大蒜如何贮存
大蒜放几天就发芽不能吃了,教你保存大蒜的妙用,放一年都是新鲜的
教你2招大蒜保鲜法!不干瘪不发芽的保存秘籍,轻松延长“保质期”~
买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,
怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口
封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,
相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种
休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜
下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜
叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将
蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,
50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长
贮藏期。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而
导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--
70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。
将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。
此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延
迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的
条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,
在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机
械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘
削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将
蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每
8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。
夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通
风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后
一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用
砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素
(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小
时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头
可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸
一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透
即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
贮藏方法:
大蒜可编辫挂藏或窖藏,也可用机械冷藏库冷藏。
入库时间应在其生理休眠期结束之前即7月底或8月初完成,一般采用高密度塑料编织袋盛装大蒜,既能减少磕碰,又有一定保湿、保气作用,大蒜忍受低温的能力很强,短时间内-7℃也不会产生冻害,一般大蒜贮藏温度应控制在0℃左右。相对湿度不要过高,一般在65%~70%之间。
贮藏过程中应维持库温稳定,定期检查大蒜的质量,发现问题及时处理。产品出库时应缓慢降温,防止大蒜鳞茎表层结露。采后用γ射线辐射可延长大蒜的贮藏期。
大蒜放几天就发芽不能吃了,教你保存大蒜的妙用,放一年都是新鲜的
教你如何保存大蒜
大蒜怎样储藏,才能不发芽。
2、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。3、留种大蒜宜采取高温贮藏:以温度为15℃...
大蒜保存方法
简易贮藏:晾晒后堆垛,上盖防雨,定期倒垛晾晒,入伏后移室内。低温或高温贮藏:低温(0.6-0℃)可保存6-7个月,高温(30-34℃)可保鲜一年以上。串挂贮藏:将大蒜削去部分茎盘,晾晒后用铁丝串挂风干。砻糠埋藏:一层蒜头一层砻糠堆积,使蒜头与空气隔绝。化学贮藏:收获前喷洒青鲜素,蒜头存放在...
大蒜如何保存时间长?
大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。1、挂藏法:大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温...
大蒜可以冷冻储存吗
大蒜是我们炒菜烹饪时最常使用的辅料配菜,很多朋友都会趁价格便宜多买一些,但是大蒜不好保存,容易出现干瘪发芽的情况,今天就给大家分享几个保存大蒜的小方法,放半年都不会坏
怎样保存蒜
大蒜放几天就发芽不能吃了,教你保存大蒜的妙用,放一年都是新鲜的
如何储藏大蒜?
大蒜放几天就发芽不能吃了,教你保存大蒜的妙用,放一年都是新鲜的
新鲜大蒜怎样保存时间长
大蒜的保存方法如下:1、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、...
大蒜如何保鲜
叶晾干后,再晾蒜根。晾蒜时间7至10天,选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外,3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜,无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾,傍晚把垛封好,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或...
蒜头可以放多久
2、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,...
大蒜怎样储存
教你2招大蒜保鲜法!不干瘪不发芽的保存秘籍,轻松延长“保质期”~
偶松金刚: 办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了.因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态.
汉中市13344774363: 大蒜如何保存 - ?
偶松金刚: (1)如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色,假茎变软,外皮干枯,须根部分萎蔫起红线,外层蒜皮脱落时适时采收.如果收获的时间晚了容易散瓣,收早了不耐藏.一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头.蒜头采后须就地晾晒...
汉中市13344774363: 大蒜的储存.蒜农如何大量储存蒜头在一年内不发芽不坏? - ?
偶松金刚: 大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法.具体方法介绍:一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头.然后摊在...
汉中市13344774363: 怎样给蒜子保鲜如何保存大蒜 ?
偶松金刚: 1、首先,把大蒜准备好,然后找出一个保鲜袋或者塑料袋,把这个大蒜丢入里面.2、接着拿出小苏打、纸巾,我们将适量小苏打倒在纸巾上面,然后将它包裹一下. 3、紧接着拿出生姜,取一片生姜,把它放到这个纸巾上面,再拿出一根橡皮筋把它捆绑一下. 4、再把它丢到这个保鲜袋里面,排挤出里面的空气,并打上一个扣. 5、小苏打可以吸收这个保鲜袋里面的许多湿气,让大蒜处于干燥的环境中. 6、将它放到阴凉通风的地方,就可以让大蒜保存很久.
汉中市13344774363: 哪位朋友可以告诉我刚收下来的蒜怎么存放才能放的长久,谢谢喽! - ?
偶松金刚: 你好!三种方法贮藏可使大蒜存放更长久: 一、挂藏法 大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫.夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内;冬季为避免受潮、受冻,最好放在通风贮藏库内;也可将...
汉中市13344774363: 大蒜怎样保存才新鲜 - ?
偶松金刚: 高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律,如大蒜刚收获后正值六七月份;而春节后气温虽低,大蒜已到了栽种季节,所以阻止不了它发芽.但这时对它进行高温处理, 大蒜就又开始休眠,延缓发芽,有利于贮存.具体做法是:在大蒜发...
汉中市13344774363: 大蒜要如何保存才新鲜? - ?
偶松金刚: 之后,把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处,这样就能推迟大蒜发芽的时间,每次就能吃到新鲜的大蒜了.如怕麻烦,超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可. 冷藏法. 如果你买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法.此时,最好把大...
汉中市13344774363: 种植大蒜,贮藏很重要,这些方法 你知道吗 - ?
偶松金刚: 大蒜的储存方法有很多.1低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂.大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里.此法可贮藏6--7个月. 2.高温贮藏:大...
汉中市13344774363: 储藏大蒜的方法有哪些? ?
偶松金刚: 1、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干.最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存. 2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂.一周左右,再进行第二次放风.这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿 凉爽的条件,并经常检查. 3、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米.大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏.
汉中市13344774363: 农户怎样大量储存鲜蒜头? - ?
偶松金刚: 大蒜的贮藏 一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头.然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干.最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋...