试稍微弯曲一下山药，如果弯曲的部分自然恢复原状，则说明山药新鲜。3. 断面：切开山药查看断面，是...
怎样挑选山药
1、看外观：表皮比较光滑的山药，口感较脆，适合用来炒着吃;而表皮上有很多麻点和根须，并且形状比较顺溜的山药，口感会比较面，适合用来炖汤或做甜品。2、掂重量：如果看起来山药的大小基本相同，那么就应该用手去掂一掂，尽量挑选比较重的山药。3、用手握：山药怕冻、怕热，因此冬季购买山药时，可用...
如何挑选山药
2、选购山药时，可以用手指掐下山药的横截面，观察果肉的颜色，如果是雪白色，则说明山药的品质和新鲜程度都不错，可以放心购买，反之果肉呈黄色或颜色暗沉，则说明放置的时间过久了，新鲜度和营养都不佳，甚至有已经变质的可能，不建议购买。3、山药分为两种，一种是粗一些的普通山药，另一种细一些的...
如何挑选好品质的山药
2、看果肉：品质好的山药果肉的颜色为纯白色，并且很黏稠。3、称重量：新鲜山药水分以及营养最高，并未流失，因此较重，越重的山药，品质越好。4、看表皮：品质优良的山药，表面没有破损，整体颜色看上去比较均匀。
山药怎样挑选 山药如何挑选
3、看山药的外表，在购买山药的时候也应当要仔细观察一下山药的外表，如果山药外表光滑细腻，说明这样的山药是比较好的，口感要更加的好一些，外表粗糙的山药，一般里面的肉可能会空心，水分也已经流失了一些。大家选择这些外表细腻的山药，吃起来特别嫩。也可以用手触摸一下山药的外表，摸起来比较硬，而且...
在蔬菜批发市场购买山药该注意什么
9.再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。这就是小编介绍的挑选山药的基本常识，希望能帮到大家。更多在菜市场购买蔬菜该注意什么 的有关知识，尽在裕祥安全网 的农贸市场安全小知识 ...
怎么挑选好的山药呢
1、从外表上看，一般皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感...
怎么挑选新鲜好吃的山药?
产地：不同产地的山药品质和口感有所不同。一般来说，山区生长的山药品质较好，因为山区土壤肥沃，适合山药生长。此外，有机种植的山药更加安全健康，营养价值更高。品种：市面上有多种山药品种，如白山药、紫山药、红山药等。不同品种的山药口感和营养成分有所差异，可以根据个人口味和需求选择。季节：...
山药挑选方法有哪些 山药挑选方法
1、首先看山药的大小。如果山药比较小，说明这样的山药不好吃，不建议购买。小的山药把皮剥了就没有多少肉了，这样买来也不划算。2、就是看山药两头的切痕新不新鲜。有些切痕比较久了一看就是不新鲜的，如果是刚进货的山药，切痕都是比较新鲜的。3、就是摸山药的表皮。如果山药的表皮比较的新鲜，...
山药如何挑选
挑选山药是粗的好还是细的好 个头不用太大，新鲜就好。很多人在选购山药的时候喜欢买大的、粗的山药，觉得这样的品质更好，其实不是这样的，山药过大不一定新鲜，大个的山药可能是在生长过程中吸收到了很多的肥料，并不代表口感好，通常越新鲜的山药口感会越好，因此，挑选山药不是以个取胜，而是以“...
呈葛环磷： 从口感来说普通山药分为两种,一种比较脆,另一种比较“面”.我们可以根据不同的用途选择适合自己的.1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是...
万州区15589431638： 如何挑选山药 - ？
呈葛环磷： 山药有收涩的作用,故大便干燥者不宜食用.山药一般要选择茎干笔直、粗壮,拿到手中有一定分量的.如果是切好的山药,则要选择切开处呈白色的.新鲜的山药一般表皮比较光滑,颜色呈自然的皮肤颜色.如果需长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可.如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜.切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来.剥皮后的山药非常滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些.山药可单独煮、蒸食用,还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖. 削皮后,将山药放入醋水中可以防止变色.山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用.
万州区15589431638： 山药挑选 山药怎么挑选好 - ？
呈葛环磷： 挑选方法: 首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好. 其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好.须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好. 最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈...
万州区15589431638： 什么样的山药算是好山药 - ？
呈葛环磷： 当然是野生的山药最好,不过要到农村里才能买得到,一般在城里和药店里的都是人工栽培的.
万州区15589431638： 怎样选择好的山药?什么形状的山药好?? - ？
呈葛环磷： 保存和食用的方法不同类型和品种的山药,在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别.山药一般要选择茎干笔直、粗壮,拿到手中有一定分量的
万州区15589431638： 山药怎么挑选好 - ？
呈葛环磷： 1、掂重量 相同的山药作对比,较重的山药品质更胜一筹.所以在挑选山药时,一定要掂量其重量. 如何挑选好的山药 2、看“出汗” 冻过的山药横断面粘液会化成水,有硬心且肉色发红,质量也差.可用手将其握几分钟,如果山药浸湿双手...
万州区15589431638： 如何选择质量好的山药? - ？
呈葛环磷： 山药有收涩的作用,故大便干燥者不宜食用.山药一般要选择茎干笔直、粗壮,拿到手中有一定分量的.如果是切好的山药,则要选择切开处呈白色的.新鲜的山药一般表皮比较光滑,颜色呈自然的皮肤...
万州区15589431638： 怎么选好的山药？
呈葛环磷： 怎么挑选山药? 山药是老幼兼宜的食品,可长期食用.但山药是否新鲜直接关系到其营养价值的高低,因此食用山药时要认真挑选:(1)看外观 山药表面应是光滑且无须整齐,表皮颜色呈土褐色的为新鲜山药;(2)用手握 用手握住山药,握住的时间以外界气候来定,天气暖和可稍短些,反之则可长一些.当把手松开后,新鲜的山药表皮有温热感,不新鲜山药的表皮则会渗出细小的水珠,则为被冻过的山药.山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量不但会受到损失,营养价值会有所减少,而且口感不佳.被冻过的山药切开后,里面肉色发红,而且有硬心,汁液像水状;新鲜山药切开后,山药肉呈白色,汁液是黏稠的.
万州区15589431638： 如何辨别挑选好的山药呢? ？
呈葛环磷： 掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差
万州区15589431638： 如何挑选优质山药 辨别山药种类的技巧 - ？
呈葛环磷： 冬季食补是最好的时节,作为一种既是食材又是药品的植物,山药质细腻,肉洁白,许多注重食补的人都将山药请上了餐桌.山药营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等多种营养物质,素有 “天然人参”...
