炖大骨头怎么做才好吃
首先，选材是成功的第一步。大骨头最好选择新鲜的、带有一定量肉质的骨头，这样炖出来的汤汁会更加鲜美，肉质也相对较鲜嫩。新鲜的大骨头不仅保证了口感，还能确保食品安全。
其次，烹饪时间的把控也至关重要。大骨头需要长时间的慢炖，以便骨头中的骨髓和营养成分能够充分溶解在汤汁中。一般来说，炖煮两到三个小时是理想的。过短的烹饪时间可能导致骨髓没有完全溶解，影响汤的醇厚口感；而过长的烹饪时间则可能使肉质过于糜烂，失去口感。
再者，调料的搭配也是关键。基础的调料如葱、姜、蒜能增香去腥，是必备的。此外，根据个人口味，可以添加八角、桂皮等香料，以及适量的盐和胡椒粉来调味。如果想要汤汁更加鲜美，还可以加入一些鸡精或者味精。但需要注意的是，调料的量要适中，避免掩盖了骨头汤原本的味道。
最后，烹饪技巧的运用也不容忽视。例如，在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样不仅能更好地保留营养成分，还能使汤汁更加浓郁。另外，如果条件允许的话，可以使用砂锅或者瓦罐来炖煮，这样能更好地保持汤汁的原汁原味。同时，为了避免汤汁烧干，需要适时地加入适量的水。在炖煮的最后阶段，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加汤汁的营养价值和口感层次。
总的来说，要想炖出好吃的大骨头汤，需要从选材、烹饪时间、调料搭配和烹饪技巧等多个方面入手。只有这样，才能炖出一锅既营养丰富又美味可口的大骨头汤。
怎么做大骨头好吃
1、材料：大骨头600克、桂皮、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱各适量 2、先将骨头洗净。3、把骨头入开水焯。4、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）5、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。6、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香...
大骨头怎么做好吃家常做法
大骨头好吃的家常做法有几种：1、黄豆酱炖大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些黄豆酱，还可以加一些姜片、葱段、生抽、料酒，大火烧开后转小火，炖一个小时左右，最后加盐即可。2、红烧大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些姜片、葱段，加少许的料酒，大火烧开后将...
大骨头怎么做好吃又嫩
以下是一些方法：1. 用酱汁腌制：将大骨头用酱汁腌制，这可以帮助润滑肉质并增添味道。你可以使用自制的酱汁，或选择购买商家提供的酱汁。2. 慢火炖煮：将大骨头用慢火炖煮，这会使肉质更加嫩软，口感更好。你可以添加喜欢的香料，比如姜、蒜、小茴香等增加口感。3. 挑选好原材料：在购买大骨头时，...
酱大骨头怎么做好吃
1、骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。2、把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。3、准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱...
大骨头怎么做好吃又嫩
1、用料： 葱3-5根、八角3-5个、桂皮2-3块、姜6片、老抽1-2勺、料酒适量、生抽2勺、干辣椒3-7个、冰糖适量、筒骨1-2根（可剁一下）。2、焯水：将洗净的筒骨，冷水下锅，放入料酒，姜片，葱结，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干。3、炒糖色：锅里加油，放入适量冰糖（根据喜爱甜度跟筒骨多少...
猪大骨头怎么做好吃
1、准备骨头一份(可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉)。2、锅中烧开水焯一下，是为了除去血水，捞出后在用温水洗去浮沫。3、凉锅热油，下骨头翻炒，放入少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。4、把花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、酱油。放入...
大骨头怎样做好吃
要做好吃的大骨头，可以参考以下步骤：1. 准备食材：选择新鲜的大骨头，最好是牛骨或猪骨。可以去市场或超市购买。2. 清洗骨头：将骨头用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。3. 煮骨头：将清洗好的骨头放入大锅中，加入足够的水，盖过骨头。加入一些调味料，如生姜片、大葱段、八角、胡椒粒等，提升口感和...
怎么做酱大骨头好吃 做酱大骨头好吃的方法
1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水。2、热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。然后倒入大骨中快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。3、翻炒片刻，即刻往锅里...
大骨头怎样做好吃
2、首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。3、把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。4、把泡过水的...
炖猪大骨头怎么炖好吃 家常炖猪大骨的做法
1、食材：猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许。2、猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。3、然后捞出用温水冲去浮沫备用。4、准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。5、锅中放入适量啤酒，加入少许温水...
余勇派扶： 1、猪大骨用清水洗净备用.锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水.2、然后捞出用温水冲去浮沫备用.3、准备大料,葱姜蒜,八角花椒和香叶.4、锅中放入适量啤酒,加入少许温水,猪大骨放入锅中,大料入锅大火炖.5、炖至10分钟后,放入少许冰糖,豆瓣酱,老抽和酱油提味作色.6、加入适量的盐继续炖至大火收汁.7、关火盛出家常炖猪大骨就做好了.
宣城市18058952637： 炖猪大骨头怎么炖好吃 ？
余勇派扶： 1、食材:猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许.2、猪大骨用清水洗净备用.锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水.3、然后捞出用温水冲去浮沫备用.4、准备大料,葱姜蒜,八角花椒和香叶.5、锅中放入适量啤酒,加入少许温水,猪大骨放入锅中,大料入锅大火炖.6、炖至10分钟后,放入少许冰糖,豆瓣酱,老抽和酱油提味作色.7、加入适量的盐继续炖至大火收汁.8、关火盛出家常炖猪大骨就做好了.
宣城市18058952637： 猪骨头怎么炖好吃又烂 ？
余勇派扶： 1、猪骨头炖汤所需食材:猪骨头一块、莲藕两根、料酒、葱、姜、花椒各适量.2、猪骨头在炖汤之前一定要在水中浸泡一会,然后反复用清水清洗干净.3、接着将清洗干净的猪骨头放入锅中焯水,加入葱段和姜片,并倒入料酒,大火焯水五分钟即可捞出,将捞出的猪骨头用凉水清洗一下.4、将焯水后的猪骨头放入锅中,并加入清水,加入葱段、姜片和花椒,盖上盖子大火烧开,烧开后转小火慢炖2个小时.5、焖煮两小时之后,将洗净并切成块的莲藕放入汤中,并将汤中的葱段和姜片取出丢弃,加入适量的盐,盖上盖子继续炖半个小时即可出锅.
宣城市18058952637： 猪大骨头汤的做法大全 ？
余勇派扶： 1、做法一:准备用料.猪大骨、姜、香叶、葱、盐、料酒、鸡精、醋.猪大骨洗净;放水里焯3分钟,捞出漂净;高压锅放适量清水,放下骨头;加姜,葱,香叶,醋,料...
宣城市18058952637： 大骨头怎么炖好吃? - ？
余勇派扶： 炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等.炖之前用开水焯一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了.很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝,因为大骨头中的骨汁比较多,因此炖出来的骨头...
宣城市18058952637： 怎么炖大骨头好吃 - ？
余勇派扶： 先把它下干净了,然后下锅煮到水快要开的时候,上面就会有一层泡泡,把它用勺子清理干净之后(或者等水煮开之后就把水倒了,在重新换一锅水煮)继续煮,一直煮上3-4小时,按个人口味有些人喜欢加些葱姜大料~料酒,有些人不喜欢放.
宣城市18058952637： 大骨头怎么炖最好吃 - ？
余勇派扶： 先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断,放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮,这样可以开得快一些),水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),口感喜欢有嚼头的,汤开后炖半小时就行了;喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖,一直炖到你下午下班. 炖好的骨头汤可以直接食用,或是加入罗卜等蔬菜煮食,还可以用来做火锅汤料……
宣城市18058952637： 大骨头汤怎么做好吃 大骨头汤煮得好吃的窍门 - ？
余勇派扶： 1.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.2.熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用...
宣城市18058952637： 炖大骨头的家常做法 - ？
余勇派扶： 材料主料:熟大骨头250g、干豆腐300g、大葱10g、蒜20g; 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、糖适量大骨头炖干豆腐1从冰箱中取出熟大骨头.2干豆腐切成均匀的长条,宽一些.3锅放入少量油,糖,酱油,再放入干豆腐.4放入的骨头 ,再添水,没过骨头,5放盐适量,大约炖20分钟左右,收汁出锅6临出锅时放鸡精
