食用胭脂和食用胭脂红有什么区别

胭脂红是什么~

胭脂红是一种食用色素。又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体。
胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来，有报道指出，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素。



扩展资料
食品色素属于食品添加剂中的一类。截止到2019年10月世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。
食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等。动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等;三是微生物类，如红曲红等。
食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构分为偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等。非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。
参考资料来源：人民网-食用色素到底有没有害？食药总局是这么说的……
参考资料来源：百度百科-胭脂红

"胭脂红”、“落日黄”是列入国家目录的食品添加剂，可在部分食品中使用，只是严禁超量使用。在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题。
人如果长期或一次性大量使用柠檬黄、落日黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
我国的标准明确规定，在专供婴幼儿的食品中严禁添加柠檬黄、落日黄等类色素。
目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。


扩展资料：
食品添加剂的使用要求：
1.经过安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
2.不影响食品感官理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用。
3.食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布。
4.食品添加剂在达到一定使用目的后，经加工、烹调或储存时，能被破坏或排除。
5.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非定点生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂。
中国规定，凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。
只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1／10000。2012年4月9日，卫生部拟取消38种食品添加剂，其中色素占到近一半，茶黄色素、茶绿色素等17种各类着色剂位列其中。
瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等禁止使用偶氮类色素，其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。
此外还有一些国家禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。
食用色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色。
食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有胭脂红及柠檬黄等，天食用色素有姜黄素、胡萝卜素等。食用色素使人赏心悦目，刺激人们的食欲，但也可能危害人体健康。
截止到1998年，中国国家批准允许使用的天然食用色素共有48种，包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色生产焦糖色（加氨生产）。
红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红、可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕，NP红、多惠柯棕，桑椹红、天然芥菜红、金樱子棕；
姜黄素、花生农红、葡萄皮红、兰锭果红、藻兰、植物炭黑，密蒙黄，紫草红、茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、姻脂树橙（红木素/降红木素）胭脂虫红、氧化铁（黑）等。
常用的天然食用色素有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等。
参考资料来源：百度百科--胭脂红
百度百科--食品添加剂日落黄
百度百科--食品添加剂

1、科属不同

胭脂是桑科波罗蜜属植物。乔木，高达14-16米；树皮褐色，粗糙。

胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂

2、特点不同

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长508nm±2nm。

胭脂生于海拔较低（中国云南为400-800米）的山坡阳处。垂直分布多在海拔500米以下的低丘陵山地。分布区为温热湿润气候环境，年平均气温21-24℃，年降水量1500-2400毫米，能耐短期轻霜及绝对最低温-2.1℃。

3、作用不同

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

胭脂枝叶浓绿，婆娑多姿，遮阳效果好。在中国南宁用做人行道绿化树，相当美观。在中国北热带地区可推广种植，宜与针叶树营造混交林，也可做城镇绿化树种，有很高的栽培价值。

扩展资料：

繁殖方法

采种：胭脂于6至7月果实陆续成熟，熟时果皮由青绿色变黄色，果肉变软。果实为浆果状聚花果，卵形，外表呈凹凸状，熟时果实自然脱落，果大如鸡蛋，内有种子10粒左右。

果实摘下后，堆数天，待果肉充分软化，便处理掉果肉，用水轻搓洗净种子，勿伤种皮。种子忌晒，稍晾干用湿润沙藏或播于苗床催芽。出种率为5-6%，种子千粒重250-280克，发芽率为70-80%。

播种：果实采收时即可播种。采用条点播，条距30厘米，粒距7厘米，覆土厚3厘米，加盖草保湿。

参考资料来源：百度百科-胭脂

百度百科-胭脂红

1、科属不同

胭脂是桑科波罗蜜属植物。乔木，高达14-16米；树皮褐色，粗糙。

胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂

2、特点不同

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；最大吸收波长508nm±2nm。

胭脂生于海拔较低（中国云南为400-800米）的山坡阳处。垂直分布多在海拔500米以下的低丘陵山地。分布区为温热湿润气候环境，年平均气温21-24℃，年降水量1500-2400毫米，能耐短期轻霜及绝对最低温-2.1℃。

3、作用不同

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

胭脂枝叶浓绿，婆娑多姿，遮阳效果好。在中国南宁用做人行道绿化树，相当美观。在中国北热带地区可推广种植，宜与针叶树营造混交林，也可做城镇绿化树种，有很高的栽培价值。

参考资料来源：百度百科-胭脂

参考资料来源：百度百科-胭脂红

胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。
所以它是人工合成的，但是所有的食品添加剂只要在规定范围内使用对人的害处都是可以忽略不计的，因为它在批准使用之前是有严格的实验验证的，但是如果超过规定范围，长期食用的话会有危害。

没有区别，这是同一种东西。胭脂红是广州市郊主栽品种。胭脂红番石榴，本地群众称之为鸡屎果，该品种色泽鲜红，果肉厚，爽脆嫩滑，营养丰富，是以鲜食为主，深受广大群众欢迎的水果品种。又名大塘番石榴等，可分宫粉红、全红、出世红、大叶红4个品系，以宫粉红、全红为佳。宫粉红果梨形，中等大，平均单果重82克，肉质滑，味清甜，成熟果皮有一半变粉红，6月中旬至7月下旬成熟。全红果梨形，中等大，平均单果重78克，果皮中等厚，成熟时全果深红色有光泽，肉质粗，风味中等，果实6月中旬至7月下旬成熟。宫粉红和全红均宜发展。

食品添加剂

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中原区19345007806： 胭脂红吃进嘴里有毒吗 - ？
愚宜齐吉： 少量的话没事,多了的话会中毒. 胭脂红——食用色素. 胭脂红又名酸性大红3R,水溶性合成色素,鲜艳的黄光红色,单色品种.可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色.溶于水、甘油,难溶于乙醇,不溶于油脂.动物试验无中毒现象.但是,超标食用将损害人体肝脏.

中原区19345007806： 胭脂红能吃吗 - ？
愚宜齐吉： 不能

中原区19345007806： 食品添加剂 胭脂红的还原 - ？
愚宜齐吉： 胭脂红是一种合成色素,由于其色泽鲜艳、价格低廉,常被用于饮料及其他食品的着色.胭脂红耐热性、耐还原性差,耐光、耐酸性也不理想,一般用于短期食用的食品着色,而不宜用于包装饮料的着色.比如用胭脂红生产过红色的草莓奶棒,产品在阴凉干燥处存放.一个月后,色泽便明显变淡;把糖放在窗台上经阳光曝晒,几天之后便完全褪色.其他化学东西配比比较危险.慎重.慎重.慎重.

中原区19345007806： 请问胭脂红是什么?可用于食品吗?毒性如何? - ？
愚宜齐吉： 胭脂红又名酸性大红3R,水溶性合成色素,鲜艳的黄光红色,单色品种.可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色.溶于水、甘油,难溶于乙醇,不溶于油脂.动物试验无中毒现象. 但是,超标食用将损害人体肝脏.

中原区19345007806： 甚么时胭脂红?1种食品添加剂对人体有害?? - ？
愚宜齐吉： 胭脂红是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过较复杂的工艺合成的一种人工合成色素,具水溶性,鲜艳的黄光红色,可用于食品着色.和天然色素相比,胭脂红作为一种人工合成色素,具有色泽鲜艳,稳定性好,着色力强,适于...

中原区19345007806： 胭脂红色素有毒吗 - ？
愚宜齐吉： 胭脂红为合成色素,根据《食品添加剂手册第三版》994页:挪威美国等不准使用,毒理:ADI0-4mg/KG(FAO/WHO,2001)LD50 19 300mg/kg(小鼠,经口)胭脂红不等于胭脂虫红,胭脂红由于是偶氮类合成色素,安全性上差一些,国内允许在规定添加量及一定范围内使用

中原区19345007806： 请问有没人知道食品添加剂诱惑红、胭脂红的化学名称和结构式? - ？
愚宜齐吉： 食用色素——诱惑红展开全部 水溶性合成色素,鲜艳的深红色,单色品种.该色素稳定性优良,可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色. 英文名:ALLURA RED 产品国家标准编号:GB 17511.1 ...

中原区19345007806： 食用胭脂红能添加食物内吗? - ？
愚宜齐吉： 可以,这个属于比较稳定的色素,主要看你是什么食物,酸碱度是什么样.现在都用天然色素.你可以去这里看看http://www.ah-sunshine.com/

中原区19345007806： 胭脂红是什么?有什么作用?对身体有好处还是不好? - ？
愚宜齐吉： 人工色素让食品更漂亮用量在正常范围内没事,但对身体没什麽好处

中原区19345007806： 胭脂红和苏丹红的区别胭脂红,觅菜红等和苏丹红有什么本质区别? ？
愚宜齐吉： 胭脂红是天然使用色素,最早的胭脂红染料来源于一种仙人掌上长的胭脂虫,从好几万只这种小昆虫里才得到一两胭脂红染料.现在食品中用的一般是1-氨基萘-4-磺酸经重...