宝鸡岐山哨子面有什么独特之处？
西安，古称长安；曾用名：大兴城，京兆，奉元，西京。是中华人民共和国陕西省的省会，中国15个副省级城市之一，9大区域中心之一，世界著名的历史文化名城。
西安是我国有文字记载以来建都时间最长、建都朝代最多的古都，特别是我国历史上较辉煌的四个王朝周、秦、汉、唐，均建都在此，代表了我国历史文化的主流。
大西安有汉长安城、阳陵、茂陵等文化遗址。汉开辟了“丝绸之路”，让中国走向世界，让世界认识了中国。汉承秦制，在长安建立了持续200余年的西汉政权和空前强大的西汉王朝。汉确立了儒家文化的主导地位，形成了以汉族为主体的中华民族和汉文化为代表的中华文化，因此，外国把研究中国的学问叫汉学。
大西安有唐皇城、大明宫、大雁塔、小雁塔、昭陵、乾陵等文化遗址。唐是中国封建社会的顶峰，是中国传统文化的集大成者。唐长安是中国历史上最大、最开放的城市，是真正的国际化大都市。
唐王朝延续近300年，融合了包括佛教文化、道教文化在内的多种文化，以唐文化为代表的中国传统文化影响了整个东方乃至世界。所以，以华夏文明历史文化基地为依托的大西安，可以称得上是中华民族共有的精神家园。
扩展资料西安是中华文明和中华民族重要发祥地。长安自古帝王都，其先后有西周、秦、西汉、新莽、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13个王朝在此建都。
丰镐都城、秦阿房宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”。
西安市的地质构造兼跨秦岭地槽褶皱带和华北地台两大单元。距今约1.3亿年前燕山运动时期产生横跨境内的秦岭北麓大断裂，自距今约300万年前第三纪晚期以来，大断裂以南秦岭地槽褶皱带新构造运动极为活跃，山体北仰南俯剧烈降升，造就秦岭山脉。
与此同时，大断裂以北属于华北地台的渭河断陷继续沉降，在风积黄土覆盖和渭河冲积的共同作用下形成渭河平原。
参考资料：西安-百度百科
岐山臊子面介绍:
岐山臊子面，又名浇汤面，还叫涎（哈）水面，是与龙涎香可以比美的香味型汤面。这是一种将手工擀制至薄，切离成丝的上等细面，与北方酸辣香味型的香汤，烹调结合起来的一种地方面食种类。这也是一种将长寿面与节庆文化氛围相融洽的传统饮食习俗。它盛行于关中西部，在全省和全国也享有盛名。
岐山臊子面，逢年过节，招待亲友客人，常常要请高明的厨师来掌勺制做。特别是在农历正月初七这一天，作为人日古节，吃长寿面，食拉魂面，更是如此。各家竞相以食用臊子面来相互祝寿。一家老少，欢聚一堂，以放腹而食为乐，认为多食者可以多寿。而每一家主妇的操作水平和特色，在这一天，表现得淋漓尽致。一般来说由新媳妇表演擀面切面技巧，老主妇负责掌勺做汤的执事。臊子面，成了西府家庭文明情况和饮食技术高低的重要尺度。随着旅游业的发展和民俗村的建设，岐山臊子面，已成为西府饮食文化和旅游项目的一项重要内容。。
岐山臊子面，发源于西岐大地，成熟于周文化的中心地域，代表了臊子面的水平和样板。所以，被称为正宗臊子面。对于它的来历，也是众说纷纭。一说是周文王射蛟龙，得龙涎香和鲜龙肉，以巨釜做汁加汤，与部族共食，故名蛟（浇）汤面。一说是因臊子肉丁和佐料丁，汤味奇香无比，以香汤面而得名。还有一说是，家嫂为小叔子应举赶考，而特意制作而成，故名“嫂子面”。还有一种说法，是因为吸食时，能拉出带哨子的响声，得名哨子面。凡此种种，各有根据。
岐山臊子面，据有人考证，是从古代的汤饼饮食发展变化而来的。是由古代的熟饼切丝浇汤法，发展到擀成生面，再下锅煮熟浇汤法的。这种饮食品类的流行范围，奇妙地与古代周部族居住或迁徙的领域范围，大抵吻合。
周人起根发苗于有邰-----武功。在那里，产生了后稷这样的一代伟大人物。公刘迁彬以后，又在彬地发展壮大。到了古公檀父时代，率部迁岐，定居在岐山脚下。在这些地方，就留下了周人从彬到岐的经历，留下了深刻的文化遗存和饮食习俗文化。周人不忘祖居之地，来往于彬岐古道，追往两地的同祖和亲戚关系，形成了彬岐同俗，彬岐一礼的特殊现象。周人不忘祖居之地，来往于彬岐古道，追往两地的同祖和亲戚关系，形成了彬岐同俗，彬岐一礼的特殊现象。臊子面就是其中之一。
这个臊子面文化圈，它的四至边界，十分清楚。它以岐山，扶风两县为中心。其西界，大体以岐山，凤翔县分界的横水乡和横水河为界。横水乡以西，不吃这种臊子面，而是以专碗专汤，一次净为特色。其东界，大体以武功，乾县和漆水河为界，河东除个别地方向东延伸之外，其它地方吃面，不常采用此法。其南界，大体以渭河为界。宝鸡县，岐山县还有跨过渭河，在河南数乡，依然流行。其北界，大体以古彬州地域为流行区域。。主要包括现在属于咸阳地区管辖的北五县。即今天的长武，彬县，永寿，旬邑，淳化，礼泉，乾县一带。甚至向北延伸至甘肃庆阳一带，这是周人最初所居住的地方，或者是他们长征和定居的地方。不过，各地在发展中，逐步形成了新的风格和品牌。在具体汤型和味型上，划分为油香味和酸辣味两个大的类型。所以，岐山臊子面和扶风“一口香”，就具有两种不同的风格。
岐山臊子面做法:
岐山臊子面，具有严格的原辅料要求和加工烹调技术标准。它的九字真诀是；“薄，筋，光，煎，稀，汪，酸，辣，香”。这真诀中的每一个字诀，都有极为精确的内容所指，都有严格的具体技术规定。其中，薄筋光是对面条加工的要求；煎稀汪是对烹调操作，配料比例的要求；酸辣香是对基本味型的要求。
薄------指用上好的精细小麦面粉，通过手工和制，并经过反复揉擀，成为薄如透纸的面张。然后，使用手工厨刀或专用铡刀，切制成细如丝，长如线的面条。并分成若干小把小单元，准备分把下锅。
筋-----指在和面团时，由于加入了微量的食用碱水，经过反复揉擀，成为结合紧密，质地均匀，厚薄如一的面张。面条下到锅里，不烂条，不断线。人们形容说；“下到锅里团团转，捞（盛）到碗里莲花绽”。象一朵莲花，开放在香汤之中。挑在筷子上，长达一二尺。吃到口里，咀嚼起来，有筋丝，有劲头。不同于一般的宽片面，韭叶面和机制挂面。
光------指面张擀制成型之后，不撒面敷，不粘擀杖。表面光洁白亮，犹如镜面一般。下锅捞碗盛汤后，挑上筷子，不缠不卷。吃到口中，口感光滑舒适。善食者，常常能一口气，吸入几条长面。面条一头在碗里，中间在筷子上，另一头已经吸入口内，面头已经到了腹中。《西游记》中，孙悟空爬上梯子吃长面的情况，就是这种夸张。
煎------指香汤的烹煮火候和温度。一般是先放足特制的肉丁臊子， 经过添加菜籽油，香醋和专用汤汁之后，就要以武火状态，加热到煎滚的程度。然后，用文火状态保持恒温煎煮。这样，就能把经过凉水盆中冷却了的长面条，捞入碗中，浇上
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岐山哨子面(岐山臊子面的做法步骤)
我们来说一下岐山哨子面的制作方法。岐山哨子面的主要原料有面粉、猪肉、鸡蛋、葱姜蒜等。制作岐山哨子面的一步是准备面团。将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，然后放置静置一段时间，让面团充分发酵。接下来，我们来制作岐山哨子面的馅料。将猪肉切成细丁，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀...
歧山噪子面的历史
岐山县位于宝鸡市东郊,素以盛产小麦著称,面食中最有名的要数哨子面。哨子面的面条,要求揉的筋,擀得薄,切得宽细自便。哨子的做法是:用带皮的猪肉切成小丁在油锅内煸炒,加上姜末等调料去腥味,再加酱油和少量糖添水炖煮,然后放豆腐丁、胡萝卜丁等鲜莱,讲究的还放黄花、木耳等。面煮熟后捞到碗里,浇上臊子吃。
哨子面和臊子面的区别
哨子面和臊子面的区别两者没有区别，是同一款食品。哨子面一般指臊子面，其历史悠久，配菜多，比如有豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等材料，既好看又好吃。臊子面 臊子面是陕西省的特色传统面食之一，也是著名西府小吃，以宝鸡的岐山...
什么是臊子面?
臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
哨子面和臊子面的区别~
哨子面一般指臊子面，臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的...
岐山哨子面西北风味的美味面食
岐山哨子面是一道兼具西北风味和美味的面食，它的特点是细长、筋道、有嚼劲，而且能够吸收汤汁的味道，让人一吃就欲罢不能。岐山哨子面的做法比较简单，只需要准备好面粉、水和盐，然后按照以下步骤操作即可。岐山哨子面的制作步骤 步骤一：准备面团 将面粉、水和盐混合在一起，揉成面团，然后放置20分钟...
岐山哨子面的做法
岐山哨子面的做法 用料 主料 空心面1把 豆腐1块 胡萝卜1\/2根 五花肉1块 黑木耳少许 黄花菜少许 鸡蛋2个 韭菜适量 姜末10克 辅料 岐山醋50克 盐10克 鸡粉5克 开水适量 白胡椒粉5克 老抽15克 细辣椒面15克 岐山臊子面的做法 1.准备材料。豆腐切小片，胡萝卜切菱形片，黄花菜切小段，黑木...
岐山哨子面咋个做法
陕西岐山哨子面做法哦，新！原料：面条，大肉（带肥的五花肉），醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝 卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干 1.先把哨子做好哦。做法：把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中...
岐山哨子面的做法 岐山哨子面详细做法步骤
4、锅里油热后依次倒入姜沫，辣椒面，胡萝卜，土豆，豆腐，鸡蛋及木耳，翻炒后再加入香醋，肉臊子调好味后再加适量开水，小火炖开后撒上蒜苗花即可，5、烧开水后下好面条，捞出过下冷水面条会更劲道好吃。6、盛好面，浇上酸辣鲜香的美味臊子，一碗正宗的岐山臊子面就摆在你的面前了。
岐山哨子面的详细做法
1、准备新鲜面条；2、准备漂菜。黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块，韭菜切碎；3、准备底菜。豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片；4、炝汤。油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水；5、调汤。汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再...
策厕利必： 岐山臊子面 岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多...
姚安县15050961947： 正宗岐山臊子的做法及配料面? ？
策厕利必： 主料:五花肉,生面条(用量根据人数而定)辅料:鸡蛋,胡箩卜,豆腐干,青蒜,... 再浇上一大勺肉臊子,点缀一把蒜苗末,一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞...
姚安县15050961947： 哨子面和臊子面一样吗? - ？
策厕利必： 哨子面又叫臊子面 臊子面 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味...
姚安县15050961947： 陕西和山西都爱吃面食,区别在哪里?？
策厕利必： 陕西和山西的面食差别挺大的,除了陕西辣出头,山西酸出头之外,还有一个特点就是陕西的面普遍很油很咸,而且种类较少,基本就是岐山面、油泼面,再加个泡馍,山西的面在做法上就要多很多种.陕西的面食,几乎可以涵盖整个北方的面...
姚安县15050961947： 宝鸡市好吃的东西？
策厕利必： 岐山哨子面 擀面皮 都挺有名的呀
姚安县15050961947： 西安都有哪些特色小吃啊? - ？
策厕利必： 西安经典小吃汇集,很多都是我喜欢的.流口水了吧!擦完口水别忘了顶一下,不全的话,欢迎添加!! 1-岐山哨子面 2-秦镇米皮(女生最爱,热量还底) 3-凉粉 4-烤肉 5-肉丸胡辣汤 6-乾州锅盔 7-羊肉泡馍 8-酸汤水饺 9-杨凌蘸水面 (又称玉带...
姚安县15050961947： 陕西哨子面噪子面的做法我很吃我老家的哨子面,在外面吃不上,只 ？
策厕利必： 岐山噪子因为可以保存的时间很长,可放置二个月而不变味变坏所以我一般都一次做上一大保鲜盒,吃时只在做好的菜噪子里加上几匙肉噪子即可,菜噪子基本跟楼主的一...
姚安县15050961947： 西安哪里的臊子面是一口一碗的哪种 - ？
策厕利必： 岐山臊子面.正宗的岐山臊子面是一个锅里下面,一个锅调汤,大家只吃面不喝汤.汤倒在一个锅里,轮番浇面.
姚安县15050961947： 谁会做岐山臊子面?其它有特点的面也可以!很多东西虽然简单,如果不 ？
策厕利必： 1,山西刀削面,顾名思义,是一种活好了面拿大菜刀往锅里削的面,具体做法不详... 2, 烩面.怎么烩大家都知道吧?个人感觉实际上就是比炒面多了些鸡汤什么的. 3, ...
姚安县15050961947： 如何在岐山吃到正宗的岐山哨子面我要去岐山旅游顺便介绍几个好玩的景 ？
策厕利必： 岐山的旅游景点说实话没几个 只有个周公庙和五丈原诸葛亮秒,推荐周公庙,诸葛亮庙就不要去了,吃臊子面的话就在民俗村(周公庙附近)吃就可以了
