卤鸡爪子的做法
材料:
- 鸡爪子500g
- 姜片2块
- 大葱1根
- 八角3颗
- 香叶2片
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
制作过程:
1. 将鸡爪子洗净，然后放入热水中焯水，焯水的时间不要太长，通常约为2-3分钟。
2. 将焯过水的鸡爪子捞出，沥干水份，备用。
3. 在锅中加入清水，将姜片、大葱、八角和香叶放入锅中，大火加热。
4. 待清水烧开后加入适量老抽和生抽调味，加入适量的冰糖和料酒，搅拌均匀。
5. 将焯好的鸡爪子放入锅中，翻炒均匀，使每个鸡爪子都能够充分入味。
6. 然后，将锅中的卤汁烧开，改用小火慢慢卤制鸡爪子。
7. 煮的时间大概需要30分钟左右，直到鸡爪子表面变得柔软且入味即可。
8. 将卤好的鸡爪子捞出，放入冰水中泡凉，这样可以让鸡爪子更加爽脆。
9. 较后，用干净的厨房纸或者餐巾纸擦干水份，将卤好的鸡爪子装盘即可。
小贴士:
- 材料中的老抽和生抽可以根据自己的口味调整。
- 冰糖的用量要适量，过多的话容易太甜。
- 烹饪时间要掌握好，过久的话鸡爪子会过烂。
- 卤制好的鸡爪子可以放入冰箱冷藏，下一次吃的时候只需用微波炉加热即可。
总结:
卤鸡爪子是一道传统的美食，独特的口感及其营养价值备受推崇。通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了制作美味卤鸡爪子的技巧。希望大家可以在享用美食的同时，更加关注自己和家人的健康和饮食习惯。
砂锅卤鸡爪的秘制做法
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虎皮凤爪的做法
1、把鸡爪子洗净。2、将其一切两半。3、冷水入锅，加陈皮、陈醋。4、用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。5、热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖。6、这就是浸泡好的“凤爪”。7、热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽。8、加适量清水烧开后，放入“凤爪”。9、再放入泡发好的花生米。10、...
鸡脚怎么做才好吃?
说到鸡爪相信不少的朋友都很喜欢吃，包括我，我也非常喜欢吃，因为鸡爪的口感好，有骨头吃起来特别的带劲，有一段时间小编经常自己做泡椒凤爪吃，但是长久吃一个味道，总想换种口味，尝尝别的做法，这不，小编最近就摸索出了一个鸡爪新的吃法，味道麻辣可口，非常的好吃。鸡爪这样做才好吃，麻辣脆爽，...
鸡爪怎么卤好吃?
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鸡爪都有哪些好吃的做法?
做法 1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分；3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油；4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半...
鸡爪有什么做法比较好吃
三、可乐鸡爪的做法 材料：鸡爪子、可乐、姜、适量的糖和盐。1、将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分 2、下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）3、炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味 4、另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略...
怎样做鸡爪子最好吃 泡椒凤爪的做法
2、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。3、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。4、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。5...
鸡爪子怎么做
1、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。提前准备一盆冰水。2、鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，倒一些料酒。3、烧开后开始倒计时，大火煮八分钟左右，撇去浮沫。4、煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更软弹。5、把配菜切好，小米辣，香菜，...
虎皮鸡爪怎么做?
操作步骤如下：1、首先我们把鸡爪处理干净，用剪刀将其上面的指甲剪掉，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。2、焯水过程中出现的大量浮沫需要撇掉，把水烧开之后再继续煮3分钟，然后把鸡爪子捞出来，用清水冲洗干净即可。3、下面...
鸡爪怎么最好吃
9. 倒入鸡脚翻炒上色。10. 倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。11. 翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。12. 然后加满过鸡爪的水。13. 大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。14. 收汁。15. 取出...
桑柱青霉： 材料:鸡脚配料:八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽1:先熬制老卤,锅里加水800克,水开后把材料1放入水中熬至半小时,再加入材料2熬半小时.(冰糖可以提味和帮助上色,所以量由自己掌握,喜食甜点可以多加点.老抽也是起到上色的作用.) 2:另外用锅加清水,烧开把鸡脚放进去稍稍过过水.捞出来放一旁待用.(鸡脚上的指甲一定要剪掉哈)3:等老卤的香味差不多都熬出来后,加入鸡脚,因为现在的鸡脚一般都是肉鸡脚,所以建议卤的时间不宜过长,大概卤15分钟即可.4:卤15分钟以后关火,这个时候不要急着把鸡脚捞出来,关火以后让鸡脚在卤水里泡着,让它自己慢慢冷却,这样吃起来会更入味. 参考资料:天涯
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桑柱青霉： 卤鸡爪的做法步骤1 鸡爪洗净,剁去指甲.2 锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟.3 捞出,洗净,晾凉.4 葱姜切片,准备冰糖适量.5 锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖.6 加入鸡爪,烧开.7 放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可.
天心区15988595768： 谁知道卤鸡爪的做法?？
桑柱青霉： 卤鸡爪的做法鸡爪500g 廖排骨卤料1包1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!廖排骨卤料淘宝上就有卖哈!
天心区15988595768： 怎样做卤鸡爪?？
桑柱青霉： 卤鸡爪其实蛮好做:一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4. 待水沸时,投入鸡爪;5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却
