螺蛳粉为什么闻起来非常臭，吃起来却没有臭味？
2. 螺蛳粉的味道之所以令人难忘，是因为它的独特性。与普通米粉不同，后者加入的调料大致相同，因此味道相对单一，不易给人留下深刻印象。螺蛳粉则因其特色而难以被取代。
3. 尽管名为“螺蛳粉”，但它实际上并不含有真正的螺蛳味道。传统的酸笋制作工艺复杂，需要经过长时间的浸泡和烹饪，而现在市场上销售的酸笋往往为了加速制作而使用药水，这影响了其味道。
4. 螺蛳粉的臭味可能源自几个原因：不喜欢酸笋的味道，或是酸笋的质量不佳；螺蛳没有清理干净，死去的螺蛳未被筛选出去；以及对辣味的承受能力较低。
5. 螺蛳粉与一般米粉相比，口感更为有嚼劲，这符合许多年轻人的口味，也是他们喜爱螺蛳粉的原因之一。
6. 由于螺蛳粉与其他米粉在口感和味道上的差异，它吸引了更多的人群，成为许多人聚餐时的选择。
螺狮粉为什么味道难闻?
螺蛳粉，作为一道源自中国广西柳州的特色小吃，因其独特的口感和浓郁的风味而广受欢迎。然而，对于一些初次尝试的人来说，螺蛳粉的味道可能会让他们感到难闻。这主要是因为螺蛳粉的制作过程中使用了一些具有特殊气味的食材，如螺蛳、酸笋等。这些食材的气味在烹饪过程中被充分释放，形成了螺蛳粉独特的味道。
为什么螺蛳粉和臭豆腐这样的食物闻着臭但是吃着却很香?
另外臭豆腐是经过发酵的，里面含有丰富的蛋白质，蛋白质会分解出谷氨酸，谷氨酸是会使食物变得鲜美，而螺蛳粉其实也是同样的原理，螺蛳粉本身是不臭的，而且还非常的香，但是由于添加了酸笋之类的配菜，使味道变得很奇怪，闻起来就像是臭味一样，但螺蛳粉中也是含有蛋白质的，这些蛋白质也是会分解出谷氨酸...
螺蛳粉臭味是酸笋的还是螺蛳的 螺蛳粉的精华是什么
螺蛳粉的精华是什么 1、酸笋 螺蛳粉味道特别，这是它的精华。事实上，酸竹笋是螺蛳粉气味的来源，所以它们闻起来有点臭。虽然腌制的竹笋味道不太好，但它们可以增强人们的食欲。这就是为什么人们吃了螺蛳粉后永远不会忘记它。2、辣油 辣油是螺蛳粉的重要组成部分，也是一碗螺蛳粉的最后一道工序。如果...
螺狮粉的味道来自于哪里
竹笋，用盐水浸泡放置一段时间后出现酸味，笋中的糖类和蛋白质被发酵后转化为各种氨基酸和有机酸、醛、醇等物质。一些氨基酸的代谢产物散发出如同臭鸡蛋气味的气体，就是“臭名昭著”的硫化氢，一种存在于屁中的气味物质。这是螺蛳粉闻起来臭的一大原因。另一个致使螺蛳粉臭的原因就是螺蛳粉的汤底，...
螺蛳粉为什么臭臭的 螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料
导语：螺蛳粉是广西一道有名的特色食品。它和臭豆腐一样，喜欢的人会非常喜欢，不喜欢的人会觉得很臭。臭豆腐之所以臭，是因为发酵了一段时间后产生了一些物质，这些物质闻起来就特别的臭。那么，你知道螺蛳粉为什么臭臭的？据说来源一种材料，那螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料呢？一起来了解。螺蛳粉...
螺蛳粉是臭,还是香?它为何能成为网红食品
在多种酶解作用下，会提高对于食物的感官体验，所以才会闻起来臭，吃着却香。螺蛳粉为什么能快速爆红？螺蛳粉是广西柳州的一种特色，街头美食闻上去是不太美好，但吃起来是非常香非常鲜的，让人吃起来越吃越上瘾，带有一种魔力，且螺蛳粉里面的配菜比较多，这道菜的精髓就是用猪骨熬成的汤汁，再加...
螺蛳粉为什么臭 螺蛳粉里为什么没有螺蛳肉
1、螺蛳粉的臭味不是从螺蛳肉上来的，而是来自于酸笋。酸笋就是发酵后的笋子，经过工艺发酵之后，就会产生臭味。2、经过特殊工艺制成的酸笋，和螺蛳熬成的汤味道互相融合，会产生特别的味道，很多人都接受不了。螺蛳粉虽然闻起来臭，但是就好像榴莲一样，有人喜欢、有人讨厌。3、螺蛳粉里为什么没有...
螺蛳粉里面什么东西臭
2. 螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃，以其辣、爽、鲜、酸、烫的口感著称，成为柳州最具代表性的名小吃之一。3. 螺蛳粉的美味还归功于其独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香等多种天然香料和味素精心配制而成。4. 2008年，柳州螺蛳粉的手工制作技艺被列入广西壮族自治区第二批非物质文化...
为什么螺蛳粉那么臭,还有很多人喜欢吃?
这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。这就和榴莲一样，闻着臭吃着香 ...
为什么螺蛳粉闻着臭却吃着很香?
其次，螺蛳粉的汤底是其味道的关键所在。汤底的制作需要经过长时间的炖煮，将螺蛳、猪骨、鸡骨等食材的精华充分融合。在这个过程中，会产生一些具有特殊气味的物质，如硫化物、醛类等。这些物质在一定程度上会影响到汤底的气味，使其闻起来有些臭味。然而，正是这些物质，为螺蛳粉带来了浓郁的口感和独特...
尤毓瑞香： 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 .螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成.这种味道是酸笋的味道.一些外地人吃不惯的...
姚安县13345387515： 螺蛳粉为什么臭? - ？
尤毓瑞香： 螺蛳粉的粉本身是不臭的,有臭味的是螺蛳粉里面的酸笋,螺蛳粉里的酸笋是螺蛳粉的主要的组成部分,因为是经过特殊工艺发酵制作而成的,所以会有一种臭味,但是吃起来是感觉不到臭的.螺蛳粉的气味极具辨识度.有人说是奇臭,吃碗...
姚安县13345387515： 螺狮粉为什么臭 - ？
尤毓瑞香： 食物卫生处问题了,过期了
姚安县13345387515： 为什么有些食物“闻着臭、吃着香”?？
尤毓瑞香： 与人们的嗅觉有关.人们吃东西时,鼻后嗅觉(又叫口腔嗅觉)远比鼻前嗅觉强烈,... 如榴莲、臭豆腐、螺蛳粉常常被人们描述为“闻着臭、吃着香”,听起来很不合逻辑...
姚安县13345387515： 螺蛳粉为什么那么臭?？
尤毓瑞香： 螺蛳粉的臭并不是来自螺蛳,而是酸笋!酸笋是发酵食品,由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,这种发酵的味道实际上是香而不腐的,闻起来“臭”,吃起来特可口.螺蛳粉...
姚安县13345387515： 为什么螺蛳粉有福尔马林的味道? - ？
尤毓瑞香： 或许大家对于螺蛳粉有个小误区,螺蛳粉的臭味其实并非来源于螺丝,螺丝臭了就不能吃了,因为叫螺蛳粉是因为用了新鲜的螺蛳肉煮汤,螺蛳粉就会有海鲜的鲜味,吃口米粉,喝口汤,味道特别好. 螺蛳粉的臭味来源于它的酸笋,也是螺蛳粉的灵魂所在,酸笋经过发酵过后产生了特殊的味道,就是有一种臭烘烘的味,这个味道真的很像厕所的味道,然而就像臭豆腐一样,闻起来臭吃起来香,就着酸笋吃的话味道提升了好几个档次.
姚安县13345387515： 螺狮粉为什么闻着臭臭的,吃着香香的? - ？
尤毓瑞香： 主要是里面的酸豆角酸笋之类的会有一点点味道,也不能说是丑吧,不习惯这种味道而已,但吃起来确实不错,很好吃.
姚安县13345387515： 螺蛳粉到底好吃在哪里? - ？
尤毓瑞香： 我觉得螺蛳粉好不好吃得看是什么样的人?如果说是对于那些喜欢吃螺蛳粉味道的人,那么他们就会觉得这个螺蛳粉是非常好吃,非常的美味,非常的鲜美.可是对于那些不喜欢螺蛳粉的味道的人来说,他们就可能觉得螺丝粉的味道并不是他们所喜欢的.并不是大家所说的那么好吃.
姚安县13345387515： 螺蛳粉闻起来那么臭,为什么店里经常挤满了人 - ？
尤毓瑞香： 很多人也都不能理解这种,一般在螺蛳粉店附近隔好远就能闻到那股味道,味道轻一点的还好,重一点的那股味真的不可言喻,恨不得能立马离开这个充满臭味的地方.但是很多人就能因为闻到这股味道而找到这家店,一旦吃了一起就爱上了,...
姚安县13345387515： 有哪些食物闻起来臭气熏天,吃起来却香到没朋友? - ？
尤毓瑞香： 1、纳豆 纳豆是日本常见的传统发酵食品,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成.在我国一些地方又叫做”臭豆子“,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵...
