求各位大虾推荐几款快餐店例汤做法,我们店总是做海带汤,玉米汤,紫菜汤,客人都吃腻了!
常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤。
老火例汤材料以猪骨为主,亦会就地取材,把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。
扩展资料:
例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。
例汤一般很稀,而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。
但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高,因此现在例汤多数为收费的。例汤每天都会预先煲好,并一直加热,如果顾客需要就盛上来。
参考资料来源:百度百科—例汤
海带汤的味道极其鲜美,做法也很简单呢!
原料:
泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜沫1勺,胡椒粉,豆油
制作方法:
1,海带在水中泡一下
2,牛肉切沫与酱油、香油拌匀
3,在锅中放入香油,炒牛肉和海带
4,炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
罗宋汤
材 料∶
牛腩一斤、马铃薯二粒、红萝卜一条、蕃茄一粒、高丽菜1/4粒、芹菜一支。
调味料∶
酒一大匙、盐 茶匙、蕃茄酱三大匙、胡椒粉少许、糖半茶匙。
作 法∶
牛腩切块、川烫除血水后,冲净泡沫,另加清水煮开,改小火烧软。
半小时后加入马铃薯块、红萝卜块同烧,待软烂时再放入蕃茄和切小块的高丽菜煮熟软。
另用二大 子统此 大匙面粉,微焦时倒入牛肉汤慢慢炒成糊状,再倒回牛肉中,并加入所有调味料至浓稠时熄火, 芹菜末盛出即成。
重点提示∶
牛腩用肋条部位较适合,肥瘦适中且带有筋,弹性较好,也不会缩得太小。
除了牛腩无法煮化外,其他材料烧越久越好,让配料与汤汁完全溶合,火候要够
还丝汤的做法
【原料】
活鳝鱼350克。 虾仁50克、熟火腿20克、猪腰片50克、水发冬菇20克,水发虾米10克、熟笋片30克…虾子5克。猪肉汤750克、绍酒15克、葱15克、姜7.5克、盐5克、味精3克、白胡椒粉1.5克。
【制法】
将鳝鱼治净,去头、尾和脊骨,洗净切成七厘米的段。锅置旺火上烧热,舀入豆油,烧至八成热(约200℃),投入鳝段,炸2分钟捞出。原锅上火,倒入鳝段,舀入猪肉汤,放入其它配料,加入绍酒、葱结、姜片烧沸、撇去浮沫。移小火炖10分钟,至汤呈乳白色时,再移旺火上拣去葱姜,加入精盐。味精,起锅装入大汤碗中,撒上白胡椒粉即成。
西红柿。可做鸡蛋木耳,皮蛋番茄,牛腩,紫菜,豆腐汤
猪肝菠菜,,,,黄瓜鸡蛋木耳菠菜,,,菠菜海米,,,,菠菜豆腐,等。看到神么随意调汤.不要太死板,改变一下口味,客人会喜欢。
海带豆腐汤
海带冬瓜
紫菜蛋汤
海带猪骨汤
海带玉米汤
海带花蛤汤
苦瓜花蛤汤
海带 紫菜清汤
玉米猪骨汤
花蛤汤
淡菜汤
这些都是小成本快餐店做的汤
材料:6个蛋黄,1个全蛋,虾仁、猪肉、葱、芫荽适量 做法:1、鲜虾去头可能是蛋黄占的比例比较多的缘故,海带银耳瘦肉汤,青椒炒肉片,干煸牛肉丝,
打破味蕾乏味,让汤品焕发新活力
日复一日的清淡汤水,难免让顾客味蕾萌生倦意。为了打破这一僵局,为您的店铺注入新的生机,不妨尝试以下灵感迸发的汤品创意,让每一口汤都能唤醒味蕾,让顾客流连忘返。
博采众长,汲取灵感
放飞想象,从世界各地搜罗汤品灵感吧!比如,泰国酸辣可口的冬阴功汤、浓郁鲜美的法式洋葱汤、爽口开胃的韩式泡菜汤,每一种汤品都承载着不同文化的特色底蕴。借鉴这些异域风情,为您的汤品注入新鲜活力。
巧妙调味,层次分明
除了基础的调味料,别忘了发挥香*和香料的奇特魅力。如百里香、罗勒、迷迭香等香*,能赋予汤品清新淡雅的香气,而肉桂、姜黄、辣椒等香料,则能带来层次丰富的味蕾体验。大胆尝试不同的香料组合,创造出独一无二的汤品风味。
鲜香碰撞,升级口感
别拘泥于传统的搭配,尝试将不同食材间鲜香碰撞。如鲜甜的虾仁与爽脆的苹果相遇,鲜上加鲜;浓郁的猪骨汤与香甜的南瓜结合,口感醇厚饱满。食材的巧妙组合,能碰撞出意料之外的味蕾火花。
鲜蔬点缀,色泽诱人
视觉上的美感,同样能提升汤品的吸引力。翠绿的菠菜叶、鲜红的番茄块、金黄的玉米粒,将这些鲜蔬点缀在汤中,不仅能增加色彩层次,更能提升汤品的营养价值。
创新售卖,增添趣味
除了经典的碗装汤品,不妨尝试一些新奇的售卖方式。比如,用迷你面包碗盛装汤品,面包的酥脆与汤汁的鲜美交织,创造出别样的味蕾体验。还可以推出一人份的小火锅,让顾客自行搭配食材,享受DIY的乐趣。
季节变换,应时而变
顺应四季更替,推出应季汤品。春天,用鲜嫩的芦笋和香菇熬制清香汤水;夏天,以清爽的番茄和黄瓜打造开胃汤品;秋天,用南瓜和红薯烘托温暖滋味;冬天,以滋补的羊肉和红枣炖煮暖心汤品。紧跟时令,让您的汤品始终充满新鲜感。
健康养生,不负厚望
越来越多的顾客追求健康饮食,不妨在汤品中融入养生元素。加入枸杞、红枣、桂圆等滋补食材,不仅能提升汤品的营养价值,更能满足顾客的养生诉求。
打破常规,探索新境
除了传统的汤品形态,不妨突破思维界限,探索更具创意的呈现方式。比如,将汤品融入到沙拉中,打造清爽可口的开胃菜;或是将汤汁浓缩成酱汁,搭配肉类或蔬菜享用。脑洞大开,让汤品焕发全新的生命力。
顾客反馈,及时调整
倾听顾客的反馈意见至关重要。通过问卷调查、社交媒体互动等渠道,及时了解顾客的喜好和建议。根据反馈结果,不断优化汤品配方和售卖方式,让您的汤品始终满足顾客的味蕾需求。
...太TMD垃圾了、、各位大虾推荐一个好用的浏览器吧、、
非IE核心的首推:火狐,不用说这个的确好用。其次推荐:谷歌浏览器,速度号称世界上最快的。
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《披着狼皮的羊》左麟右李 红日 开心马骝 世界第一等 饿狼传说 护花使者 头发乱了 高高在上 独自去偷欢 落地开花
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《红日》
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键盘倒是蛮适合的, 至于机子的速度的话,大部分的机友肯定是能满足的。我觉女生的话,买个触屏也不错,像5310xm,c6之类的,速度快,
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谏尚天王: 电磁阀是控制元件,主要用来控制气缸.也有分析仪器或者别的喷枪用来直接控制气体.电磁阀分为气动、液压两种,工作方式都是一样的,只是介质不一样.工作原理就是在一个阀体上开几个孔,然后用电磁感应控制阀杆的运动来控制堵哪个孔,或者让哪个孔出气.以此达到控制的目的.你可能不太明白,那说白点,就像两个人吹一个球,可以指挥其中一个人或者另一个人吹.算了,也没分,不知道你现在是什么状态,想问什么程度的问题,基本原理是这样的.
六安市13188464324: 龙虾螺丝炖什么最好吃 - ?
谏尚天王: 处理龙虾,将龙虾的小脚剪去,剪去前须和嘴巴还有腮(看你个人懒不懒了),然后抽去背筋. 一、蒜蓉蒸虾这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢.处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁...
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谏尚天王: 风扇吹的方向本来就是向着CPU的 要不然怎么散热哪 声音大 可能是你的风扇卡到 电线之类 或者其他东西 你检查检查
六安市13188464324: 求各位大虾写一篇关于快餐店的介绍文章主要用于吸引顾客 - ?
谏尚天王: 建议楼主去联系好的影印店或者印刷厂,既然要做外卖,肯定要做许多传单或者名片印发的,那么直接去找他们最好.他们一般电脑里面会存着很多此类模板,稍微改一下,这个那个的凑一凑就能用,都没大差.一般新店开张大家总要去吃一吃...
六安市13188464324: 15.4寸笔记本打游戏、看电影的时候两边都出现黑框怎么办?
谏尚天王: 分辨率小,就会有黑框在显卡控制面板那里,打开缩放功能就可以全屏.不过会变形
六安市13188464324: 黄晓明在中餐厅里做的茄汁大虾是怎么做的 - ?
谏尚天王: 第一步:大虾开背去虾线,放少许料酒,姜丝腌制一下~(虾一定要挑大些的,不然太小口感会不好哦). 第二步:锅内倒油,七成熟时下蒜末爆香,加入虾(记得倒去水和姜丝哦~)、姜末、葱白煸香,炒至虾变色! 第三步:倒入番茄酱,翻炒几下,再倒入少量水~焖5分钟左右~
六安市13188464324: 各位大虾,急求食堂菜谱,3元一荤菜两个素菜,5元一个荤菜一个半荤一个素菜. - ?
谏尚天王: 3元,青椒肉丝;可以多放点青椒.冬天吃个炒莲偶;大白菜. 5元,宫爆鸡丁;青瓜炒火腿;韭菜干丝.
六安市13188464324: 今天下午突然发现本本除系统盘外其他盘里的word\excel\txt\ppt\pdf文档变成了0kb,打开后内容为空 - ?
谏尚天王: 你现在去买个正版杀毒软件把电脑扫描一遍,杀了毒就可以用了.其他法子都没用.对于工作的人,电脑里其他都可以用盗版,但杀毒软件必须是正版的
六安市13188464324: 用批处理列出 一个总目录包括子目录的文件夹的文件用文本或者 excel 将目录里的文件名字列出来 并显示所在 - ?
谏尚天王: for %%a in (c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z) do ( if exist (>>dir.txt dir /s /a /b %%c:\) )列出所有分区里面的所有文件...全路径
六安市13188464324: 数据库的实际应用 - ?
谏尚天王: ASP与数据库应用(给初学者)-------------------- 见最近许多网友询问一些关于数据库操作的基础问题,现把我以前写的一篇简单教程贴上来,好让一些初学者最快的入门:ASP与数据库应用(给初学者) 一般来说,一个真正的、完整的站点是离...