生蝎子怎么吃?
中国有很多特色美食,如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
泡酒:把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒。
吃法:把蝎子用镊子夹住,用剪刀去掉蝎尾上的毒针。用一双筷子夹住蝎尾滤掉尾巴上的毒。不用太干净。
然后用开水烫一遍,使毒完全释放,然后放7成熟的油里微微炸一下即可。
1、剪掉蝎子尾部毒针,去掉内脏,用水洗净
2、把蝎子放在水里浸泡一会儿
3、煮蝎子,煮到半熟
4、.把蝎子放入油锅中炸
5、放调料,继续炸,直到飘来一阵蝎子的清香
6、等蝎子冷却一下(太烫吃了上火)
7、用筷子夹住一只蝎子,放入嘴里,细嚼慢咽,慢慢品吧。
二、将蝎子放入盛有清水的碗中,蝎子体内的脏东西就会随时间的变化而跑出体外!然后用食用盐
腌一会!最后油炸就OK啦!
泡酒一种用活蝎生产保健酒的方法,包括如下工艺:
a.将活蝎清洗吹干;
b.再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体;
c.将收集的液体进行冷冻;
d.将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉碎;
e.将d中的粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿
润后,装于渗漉筒中,加入曲酒,用常规方法收集渗漉液;
f.将c中的冷冻物在(-2℃-10℃)的环境温度下加入e中的渗漉液中,搅拌、静置、过滤、灌装
即可。
生吃,必须去掉头和尾针。中医以蝎子完整的干燥体入药,称为“全蝎”或“全虫”,确实有很多
作用,比如蝎子体内含有人体所必需的氨基酸、微量元素等,蝎毒也能去风湿、解毒、止痛等。但
是,过量生吃活蝎,蝎毒对身体健康来说是巨大的隐形杀手;另外,生吃活蝎连同蝎子身上的寄生
虫也一起吃了,极不卫生。
活蝎子用法(不能喝):泡酒,把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒。
吃法:把蝎子用镊子夹住,用剪刀去掉蝎尾上的毒针。用一双筷子夹住蝎尾滤掉尾巴上的毒。不用太干净。
然后用开水烫一遍,使毒完全释放,然后放7成熟的油里微微炸一下即可==========================================================================油炸一
1、剪掉蝎子尾部毒针,去掉内脏,用水洗净
2、把蝎子放在水里浸泡一会儿
3、煮蝎子,煮到半熟
4、.把蝎子放入油锅中炸
5、放调料,继续炸,直到飘来一阵蝎子的清香
6、等蝎子冷却一下(太烫吃了上火)
7、用筷子夹住一只蝎子,放入嘴里,细嚼慢咽……您就慢慢品吧!
二、
将蝎子放入盛有清水的碗中,蝎子体内的脏东西就会随时间的变化而跑出体外!然后用食用盐腌一会!最后油炸就OK啦!
泡酒
一种用活蝎生产保健酒的方法,包括如下工艺:a.将活蝎清
洗吹干;b.再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体;c.
将收集的液体进行冷冻;d.将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉
碎;e.将d中的粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡
粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿润后,装于渗漉筒
中,加入曲酒,用常规方法收集渗漉液;f.将c中的冷冻物
在(-2℃-10℃)的环境温度下加入e中的渗漉液中,搅
拌、静置、过滤、灌装即可。
原料:
1.主料:蝎子250 克2.调料:盐水、花生油。
做法:
1.把蝎子放入锅内用文火煮3—4 小时,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用。
2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成。可以撒些椒盐,又是另一种味道了。
2. 蝎子炖赤小豆昆布汤:
原料:蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制:蝎子用胶袋盛放,倒入热水烫后,洗净;赤小豆、昆布洗净,稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐、油便可。
3. 萝卜瘦肉炖蝎子:
把蝎子用清水洗净。 将青、红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可。
烧熟了吃还是做成汤吃营养更好,烧菜也可以。就看你的手艺。配菜以性平(温)、味甘、为佳。如枸杞、莲藕、白菜、鸡肉、茯苓、冬菇、虫草、猪肉、乌龟等等。泡酒也是。药店里买来的蝎子的毒性都不大,一般都是用盐水煮过的,一次吃一条,天天吃也不会中毒,放心好了,但是蝎子的最好使用方法是焙干后研末冲服。
活蝎子用法(不能喝):泡酒,把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒。
吃法:把蝎子用镊子夹住,用剪刀去掉蝎尾上的毒针。用一双筷子夹住蝎尾滤掉尾巴上的毒。不用太干净。
然后用开水烫一遍,使毒完全释放,然后放7成熟的油里微微炸一下即可
油炸一
1、剪掉蝎子尾部毒针,去掉内脏,用水洗净
2、把蝎子放在水里浸泡一会儿
3、煮蝎子,煮到半熟
4、.把蝎子放入油锅中炸
5、放调料,继续炸,直到飘来一阵蝎子的清香
6、等蝎子冷却一下(太烫吃了上火)
7、用筷子夹住一只蝎子,放入嘴里,细嚼慢咽您就慢慢品吧!
二、
将蝎子放入盛有清水的碗中,蝎子体内的脏东西就会随时间的变化而跑出体外!然后用食用盐腌一会!最后油炸就OK啦!
泡酒
一种用活蝎生产保健酒的方法,包括如下工艺:a.将活蝎清
洗吹干;b.再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体;c.
将收集的液体进行冷冻;d.将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉
碎;e.将d中的粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡
粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿润后,装于渗漉筒
中,加入曲酒,用常规方法收集渗漉液;f.将c中的冷冻物
在(-2℃-10℃)的环境温度下加入e中的渗漉液中,搅
拌、静置、过滤、灌装即可。
原料:
1.主料:蝎子250 克2.调料:盐水、花生油。
做法:
1.把蝎子放入锅内用文火煮3—4 小时,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用。
2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成。可以撒些椒盐,又是另一种味道了。
2. 蝎子炖赤小豆昆布汤:
原料:蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制:蝎子用胶袋盛放,倒入热水烫后,洗净;赤小豆、昆布洗净,稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐、油便可。
3. 萝卜瘦肉炖蝎子:
把蝎子用清水洗净。 将青、红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可。
烧熟了吃还是做成汤吃营养更好,烧菜也可以。就看你的手艺。配菜以性平(温)、味甘、为佳。如枸杞、莲藕、白菜、鸡肉、茯苓、冬菇、虫草、猪肉、乌龟等等。泡酒也是。药店里买来的蝎子的毒性都不大,一般都是用盐水煮过的,一次吃一条,天天吃也不会中毒,放心好了,但是蝎子的最好使用方法是焙干后研末冲服。
1、剪掉蝎子尾部毒针,去掉内脏,用水洗净
2、把蝎子放在水里浸泡一会儿
3、煮蝎子,煮到半熟
4、.把蝎子放入油锅中炸
5、放调料,继续炸,直到飘来一阵蝎子的清香
6、等蝎子冷却一下(太烫吃了上火)
7、用筷子夹住一只蝎子,放入嘴里,细嚼慢咽,慢慢品吧。
二、将蝎子放入盛有清水的碗中,蝎子体内的脏东西就会随时间的变化而跑出体外!然后用食用盐
腌一会!最后油炸就OK啦!
泡酒一种用活蝎生产保健酒的方法,包括如下工艺:
a.将活蝎清洗吹干;
b.再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体;
c.将收集的液体进行冷冻;
d.将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉碎;
e.将d中的粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿
润后,装于渗漉筒中,加入曲酒,用常规方法收集渗漉液;
f.将c中的冷冻物在(-2℃-10℃)的环境温度下加入e中的渗漉液中,搅拌、静置、过滤、灌装
即可。
生吃,必须去掉头和尾针。中医以蝎子完整的干燥体入药,称为“全蝎”或“全虫”,确实有很多
作用,比如蝎子体内含有人体所必需的氨基酸、微量元素等,蝎毒也能去风湿、解毒、止痛等。但
是,过量生吃活蝎,蝎毒对身体健康来说是巨大的隐形杀手;另外,生吃活蝎连同蝎子身上的寄生
虫也一起吃了,极不卫生。
席学碘海: 活蝎子看着吓人,其实它的做法不算复杂:先将蝎子身上的泥等杂物冲洗干净,放入保鲜盒中,加葱、姜、花椒、盐和适量的清水入保鲜冰箱浸泡约2天入味,之后取出,入卤水中卤约3个小时捞出,再用油炸制即可.需要注意的是:1、因为炸蝎子时会味道会挥发掉许多,所以前期入味一定要充分.浸泡时花椒和盐的量要多一些,且入味的时间要长,要泡2天左右.2、放入冰箱时注意温度不能调得太低,否则蝎子冻住了容易掉腿. 活蝎子也可以直接用15%的盐水煮约5分钟煮熟(起到杀菌、制熟、入味、防腐的作用),放到保鲜盒里入冰箱冷藏保存,用时拿出过油炸制即可.
察哈尔右翼中旗15697805343: 蝎子可以吃吗?怎么吃? - ?
席学碘海: 可以油炸吃,高蛋白,活蝎子用法(不能喝):泡酒,把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒. 吃法:把蝎子用镊子夹住,用剪刀去掉蝎尾上的毒针.用一双筷子夹住蝎尾滤掉尾巴上的毒.不用太干净. 然后用开水烫一遍,使毒完全释放,然后放7成熟的油里微微炸一下即可
察哈尔右翼中旗15697805343: 鲜蝎子怎么做好吃 .?
席学碘海: 趁蝎子还活着的时候,让它们吸收香料水,香料水要是凉的,用开水放上香料(花椒,八角,大蒜,姜,葱,蒜头)熬开,熄火,搁置水温凉了,把活的蝎子放进去,蝎子死亡就是腌制好咯,捞出沥干,放入煮开的油里,炸熟即可~美味营养,大补~
察哈尔右翼中旗15697805343: 请教,活蝎子怎么吃最有营养? - ?
席学碘海: 可以炸着吃,不用拔毒刺...还有一个很补的吃法,生鸡蛋一头敲一个小洞,把活蝎子塞进去,然后把鸡蛋蒸熟了,剥皮吃.吃的时候别看,一口咬下去嚼吧嚼吧吃就行了~~~[em02] [em02]
察哈尔右翼中旗15697805343: 求购活蝎子八种吃法,?
席学碘海: 油炸一 1、剪掉蝎子尾部毒针,去掉内脏,用水洗净 2、把蝎子放在水里浸泡一会儿 3、煮蝎子,煮到半熟 4、.把蝎子放入油锅中炸 5、放调料,继续炸,直到飘来一阵蝎子的清香 6、等蝎子冷却一下(太烫吃了上火) 7、用筷子夹住一只蝎子,...
察哈尔右翼中旗15697805343: 谁知道活蝎子的吃法,谢谢!急 - ?
席学碘海: 活蝎子用法(不能喝):泡酒,把蝎子洗干净直接泡在45度以下38度以上的酒里,最好是清酒. 吃法:把蝎子用镊子夹住,用剪刀去掉蝎尾上的毒针.用一双筷子夹住蝎尾滤掉尾巴上的毒.不用太干净. 然后用开水烫一遍,使毒完全释放,然后放7成熟的油里微微炸一下即可
察哈尔右翼中旗15697805343: 活蝎子怎么吃才有养生功效 - ?
席学碘海: 您好:吃蝎子还是油炸的好,但是不能多吃.1.将活蝎子去掉毒针和内脏,用盐水淹一下,连盐水倒入锅内用水氽一下,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用.2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成.
察哈尔右翼中旗15697805343: 蝎子怎么做好吃? - ?
席学碘海: 蝎子油炸后,蘸孜然粉好吃,下面介绍做法: 准备材料:活蝎子、盐、油、孜然粉 制作步骤: 1、活蝎子准备好2、倒入盐水浸泡 3、锅烧热,放入蝎子,小火烘干水分(有了这一步蝎子才会更香) 4、加适量的油,中小火炸焦(不喜欢吃焦的就少炸一会) 5、蘸少量孜然粉食用即可
察哈尔右翼中旗15697805343: 蝎子的吃法 - ?
席学碘海: 第一种:香油炸蝎法原料:蝎子,粉丝制作:将蝎子洗净,特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血,祛淤的功效1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右; 2、取适量香油放入锅内,待油开; 3、油开将蝎子倒入锅中炸,炸焦即时!如想毒性大些,...
察哈尔右翼中旗15697805343: 活蝎子怎样吃?
席学碘海: 泡酒,或者炸了吃,裹上面炸了吃 就跟炸干炸里脊那样