大料指的是什么？
大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。
瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。
扩展资料
大料生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。
在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。
参考资料：百度百科-大料
大料指的是八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。
大料其实是人们对八角茴香的一种别称，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜。平时大量这种调味料，最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。
大料也叫八角茴香它含有大量的茴香油，这是一种具有天然香味和刺激性的物质，对人类的肠胃有明显刺激作用，能加快消化液分泌，也能促进人体肠胃蠕动，平时食用以后，能有效提高人体肠胃的消化功能，而且也能缓解肠胃炎和肠胃痉挛具有一定的止痛作用。
大料还是一种能抗菌消炎的特殊食材，直接煎水以后，对人体内的多种致病菌都有明显抑制和消除作用，平时适量服用可以防止肠炎和痢疾以及伤寒等多种疾病发生。另外大料还能增加身体内白细胞的数量，对提高人体自身抗病能力也有很大的好处。
扩展资料：
鉴别方法——
市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死亡。
八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。不一定为八个角，也有四五个角的，甚至两个角的都有，视八角树品类而定，有的树长的角少果细，有的又长得比较大个，大小个不影响香味。
而莽草（假大料）瓣角不整齐，大多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，无八角茴香特有的香气味。最好取少许粗粉加4倍水，煮沸30分钟，过滤后加热浓缩，八角茴香溶液为棕黄色；莽草溶液为浅黄色。
参考资料来源：百度百科-大料
八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。
大料就是，我们说的八角。八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，也是加工五香粉的主要原料
楼上的介绍的很详细了，我就不介绍了，八角一般的副食品店都会卖的，这东西就和酱油味精一个概念：做菜用的。所以到副食品店、菜市场或超市去找，应该有的
大料学名八角茴香、大茴香.
八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。
人机料法环测七要素指什么?
料，指物料，半成品、配件等；法，指生产过程中的方法或工艺；环，指环境，包括生产现场的环境以及所处状态；测，指质量检测方法和手段；质，指产品质量和生产质量。这七个要素对于生产过程和产品质量有着至关重要的影响。具体来说：在生产过程中，“人”是核心要素，起着主导性作用。现场人...
料的词有哪些
1. 原料 2. 材料 3. 饲料 4. 燃料 5. 资料 对以上料字词语的详细解释：1. 原料：指的是用于生产某种产品的最基础、未经加工的物质。如化学原料、食品原料等。2. 材料：指经过初步加工或未经加工的物质，用于制造产品或构成建筑物、艺术品等的物质。如建筑材料、金属材料等。3. 饲料：特指用于...
现场质量管理的主要内容5m1e指的是什么?()
现场质量管理的主要内容5M1E指的是：人、机、料、法、环。具体解释如下：一、人：员工是生产活动中的主体，对员工的培训和教育是保证生产质量的基础。现场质量管理中需关注员工技能、经验及工作态度对产品质量的影响。人员的合理分配、技能培训以及激励制度等都是提高员工工作效率和产品质量的关键因素。二、...
费,料,代所表示的费用有什么区别?
料指的是借用，不是占有所有权，是使用权的，如ガス料金。而代是指给了钱以后，这个东西就是你的了，有所有权的，如食事代。
大料指的是什么
大料指的是八角茴香，是一种调味香料。大料是人们对八角茴香的一种别称，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜。八角茴香适合用来制作炖菜或者焖菜，也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。
物料守恒中的“料指”的是什么
物料守恒：其一组分的原始浓度等于它在溶液中的各种存在形式浓度之和。举个例子：0.1mol\/L的Na2CO3的溶液中有：c(CO32-)+c(HCO3-)+c(H2CO3)=0.1mol\/L Na2CO3在水溶液中的电离：Na2CO3=2Na+ + CO32- 紧接着CO32-会在水中水解（碳酸根是弱酸根，因此会水解）：CO32- + H2O =(可逆） ...
大料是指哪些调料?
大料包括八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陈皮等。1、花椒 当我们在做一些麻辣型的食物的时候都会往里面加入花椒，因为花椒的口感是麻麻的，尤其是四川和重庆地区的人，使用的是比较多的。2、丁香 丁香的味道是比较重的，所以我们在往食物当中加入丁香的时候，一定要控制好数量，不可以加入的太多。3、...
物料是什么意思?
物料是指在生产过程中使用的各种物品，这个术语在不同的上下文中有着不同的定义。在狭义上，物料专指用于生产产品的材料或原料。而在广义上，物料则包括所有与产品生产相关的物品，这可能涵盖了原材料、辅助材料、半成品以及成品等。物料管理中的关键关联词包括：1. 材料：指用于制造产品的物质。2. 原...
黑料白料各指什么
1. 黑料白料是指聚氨酯的两种主要原料。2. 聚氨酯白料，即聚氨酯硬泡组合聚醚，是聚氨酯保温材料的关键成分之一。3. 聚氨酯硬泡组合聚醚料与聚合MDI合称为黑白料，广泛应用于建筑保温、保冷等领域。4. 聚氨酯白料具有优异的隔热保温性能，节能效果显著，环保。5. 其轻质特性减轻了结构载荷，同时具备优良...
大料是指什么调料
大料：又名茴香、大茴香、八角，北方人把它叫做大料；八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，所以俗称八角；八角，果实香气很浓，可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚；功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、...
苍胡力百： 八角,又名“茴香”、“大茴香”,北方人把它叫做“大料”.八角树是中国特有的一种常绿乔木,果实形状奇特,呈齿轮形,每只由七至九个果荚组成,多数为八个,所以俗称“八角”.八角,果实香气很浓,可调味,可提制香料、茴油,在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚.同时八角的功效:具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效
谢家集区17537482794： 大料是什么调料(大料是什么) ？
苍胡力百： 1、大茴香 又称大料、八角茴香,在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用,它具有增加肉的香味、增进食欲的功效. 下面是好多香料的介绍.不愁了吧! 十...
谢家集区17537482794： 你所指的大料是什么? - ？
苍胡力百： 1.大料别名八角(大料),是八角树的果实,因其果多有八个角而得名.也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料.[1-2] 瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,而广西则是我国八角的主要产地,其产量占全国八角总产量的85%以上. 八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料. 2.山柰,四川多称大料,广泛用于各种日常炒菜烹饪中. 大料,四川地区多指山柰,因具有较浓郁的香味,具有去腥,提香,增味等作用,而广泛用于川菜的各种烹饪中.
谢家集区17537482794： 大家常说的大料是指哪几种?拜托了各位 谢谢 - ？
苍胡力百： 大类料较广义,如果是指香料的大料是一种,就是大茴,亦即八角;如果是炒菜料头的大料 是炸蒜子、姜片、长葱条.(小料即是蒜茸、姜茸、短葱榄.)
谢家集区17537482794： 大料是什么? - ？
苍胡力百： 大料也称八角,大茴香.果实呈8角星状而得名,主产我国广西,云南,广东,福建.干燥的八角直径约4厘米,红褐色光亮,8个角.有强烈的山楂花香气,带甜味,为我国特产香辛料,是肉制品必用香料
谢家集区17537482794： 家常菜中的大料是指什么 - ？
苍胡力百： 您好,很高兴为您解答:家常菜中的大料是指八角.八角(学名:Illicium verum),又称茴香、八角茴香、大料和大茴香.是八角茴香科八角属的一种植物.其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一.为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米.主要分布于中国大陆南方.果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色.气味芳香而甜.全果或磨粉使用.祝您好运 如果对我的回答满意记得采纳我,或者可以继续追问我,谢谢
谢家集区17537482794： 一些菜的配方中,常说的大料指的是什么? - ？
苍胡力百：[答案] 八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.
谢家集区17537482794： 大料指的是什么? - ？
苍胡力百： 大料指的是八角,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名. 大料其实是人们对八角茴香的一种别称,它是植物茴香的果实,而且多有八个角,有浓郁的自然香气,味道甘甜.平时大量这种调味料,最适合用来制作炖菜或者焖菜,平时它也可...
谢家集区17537482794： 什么是大料 - ？
苍胡力百： 大料是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.
谢家集区17537482794： 大料是什么料？
苍胡力百： 八角 桂皮 小茴香 香砂 丁香 草果 花椒 肉寇 杨姜 白芷 甘草 陈皮 草参等 大料是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料. 因收获季节不同,可分为秋大料和春大料两种.秋大料果实肥壮饱满,色红亮,气味浓厚,荚端钝平,质量较好.春大料朵瘦小,带青色,角形略尖,香气弱,品质不如秋大料.
