多吃菜少吃米饭 究竟好不好
营养都在菜里？ 随着生活水平的日益提高，我们在餐桌上经常会听到这样的话：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。” 从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学的营养角度来看，如果长期这样下去，对身体的健康是极其不利的。 米饭、面食是中国人的主食，之所以把它们称为主食，而把各种各样的菜肴称为副食，这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。 我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易改变的，它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。 碳水化合物是我们身体所需的“基础原料” 碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”，人在一天之中所获得的总热能的50%～60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接转化为热量。另外，米饭同大鱼大肉相比，要容易消化得多。 为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡，即使每天食用也不会令人反感。 过量地摄取丰富的菜肴，会对肠胃造成极大的负担。有些人认为，多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。 但是，用过多的烹调油炒成的蔬菜，也不能过多食用，否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。 营养学家并不赞成绝对的“多吃菜，少吃饭” 营养学家并不赞成绝对的“多吃菜，少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。 比如，青少年正在长身体的阶段，活动量也大，可以适量增加副食，科学地摄取营养，这是非常有必要的。 现在肠胃病患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低年龄化，这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。“少吃饭。多吃菜”这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。
如果原来的饭量不变，只不过是改变了饭菜的比例，是不会有太大改变的。需要做的是改变饮食习惯、整体的饭量和运动习惯。比如之前吃十分饱，现在改成七八分饱。之前习惯吃口味比较丰富的，可以尝试白水煮的菜，或者油盐很少的。之前喜欢吃零食，现在可以慢慢戒掉。
不只是饮食，还有运动。
必须要养成运动的习惯。之前没有运动习惯的话，就开始动起来。循序渐进不用担心之前没有基础。一开始我只能跑1km就会很累，现在我可以跑5km。这中间只有几个月的时间。现在手机上有很多健身，可以跟着做。比如练马甲线和训练臀部的。我现在有一周跑步三次的习惯，通过这样的方式来保持身材，之前我是特别畏惧跑步，畏惧运动的一个人。但是现在皮肤也变得比以前好很多，减完肥之后也可以偶尔吃点儿自己想吃的东西，抵抗力也比以前强了。
在日常生活中，能来回走就不站着，能站着就不坐着。这些日常生活中不起眼的习惯，日积月累中，能够帮你消耗掉很多能量。
不要仅仅想着改变饮食，就能达到减肥的目的。如果仅仅靠改变饮食，你需要保持每顿饭只吃二三分饱才能有明显的效果。就算你能够保持每顿饭都吃二三分饱，时间长了，你的身体会受不了，会出现你无法控制的补偿性暴饮暴食。那时候对食物的饥渴程度，相当于落水的人想抓住一根救命稻草。暴饮暴食之后一般都后悔莫及，其实备用一盒舒尔佳比较好，但是不要有了舒尔佳就老想着大吃一顿，最好是控制住。
整体思想
如果只是多吃一点儿菜，少吃一点儿饭，这样的减肥效果并不会很明显。想要更好的身材，最好是适当减少整体的饭量，均衡饮食，少吃垃圾食品。养成运动的习惯。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它们既经济又能直接转化为热量。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。
从人体的物质结构来说，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物，而且同菜中的大鱼大肉相比，主食要容易消化得多。为什么我们天天吃米面都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了就会给肠胃造成极大的负担，肠胃会产生极大的反感和刺激。
有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用大量的油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点，而提倡主食与副食科学合理地搭配。
回答：过去在餐桌上家长常对孩子们说，多吃饭少吃菜。而随着我国人民生活水平的提高，现在的家长对孩子往往是要求，饭少吃点没有关系，只要多吃菜就可以了。孩子们的早餐往往是鸡蛋加牛奶，家长就认为很有营养了。据统计，我们上海居民每天的粮食消耗仅达100多克，也就是2两多一些。这是很不科学的，对人体的健康是不利的。众所周知，碳水化合物主要存在于粮谷类食物中。
首先，碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，除2岁以下的婴幼儿外，人体每日需要的能量55%～65%应由碳水化合物供给。它不但是人体肌肉活动时最有效的能量，而且对大脑、心脏、红细胞和白细胞等重要组织细胞来讲，更是唯一的能量来源。同时对机体来说它也是一种清洁的能源，它的最终代谢产物就是二氧化碳和水。就像现在提出用氢气作能源的汽车一样。因此，学生如果早饭不吃些粮食类的食物，将不能很好地满足上午的大脑活动的能量需要，容易产生打瞌睡、注意力不集中和记忆力下降等后果。
其次，碳水化合物也是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种代谢活动。同时脂肪在体内的代谢需要碳水化合物的参与，否则将在机体中会产生过多的酮体积聚而引起酮血症。此外，还有很多其他的功能，如节约蛋白质，在有害物质代谢过程中的解毒作用、增强肠道功能和改善食物的口味和饱腹感等。
因此中国营养学会推荐对一般人群来说每人每日摄取的粮谷类（包括杂粮）应在300克～500克。
营养不都在蔬菜里随着生活水平的日益提高,我们在餐桌上经常会听到这样的话:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。”从表面上来看这似乎很有道理,然而从科学的营养角度来看,如果长期这样下去,对身体的健康是极其不利的。米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。从古至今,我们华夏民族一直是把米饭以及面食作为必要的食物。一个民族的饮食习惯和营养吸收规律,不是一两代人就能轻易改变的,它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。碳水化合物是身体所必需的“基础原料”人在一天之中所获得的总热能的50%～60%来自于碳水化合。而米饭和面食的主要成分正是碳水化合物,它可以直接转化为热量。另外,米饭同大鱼大肉相比,要容易消化得多。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌,而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡,即使每天食用也不会令人反感。过量地摄取丰富的菜肴,会对肠胃造成极大的负担。有些人认为,多吃些蔬菜没关系。
这文章六十有八之本人认为写得很好！！！！
科学比例：主食6/菜类3-3.5/副食及肉类0.5＝10分摄取量
三餐，早晚足量七八分饱，晚餐七分及五分均可
我们的研究机构及国之卫健部门的相关指导是－－青少年主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，可产生注意力不集中、焦虑不安等，严重影响大脑思维。尤其青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，必须摄取足量碳水化合物再辅以含钙质及糖分食物。而壮年老年因为吸纳和保有维生素能力降低，需要略强调蔬菜中的维生素吸收量并谨慎主食中的糖量捆绑摄入外，也不可以非左即右多吃菜少吃饭。这是健康及成长发育关键，不可以轻易听信，尤其网文博取流量的不负责忽悠。
另外，多吃菜少吃饭导致病理发胖是必然，不用探讨。
资料来源于官方，非个人。供各位参考。
语牲内消： 营养都在菜里?随着生活水平的日益提高,我们在餐桌上经常会听到这样的话:少吃饭 ,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里.从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学的营养角度来看,如果长期这样下去,对身体的健康是极其不利的....
硚口区15036895115： 多菜少饭好吗 - ？
语牲内消： 你好!!多吃菜,少吃饭＂的说法不科学.因为,米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既经济又能直接转化的热量营养.我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物.从人体的物质结构来说,人体以及身上的器官99%...
硚口区15036895115： 多吃菜少吃米饭好不好 - ？
语牲内消： 好啊!因为菜有营养,米饭能补充能量.
硚口区15036895115： 只吃菜,不吃米饭好吗? - ？
语牲内消： 很不好 米饭属酸类的食物 不吃菜会对胃有很大伤害 需要和菜里的元素中和 才不会受伤 偶尔那样吃是没问题的 但是经常吃...
硚口区15036895115： 每日三餐只吃菜不吃大米饭对健康有危害吗? - ？
语牲内消： 人的身体需要很多东西、米饭可以用别的主食所代替、建议不要放弃主食、特别是中午的那一餐、人体需要的碳水化合物大多是主食提供、怕胖可以少吃、但是不要放弃
硚口区15036895115： 多吃蔬菜水果,少吃主食好吗? - ？
语牲内消： 因为,人要想获取全面的营养,就必须吃由五谷组成的主食. 传统中医养生认为“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”.就是说麦、稻、豆类、杂粮这些主食能养五脏之真气,是人体最好的补药,而果菜肉类是主食的有效补充部分. ...
硚口区15036895115： ＂少吃米饭多吃菜＂究竟好不好？
语牲内消： 说得有理,但有些场合我觉得可以少吃米饭多吃菜.
硚口区15036895115： “多吃菜,少吃饭”是好的饮食习惯吗 - ？
语牲内消： 也不一定全对,多吃菜,少吃饭是有些人的观点,一日三餐不可少生活中有一句话是这么说的,早餐像皇帝,中餐像贫民,晚上像乞丐.
硚口区15036895115： 只吃菜,不吃米饭好吗?？
语牲内消： 米饭(蒸)(均值) 食物名称: 米饭(蒸)(均值), 每100克含可食用部分 100克 热量(千卡): 116 B1硫胺素(毫克): .02 CA钙(毫克): 7 蛋白质(克): 2.6 B2核黄素(毫克): .03 MG镁(毫克): 15 脂肪(克): .3 B5烟酸(...
