茄盒的做法怎么做好吃又简单

~ 1. 茄盒的做法
茄盒的做法 茄盒的做法
做法一 将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。

呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。

放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。 做法二 食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。

蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

3.炸茄盒的不能太大。
茄盒怎么做 如何做 炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。

炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。制作步骤：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
茄盒怎么做
各式茄盒（18张）将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。

呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。

放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。 做法二 食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 正宗茄盒（19张）茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。

蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

3.炸茄盒的不能太大。
茄盒的做法大全,茄盒的家常做法怎么做好吃
【炸茄盒】的做法

材料：

长茄子 200g，肉末120g，葱花5g，姜末5g，白糖1/3小匙，面粉3大匙，淀粉1大匙，清水适量，油适量，酱油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，盐少许。

做法（对应上面步骤图的序号）：

1.肉末放在一个大容器里，倒入香油搅拌数下。

2.往肉末里加入一大匙清水，用筷子朝同一方向将肉末搅拌至上劲儿、打团。

3.再往肉末里加入一大匙清水，搅拌均匀，这样之后炸出来的茄盒馅料才多汁。

4.搅拌好的肉馅可以轻松地打成团儿。

5.在肉末里加入葱花和姜末，搅拌均匀。

6.继续加入酱油、白糖。

7.倒入料酒和盐，搅拌均匀。

8.调味后的肉馅已经上劲，盛肉馅的碗底没有一滴液体。

9.另找一个容器倒入面粉、淀粉，搅匀。

10.撒少许盐，加入1.2倍左右的清水和几滴熟油，调成面糊。放在冰箱里冰镇20-30分钟。

11.茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开。

12.用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里。

13.取出冰镇后的面糊，放入茄盒。

14.锅中烧热油，用筷子试验温度：待放入筷子后，其周围产生小的油泡时表示油温正合适。

15.小心地下入茄盒。

16.将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
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食材用料

茄子3个相克食物

鸡蛋3个相克食物

芡粉适量

肉末半斤

盐

茄盒的做法

茄盒的做法图解11.茄子洗净。肉剁末。

茄盒的做法图解22.取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合均匀（可以加入花椒，少许姜、蒜末味道更好）

茄盒的做法图解33.茄子切片，两片之间不要切断。

茄盒的做法图解44.肉泥适量，夹在茄子里面，成品如下

茄盒的做法图解55.再取两个鸡蛋，之前剩的那个蛋黄一起，加入芡粉，盐，兑成糊状

茄盒的做法图解66.茄饼裹上蛋液

茄盒的做法图解77.下入烧热的油锅

茄盒的做法图解88.起锅装盘
茄盒的做法
茄盒的做法

主料

茄子

2个

辅料

猪肉

适量

姜末

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

洋葱

适量

生抽

适量

面粉

适量

淀粉

适量

清水

适量

油

适量

步骤

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。

姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。
茄盒要怎么做？
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。

具体做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
茄盒的做法
食材明细：圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量

茄盒的做法步骤

1、我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。

2、鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。

3、把肉末用筷子塞入茄子片里。

4、然后用面粉糊封口封好，待用。

5、锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。

6、过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。

7、两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。

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腾冲县17144124807： 茄盒怎么做好吃 - ？
宣晏奥扎： 炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法.主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克.配料:鸡蛋2个,香菜,红绿樱桃.调料:料酒,盐,味精,淀粉,面粉,花椒粉...

腾冲县17144124807： 茄盒子的做法,茄盒子怎么做好吃,茄盒子的家常做法 - ？
宣晏奥扎： 茄盒子的做法 1.茄子洗净2.将茄子切成一刀虚不完全切开,一刀实完全切段3.就是这个样子4.准备五花肉5.剁成肉泥6.加入洋葱末酱油、糖、料酒7.搅拌均匀8.放入茄盒中9.准备面糊糊10.将茄盒沾上面糊糊放入油锅中小火煎制

腾冲县17144124807： 茄盒怎么做? - ？
宣晏奥扎： 主料:茄子2个,猪肉100克,青椒1/2个,胡萝卜1/4个,洋葱1/4个. 辅料:淀粉100克,料酒2茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,鸡精2茶匙,白糖1茶匙. 茄盒的做法 1.准备两个茄子. 2.猪肉剁碎. 3.紫茄子切片不要切断. 4.肉酱塞入茄子里,不要塞太多,不然越往后挤出的肉酱越多. 5.裹入粉浆中立即入锅中炸,直到两面呈金黄色即可盛出沥油备用. 6.准备配料. 7.锅烧热,热锅凉油小火煸香葱花、胡萝卜辣椒等. 8.倒入酱汁烧开. 9.淋入茄子上即可.

腾冲县17144124807： 如何做茄盒？
宣晏奥扎： 做法一 将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断.将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅.把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的...

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宣晏奥扎： 【炸茄盒】的做法 材料: 长茄子 200g,肉末120g,葱花5g,姜末5g,白糖1/3小匙,面粉3大匙,淀粉1大匙,清水适量,油适量,酱油2小匙,料酒2小匙,香油3小匙,盐少许.做法(对应上面步骤图的序号): 1.肉末放在一个大容器里,倒...

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宣晏奥扎： 食材明细 茄盒适量 蒜蓉适量 酱油适量 清水适量 肉末适量 食用油适量 盐适量 淀粉适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 红烧茄盒的做法步骤1 把新鲜猪肉剁成肉末,蒜头拍碎剁成蒜蓉2 从商场买做好的茄盒3 平底锅里放油,把茄盒一个个摆放入锅里煎4 煎至金黄色起锅待用5 锅里下油,把蒜蓉放入锅里煎6 煎至金黄7 加入酱油,把清水混淀粉做成淀粉水,加入适量盐,倒入锅里煮开成酱料8 把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅

腾冲县17144124807： 茄盒的做法 - ？
宣晏奥扎： 食材明细:圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量 茄盒的做法步骤1、我用的是夹心肉,切末,加生抽,料酒少许,盐少许,鸡精少许,加了少许加了葱姜蒜高汤,上劲,放了点葱花拌匀,待用. 2、鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊;茄子去皮,切5CM左右的片,中间切一刀,但不要切断. 3、把肉末用筷子塞入茄子片里. 4、然后用面粉糊封口封好,待用. 5、锅上火,锅里加适量的油,油温到6成放入茄盒;把火调成中小火. 6、过两分多钟左右,看茄子外壳有点成红色,换一个面煎. 7、两边都煎透了,捞出装入漏勺,沥干多余的油;也可以把茄子两边都裹上糊,味道也不错.

腾冲县17144124807： 茄汁茄盒怎么做好吃,茄汁茄盒的家常做法？
宣晏奥扎： 主料 长茄子1根 肉馅150克 辅料 番茄酱2大匙 葱姜蒜适量 美极鲜料酒适量 五香粉,淀粉适量 鸡蛋1个 茄汁茄盒的做法步骤1. 肉馅加入葱姜末,适量的盐,美极鲜,五香粉,料酒顺一个方向搅匀上劲2. 茄子切片,每两刀切断一次;蒜瓣切片备用;鸡蛋打散,加入适当的的水,淀粉搅拌均匀,淀粉蛋液不要打的太稀也不要太稠3. 将肉馅夹入切好的茄子里做成茄盒4. 锅内入油,茄盒上裹上调好的淀粉鸡蛋液入七八成热,下锅开始炸茄盒,至表面金黄色捞出备用5. 另起锅留底油,蒜片爆香加入番茄酱,炒香后加水,水开后加炸好的茄盒,烧5分钟至汤汁浓稠即可

腾冲县17144124807： 好吃的美味蒸茄盒怎么做好吃又简单,做法 - ？
宣晏奥扎： 蒸茄盒的做法1.茄子、猪肉、香葱2.肉剁肉泥,茄子切片,香葱切末3.肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀.4.拌好的肉泥酿进茄子里5.如图6.每一个茄盒上裹上面糊7.放进热油锅里油炸8.炸熟9.沥油10.淋上生抽11.喜欢吃蚝油的再淋点蚝油12.再蒸五分钟,不喜欢吃太软的不蒸也行,炸香脆直接就可以吃了

腾冲县17144124807： 怎么做的茄盒好吃?又简单？
宣晏奥扎： 茄子洗净,切圆片,泡盐水,去涩味.打鸡蛋入碗.蛋液中放入胡椒粉,适当面粉,盐,十三香等调料,也可根据个人口味调和.茄子放入蛋液中裹满蛋液,锅中放油,油温热时,放入茄子,一片片炸至变色,捞出滤油.另起锅,倒少量油,放入炸好的茄子适当翻炒,放酱油小葱,适量高汤没过茄子,煮开即可.