包子皮的做法和配方
首先，配方。制作包子皮的材料主要是面粉、酵母和水。具体比例为：500克面粉，5克酵母，适量的水。将面粉和酵母混合，再加入适量的水搅拌，直到成为柔软的面团。注意，水的用量一定要控制得恰到好处，过多过少都会影响包子皮的口感。
其次，做法。将调好的面团揉到光滑，然后将其分成小团，每个小团按压成扁圆形，放在案板上，然后用擀面杖擀成稍厚的面饼。要注意的是，在擀的时候不能用力过猛，否则会导致包子皮薄厚不均。接下来将包子馅放在面皮中央，捏成不同的形状，就可以开始蒸制了。
最后，蒸制。将包子置于蒸锅内，用中高火大火蒸13-15分钟即可。特别提醒，每个包子之间要保持一定的距离，避免粘连。包子蒸好后，皮光滑柔软，口感Q弹，均匀不漏馅。
总体来说，制作包子皮需要一定的技巧和耐心。但只要注意配方、做法和蒸制的技巧，就能制作出外形完美、口感极佳的包子皮。
求天津灌汤包面皮做法和配方
小麦粉50%+玉米淀粉20%+澄面30% 混合后加冷水，揉擦成团搓成条，擀成边薄底略厚的皮子。冰箱QQ冻馅料取出包入捏成包子形。上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈半透明色，底不粘手即熟 。用陈醋加姜丝沾酱更好吃。。小贴士 1--面皮要底厚四周薄。 2---不要蒸过火，一定不能蒸太久，否则会皮...
卷饼面皮怎么做
问题三:卷饼皮怎么做? 原料配方 上白面粉500克 荠菜1公斤 黄焖肉丁250克 干淀粉500克(约耗100克) 味精10克 绵白糖10克 精盐150克 芝麻油50克 花生油2公斤(约耗600克) 制作方法 1.将面粉(475克)放面缸内,用冷水175克把精盐化开,倒在面缸内,将面粉搋揉和匀成面团,用湿布盖好稍饧。另将面粉(25...
分享千层皮配方的做法步骤图,怎么做好吃
糖粉 70克 纯牛奶 660克 黄油 40克 筛网（必不可少） 一把 平底锅（必不可少） 一个 乳脂淡奶油（馅料） 400克 榴莲肉（馅料） 200~300克都行 细砂糖(加进奶油里) 20克 榴莲千层（超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و的做法 还是那句话(๑...
皮圆子的做法
买来4张豆腐皮 请点击输入图片描述 11 切成小的三角形备用 请点击输入图片描述 12 取适量肉馅放在豆腐皮的中间 请点击输入图片描述 13 将豆腐皮左右对折 请点击输入图片描述 14 再从里往外开始卷 请点击输入图片描述 15 同样的手法，包出来的皮圆子 请点击输入图片描述 16 平底锅放少许油，放皮圆子...
粉子馍皮的做法
馍制作:1.面粉10斤加35℃温水5斤面团静止保温醒发30钟2.面团放入温水揉洗面筋面浆低温沉淀5-83.掉面浆部清水搅匀用婆美比重计测量面浆浓度14-16波美度再加入10-15克筋力源(提前2用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀加入少许高筋面粉搅匀静止20-30钟滤4.取250-300克面糊倒入平底锅(锅内预先擦点油)烙...
凉皮调料汁最详细的配方 陕西凉皮调料配方
2、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！3、关火一分钟后放入提前称好的40g味精.4、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；5、辣椒油 （1）准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（...
皮牙子的做法大全
5.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味 6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈 7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了 小贴士：洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其4\/1就可以了。除了用...
炖肘子香料配方
2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。做法六 食材准备 主料：猪蹄膀500克。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺...
炸果子的做法和配方?
炸果子是过年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得，一看到它就代表快过年了，浓浓的岁月味道，也是一道地方传统，脆脆的外皮裹着暄软的内心，可当作饭前的小点心，非常好吃。下面就具体介绍一下做法与配方。炸果子 所需食材：面粉250克、蜂蜜20克、酵母粉2克、小苏打1克、黑芝麻...
千丈皮怎么做好吃
千丈皮做法一，材料 千张（薄豆腐皮）5张，猪肉馅250g，干香菇 4朵，金华火腿50g，鸡蛋1枚，姜1块（5g），韭菜叶10根，黄酒1汤匙（15ml）， 生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐，干淀粉各1茶匙（5g）做法 1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋...
烛胖八珍： 1、把面粉放在盆里. 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟).注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了. 3、把2倒入1中,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团.如果按照...
霍城县13487503635： 包子皮的做法 - ？
烛胖八珍： 包子皮有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可包包子了2.用酵母发面(通常是快速发面法) a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子
霍城县13487503635： 包子皮的配方？
烛胖八珍： 一次发酵法:面粉1000克,安琪酵母8-10克,白糖30克,安琪馒头改良剂3克,水450克左右,将原料混合(也可以将酵母用温水划开)活制成面团,用压面机压面至光滑,即可搓条\下剂\制皮.包制成型,醒发好以后,进行蒸制成熟(这种方法...
霍城县13487503635： 包子皮的制作方法？
烛胖八珍： 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉.牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个...
霍城县13487503635： 请问大家做包子皮的配料及比例？
烛胖八珍： 半公斤面粉(左右),鲜效母半块(25克),油三调羹,半调羹糖和温水.
霍城县13487503635： 包子皮的配方？
烛胖八珍： 不用多的材料 只有水·面·酵母,把面和的软点
霍城县13487503635： 小笼包的皮怎么做?谁知道啊.具体点这么配料这么发酵等等...做出来的效果是皮是薄的、软的、白的、、？
烛胖八珍： 美食本来就是一门艺术,中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作,而南翔小笼包更是把这一艺术发展到了一个极致.南翔小笼制作精细,它以精白面粉发酵为皮,选取猪腿精肉为馅,而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤,再和猪肉皮煮在...
霍城县13487503635： 怎么做包子?主要是怎么面粉发酵怎么制作馅料? ？
烛胖八珍： 包子皮的做法:精面500克、白糖70克、媒种50克、纯碱1.5克、泡打粉5克、糖精少许、臭粉0.5克、水250毫升. 制法:(1)、面粉放在案台上,中间开一个窝,媒种(...
霍城县13487503635： 做包子皮的配料比例是怎样的啊 - ？
烛胖八珍： 半公斤面粉(左右),鲜效母半块(25克),油三调羹,半调羹糖和温水. 第一步骤:一碗半(小碗)的温水加油三调羹和半调羹糖,一小碗面粉调匀.等它膨胀到三倍. 第二步骤:下全部的面粉,直到不捏手为止.最好多敲几下面团. 在适温下,二至三个小时即可包了.
