鹅肝有什么营养价值
鹅肝是动物肝脏中营养价值最高的，在我国鹅肝的食用比较少，但是在欧洲鹅肝被称为“世界三大珍馐”之一，由此可见欧洲人对鹅肝的热衷，那么鹅肝都有什么营养价值呢？
不饱和脂肪酸
动物肝脏中都含有较大量的脂肪，以鹅肝为最多，不过鹅肝中所含的脂肪大部分是属于不饱和脂肪酸，特别是鹅肥肝中脂肪占65%~68%，其中三分之二是不报和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体有益，主要体现在降低血脂、控制血压、维持血管通透性、保护视力等方面。
维生素A
鹅肝中含有大量的维生素A，维生素A对人体的主要作用是促进眼睛内视紫红质的合成，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力，有益于眼睛的健康和视力的保护。
维生素C
鹅肝与其他的动物肝脏主要的区别在于鹅肝中含有大量的维生素C，维生素C具有很强的抗氧化能力，能清除机体内部的部分自由基，延缓衰老和美容养颜，同时维生素C也是机体内部胶原蛋白合成的一个重要因子，因此食用鹅肝具有促进胶原蛋包和成的作用，帮助生成接地组织，构成身体骨架，如骨骼、血管、韧带等，维持皮肤的弹性。
维生素B2
鹅肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2是极易内许多代谢的酶或辅酶的主要成分，在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用，因此，食用鹅肝能有益于皮肤的新陈代谢，促进皮肤的健康生长，能保持肌肤健康的肤色，有养颜护肤的功效。
铁
动物肝脏是很好的铁源，人体缺铁便会表现出贫血面容，人容易疲乏，面色青白，食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。
硒
硒元素是人体内必须的微量元素，人体内部无法自身合成硒，需要从外界直接获取，而且人体内部没有能长时间储存硒元素的器官，因此硒需要长时间的从外界获取，食用鹅肝就是很好的补充方式，硒的缺乏的表现是：皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头晕眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒等。
鹅肝的食用方法
脆皮鹅肝配珍菇
食材：法国鹅肝、罐头白灵菇、芦笋尖、西红柿、日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、酱油、糯米粉、牛油、生粉。
做法：
1.鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4.芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5.锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
家庭自制法式红酒鹅肝
食材：鹅肝，蓝莓酱，红酒，胡椒粉，黑胡椒，蜂蜜。
做法：
1.鹅肝切片大约8~9mm厚，用红酒，黑胡椒腌制。
2.腌制10分钟左右后两面粘上淀粉，平底锅内放有，小火煎鹅肝，不断翻面，煎至双面脆香。装盘。
3.另起锅放少量油，加入蓝莓，放入红酒，蜂蜜，胡缴费和黑胡椒，熬至汤浓稠后浇淋在鹅肝上。即可食用。
猪肝的营养价值有哪些
猪肝含有丰富的营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，深受人们的喜爱。它是十分理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。本期的健康饮食文化，为你解析。猪肝的营养价值 猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处？猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养...
猪肝的营养价值有什么?
猪肝是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。以下是猪肝的主要营养价值：蛋白质：猪肝中含有丰富的优质蛋白质，每100克猪肝中含有约20克蛋白质。蛋白质是构成人体组织的基本成分，对于维持身体健康和修复受损组织具有重要作用。铁：猪肝中含有丰富的铁元素，每...
猪肝的营养价值有哪些?
猪肝是一种营养丰富的食品，含有多种对人体有益的营养成分。以下是猪肝的主要营养价值：富含蛋白质：猪肝是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。同时，蛋白质也是维持人体正常生理功能的重要物质。丰富的铁质：猪肝含有丰富的铁质，铁是人体制造血红蛋白和...
猪肝的营养价值有哪些?
猪肝是一种常见的食材，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。以下是猪肝的主要营养价值：蛋白质：猪肝中含有丰富的优质蛋白质，是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的重要营养素之一。每100克猪肝中含有约20克左右的蛋白质。铁元素：猪肝中含有丰富的铁元素...
猪肝的营养价值和功效与作用
猪肝营养价值：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，...
猪肝有什么营养价值
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
猪肝的营养价值和功效与作用
2、富含铁，猪肝中含有丰富的铁，而众所周知，铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此，脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善。3、含有维生素B2，猪肝中含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充...
猪肝的营养价值有哪些?
B族维生素等营养成分。它对于补血、保护眼睛健康、促进生长发育、提高免疫力等方面都有很好的作用。但是需要注意的是，由于猪肝中含有较高的胆固醇，所以高血脂、高胆固醇血症、冠心病及动脉硬化患者应避免食用过多。此外，在食用猪肝时应注意烹饪方法，避免过度加热或使用过多的调料，以免影响其营养价值。
猪肝有什么营养价值?
猪肝是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、铁、维生素和矿物质。以下是猪肝的一些主要营养价值：蛋白质：猪肝是优质蛋白质的良好来源，每100克猪肝中含有约25克蛋白质。蛋白质对于维持肌肉、骨骼和其他组织的健康非常重要。铁：猪肝富含铁，每100克猪肝中含有约3毫克铁。铁是制造血红蛋白的关键成分，...
猪肝的营养价值
猪肝是我们经常吃的食物，那么你知道猪肝有什么营养价值吗，下面是我帮大家整理的猪肝的营养价值，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。猪肝的营养价值 1 1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。2、...
芷油谱乐： 鹅肝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、铜元素、钾元素、磷元素、钠元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养成分.1.鹅肝中含有一般动物肉中都不会含有的的的维生素C,有防治坏血病和抗衰老的作用...
沭阳县19653588563： 鹅肝的营养价值 - ？
芷油谱乐： 鹅肝,有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾.称鹅肝为贵族食品一点也不夸张.在法语中鹅肝为“FoieGras”,“Gras”这个字代表的意思就是“...
沭阳县19653588563： 吃鹅肝对人体有什么好处 - ？
芷油谱乐： 1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用. 2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义. 3. 经常食用动物肝还能补充维生素B...
沭阳县19653588563： 鹅肝是什么鹅的肝 ？
芷油谱乐： 鹅肝是朗德鹅的肝.朗德鹅经过饲养之后肝脏十分肥大,是世界著名鹅肝的专用品种.朗德鹅的鹅肝质地细腻、味道独特,营养价值很高,含有大量对人体有益的不饱和脂...
沭阳县19653588563： 鹅肝里面包含什么营养? - ？
芷油谱乐：鹅肝含脂肪40%---60%,其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9---13.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质.
沭阳县19653588563： 鹅肝有些什么营养价值? - ？
芷油谱乐： 鹅肝的功效与作用 鹅肝,味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症. 鹅肝的营养价值 鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油.在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—...
沭阳县19653588563： 鹅肝被称为食物中的软黄金!!有什么功效呢?? - ？
芷油谱乐： 鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分.肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是补血佳品:1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用.2. 能...
沭阳县19653588563： 鹅肥肝的价值 - ？
芷油谱乐： 鹅肝含脂肪40%---60%,其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人...
