好喝的碎肉粥怎么煮

碎肉粥的做法，碎肉粥怎么做好吃，碎肉粥的家常做法~

碎肉粥（健康辅食）


主料

大米150g 瘦肉150g 红萝卜100g 鸡蛋两只（可放可不放） 油适量 盐适量
碎肉粥的做法步骤

1. 大米前一天晚上洗干净，加入盐油搅拌均匀，放进冰箱备用。这么做煮出来的粥超级香，如条件不允许可以忽略这步。大米最好提前两小时浸泡备用，瘦肉剁碎，下盐油腌制15分钟，如图所示用筷子划分开，否则下锅后很容易粘成块，影响口感。红萝卜切碎备用。

2. 大米和红萝卜碎加入适量的水一起煮，红萝卜比较耐煮所以要早点放，大火烧开水后转中火煮25分钟。

3. 加入肉碎，搅拌均匀，尽量分开肉碎，再煮10分钟关火。想提味或营养更丰富可以打入鸡蛋花。
小贴士
碎肉粥材料可以自由选择，比如南瓜、番薯、菠菜等等，都是不错的选择！

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。 3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。 6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。 10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。 11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。 28种好喝的粥的做法详解 01：猪肝鸡蛋粥 【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。 【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。 【功效】补肝明目。 【用法】空腹食用，每日或隔日一次。 【应用】适用于夜盲症、视物不清。 02：桑椹果粥 【原料】 桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。 【制法】 1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用； 2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹 子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。 【功效】 补肝滋肾，益血明目。 【用法】 每日一次，常食。 【应用】 适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。 03：榛子杞子粥 【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。 【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成 粥即成。 【功效】养肝益肾，明目丰肌。 【用法】每日1剂，早晚空腹服食。 【应用】适用于体虚、视昏等。 04：杞子粳米粥 【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。 【制法】 1、将粳米、枸杞子洗净备用； 2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用； 3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。 【功效】补肾益精，养肝明目。 【用法】每日食用1次。 【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。 05：猪肝陈米绿豆粥 【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。 【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪 肝熟透即可食用。不宜加盐。 【功效】益肝明目，消肿。 【用法】可早餐食用。 【应用】适用于视力下降，两眼昏花。 06：苍术猪肝粥 【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。 【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水 适量，放入沙锅内煮熟即可。 【功效】养肝明目。 【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。 【应用】适用于两眼昏花。 07：鸡肝粟米粥 【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。 【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味 即可。 【功效】益肝明目，滋阴养血。 【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。 【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。 08：大米决明子粥 【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。 【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加 入冰糖，即可食用。 【功效】清肝明目、通便。 【用法】每日1次，连服2周。 【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。 09：皮蛋瘦肉粥 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰 味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵 软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和 少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过 程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必 太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2 厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸 水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉 ，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下 格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉 块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁 ，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这 第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再 转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在 粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后 半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得 既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持 了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万 不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与 粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 10：胡桃姜汁红枣粥 基本特点 胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液 循环、使气色红润的功效。 基本材料 材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙 做法： 1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。 2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入 红糖煮匀即可。 注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其 他糖取代，否则会减粥功效。 11：玫瑰情人粥 原料： 白米1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤8杯 辅料： 蜂蜜 适量 做法： 1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。 2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣 续煮3分钟即可。 3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。 Tips： 玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而 使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营 养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。 特色： 加速新陈代谢，恢复窈窕身材。 12：海米菠菜粥 原料： 海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵 辅料： 盐适量 做法： 1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净氽烫后切段。 2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味 料即可。 Tips： 海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食 。若无海米，可用虾仁代替。 特色： 适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结 13：韭菜海参粥 原料： 韭菜、海参各60克、粳米（白米） 辅料： 盐适量 做法： 1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。 2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。 Tips： 寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好 性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。 特色： 适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿 14：糯米桂圆粥 原料： 圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克 做法： 1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。 2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。 Tips： 1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。 2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。 特色： 功效：养心安神，健脾补血。 15：健康高纤粥 原料： 五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80 克，湿花生20克。 辅料： 色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。 做法： 1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。 2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。 3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。 4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入 其余调味料即可。 Tips： 当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉 （肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。 16：蔬菜素粥 煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥 品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥 也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担 心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。 原料： 精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做 了。 做法： 1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。 2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、 胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。 3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过 米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟 左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。 4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待 粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。 特点： 口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开 胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。 煮粥心得： 1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来 节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。 2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。 3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。 4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为 止。 5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而 且入口别样鲜滑。 6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。 特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 17：粥水浸大鱼片 用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。 主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜 制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。 要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。 选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特 别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感 最好。 芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊 出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用 。 18：粥水螺片煮丝瓜软 嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清 新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。 主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软 制法： 1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。 2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。 3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。 要点： 螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺 肉市面上较难买到。 用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去 了原来的爽口。 19：粥水浸鱼腐莲藕 夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼 腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。 主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑 制法： 1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。 2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。 要点： 鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下 肉质雪白。 莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。 此主题相关图片如下：2 20：滑蛋牛肉粥 原料： 牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量 辅料： 小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许 做法： ①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。 ②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。 ③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 Tips： 牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。 21：鲜鱼粥 原料： 胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克 做法： 1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。 2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。 3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即 可。 Tips： 7-9个月婴儿适用 除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。 但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。 22：鲜奶鸡肉粥 原料： 鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭 1/2碗 辅料： 盐2克 做法： 1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。 2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐 调味即可。 Tips： 该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。 ★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。 ★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿 厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的 流失。 23：八宝黑米粥 风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。 八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。 制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原 料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待 用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上 煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶 化后装碗即成。 24：苡苓小米粥 材料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法： 将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。 服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。 宜忌：服时忌茶。 说明： 土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热 ；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿 疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。 25：润肤止痒粥 功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。 适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。 材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、 蜂蜜适量。（4～5天份） 做法： 将炙首乌、黄精放入纱布袋内。 锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。 26：希腊雪花粥 原料： 白米1杯 鸡肉片 1/2杯 蛋清3个 淀粉1小匙 柠檬汁 3大匙 鸡汤8杯 做法： 1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。 2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。 3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有 一番风味。 27：黑芝麻糙米粥 原料： 糙米1杯 黑芝麻 2大匙 水14杯 辅料： 白砂糖 适量 做法： 1.糙米洗净沥干。 2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻 续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。 特色： 帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。 28：山药萝卜粥 原料： 白米1杯 山药300克 白萝卜 1/2个 芹菜末 少许 水10杯 辅料： 盐、胡椒粉、香菜……各适量 做法： 1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬 煮30分钟。 3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips： 山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、 帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇 效。 特色： 恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦 12、电饭锅煮粥：米：水=1：6

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。 3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。 6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。 10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。 11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。 28种好喝的粥的做法详解 01：猪肝鸡蛋粥 【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。 【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。 【功效】补肝明目。 【用法】空腹食用，每日或隔日一次。 【应用】适用于夜盲症、视物不清。 02：桑椹果粥 【原料】 桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。 【制法】 1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用； 2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹 子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。 【功效】 补肝滋肾，益血明目。 【用法】 每日一次，常食。 【应用】 适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。 03：榛子杞子粥 【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。 【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成 粥即成。 【功效】养肝益肾，明目丰肌。 【用法】每日1剂，早晚空腹服食。 【应用】适用于体虚、视昏等。 04：杞子粳米粥 【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。 【制法】 1、将粳米、枸杞子洗净备用； 2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用； 3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。 【功效】补肾益精，养肝明目。 【用法】每日食用1次。 【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。 05：猪肝陈米绿豆粥 【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。 【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪 肝熟透即可食用。不宜加盐。 【功效】益肝明目，消肿。 【用法】可早餐食用。 【应用】适用于视力下降，两眼昏花。 06：苍术猪肝粥 【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。 【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水 适量，放入沙锅内煮熟即可。 【功效】养肝明目。 【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。 【应用】适用于两眼昏花。 07：鸡肝粟米粥 【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。 【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味 即可。 【功效】益肝明目，滋阴养血。 【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。 【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。 08：大米决明子粥 【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。 【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加 入冰糖，即可食用。 【功效】清肝明目、通便。 【用法】每日1次，连服2周。 【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。 09：皮蛋瘦肉粥 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰 味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵 软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和 少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过 程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必 太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2 厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸 水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉 ，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下 格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉 块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁 ，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这 第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再 转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在 粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后 半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得 既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持 了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万 不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与 粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 10：胡桃姜汁红枣粥 基本特点 胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液 循环、使气色红润的功效。 基本材料 材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙 做法： 1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。 2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入 红糖煮匀即可。 注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其 他糖取代，否则会减粥功效。 11：玫瑰情人粥 原料： 白米1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤8杯 辅料： 蜂蜜 适量 做法： 1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。 2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣 续煮3分钟即可。 3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。 Tips： 玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而 使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营 养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。 特色： 加速新陈代谢，恢复窈窕身材。 12：海米菠菜粥 原料： 海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵 辅料： 盐适量 做法： 1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净氽烫后切段。 2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味 料即可。 Tips： 海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食 。若无海米，可用虾仁代替。 特色： 适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结 13：韭菜海参粥 原料： 韭菜、海参各60克、粳米（白米） 辅料： 盐适量 做法： 1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。 2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。 Tips： 寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好 性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。 特色： 适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿 14：糯米桂圆粥 原料： 圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克 做法： 1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。 2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。 Tips： 1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。 2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。 特色： 功效：养心安神，健脾补血。 15：健康高纤粥 原料： 五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80 克，湿花生20克。 辅料： 色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。 做法： 1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。 2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。 3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。 4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入 其余调味料即可。 Tips： 当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉 （肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。 16：蔬菜素粥 煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥 品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥 也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担 心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。 原料： 精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做 了。 做法： 1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。 2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、 胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。 3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过 米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟 左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。 4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待 粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。 特点： 口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开 胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。 煮粥心得： 1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来 节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。 2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。 3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。 4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为 止。 5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而 且入口别样鲜滑。 6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。 特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 17：粥水浸大鱼片 用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。 主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜 制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。 要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。 选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特 别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感 最好。 芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊 出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用 。 18：粥水螺片煮丝瓜软 嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清 新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。 主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软 制法： 1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。 2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。 3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。 要点： 螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺 肉市面上较难买到。 用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去 了原来的爽口。 19：粥水浸鱼腐莲藕 夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼 腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。 主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑 制法： 1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。 2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。 要点： 鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下 肉质雪白。 莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。 此主题相关图片如下：2 20：滑蛋牛肉粥 原料： 牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量 辅料： 小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许 做法： ①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。 ②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。 ③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 Tips： 牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。 21：鲜鱼粥 原料： 胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克 做法： 1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。 2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。 3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即 可。 Tips： 7-9个月婴儿适用 除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。 但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。 22：鲜奶鸡肉粥 原料： 鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭 1/2碗 辅料： 盐2克 做法： 1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。 2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐 调味即可。 Tips： 该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。 ★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。 ★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿 厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的 流失。 23：八宝黑米粥 风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。 八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。 制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原 料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待 用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上 煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶 化后装碗即成。 24：苡苓小米粥 材料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法： 将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。 服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。 宜忌：服时忌茶。 说明： 土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热 ；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿 疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。 25：润肤止痒粥 功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。 适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。 材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、 蜂蜜适量。（4～5天份） 做法： 将炙首乌、黄精放入纱布袋内。 锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。 26：希腊雪花粥 原料： 白米1杯 鸡肉片 1/2杯 蛋清3个 淀粉1小匙 柠檬汁 3大匙 鸡汤8杯 做法： 1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。 2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。 3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有 一番风味。 27：黑芝麻糙米粥 原料： 糙米1杯 黑芝麻 2大匙 水14杯 辅料： 白砂糖 适量 做法： 1.糙米洗净沥干。 2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻 续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。 特色： 帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。 28：山药萝卜粥 原料： 白米1杯 山药300克 白萝卜 1/2个 芹菜末 少许 水10杯 辅料： 盐、胡椒粉、香菜……各适量 做法： 1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬 煮30分钟。 3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips： 山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、 帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇 效。 特色： 恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦 12、电饭锅煮粥：米：水=1：6

把米饭倒入烧开的水里。比例大约1：7？我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分 2 - 让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中火煮1个小时左右，中途时不时搅拌一下，让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加 3 - 煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜，放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下，然后放少许盐，白胡椒粉和生粉，姜末腌一腌差不多一个小时粥就变得很细腻了，然后入碎肉和少许姜末。搅拌一下，因为碎肉可能会粘在一起，就变成小肉丸了。。。 等碎肉煮熟，加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦～小心烫舌头啊

好喝的碎肉粥不是煮出来的是慢火熬出来的~~

碎肉 哪个肉用手弄的 不要切 米饭剩饭好一点 慢慢熬吧！

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凤泉区18384719911： 怎样煲肉粥最好喝? - ？
却矩福康： 将肉洗净,用清水把血水泡去,凉水下锅边煮边撇去浮沫,放葱姜,一小粒大料,少许料酒,这样煮出来的汤非常香.用此汤煮粥,喝时再调味. 也可以在粥里加一些自己喜欢的蔬菜,随意.

凤泉区18384719911： 猪肉粥如何煲才能好吃? - ？
却矩福康： 要煮一碗好吃的猪肉粥,米和肉的选择很重要.选好米和肉,适当的加些调料煲出来的就会非常美味.米最好是选用一些稍微带有一点粘性的米,因为这样的米煮出来的粥比较滑,其次就是肉,最好选用是骨头底下的瘦肉,比较适合用来煮粥; 煮法:锅内放入适量的水(水根据米的量来放,太多太少煮出来的粥都不好吃)烧开,然后倒入洗干净的米,稍微搅拌一下,烧开后改中火(火不要开太小,要不然煮出来的粥不够绵),其间要搅拌几次以免糊,滚至米透而米汤又有点稠的时候倒入腌好的瘦肉(瘦肉尽量切小块一些,然后用油,盐,生抽,胡椒粉,生粉,鸡粉腌20分钟后再用),滚一两分钟左右瘦肉熟透,最后加入少许的青菜滚几下加少许盐调味就可以了; 这样煮出来的粥很绵,肉也很滑.

凤泉区18384719911： 瘦肉粥的做法,瘦肉粥怎么做好吃,瘦肉粥的家常 - ？
却矩福康： 主料 瘦肉 250g辅料 油 适量 盐copy 适量 酱油 适量 姜 2片 步骤1.米洗干净 在电饭煲里加入适量的水煮开2.瘦肉切丝3.姜切丝4.瘦肉和姜丝放在一起 放盐 油 酱油腌一会5.把腌好zhidao的放入煮开的粥里6.待米煮烂就可以咯

凤泉区18384719911： 菠菜碎肉粥怎么做 - ？
却矩福康： 菠菜碎肉粥的做法:制作原料:菠菜3棵、肉30克、大米50克、盐、胡椒、姜末、香油.1、菠菜洗净焯一下,捞出、挤干、切碎.2、肉洗一下切碎放淀粉抓抓,用少许盐、白胡椒粉、姜末腌一腌.3、大米淘洗干净倒入锅中,量出1000克水大火熬开,小火慢熬,待米粒蓬松变大放入腌肉搅一搅继续熬,不要让肉粘连在一起.4、米粥熬得很细腻黏稠了,放入菠菜搅拌一下, 等闻到肉香,加点盐香油调味就做好了.这款粥适宜1周左右的小宝宝或牙口不好的老人吃,需耐心小火慢熬1小时左右,做出的粥香气十足且容易消化,白中带绿并有红肉粒点缀,非常可爱可口.

凤泉区18384719911： 肉粥的做法,胡萝卜虾米肉粥怎么做好吃,胡 - ？
却矩福康： 1、大米洗好.2、胡萝卜切丁,玉米掰一粒粒,香菇提前浸泡好切片,瘦肉切条腌制备用.3、姜片放入锅中,和大米一起炖.4、大米开始煮开了,滴几滴花生油,将胡萝卜丁、玉米粒、香菇、瘦肉一起放入炖.5、炖好后起锅,调味,滴香麻油,撒葱花即可.

凤泉区18384719911： 瘦肉粥怎么做好吃 - ？
却矩福康： 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1. 瘦肉. 2. 葱切葱花,姜切姜片跟姜丝. 3. 肉跟姜片入锅焯水. 4. 大米洗净. 5. 皮蛋切块待用. 6. 大米入高压锅放水,煮开. 7. 放整个的焯水的肉. 8. 放姜丝. 9. 放一半的皮蛋. 10. 一勺子食用油. 11. 盖上锅盖,大火到高压锅上汽,关火焖5分钟. 12. 打开,取出瘦肉. 13. 瘦肉撕丝. 14. 肉丝倒回锅中. 15. 放剩下的皮蛋. 16. 放盐调味. 17. 放少许白胡椒. 18. 放一半葱花. 19. 锅盖敞开着大火煮10分钟,到自己喜欢的浓稠度就好. 20. 出锅前撒剩下一半的葱花.

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却矩福康： 在粥熬八成时,将切的瘦肉丝(不宜多)、葱末、姜末、鸡精、盐,最好再加半个皮蛋的碎丁,在粥里充分搅拌,再烧三二分钟,即一锅正宗的广式“皮蛋瘦肉粥”就成功了.这是操作最简单,味道却是最美味的粥.

凤泉区18384719911： 肉片粥的做法,肉片粥怎么做好吃,肉片粥的家常 - ？
却矩福康： 1.猪瘦肉以适量盐腌渍30分钟2.取白米一杯3.浸泡30分钟4.清水于锅内烧热5.倒入预先浸泡好的白米6.搅拌一下7.米煲至软烂后放入肉片8.加入肉片后再煲5-10分钟即可9.关火10.吃前添加适量的盐调味小贴士瘦肉要预先腌渍

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却矩福康： 用料 主料猪肉(瘦)100克大米50克辅料 植物油 1茶匙 食盐 1/2茶匙 生抽 1茶匙 矿泉水 适量 瘦肉粥的做法 1. 三分之一筒大米,用水冲洗两遍2. 电饭锅放入三分之二的矿泉水,煮35分钟左右3. 瘦肉切粒4. 加入植物油、食盐、生抽拌匀5. 腌制十分钟左右6. 煮好的白粥加入少量食盐7. 将瘦肉放入粥中,拌匀,煮开后两分钟就能关电源了

凤泉区18384719911： 怎样煮瘦肉稀饭？
却矩福康： 我教你,皮蛋瘦肉粥,皮蛋切碎,肉煮熟切碎待用,锅烧粥煮沸至稠,加入皮蛋,碎肉,白胡椒粉少许,麻油少许,葱花少许即可.我在饭店工作时就这么烧的,你试试看,完全手打,请采纳. (去腥味)