五色糯米饭是什么族的传统节令食品
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。
五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
每逢清明节、农历三月三、四月八(牛王节)、端午节等民间传统节日。壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。
这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭,自然特别鲜香。
五色糯米饭也是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清蒸熟,即五色糯米饭。
五色糯米饭来历
传说一:
古时候壮家村寨有个青年叫特侬,他的父亲早已去世,只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺,怕母亲一人在家烦闷,有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。
而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边,让母亲饿了可以随时吃,特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。
有一次,趁着特侬到山那边砍柴,猴子悄悄地溜到母亲身边,把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹,只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样,特侬有点无可奈何了。
看着一边饿极了的母亲,特侬随手扯着身边的枫叶,想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢?突然,特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色,顿时灵机一动,立即动手把树上的枫叶割回家,捣烂后用水浸泡,得出黑色的液汁,再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。
第二天将黑色的糯米捞起蒸煮,顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊,什么东西这么香啊!特侬兴奋地说,达咩(达咩是壮语,意思是母亲),这是黑色糯米饭,多香多甜啊!这一天正是农历三月初三。
清晨,特侬带着母亲上山砍柴,他用芭蕉叶包着黑色糯米饭,并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西,以为特侬在用什么毒物诱骗它,碰也不敢碰,便逃之夭夭了。
这一天,特侬吃了黑色糯米饭,口不干不燥,也不觉得腻倦,反而觉得浑身是力,打到的柴更多了。从此,特侬和母亲上山砍柴,都带着黑色糯米饭,再也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。
后来,壮家人都学着特侬,家家户户学做黑色糯米饭,后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭,逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
传说二:
传说,有位才智超群的壮人韦达桂,在土皇帝手下为臣。一年大旱,他为解除百姓疾苦,奏邀土皇帝亲往壮乡视察,用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当,把达桂视为眼中钉,下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知,连夜送达桂上山躲藏。皇兵捉拿不着,就放火烧山。
那天正是农历三月初三。皇兵走后,乡亲们在一棵大枫树洞里找到达桂尸体,含泪把他葬在枫树旁。而正好皇帝被一只五种颜色的蛇咬死了。因此,以后的每年三月三,壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色,蒸熟后拿到山上祭祀。
以上内容参考:百度百科-五色糯米饭
五色糯米饭(五色糯米饭是哪个民族的)
五色糯米饭是一道具有浓厚民族特色的传统美食,它以五种不同颜色的糯米制成,色彩鲜艳,口感独特,深受人们喜爱。这道美食源自中国云南省的傣族人民,是傣族传统节日和重要场合的必备食品。傣族是中国的一个少数民族,主要分布在云南省的西双版纳地区。他们以热情好客、喜欢热闹和热爱自由的生活方式而闻名。傣...
五色糯米饭是哪个民族的
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。壮族三月三不仅是广西壮族重要的传统节日,也是汉、瑶、苗、侗、仫佬、毛南等世居民族重要的传统节日。每年临近农历三月初三,广西大部分地区都有做五色糯米饭的习俗,有无米不成席的说法,五色糯米饭也是广西的非物质文化遗产。据龙胜县宣传部工作人员介...
五色糯米饭是哪个民族的?
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、...
2023广西三月三为什么要吃五色糯米饭
广西五色糯米饭是哪五种颜色是初次听到该食物的时候都有的疑问,就小编了解五色糯米饭一般是指黑、红、黄、白、紫这5种颜色,是壮族和布依族等许多民族的传统美食。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,寓意好,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭是什么的传统节令食品
五色糯米饭是三月三壮族的传统节令食品。三月三是广西壮族的一个非常隆重的节日,据说是黄帝的诞辰,汉族为上巳节,有三月三拜祖先、三月三拜轩辕、三月三拜蚩尤说法。五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称乌饭。每年农历三月初三或清明节时节,广西...
壮族传统风味小吃:五色糯米饭
在壮族文化中,五色糯米饭是一种传统的风味小吃。这种糯米饭之所以得名,是因为它使用了黑、红、黄、白和紫五种颜色的糯米粉。壮族人民对于五色糯米饭有着独特的习俗。这种饭食不仅色彩斑斓、吸引人,而且所用的天然色素对人体无害,每种颜色都带有各自的清香,风味独特。五色糯米饭不仅外观吸引人,还...
五色糯米饭是哪个民族的
五色糯米饭是多个民族的传统美食,其中包括布依族和壮族。这种饭食因其通常呈现黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。在广西,人们尤其会在农历三月初三或清明节制作五色糯米饭。对壮族人民而言,这种饭食象征着吉祥和丰收。五色糯米饭不仅色彩斑斓、香气扑鼻,还味道独特,尤其是与五花粉蒸肉搭配时,风味更...
五色糯米饭是什么族的传统节令食品
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统节令食品。这种食品因其通常呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。在广西,尤其是农历三月初三或清明节期间,五色糯米饭成为各族人民餐桌上的常客。对于壮族家庭而言,五色糯米饭不仅仅是一种食物,它还象征着吉祥和丰收。在清明、农历三月三、四月八(牛王节)...
五色饭是什么民族的特色美食
1. 壮家五色饭,又称五色糯米饭,在壮族文化中是清明节和农历三月三的传统食品,用以招待客人。2. 制作五色糯米饭需要精细的操作。黑色糯米是通过将枫叶与嫩枯的茎叶捣烂,风干后浸泡在水中,一天一夜后过滤取得染料液,再煮至五六十摄氏度用以浸泡糯米。3. 黄染料可由黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实...
五色糯米饭是哪个民族的
五色糯米饭是布依族、壮族等民族的特色美食。在广西壮族人民的传统节日“壮族三月三”,以及其他民族群体中,如汉族、瑶族、苗族、侗族、仫佬族和毛南族等,这一节日同样被广泛庆祝。临至农历三月初三,广西壮族自治区的大部分地区会制作五色糯米饭,这一习俗在当地人心中具有重要地位,以至于有“无米不成...
郴咱回生: 五色糯米饭是壮族的传统节令食物.每年农历三月初三或着清明节普遍制作五色糯米饭.壮族人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意,五谷丰登的象征.
博白县17318835394: 什么少数民族吃花糯米饭 - ?
郴咱回生: 五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃.因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”.每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭.壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征.http://baike.baidu.com/view/585276.htm
博白县17318835394: 五色糯米饭是什么民族的特产 - ?
郴咱回生: 布依族,壮族
博白县17318835394: 壮族为什么要吃五色糯米饭 - ?
郴咱回生: 壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征.在每年农历三月三或者清明节的大日子里,壮家人通常会制作五色糯米饭祭祖、招待亲友.孩子满月,乔迁之喜,也会蒸煮五色糯米饭分送给左邻右舍,表达敬意.壮人爱枫叶...
博白县17318835394: 有知道哪个什么民族的五色糯米饭是怎么做的吗? - ?
郴咱回生: 制作五色糯米饭的方法很简单,首先要挑选适量的优质糯米,在浸泡洗净后将其分成四份,将枫叶、木红草、芽兰红草或黄花四种植物捣碎、浸泡后,取其汁液,分别放入糯米.在浸泡一段时间后,糯米就会被染成黑、红、紫或黄色.最后把这四种颜色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸笼蒸,出笼后再混合搅拌均匀,盛入碗碟中.爱吃甜味的可淋上糖和油,爱吃咸的就放上盐水和油,就可立即食用,也可放进锅里炒一下调味均匀后再吃,还可以加上其他作料,味道更鲜美.
博白县17318835394: 三月三歌节是哪个民族的节日 - ?
郴咱回生: 广西壮族、汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日 广西“三月三”不仅是歌节,也是壮族祭祖扫墓节.那一天,桂西崇左、百色等市县的壮族同胞各家各户都举行隆重的一年一度祭祖扫墓.所谓扫墓,就是各家、各家族聚集到墓地祭祀祖宗的...
博白县17318835394: 壮族的饮食风俗 - ?
郴咱回生: 壮族饮食 以大米、玉米为主食,南部多食糯米,无全民性的特殊饮食,但有些地方有吃生血的习惯,嗜好烟酒,待客必备酒,以示隆重,嚼槟榔是传统习俗,一些地方地槟榔待客. 五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭,是壮族人民喜爱的食品...
博白县17318835394: 广西三月三节日风俗有哪些??
郴咱回生: 农历三月三,在广西这一天不仅是壮族传统踏青歌节,也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子.每到三月三时节,壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴....
博白县17318835394: 云南元阳五色糯米饭的特点是什么? ?
郴咱回生: 五色糯米饭是云南元阳地区的传统风味小吃.也是元阳哈尼族 族祭祀所必须的食品之一,其他的祭祀的活动都少不了它.因糯米饭有黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名.
博白县17318835394: 傣族家的花糯米饭有几种颜色? - ?
郴咱回生: 五色糯米饭,也称花糯米饭、五彩糯米饭,用优质糯米和各种植物色素或食用色素蒸制而成,是壮(瑶)族传统节令食品,已有数百年的历史,每逢节日,亲朋之间都要相互赠送五色糯米饭,以表示盛情和敬意,祝福吉祥如意,愉快幸福, 成品并具有清热解毒、健胃强身的功效