为什么生吃白箩卜会辣,煮熟却不辣,生吃白箩卜好吗?
辣的好，其实道理上来讲真正好的比较天然的萝卜都是很辣的，如果记得小时候吃的萝卜就会发现原来的萝卜都是比较辣的。辣的萝卜所含的芥子油比较多它对于人体健康是很有好处的，可以杀菌，抗癌
白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味。炒着吃或者煮着吃会不辣。
为什么白萝卜生吃时是辣的,煮后有时会变得有点甜味?答案：从营养学的角度来看﹐白萝卜含有多量的维生素c与膳食纤维。另外﹐它也被认为是有利于癌症预防的蔬菜﹐且具有开胃﹑助消化的功能。
不过开胃及助消化的功能,只限于没有加热过的白萝卜。萝卜之所以开胃﹐是因为它含有少量的芥子油（芥子油就是使芥末具有辛辣呛鼻风味的物质﹐萝卜含有少量﹐但因量少﹐所以风味特殊而不呛鼻）﹐萝卜之所以助消化﹐是因为它含有帮助五谷杂粮消化的淀粉脢。加热过后﹐芥子油挥发了﹐淀粉脢破坏了﹐就没什么功能了﹐如果要保有这些功能﹐建议以腌渍的方式﹐例如做成泡菜来食用。不过不管生食熟食﹐白萝卜还是很好吃的。
白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。
胡萝卜适合熟吃
而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％
生吃白萝卜的功效和作用,生吃白萝卜的功效和作用禁忌
生吃好吗?拜托了各位谢谢3、生吃白萝卜的功效与作用生吃白萝卜对人身体有什么好处4、生吃白萝卜有什么好处?5、生吃白萝卜的功效和作用都说白萝卜通气,那生吃白萝卜有什么好处?生萝卜是凉性的,具有止咳的作用,不过生萝卜带有一定的辛辣味道,会刺激肠胃;而熟萝卜是属温性的,具有养胃,健脾,助消化和顺气的作用。
白萝卜生吃麻口是咋回事
可以的。不过你吃的那个应该还没有熟透。。。挑一根熟的，然后切小片试试看，甜的
水果萝卜和普通萝卜区别
水果萝卜质地细腻，脆甜多汁，味道鲜美，粗蛋白含量高达13.66%，比普通萝卜高出了很多，钾、铁、锌是一般品种的2到3倍，并富含多种维生素和微量元素，其口感和甜度均高于一般品种。这种萝卜可炒食，特别适合鲜食。
生吃白萝卜对人有什么害处?
四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜...
白萝卜没煮熟能吃吗
11、没煮熟吃当然可以，但营养不太吸收，炒熟再吃营养吸收会更好胡萝卜对人类的最大贡献是富含胡萝卜素胡萝卜素是人体维生素A的主要来源品名炒胡萝卜材料胡萝卜 辣椒做法1锅烧油，放胡萝卜丝2炒到。12、胡萝卜没炒熟可以吃吗 放心，胡萝卜好东西，不管生或者不生都是可以吃的而且味道蛮好哦1生吃胡...
生吃白萝卜的功效和禁忌
白萝卜的功效有很多，生吃白萝卜具有以下作用：第一种，白萝卜具有很强通气功能，进入胃肠道内可以促进胃肠道的蠕动。第二种，生津止渴：将白萝卜洗净去皮后榨汁，加适量冰糖引用，具有生津止渴的作用。生吃白萝卜的禁忌 萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎...
平常萝卜和水果萝卜哪种好
平常萝卜。营养价值较多，口感好。1、味道不同：白萝卜味甘、辛，生吃有一股辣味，最好是煮熟食用，水果萝卜口感清脆微甜，适合生吃，像吃水果一样。2、效用不同：水果萝卜药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的...
白萝卜到底是补气的还是顺气的呢?生吃与熟吃有什么不一样?
顺气和补气都可以。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用；萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。
每天吃水煮白萝卜能减肥吗?
但是，光靠异硫氰酸酯是不行的，因为类似这种具有解毒、排毒功效的物质，如果没有酵素的帮助下是不能激活其作用的。而如果想摄取酵素，最好的方法就是生吃，所以生吃白萝卜就能将这种辣味成分发挥出来。此外，随着蔬菜的细胞壁被破坏，酵素量会急剧增加，因此磨成泥或者用搅拌机打成果汁的话效果更好。
生吃白萝卜太辣怎么办
去辣的方法：1、先将白萝卜放入沸水中焯一下;2、捞起沥干水再下锅烹煮。吃白萝卜的好处：1、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。2、呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽...
保皇妇康： 煮熟的水白萝卜不辣,就和大蒜加热以后一样,萝卜归阴,辣椒归阳.辣不是本,春夏养阳,秋冬养阴,萝卜要秋冬季节吃.
米脂县18048021269： 为什么生萝卜吃会辣,而烧熟了之后吃就不辣啊 - ？
保皇妇康： 生萝卜是含有芥子油,才会有辣味. 萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,以及无素钙、磷、铁等.萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益.原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之为...
米脂县18048021269： 为什么生白萝卜吃起来是辣的,而煮熟了却是甜的呢? - ？
保皇妇康： 白萝卜知识介绍:White Radish白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根.萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍. 萝卜一、二年生草本.根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色.茎直立,...
米脂县18048021269： 为什么萝卜煮熟之后辣味会消失? - ？
保皇妇康： 将葱加热熟熟后,它的辣味会消失,同时有一种甜味感产生,这是由于葱中的辣味化合物受热后会进一步还原生成硫醇类化合物,该化合物具有一定的甜味. 其他的也应该是同理可证吧
米脂县18048021269： 为什么白萝卜熟了就没有辣味? - ？
保皇妇康： 为什么白萝卜生吃会有辣味? 问题补充:注意:问题是生吃.. 熟了就没有辣味中国就是因为这些认为问题无聊的人,才会比别的国家少科学家.以前记得小时候
米脂县18048021269： 为什么萝卜生吃是有辣味的,煮熟了就没有了. - ？
保皇妇康： 因为加热破坏了形成辣味的物质吧,但我没发现过辣捏?
米脂县18048021269： 为什么吃生白萝卜会有点辣？
保皇妇康： 为什么白萝卜生吃时是辣的,煮后有时会变得有点甜味? 答案:从营养学的角度来看﹐白萝卜含有多量的维生素c与膳食纤维.另外﹐它也被认为是有利于癌症预防的蔬菜﹐且具有开胃﹑助消化的功能. 不过开胃及助消化的功能,只限于没有加热过的白萝卜.萝卜之所以开胃﹐是因为它含有少量的芥子油(芥子油就是使芥末具有辛辣呛鼻风味的物质﹐萝卜含有少量﹐但因量少﹐所以风味特殊而不呛鼻)﹐萝卜之所以助消化﹐是因为它含有帮助五谷杂粮消化的淀粉脢.加热过后﹐芥子油挥发了﹐淀粉脢破坏了﹐就没什么功能了﹐如果要保有这些功能﹐建议以腌渍的方式﹐例如做成泡菜来食用.不过不管生食熟食﹐白萝卜还是很好吃的.
米脂县18048021269： 为什么白萝卜生吃是辣的? - ？
保皇妇康： 这种辣2113味来源于一种异硫氰化物.这种刺激的味儿,本5261来是防4102止牛羊等动物啃食的,但貌似人类1653对它们情有独钟.比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛,就是这种辣味的加强版.这种特有的辣味,其实和芥末是相似的,是...
米脂县18048021269： 为什么萝卜生吃时是辣的,煮熟吃时是甜的 - ？
保皇妇康： 煮的时候把它的辛辣味去掉了
米脂县18048021269： 为什么白萝卜生吃会有辣味? - ？
保皇妇康： 1. 萝卜之辣,别有风味(十字花科,萝卜属)这种特有的辣味,其实和芥末是相似的,是十字花科的特征,在生的芥菜和包菜里面也有.这种刺激的风味也有别样的吸引力,不喜欢的话,过热水、热油,或者榨干水分之后就挥发. 2. 这种辣味来源于一种异硫氰化物.这种刺激的味儿,本来是防止牛羊等动物啃食的,但貌似人类对它们情有独钟.比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛,就是这种辣味的加强版.
