下塘烧饼的历史
为什么叫下塘呢？据《中国历史地图集》载，北宋期间有“夏塘镇”，明嘉靖《寿州志》记为“下塘”，继而沿用至今。可也有民间传说。下塘在宋元时叫“夏塘”、“板桥村”，明清时又出现了“庵子李”等称谓，以李姓先民于洪武年间自江西迁入时，在此搭建茅庵居住而得名。之后，至清康煕、乾隆年间，盛世人丁旺，物丰贸易兴，外地客商见此地四周有塘，一出街便下到塘埂，于是称之“下塘”，沿袭至今。走在下塘的街头，总是听到人们谈论下塘的“古”，说什么历史上下塘集建有文昌宫、金钟寺、东岳庙、“三步两座桥，九路大瓦房”、南街牌坊等，到处是故事。不信？漫步下塘巷道，聆听古镇细语，思接千年风尘，可有古建筑遗迹可寻……要说对下塘有什么印象？呵呵，我想首先当然是饮食了——作为下塘一绝，下塘烧饼的灶是将一口大铁锅反扣在炉灶顶上，有一人多高，打烧饼之人用手背往上贴，下边烧着木炭，看着好似放大了的屋檐下的鸟窝，曰：“上为天锅，下为地灶。”据民间传说，清朝咸丰年间，曾国藩率领湘军驻扎下塘，烧饼师傅为争揽生意，纷纷在烧饼的配料和烤制工艺上下功夫，使烧饼逐渐成为色香味俱全的食品。烧饼好吃，那香味让人久久回味……多年前，我去下塘品尝了烧饼。之后，行走于古镇巷陌，发现下塘人可以在早上就着烧饼喝上两盅，用酒香的浓郁，享受一种清灵脱俗的逸致和风韵……可是，下塘人也是性情中人。当我走进下塘，发现下塘火狮舞出了下塘人火火的又一种风情。据说，作为本地第一批非物质文化遗产——下塘火狮至今约有两百年的历史，从正月初四至二月初二，舞狮人展现的舞蹈，勃勃生气，寓意“吉祥、平安”，可以吸引镇子里的街坊邻居争相观看。是啊，下塘历史悠久，文化底蕴更为深厚，弥漫着千年的书香，彰显地灵人杰，人文荟萃。有老人相告，早在明清时，就有进士、秀才、武举等先贤纷纷在下塘立馆办私塾，深孚众望……今人陶天月，因下塘文风之熏陶，成就现代著名的国画家、版画家、书法家之名号。而有着一定历史考证的下塘中学，其校名也是文化大家郭沫若先生莅临下塘时题写的呢。这，是下塘人最为引以为豪的事情。世事变迁，古镇下塘虽未隐没在渐次繁华的城市之中，也在悄悄地走向之中。于是，穿镇而过的合水路，是公路，却又是街道，连接起合肥和县城。今年4月，这条“承上启下”的路又一次改建，将要变身为双向八车道的康庄大道。有人说，寂寞多年的下塘，又步入了另一种喧嚣。而改建的合水路，将是下塘的希望之路。这条路把一个人们关注的下塘重工业园“送”在了世人的面前。虽说“千年古镇、四方辐辏”，毕竟已是过去。现在，发展了，变化了，下塘古镇也将焕发青春，重放异彩，越发璀璨夺目了。
今天，我和奶奶一起去支塘买菜。其实，我要不是为了吃烧饼，才不来这么远的地方呢！买饼的人真多呀！四周看了一下，原来其它买烧饼的人都回家过年了，于是我只好排在长长的队伍后面。
做烧饼的是一对中年妇夫，女的是打下手的，她先把一些水洒在面粉上，揉成一个很大很大的面团；接下来做烧饼的主要工序就由男的负责了，他先用四个手指熟练地把小面团压成扁圆形。咸的，就在里面放香料、葱、油、盐；甜的，就在里面放上白糖、芝麻，然后再抹上一层蜂蜜；最后把做好的烧饼贴到自制的锅里，等上几分钟，香喷喷的烧饼就做成了。
轮到我了，“你们不回家过年吗？”我边付钱边好奇地问。“不回去了，要多赚点钱让孩子读书呢。”他们微笑着说。为了孩子，父母真是太伟大了！我暗暗地想。
烧饼要用文火慢慢烤制，火大了，外边烤糊了，里边还是生的。家乡还有一句顺口溜：吃烧饼、满嘴香、一定要喝猪血汤。
魏蜀吴三国鼎立之时，曹军伐吴，在合肥逍遥津被吴军打得大败。吴军追击曹军一直到下塘地域，夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭。这时一位军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根在下点着，打出了又香又脆的烧饼。曹军将士们饱餐一顿后，士气大振，第二天一举击败吴军，取得大胜。从此，下塘烧饼的工艺便留传了下来。
夏塘烧饼起源于汉代，扬名于晚清，已申报为市级非物质文化遗产。
合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司成立于2011年，是中国首家以传统吊炉工艺为背景的快餐连锁运营机构。公司产品主要包括夏塘烧饼、金银烧饼圆子、清肺养颜猪血汤、老合肥猪头汤、夏塘八宝粥、农家油茶等具有文化传统、地方特色、市场竞争力强的餐饮项目。
合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司位于安徽省省会合肥市，该市的长丰县是夏塘烧饼的起源地。夏塘烧饼起源于汉代，扬名于晚清，已申报为市级非物质文化遗产。
2011年合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司成功推出“夏塘烧饼”等加盟项目。在“弘扬传统美食文化、共享餐饮致富梦想”的经营理念下，合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司在一夜之间成为行业的典范和舆论焦点，成为业界争先研究、借鉴的标杆和榜样。
如今合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司已经演绎为以餐饮业为龙头，食品研究、销售配送等为主导的现代化连锁餐饮企业，并将在未来取得更为迅猛的发展。现在面对全国招商加盟，共同携手致富。
我是下塘人，为什么不知道有这个顺口溜。有这样的顺口溜：吃烧饼夹油条，边喝茶边看报，芝麻掉了顺缝找，不知不觉已过晌。这是形容下塘老街居民休闲悠然自得的生活写照。另外还有形容小学生考满分的：老人问：孩子，你考了多少分啊？小孩说：两个烧饼夹油条__100分。
高分~~~温州好吃的地方介绍一下
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三门峡有哪些传统风味特色小吃?
灵宝肉夹馍，是河南省三门峡市灵宝地区的著名特色小吃之一。灵宝肉夹馍是以面粉、苏打、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、精盐、辣椒、香料包等为原料做成烧饼和卤猪肉。将烧饼剖开，塞入卤肉、大蒜、青椒丝制作而成。食之酥脆咸香，美味可口，回味无穷。
宏村攻略一日游攻略
半月形池塘,取“花开则落,月圆则亏”之意,水常年碧绿,塘面水平如镜,塘沼四周青石铺展,粉墙青瓦整齐有序分列四旁,蓝天白云跌落水中。6️⃣敬修堂始建于清代道光年间,距今已有180年的历史。从八仙桌、八仙椅、茶几以及楹联、字画等摆设中可看出主人的文化素质和经济实力。厅堂摆设有花梨木古桌,坚硬沉重,乌黑明亮...
中国有哪些最有名的物产和典故
现藏北京历史博物馆。供春所制砂壶，款式不一，相传他制作过“树瘿”、“龙蛋”、“印方”等壶式。其中以“树瘿壶”最名贵。清末民初，仿制品甚多。供春树瘿壶简称供春壶。5：景德镇玲珑瓷 古时在景德镇，有一对青年，男的叫宁龙，女的叫巧姑，他们在御窑一个做坯，一个画坯，恰似一根藤上的苦瓜...
宁波特产排名前十名零食小吃?(浙江省内哪个城市最好玩?)
(八)缙云烧饼缙云烧饼也称为桶饼,是浙江省缙云县传统小吃,据说有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”,(九)杭州葱包桧葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃。望仙桥畔王二炸油炸桧出了名,王二有时炸多了,一下子...
杭州都有什么特色小吃?
2.邓鑫烧饼 邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃，有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料，再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后，邓鑫烧饼松脆可口，湿润可口。如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼，你必须去富阳。3.孙权面筋 孙权面筋是浙江杭州的传统食品，历史...
一柱楼烧饼简介?
最后将团用响子滚得扁圆，再刷油、涂糖稀、撒芝麻。芝麻撒好后，将两只烧饼坯相对合，托于手掌中，一一贴在桶炉壁上烘烤。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等。也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。在如东的掘港、马塘、栟茶、岔河，乃至于几乎所有的乡镇，都有那么几家...
关于烧饼的诗句
关于烧饼的诗句1. 关于烧饼古文诗句 关于烧饼古文诗句 1.有关烧饼的诗句 1、《春昼回文》——作者:唐代:李涛 茶饼嚼时香透齿,水沈烧处碧凝烟。 纱窗避著犹慵起,极困新晴乍雨天。 2、《寄胡饼与
巢湖特色美食怎么样?
9、巢湖和州烧饼 和州烧饼为和县历史名产，选用优质面粉，佐以盐、糖、葱、纯香鸭油、芝麻等，经传统的工序加工成坯后，用特制木炭炉烧烤而成，是早茶的佳品。10、巢湖庐江小红头 庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史。原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油...
穷书生出一上联:镜中烧饼难充饥!富家千金的下联非常经典
书生一想到女子家财万贯，自己又是一个贫穷的书生，顿时有些羞涩，尴尬之余由于一天没吃东西，肚子不争气的叫了起来，为了缓解尴尬，书生出了一上联： “镜中烧饼难充饥” ，富家千金听完书生的上联后，明白书生是一个穷苦之人，于是回了一句下联 “墙上画马不能骑” ，富家千金的意思是想要鼓励穷...
羽饲复方： 夏塘烧饼起源于汉代,扬名于晚清,已申报为市级非物质文化遗产.合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司成立于2011年,是中国首家以传统吊炉工艺为背景的快餐连锁运营机构.公司产品主要包括夏塘烧饼、金银烧饼圆子、清肺养颜猪血汤、老合...
山亭区18680127444： 下塘烧饼 - 搜狗百科？
羽饲复方： 下塘集烧饼产地: 下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产. 下塘集烧饼特色: 下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵,一直深受消费者“宠爱”.“干葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉,面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油.”这一顺口...
山亭区18680127444： 合肥地方菜有什么? - ？
羽饲复方： 特色、下塘特色烧饼圆子 清朝咸丰年间,在安徽活动的太平军,湘军统帅曾国藩的一路兵马驻扎于下塘集.军队行军打仗,急需干粮,烧饼就成了首选.为了多争生意,烧饼师傅改进配料和烤制工艺,深受欢迎.烧饼质量虽然上去了,但是常吃...
山亭区18680127444： 合肥的美食有哪些? - ？
羽饲复方： 三河米饺,是安徽省合肥市肥西县的著名特色小吃.三河米饺以籼米粉制成皮,用五花肉、白米虾、豆腐干、葱末、味精、酱油、精盐、淀粉等为原料制成馅,包成饺子形状后,入油锅炸制而成.炸好的饺子色泽金黄,食之外酥里嫩,馅味鲜美...
山亭区18680127444： 描写打烧饼时的人物细节1.细节2.不少于250字谢谢!急! ？
羽饲复方： 烧饼的制作已有三百多年的历史.主要原料是面粉、牛油、白糖香料,经反复揉搓搅拌制成实心饼,两面粘上脱皮芝麻,薄如铜镜,颜色金黄.这种饼酥脆香甜,油多而不...
山亭区18680127444： 下塘镇人口多少 - ？
羽饲复方： 千年古镇---- 下塘镇 下塘镇位于安徽省长丰县境中部,南距省会合肥35公里(铁路),北距长丰县城约35公里,辖16个行政村、3个居委会,总面积91平方公里,镇区人口4.8万人,其中常住人口1.8万,建成区面积5平方公里,耕地面积3300公...
山亭区18680127444： 临桂六塘镇有多少周胜人口? - ？
羽饲复方： 桂林六塘镇的周姓口,我相信应该不少于1万,因为,在那一带姓交的人比较多,所以我认为应该不少于一万
山亭区18680127444： 下塘烧饼怎么做好吃 - ？
羽饲复方： 食谱做法1、将面加入老面头、水和好,放3个小时发酵,将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸.2、炉子生火,产生温度,感觉烤手,将面做成饼状,按上芝麻,反手贴入炉中,5分钟既可(可加入咸菜、肉馅、葱馅).
山亭区18680127444： 下塘烧饼怎么样 - ？
羽饲复方： 啊哦,又被人抢了沙发的说..听店主说小店新开一个月了..主营就是烧饼啦..包装纸上写的是安徽名吃..乍一看还以为类似土家烧饼,但后来发现下塘烧饼口感类似新疆的馕,不过比馕薄一些罢了..价格倒是不贵,个品种2-5元不等..买好之后店主小姑娘还会问你是否需要把饼饼回炉一下..of course..然后就看到她把饼饼放到烘箱里烘..口感的话中规中矩吧,馕是什么味道这个也都差不多..但这个更硬更干一点..
