中秋节喝桂花酒有什么寓意
这是因为每逢中秋之夜,人们仰望着明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。
中秋除了喝桂花酒,南京人必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后必食一小糖芋头,浇以桂浆。
“桂浆”,取名自屈原的援北方闭兮酌桂浆。桂浆,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧,把诗中的咏物,变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。
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中秋的其他习俗:
1、吃月饼
中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。
2、吃芋头
中秋食芋头,在不少地方民间则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。
3、食藕盒子
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。
4、打中秋炮
安徽省婺源中秋节,儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品,又置一桌于塔前,陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。
参考资料来源:人民网-中秋节喝桂花酒?解密中秋节的食俗文化
参考资料来源:中国政府网-各地中秋节的习俗
中秋节为什么要饮桂花酒
桂花酒是南方地区的名饮,中秋喝桂花酒是人们必不可少的传统习俗。大人喝得兴致浓时,会拿筷子到青花缠枝的酒杯中蘸点酒送至小孩嘴中,看着小孩眯着眼、皱着眉的神态,大人则忍俊不禁。笑语声中,月光给其乐融融的世间镀上了一层银白色的光辉。
桂花酒酿造的佳期当在金秋八月,寻一粗干老桂,采摘其粉白色的花瓣,风晒晾干,加入绵白糖搅拌发酵,之后掺和在米酒中窖藏,数月即可饮用。若想喝到上好的佳酿,需要有耐心地等上三五年。在密封的容器中,经过时光的淬炼,桂花连同它自身的芬芳完全地溶解到酒液中,以一汪金黄色的温情去抚慰人生。它有点像扑火的飞蛾,两者均以舍生取义成就了生命的价值。
桂花酒四季皆可品饮,然而,最佳时节当以中秋为妙。圆月之夜,和至爱亲人围坐在一起,五六块月饼、七八枚香芋、十余片雪藕,加上各式水果,再佐以桂花酒,合家欢聚一堂,赏明月,聊家常,真是人生的一件乐事。漂泊在外、无暇归去的文人墨客,常会邀上三五好友,拎上一壶桂花酒,相聚在植有花木的庭园中,大家不受礼仪的拘束,或吟诗,或猜谜,或抚琴,更可开怀畅饮,此时,桂花酒有推波助澜的效果,它滑过饮者的口舌,激荡着心灵深处的快乐分子。若干时辰过后,雅集散去,但醇厚清远的桂花酒香却长久不散,诱得泥土下的秋虫亢奋而鸣。
桂花酒与中秋联系在一起,不仅增加了节日氛围,促进了亲友情谊,而且桂花酒的寓意也是极佳的,桂花象征富贵吉祥、子孙昌盛,团圆之日,饮几杯由桂花调配的佳酿,那日后的生活一定也是吉祥如意。单纯从保健的角度来看,桂花酒自身所蕴含的营养价值绝对不可忽视。
中秋节喝桂花酒是一种习俗,与中秋节赏月、吃月饼习俗有着一样的寓意,那就是寓意团圆。
一、“桂花酒”为什么能够寓意“团圆”
或许有人会问,月亮是圆的,月饼是圆的,“圆”寓含“团圆”之意,因此,赏月吃月饼就寓意团圆了,而“桂花酒”却不是“圆”的,这个怎么理解呢?
人们应该大多知道“吴刚捧出桂花酒”这句伟人的名诗句。这就涉及古代的一个著名的神话故事了,那就是“吴刚伐桂”。
这是一个神话传说。相传,古时有个叫做吴刚的人被罚到月亮上,他的工作就是在月宫砍伐桂树,但他刚刚砍伐后,马上又合起来了。
这个故事是人们认为月亮中的影子是桂树而演绎出来的故事,表达了古人对月亮的向往。后人根据这个故事,造出不少词来,比如称月亮为桂月、桂轮,月宫为桂宫,还把考上了科举喻为“折桂”或“蟾宫折桂”,并由此演化出赏桂、饮桂花酒的习俗。
由此,我们也就知道了为什么在中秋节赏月的时候要饮桂花酒了,那就是因为月亮中有桂树,而且人间的桂花树就是吴刚传下来的。既然桂花树代表了月亮,桂花酒也就同样含有“团圆”的意义了。
于是,赏月、吃月饼、饮桂花酒就成了“三位一体“的寓意”,都是一起寄托了“团圆”的美好寓意。
二、从中秋节来源的传说看“桂花酒”的寓意
一般认为,中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国传统节日。
有人认为,中秋节是由唐明皇赏月开始的。据记载,有一年中秋夜,唐明皇、杨贵妃在月下游玩。游到兴处,二人径自登入了月宫,唐明皇还在月宫学得半部《霓裳羽衣曲》,后来补充完整,成为传世之作。唐明皇念念不忘这次月宫之行,每年到此时刻,必要赏月一番。百姓也纷纷效仿,月圆之时欢聚一堂,欣赏人间美景。久而久之,成了一种传统沿袭下来。
这一传说当然是一种美好的愿望,寄托着人们对月亮的喜爱之情,对团圆的渴望心情。当然,人们饮桂花酒同样是对月亮的欣赏,因为月中之桂就是月亮的象征,而饮桂花酒也间接地表达了对“团圆”的憧憬与渴求。
三、从拜月习俗来看饮桂花酒的寓意
中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗。每当节日来临,全家团聚在一起赏月、吃月饼、饮桂花酒,以此来寄托“花好月圆人团聚”的美好愿望。
祭月赏月,是人们在中秋节举行的隆重的庆祝活动。古制就有春季早晨祭日、秋季夜晚祭月的礼制。汉代已经形成了赏月的风俗,相传汉武帝曾建造“俯月台”用来赏月,名叫“眺蟾”。我国各地至今还留存着许多“拜月坛”“拜月亭”“望月楼”等,北京的“月坛”就是明嘉靖年间皇家为祭月而修建的。
在古代,拜月是中秋节的一项重要活动。女子多希望通过拜月来祈求“貌似嫦娥,面如皓月”。一般来说,拜月仪式由女子主持,在民间有“男不拜月,女不祭灶”的说法。祭拜月神后,就要赏月吃月饼、饮桂花酒了,以此表示喜庆团圆。
最后强调一下,中秋节已经从2008年起被列为国家法定节假日了。如今,中秋节与春节、清明节、端午节一起,并称为“中国四大传统节日”。
每逢中秋之夜,人们仰望著明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。但到了现在,人们多是拿红酒代替了。
桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒,至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄,桂花清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口,醇厚柔和,余香长久。
桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒(常熟传统的老白酒),经工艺改革而成,为江南一带的著名佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。泉水冽而味甘,矿物丰富,醇度高,涨力大,用此水制酒,酒质格外醇厚。又以寺内那颗千年“唐桂”入酒,酿成的桂花酒,色呈琥珀,酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有特色。
其成品微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净,具有纯天然桂花香味,让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心,成为桂林当地著名藏酒。
喝桂花酒有什么好处?
桂花酒酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效,有助于睡眠,能让人体的血液循环起到更好的作用,是招待朋友的佳品。中就记载,汉代时,人们用桂花酒来敬神祭祖,祭祀完毕后,晚辈们向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下后,能延年益寿。事实上,桂花酒的功效,确实不小。中医认为,桂花性温味辛,浸酒内服,可以化痰散瘀、活血温经,对、咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。
桂花酒的制作
先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市。上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品。
桂花稠酒的制作
一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。
三、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。
四、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。
五、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。
酒中放冰糖,蜂蜜,加桂花,加热烧开。
一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒绵甜。乡民能喝,市民能喝,老人能喝,儿童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒,成诗百篇。故历来文人到长安,专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人,每次到酒店大饮觅灵感,但三碗下肚,则大醉,语无伦次,不识归路。
自制桂花酒
主料:桂花
辅料:崇明老白酒、枸杞子
调料:冰糖
自制桂花酒
做法:
1、新鲜桂花筛去杂质。
2、把梗从筛眼里筛出来。
3、摘掉梗。
4、把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土。
5、装入容器中,加少许糖腌渍几小时。
6、准备冰糖和枸杞子。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖。
8、封好瓶口,等待发酵。
桂花酒的功效与作用
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳品。
中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,对「瘕疝」是指腹部常热痛,「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡,苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
桂花酒的起源
酒起源于何时无从考证。但从传说看,它似乎要早于有文字记载的历史。希腊神话中有酒神,我国神话中有月宫的吴刚酿饮桂花酒,还有公元前21世纪夏禹治水有功,百姓向他敬献“旨酒”(甜酒)的传说。从出土文物看,有商代(元前16~11世纪)酿酒作坊遗址中的酒具:尊、卣、爵、壶、彝,还有金代(公元1115~1234年)铜制的蒸酒锅。这说明金代(南宋)已经开始采用蒸馏法制白酒(高度酒)了。从文献上看,西汉(元前206~公元25年)《史记》中有西域用葡萄酿酒的记述。由此推断,史前时期人们就已开始酿制甜酒(低度酒)了,而用蒸馏法制白酒(高度酒)应是金代(南宋)前后的事了。
有了桂花,便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特别感兴趣,祝酒时常饮桂花酒,诗人们常咏桂花酒。大家可知人间的桂花与桂花酒,从何而来?
传说古时候两英山下,住着一个卖山葡萄酒的寡妇,她为人豪爽善良,酿出的酒,味醇甘美,人们尊敬她,称她仙酒娘子。 一年冬天,天寒地冻。清晨,仙酒娘子刚开大门,忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子,看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口,还有点气息,就把他背回家里,先灌热汤,又喂了半杯酒,那汉子慢慢苏醒过来,激动地说,“谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人,出去不是冻死,也得饿死,你行行好,再收留我几天吧。”仙酒嫂子为难了,常言说,”寡妇门而是非多”,像这样的汉子住在家里,别人会说闲话的。可是再想想,总不能看着他活活冻死,饿死啊!终于点头答应,留他暂住。
果不出所料,关干仙酒娘子的闲话很快传开,大家对她疏远了,到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦,尽心尽力照顾那汉子。后来,人家都不来买酒,她实在无法维持,那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下,到处去找,在山坡遇一白发老人,挑着一担干柴,吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙,那老人突然跌倒,干柴散落满地,老人闭着双日,嘴唇颤动,微弱地喊着:“水、水、……”荒山坡上那来水呢?仙酒娘子咬破中指,顿时,鲜血直流,她把手指伸到老人嘴边,老人忽然不见了。一阵清风,天上飞来一个黄布袋,袋中贮满许许多多小黄纸包,另有一张黄纸条,上面写着: 月宫赐桂子,奖赏善人家。 福高桂树碧,寿高满树花。 采花酿桂酒,先送爹和妈。 吴刚助善者,降灾奸诈滑。 仙酒娘子这才明白,原这瘫汉子和担柴老人,都是吴刚变的。
这事一传开,远近都来索桂子。善良的人把桂子种下,很快长出桂树,开出桂花,满院香甜,无限荣光。心术不正的人,种下的桂子就是不生根发芽,便他感到难堪,从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子,是她的善行,感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙,才把桂子洒向人间,从此人间才有了桂花与桂花酒。
桂花酒获得的荣誉
在当时,市场上并无销售,是由清宫之内御膳房的酿酒师专为帝王内府酿造的高级补酒。解放后,北京葡萄酒厂的专家们,深入发掘传统酿造秘方,采用传统技术和现代酿造技术相结合的方法,终于创制出北京桂花陈酒。这是一种加香葡萄酒。采用储存多年的白葡萄酒作酒基,选用苏杭一带名产金桂为香料,精心提炼,科学配制,成为一种香甜、浓郁的美酒。此酒色泽金黄、晶莹透明,有奇特的桂花香和酒香,味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜适口,酒*为15度。其先后多次被评为“国家优质酒”,且在港澳、欧洲、日本等地区和国家颇为畅销,在国内外享有很高的声誉。
桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
奖项:1984年和1989年分别被评为优质酒和优质食品。
春节喝桂花酒
春节喝桂花酒是西樵山上已濒临失传的传统风俗。佛山西樵山镇旅游部门于近日决定,在西樵山恢复春节饮桂花酒风俗,并将桂花酒酿造工艺申报非物质文化遗产。
据西樵山山民陆用开介绍,以前西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒。每到农历八月桂花开,香飘数里时,山上人就采花晒干,酿制成酒,酒色绛红,香醇可口。在上个世纪60年代,山下还设有桂花酒厂,每年可酿上千斤桂花酒。至70年代,该酒厂关闭,桂花酒就只在民间酿造了,目前当地仅有几户山民懂得酿酒工艺。
如今西樵山上的桂花价格涨到约120元/公斤,而桂花酒市场价格高达600元/公斤左右,成为了珍品。西樵旅游部门负责人说,但由于山上桂花数量减少,桂花酒又依赖传统工艺,非常精细和复杂,不能产业化和工业化生产,市场效益不明显,酿酒的山民少了很多。
据介绍,西樵镇正着手整理桂花酒的历史资料,准备将酿造桂花酒的传统工艺申报为非物质文化遗产。西樵旅游部门负责人说,西樵旅游部门已在西樵山桃花园旁边新开发了一个上百亩的桂花园,向游客开放,以提供更多酿酒花源。
中秋节喝桂花酒是中国的一种传统习俗。桂花酒寓意着团圆和美好的祝愿。中秋节是中国的传统节日,人们通常会与家人团聚,共享美食和快乐时光。而桂花酒则作为一种特殊的饮品,给人们带来更多的喜悦和幸福。桂花的香气独特,喝上一口桂花酒,能够让人倍感温馨和满足,象征着幸福和团圆的美好祝愿。所以,中秋节喝桂花酒成为一种仪式感和象征意义,并且也成为了人们庆祝节日的一种方式。
富贵吉祥,子孙昌盛
中秋节是中国传统的重要节日之一,也是中华民族传统文化的重要组成部分。在中秋节这一天,人们会赏月、吃月饼、品尝桂花酒等,其中喝桂花酒是中秋节的一个重要习俗。而桂花酒则蕴含着深刻的文化寓意,并伴随着许多传说和故事。
桂花酒的寓意
桂花酒作为中秋节的传统饮品之一,寓意丰富多彩。首先,桂花散发出浓郁馥郁的芳香,象征着团圆和美好。其次,桂花是秋季的代表花卉,也是传统中秋节象征之一。品尝桂花酒不仅能增添节日氛围,还能让人感受到秋天的美好和丰收的喜悦。此外,桂花酒也被认为具有保健作用,如清热解暑、提神醒脑、缓解疲劳等。
桂花酒的由来与传说
桂花酒的历史可以追溯到南宋时期,据南宋文人苏东坡在《东坡志林·杂录》中的记载,桂花酒当时已是一种美酒。在李白的《将进酒》一诗中,他也曾提到“桂花之酒,美哉!怀之,令人心悦诚服”。这些记载使桂花酒逐渐成为中秋节的传统饮品之一,流传至今。
关于桂花酒的传说和故事,最著名的是与牛郎织女之间的爱情故事相关联。根据传说,牛郎和织女是天上的仙人,却因玉帝的阻止被迫分离。每年的中秋之夜,他们有机会在银河上相会,但只能对视却无法真正拥抱。为了纪念他们的爱情故事,人们在中秋节喝桂花酒,象征着对他们的纪念和祝福。
此外,不同地区对于桂花酒也有各自的传说和习俗。有些地方相信桂花酒能够保益健康,有些地方则视之为促进夫妻感情的神圣饮品。这些传说和习俗丰富了桂花酒背后的文化内涵,为中秋节增添了更多神秘和诗意。
无论是桂花酒的寓意、由来还是传说,它都是中秋节不可分割的一部分。在中秋节这个值得庆祝和传承的时刻,我们可以一边品尝着香甜芬芳的桂花酒,一边感受中华民族的传统文化与习俗。让我们在赏月、吃月饼的同时,沉浸在桂花酒带来的文化氛围中,体验中秋的温情和美好。
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中秋节的习俗简写20字
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啜王理舒:[选项] A. ①② B. ②③ C. ①④ D. ③④
北宁市19599746722: 中秋节的含义是什么? - ?
啜王理舒: 中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗,流传至今,经久不息.中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,是丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产.中秋节 别名:秋夕、八月...
北宁市19599746722: 中秋节的传统习俗及寓意 ?
啜王理舒: 中秋节始于唐朝,又称月夕、仲秋节、追月节、拜月节、或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日.下面一起来看看小编为大家整理的中秋节的...
北宁市19599746722: 中秋送酒不想落俗?要选健康寓意好的酒 - ?
啜王理舒: 中秋送酒,本来就是中华文化中的精髓,本身就具有一定的文化价值.自古以来古人就比较喜欢和桂花酒,寓意美满和幸福,所以我推荐小花样精酿桂花酒给你,代表着团圆美满,适当饮用还能驱寒暖胃,化痰润喉,不管是平时喝还是宴会、送客谢礼都能家人印象深刻.
北宁市19599746722: 中秋节习俗有哪些? - ?
啜王理舒: 中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗,流传至今,经久不息.中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产.中秋节起源于上古时代...