江小白也盯上的“酒水外卖”，年轻人却不愿下单？
撰文 / 黎炫岐
编辑 / 陈邓新
最近，江小白低调推出的“瓶子星球喝酒公司”，以酒水外卖连锁店铺的定位出现在美团和饿了么等外卖平台，同时支持小程序点单。而就在不久前，据彭博社援引知情人士消息，酒水外卖平台“酒小二”正在寻求约2亿美元的新一轮融资，这可能会将这家初创公司提升到独角兽的地位。
不可否认的是，伴随着年轻人对酒的喜爱度猛涨，过去几年的时间内，酒类电商和酒水外卖也正在量级增长，疫情也助力了消费者对线上渠道的接受度。
但事实上，在买酒渠道上，互联网的冲击一度不是很成功，传统烟酒商店和大型连锁商超始终占有主导势力，而年轻人喝酒的场景，也越来越倾向于社交化更强的酒馆、酒吧或餐吧。
在这样的大背景之下，送酒上门，到底是门好生意吗？
一个周末傍晚，重庆阴雨连绵，珊珊和男友懒得出门，在外卖平台点了一顿火锅后，一时兴起想要小酌一杯。在外卖平台上搜索“酒”后，珊珊发现了“瓶子星球”这一新开的连锁品牌店，点开一看，酒品以江小白的酒为主，另外有一些进口啤酒和红酒。
看中新用户有各种补贴，价格便宜不少，珊珊最终下了一单。
这是珊珊第一次外卖点酒，但很大可能也是最后一次，“需要外卖点酒的情况太少了，这次完全是图了个便宜”。
“瓶子星球”，实际上出自初代新消费酒水品牌“江小白”。官方对此的宣传甚少，但从“瓶子星球”的官方公众号来看，主打酒水外卖的瓶子星球应该诞生于2020年6月前后。
锌刻度发现，彼时，江小白旗下原名为“江小白CLUB”的公众号于2020年6月12日更名为“Bottle Planet”，一个月后又更名为“瓶子星球BottlePlanet”。
目前，“瓶子星球”除在小程序和美团等外卖平台上线之外，其线下体验店铺也同时开放。小程序上主打酒水电商，快递运输；线下体验店则入驻外卖平台，主打酒水外卖。
锌刻度发现，“瓶子星球”在外卖平台售卖的产品主要以江小白公司自家产品为主，包括以“果立方”为主的风味果酒和以“江小白”为主的重庆白酒，另有一些调酒等。产品的价格大多在100元以内，尤其是其自家产品，大打低价战术，很多产品价格低至20元左右，且随外卖附赠酒杯。
相较于其在外卖平台上线的产品，其小程序商城内的品类更单一，目前仅售卖自家产品，分类主要为白酒、果味酒和米酒，且米酒仅有两款产品，威士忌和定制酒则暂无商品上线。
相较于营销逐渐疲软的江小白而言，这个新品牌从风格到产品都瞄准了年轻人。其小程序更为明显，不仅做起了社区“酒圈”，还推出了酒评。
据自媒体“微酒世纪”，作为酒水外卖的新晋选手，“瓶子星球”的声量呈现出了“冰火两重天”的奇景，一方面是众多网红打卡的烈火烹油，另一方面却是官方云山雾罩和三缄其口。
而其小程序上的数据也算不上“惊艳”。除了一款青梅酒销售量达到1000件以上，其余大部分产品的销量都在100件左右，尤其是其白酒品类中，上线的15件商品中有11件销量未超过10；米酒品类一共两款产品，其中一款销售量为0。
显然，一年过去了，主打酒水外卖的“瓶子星球”似乎没有溅起太大水花。
事实上，相较于刚刚入局“酒水外卖”这条赛道的江小白，酒小二、1919和酒仙网等玩家则起跑更早。
成立于2010年的酒仙网，早在2014年就启动O2O战略，推出APP“酒快到”；作为最早在国内布局线下门店的酒类流通企业，1919酒类直供也提出了“即时零售”。
但从近两年来看，这条赛道，其实很难走出一个“头部”。主要原因是，玩家们的优势并不明显，同质化严重。
一方面，目前的玩家主要以送货速度作为比拼的重点，酒小二提出从用户下单到酒水送到客户手中不超过25分钟，满足客户“即买即饮"的需求；1919则称可以为顾客提供最快19分钟送达的服务；“酒快到”甚至曾高喊“9分钟送达”，作为宣传噱头。尽管有的是通过设立线下前置仓并搭建同城配送团队，有的则是与头部配送平台合作，但最终的差距并不明显。
“对于现在很多年轻消费者而言，送达速度并没有那么重要。因为如果在意即时性，消费者有更快的获取渠道，毕竟现在很多小区便利店的酒品也已经很丰富。”一位酒饮赛道的观察人士认为，对送酒速度的追逐其实或许是个行业误区，一般酒类消费有两种情况，一种是计划性消费，即宴请等情况，需要提前很早做规划，所以对即时配送的需求不大；另一种则是即兴消费，“后者情况的消费者们对配送速度肯定是有一定要求的，但并不是说哪家速度更快几分钟就能成为选择，因为差别并不算太大，相较而言，更重要的应该是产品的品类和价格。”
但事实上，各家平台上的酒类也同质化严重，主要以白酒、葡萄酒、啤酒等传统酒类和果酒、微醺低度酒等新兴品类为主。 至于品牌，“这些平台一般包含国产知名酒水品牌和国外比较火的品牌，国产的以白酒为主，国外的主要是啤酒和红酒。”一名酒水代理商告诉锌刻度，“想在品类上做出新花样并不容易。”
至于价格，上述代理商认为，“除非平台的规模效益够大，否则平台的议价能力就很难提高，那想要以更低的价格获客就并不容易。”
正如评酒社此前写到，“这类平台所宣传的‘缩短供应链、降低成本，以更便宜的产品回馈消费者’的理念，同样不是那么简单可以实现的。以白酒为例，在名酒主力产品纷纷统一标准价的当下，任何一家电商平台都已经失去了在零售价上的自由发挥空间。”
事实上，除却玩家们尚未找到“独门利器”以外，这条赛道始终不温不火也有市场层面的原因——送酒上门，或许并不符合当下年轻人的酒水消费习惯。
酒业咨询专家徐伟曾在接受媒体采访时指出，外卖送酒、便利送酒实际上都不属于刚需，或者说不属于高频的刚需，所以它很难成为主流消费模式。
在徐伟看来，“外卖配送酒饮的模式可以成为消费的一种补充，这与外卖配送不能覆盖更多的消费场景有关。”
如果稍有观察便不难发现，如今年轻人已经把饮酒更多的拓展到酒吧、小酒馆等新场景，“酒”已经成为一种社交货币，带有强烈的新社交属性。尽管疫情期间居家饮酒曾掀起一股风潮，但一旦情况稳定，年轻人仍然更偏爱走进酒吧。
“说实话，现在很多年轻人都喝酒不仅仅是为了酒，而是为了那种氛围。所以比起点个外卖在家喝酒，我们更爱去各种各样的酒吧。”25岁的绵绵是各种酒吧和小酒馆的常客，近两年她发现，更偏向于欧美国家饮酒习惯的餐酒吧正在国内涌现，并吸引着年轻人的目光，“年轻人的酒水消费场景正不断被拓宽，外卖点酒很难成为首选。”
数据也可以印证这一点——据弗若斯特沙利文数据统计，除去2020年受到疫情影响整体下滑，酒馆市场整体规模涨势凶猛，2015年-2019年平均增长率维持在8％以上，预计至2025年时，整体市场规模将达到1839亿元。
当年轻人的酒类消费习惯越来越场景化，“酒水外卖”的竞争力则越来越弱。毕竟，当年轻人们都走进小酒馆，谁还愿意宅在家里等酒来？
破局者江小白
但在中国本土,也有江小白这样的企业意识到了新生代人群的变化,早在八九年前就开始了利口化、多品类的新酒饮布局。 在那些酒饮市场被新酒种蚕食的小趋势背后,其实是近十年来中国白酒结构性竞争力的缺失。 中高端的白酒们执着于传统高大上的酒局,忽略了对用户需求的诚意和关怀。而这是新生代消费群的敏感点,也正...
江小白酒多少度?江小白后劲儿大吗
在酒水市场站稳了自己独特的地位。江小白后劲儿大吗江小白后劲不算大，因为江小白系列的酒主打的就是低酒精度数的果酒，对喉咙的刺激也比较小，一般不容易上头，也几乎没有什么后劲，适合刚刚开始喝酒的年轻朋友。但是无论是什么白酒一次都不能喝太多，喝多了还是会醉的。
江小白好喝吗
作为清香型的白酒而言，江小白的味道虽然非常的不错但是缺少了那种真正白酒的香醇味，取而代之的一直果香味。这对于刚接触白酒的年轻人而言可能是一款非常不错的酒水。江小白好喝吗 作为市面上一款热销的白酒商品而言，江小白的味道更贴合年轻人的口味，虽然江小白自身并没有多少年的历史沉淀，但是通过它...
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江小白完成C轮融资,被指终端受阻、销量下滑,急需提升酒质
在这些层面上江小白需要做的还有很多。九德定位咨询公司创始人徐雄俊也表示，江小白等新兴白酒品牌，主打的是上班族等年轻人消费市场，需求量并不大；白酒的销售归根到底还是要依靠酒的品质和品牌的 历史 沉淀，如果过分打“情怀牌”而忽略了品质，很难获得回头客。
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江小白是青春小酒。江小白的老板是陶石泉，从一开始的委托生产到现在的自己的工厂，也是创造了酒水行业的一个奇迹，开创了酒水行业的青春小酒。江小白是纯高粱酿造的酒。江小白的第一个生产厂家是重庆江津酒厂，当时也只是推出了45度和35度两款小瓶装的酒。但到了后来，江小白这个品牌就与重庄江津酒厂...
致蓝庆大： 第一,江小白质量不错,纯粮食酒 第二,江小白有情感因素在里面,年轻人容易找到归属感 第三,小包装,很时尚, 符合年轻人既能应酬又不想像传统的那样劝酒闹酒的风气
七星区14713351033： 年轻人为什么喜欢江小白? - ？
致蓝庆大： 江小白是轻口味高粱酒,度数偏低,易入口,口感清冽,口味上更符合年轻人的选择,在年轻群体有一定的知名度和认可度.
七星区14713351033： 年轻人会喜欢喝白酒么? - ？
致蓝庆大： 现在的年轻人普遍对白酒类饮品比较抗拒,倒不是因为酒精度数上的问题,更多的是因为白酒给人的印象比较老气.但是其中也有例外,江小白在2017年推出了一款新品天生自由,因为其酿制的原料单一,所以可以和白兰地威士忌一样可以用来作为基酒.这款酒诞生后深受国内年轻群体的喜爱,也在局部区域改变了年轻人对白酒的固有喝法.
七星区14713351033： 年轻人都喝江小白吗? - ？
致蓝庆大： 价位适中,有很潮流的营销,的确受到不少年轻人的追捧; 但是,喝白酒认老品牌的年轻人仍然是主流.
七星区14713351033： 从市场营销环境角度为江小白做中国市场的SWOT分析 - ？
致蓝庆大： 优势分析 一个新鲜的事物要想在本行业内立足,创新必不可少.江小白通过个性的包装、时尚的网络语言和贴近年轻消费者的营销手段,吸引了大量的80后、90后消费人群. 1从目标人群来说,江小白没有像传统的白酒去针对身份显赫,尊贵...
七星区14713351033： 江小白如何让年轻人喜欢? - ？
致蓝庆大： 以前没喝过江小白,上次在杭州参加后海大鲨鱼的一个演出,其实是江小白新品天生自由的发布会,在里面喝了一杯天生自由调的混饮酒,味道还不错.要说年轻人为什么喜欢,其实是喜欢江小白背后的内涵,就拿天生自由来说,它融合了摇滚精神,倡导自由,做自己.这是年轻人向往的生活.
七星区14713351033： 为什么江小白口感如此小白,还卖得那么好? - ？
致蓝庆大： 江小白是清香型的,味道也不辣,现在的年轻人对于传统的白酒比较抗拒的,因为度数比较高,入口很辣.江小白的消费者大多数都是年轻人,所以选择了清香型的白酒,在生产过程中进行了降度处理,入口顺柔,口感挺好的,本人比较喜欢.
七星区14713351033： 江小白好喝吗??? - ？
致蓝庆大： 不好喝,但是它的消费群体不在乎.有些酒是用来品的,有些酒是用来醉的,而江小白既不品也不醉,是用来当字幕的.江小白这个酒,目标群体是细分之后的,白领学生等年轻人,他们喝不出来好不好喝,也不在乎好不好喝.当然,前提是不要难喝的想吐.就像爱马仕的包,装不下两根葱,载不了二斤水,从实用性看来一无是处.但是买它的土豪不在乎啊,这是他身份的象征.江小白也是这种象征.
七星区14713351033： 二锅头和老村长哪个劲大 - ？
致蓝庆大： 二锅头,
七星区14713351033： 你怎么看待江小白的新酒饮计划? - ？
致蓝庆大： 说的不完整,欢迎大家补充:是一定时期的特定产物,现在正好是处于新酒饮时代,这一代年轻人买酒的比例在上升,而且现在喝酒的场景都不仅仅局限在大场景了.基于这个情况,为了顺应新酒饮时代,江小白顺势提出了新酒饮计划.
