【家常冷面的做法】3个步骤煮一煮就开吃,酸甜爽口又解暑
冷面是朝鲜族的传统食品,在朝鲜、延吉等地区盛行。传统的冷面以荞麦面打底,配上牛肉、鸡蛋、(辣)白菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、梨等食材,浸在特制的汤汁中,酸甜可口,特别适合夏季食用。
自己做的话,配菜不全也没关系(只要有一红、一黄、一绿、一白就可以主要是汤汁的调制。没有牛肉块熬成的高汤也没事,素的冷面也很好吃下面就一起来看看,它是怎么在家做出来的吧。
荞麦冷面(简单家庭做法)
【材料准备】
荞麦面
鸡蛋、牛肉/火腿(optional)
西红柿、胡萝卜、黄瓜、蒜
糖、盐、醋(白醋比陈醋好)、生抽酱油、雪碧、水、白芝麻(optional)
【制作过程】
1.先处理面。荞麦面(没买到的话,普通的细面也可以先用冷水泡1小时,再热水下锅煮。煮好后捞起,过一遍凉水,使之吃起来更筋道;
2.处理面的同时,开始准备配菜和汤汁。鸡蛋煮熟,蒜拍碎或是切丁,西红柿切片,胡萝卜、黄瓜切段或是切成丝。最近两天不能吃辣,所以这次做没有放辣白菜。牛肉也刚好用完,所以这次就做了素的冷面。
切好后,开始调制汤汁。4大勺糖+2小勺盐+4大勺醋+2勺生抽+半瓶雪碧+半瓶矿泉水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。如果不想把配菜放在面的上面,想要更入味的话,也可以等配菜都做熟之后,浸到汤汁中,一起放入冰箱冷藏;
3.最后就是“面+其他食材”的组合。把煮熟的、过完冷水的面浸入冷藏好的汤汁中,再放入配菜。
如果想要摆盘好看,可以把鸡蛋对半切开,然后在面的上面,按照颜色的不同,摆上一圈配菜,如下图所示。在家自己吃的话,就懒得这么搞了,反正味道都是一样哒。
如果再想要好看一点(味道也更好一点还可以等摆盘完毕之后,在最上面撒上一些白芝麻。吃的时候搅拌均匀即可。
好啦,如果不弄牛肉高汤的话,是不是做起来还挺简单的这几天有空的话,记得在家自己试着做做看哦~
韩式冷面的4种家常做法
鸡高汤、冷水。做法:1)步骤1同上。2)黄瓜和洋葱切成细条,香葱切碎备用。3)豆腐切成薄片,用油炸至金黄。4)将鸡蛋打散制成薄饼,切成细丝。5)步骤5同上。6)将豆腐、鸡蛋丝和其他材料摆放在冷面上,淋上凉面汁即可食用。以上是四种常见的韩式冷面家常做法,可以根据个人口味调整配料和味道。
手作凉面的家常做法?
具体做法:1、黄瓜和胡萝卜清洗干净,切成丝状,腌好的香椿切成末。2、碗中加入芝麻酱、生抽、白醋、白糖、香油、清水搅匀,做成麻汁酱料。3、面条放入开水中煮熟,捞出后放入凉水中拔凉。4、拔凉后放入碗中后,将黄瓜丝、胡萝卜丝、香椿末、蒜泥码在面条上,最后倒入调好的酱料,吃时拌匀即可。小...
冷面做法大全——传统与家常
冷面是我国传统的凉拌小吃,清爽美味,深受广大人民的喜爱。冷面有很多种制作方法,有些传统,有些则是家常做法。下面我们一起来看看关于冷面的做法大全。1. 传统秘制冷面 传统秘制冷面需要准备的材料有:面条500克、辣椒油50克、芝麻酱40克、醋40克、生抽40克、糖20克、蒜末适量、鸡精适量、葱花适量。
冷面有哪些家常做法?
梨丝和肉片。 d. 调制韩式冷面汤:用水稀释韩式辣椒酱和大酱,加入少量的糖和盐调味,放入冰箱冷藏。 e. 吃的时候将冷面汤浇在面上即可。这些家常做法都比较简单,可以根据个人口味和当地食材的可得性进行调整。冷面的关键在于汤料和调料的调配,可以根据喜好调整酸甜辣的比例,创造出自己喜欢的风味。
家常凉面怎么做
可能会借助工具切碎。3、火腿肠也切成丝,粗细和黄瓜差不多,不要太细,太细容易断。4.将鸡蛋煮熟,从中间垂直切开。5.将西红柿切片,选择中间的两片。6、然后调一碗凉面汁,加入适量冷煮醋,再加入糖、盐、酱油拌匀。7.将酱汁浇在面条上,加上配菜,一碗清凉可口的冷面就做好了。
冷面的家常做法有哪些?
做法:面条煮熟后用冷水冲凉,沥干水分。蔬菜洗净切丝或切片。调制简易调味汁,将橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合均匀。将面条放入碗中,加入调味汁拌匀,再加入各种蔬菜和豆腐丝即可。以上是几种家常冷面的做法,可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料。冷面的关键在于面条要有弹性,汤汁要清爽可口,...
自制家常冷面怎么做好吃又简单,做法图解
食材 主料 冷面 500g 黄瓜 半根 香菜 1颗 西红柿 3个 自制咸菜 1碗 辅料 冷面汤料 2包 食盐 适量 辣椒油 适量 步骤 1.食材准备好 2.冷面放入冷水里最少要泡一个小时,所以要提前泡哦!3.黄瓜切丝,西红柿切块,香菜切段备用。4.咸菜准备好 5.锅里清水烧开后关火,放入冷面,不要再开火了...
家常冷面做法大全
这个根据自己的口味来调制。锅中放入清水烧开后,把泡好的冷面放进去煮,等看到冷面煮的透明时,捞到盆中,用冷水冲凉 步骤3 把适量的冷面放入大碗中,上面放上黄瓜丝、香菜、鸡蛋、火腿肠片、辣白菜、冰块,再滴入黑芝麻油。把调好的冷面汤用勺子浇在上面,冷面就做好了 ...
冷面怎么做家常做法步骤
冷面家常做法步骤:1. 准备食材:面条、黄瓜、牛肉片、鸡蛋、香菜、蒜泥、辣椒酱等。2. 煮面条:将面条煮至七八成熟,捞出过冷水,沥干水分。3. 准备配菜:黄瓜切丝,牛肉片焯水至熟,鸡蛋煮熟切片,香菜切碎。4. 调味:将蒜泥、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐等调料混合,做成冷面汁。详细解释:1. 准备...
家常冷面的做法
家常冷面:食材:凉面20g100毫升的汤。辅料:酱料10g黄瓜丝5克;香菜5克;西红柿5克;鸡蛋1个;芝麻适量。1.将冷面在冷水中浸泡十分钟。2.倒入50毫升矿泉水,100毫升汤,10克酱,搅拌均匀。3.准备黄瓜15g,香菜5g,番茄5g,鸡蛋一个。4.倒入20克冷面,用开水煮熟,取出,然后用冷水冲洗3-4次。5....
彩政抗病: 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...
竹山县18822498313: 在家好吃又简单的冷面怎么做啊? - ?
彩政抗病: 冷面做法 主料:荞麦面 辅料:牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩国梨片、大葱、大蒜、洋葱 调料:韩国醋、黄芥末酱、辣椒粉、冷面汤、低钠盐 操作: 1、白萝卜、黄瓜分别切片,加低钠低钠盐腌制入味; 2、荞麦面入锅煮熟,滴入几滴油; 3、把面倒入清水中,用手搓洗一下待用; 4、萝卜和黄瓜分别挤干水,加入辣椒粉、糖、韩国醋腌制入味; 5、韩国梨切片待用; 6、把荞麦面倒入碗里,加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片,加入冷面汤; 7、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用.
竹山县18822498313: 家庭版冷面怎么做? - ?
彩政抗病: 冷面材料:(一人份),盐1/4汤匙,糖1/2汤匙,牛肉粉1/3汤匙,腊八醋5—6汤匙,生抽4—5汤匙,姜丝少许,黄瓜1根(切丝),辣椒粉1/2—1汤匙(或按口味添加),芝麻少许 冷面的做法:把以上逐一调料混合,加水两大碗,再下入煮好的冷面,加入辣白菜、香菜等.冷面的小诀窍:冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”,现压的当然是首选!腊八醋的简单制法:两瓣蒜压泥与醋混合亦可.喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁,水减量,盐、酱油减半,并多加糖,蒜醋换成苹果醋!喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许.
竹山县18822498313: 在家自制冷面 冷面怎么做 在家也能自制爽口冷面 - ?
彩政抗病: 冷面做法一 材料 盐1/4汤匙,糖1/2汤匙,牛肉粉1/3汤匙,腊八醋5-6汤匙,生抽4-5汤匙,姜丝少许,黄瓜1根(切丝),辣椒粉1/2-1汤匙(或按口味添加),芝麻少许. 做法 1、把以上逐一调料混合,加水两大碗. 2、再下入煮好的冷面...
竹山县18822498313: 如何做家常冷面 - ?
彩政抗病: 材料 荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣白菜少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚.做法1、荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右.2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁.3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏.4、水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝.若想风味更独特,可加几片番茄片.5、浸软的荞麦面入沸水中煮透.6、捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里.7、面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可.
竹山县18822498313: 冷面怎么做?
彩政抗病: 冷面 材料 鸡蛋两个,冷面半斤,黄瓜,西红柿,辣白菜 做法 1.烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散.煮到面条没有硬芯为止,这个过程大概几分钟.千万不要把冷面煮大劲了,原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面,第一次...
竹山县18822498313: 自己在家做冷面?
彩政抗病: 冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量.做法: 1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄...
竹山县18822498313: 普通的冷面怎么做? - ?
彩政抗病: 材料:冷面,小葱,辣椒面,白糖,生抽,辣椒面 做法1、冷面先用开水煮一下,然后闭火焖一下;2、做汤:白开水加盐搅拌开,事先放到冰箱里面冰好;3、然后加小葱段、糖、生抽、辣椒面,挑起冷面就吃吧.
竹山县18822498313: 的做法,家庭版冷面怎么做好吃,家庭版冷面的家常做法 - ?
彩政抗病: 主料冷面400克黄瓜1根辣白菜200克卤牛肉100克香菜1根鸡蛋1个熟芝麻10克辣椒粉5克雪梨1个雪碧1瓶辅料盐适量鸡精1茶勺白糖适量醋适量生抽适量 步骤 家庭版冷面的做法步骤11.准备好食材 家庭版冷面的做法步骤22.冷面放凉水里泡软 家庭...
竹山县18822498313: 凉面的做法,自制凉面怎么做好吃,自制凉面的家常做法 - ?
彩政抗病: 用料 湿面(细面) 250g 大豆油/色拉油 50g 自制凉面的做法 准备好面条(湿面)自制凉面的做法 步骤1 在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法 步骤2 水烧开,架好架子自制凉面的做法 步骤3 把面条放在蒸帘上,一起放在架子上蒸.盖上锅盖蒸10分钟,面条被蒸透变成金黄色即可.(面条千万不要粘到水)自制凉面的做法 步骤4 把面条挑起,如果下面还没有熟,可以在翻动一下以后在蒸一分钟.自制凉面的做法 步骤5 面条蒸好后,直接倒入水中继续煮3分钟 把面条捞入一个大盆中,倒入大豆油自制凉面的做法 步骤7 用筷子把面条挑起,和油混合.直到面条变凉即可.自制凉面的做法 步骤8 凉面就完成了,按照自己的口味加入调料,就可以开动啦.