自制的香肠真空
你的是家用的真空机还是生产用的真空机，你这个明显是抽真空的真空度不够，或者是你的真空袋不是食品专用的真空袋，也就这两个原因，你自己试着排除吧。（仅供参考）
如果没有过保质期，应该不是产品质量的问题。
香肠在配料里会加猪脊膘与碎冰、水，香肠经过干燥、烟熏、加热，全部是低温加热，湿度不超过85℃，一般保持在80℃左右，这样，不会因为加热过度脂肪熔化、肠体爆裂，可以很好的保持香肠内的水份，这样的香肠吃起来有汤汁感，而且比较脆。但是时间长了，内部的水份会渗出来。由于外部有真空包装袋，故都漏在包装袋内。另外，有的香肠在包装后进行二次杀菌（二次加热，为延长货架期）
因此，不明液体（略有混浊）应该是香肠渗出来的水。
如果你一定要包装湿香肠的话，先将包装里的空气尽量挤出来，再放点水进去，直至水溢出，左右抖动不会有气泡冒出为止，封好口即可。
只要是肉，除非是干的牛肉干之类的，真空包装，其他的只要被查到就肯定会被没收，一点悬念都没有。。尤其是猪肉和牛肉。鱼类没啥事。。。有人说密封好的
温的还能叫做腊肠吗？只有凉干了的香肠才能叫做腊肠。
如果是送人的话，也不能半成品送呀；如果是自己吃，也要凉干了保存才好吃呀，总之把腊肠湿的包装没听说过，也不可取。
香肠抽真空可以放多久
香肠抽真空能放半年到一年的时间，真空保证会隔绝氧气，让香肠处于无氧的状态下，变质速度较慢，如果将香肠抽真空后放入冰箱冷冻，则可以保存一年以上，食用香肠时需要注意不能吃茶叶、酸奶，以免影响人体健康。1、存放时间 香肠抽真空最少可以存放半年的时间，真空包装是将包装袋中的氧气全部抽出，让香肠在...
香肠抽真空常温下能放多久
香肠抽真空以后常温保存，能存放一年的时间，而且在保存过程中要经常查看，以免包装袋漏气，导致香肠腐烂，制作香肠时，要将灌好的香肠静置三天后，悬挂在通风处风干，并每天翻动香肠，使水分快速流失。香肠抽真空常温下可以放多长时间 1、保存时间 香肠抽真空以后，放在常温环境下可以保存一年的时间。因为真...
才罐出的香肠用真空袋保存多久?
刚刚灌制出的香肠用真空袋包装是错误的。保存的时间也不可能太长，因为水分太多，容易变质腐败。应该放在阴凉通风的地方晾干，再用保鲜袋，真空包装，放在冰箱中保存，这样不仅质量有保障，保存的时间也会更长。
香肠真空做完了、发现香肠不是很干、真空晒能晒干吗
香肠已经完成了真空包装，但发现香肠并不是很干燥。对于这样的香肠，能否通过真空晒的方式使其干燥呢？首先，自己灌制的香肠通常需要晾干。晾干的香肠在食用前必须先蒸熟。以下是晾晒香肠的一些步骤：1. 将香肠放置在背阴且通风的环境中晾晒，通常一周的时间足以使其干燥。2. 如果香肠晾晒在室外，傍晚时...
真空包装的香肠要晒吗
真空包装的香肠不要晒，只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了，晴天打开窗户通风透气，雨天则关闭窗户。但是，采用真空包装香肠，大大延长了香肠的保质期，还可以保持在6个月以上。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长...
灌好的香肠多久可以抽真空啊
灌好的香肠在冷却后进行抽真空。根据查询相关公开信息显示，在灌制香肠的过程中，会引入一些细菌和氧气等物质，不及时进行真空包装，这些物质会在香肠表面繁殖，导致香肠变质，因此灌好的香肠在冷却后要立即进行抽真空。在进行真空包装前，需要将香肠从低温环境中取出，使其回到室温，再进行真空包装。
香肠抽真空放冷藏还是冷冻
香肠抽真空放冷藏。真空包装可以隔绝大部分的空气，减少氧化，放冷藏可以最大限度的延长香肠的保鲜时长，保证香肠的风味。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料...
香肠真空了的放在外面香多久?
香肠晒干之后，真空包装，放在外面可以存放比较长的时间半年是没有多大问题的。但是存放太长时间都会影响口感，甚至霉变。最好不要放太长的时间。
香肠真空常温可以保存多长时间
约一个月。香肠真空常温也只能放上最多一个月，不能放的太长，放太长了，也要坏，应该放到冰柜里面冻起来，那样能放很长时间。
抽了真空的香肠怎么放
抽了真空的香肠怎么放 香肠放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久，香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装。香肠是一种将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制作而成的长圆柱体管状食品，香肠是用猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制作...
尾江宫丽： 湿香肠的话会有细菌在里面,很可能比你放在外面更容易坏掉.如果你一定要包装湿香肠的话,先将包装里的空气尽量挤出来,再放点水进去,直至水溢出,左右抖动不会有气泡冒出为止,封好口即可.
荥经县18240604199： 香肠抽真空了怎么保存 ？
尾江宫丽： 香肠抽真空了,只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了,晴天打开窗户通风透气,雨天则关闭窗户.但是,采用真空包装香肠,大大延长了香肠的保质期,还可以保持在6个月以上.尤其是给远方亲人邮寄家乡的香肠时,就显得格外方便、安全和卫生.香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的.在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了.但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天.
荥经县18240604199： 自制的香肠抽真空后不久就自己胀气了为什么? - ？
尾江宫丽： 你的是家用的真空机还是生产用的真空机,你这个明显是抽真空的真空度不够,或者是你的真空袋不是食品专用的真空袋,也就这两个原因,你自己试着排除吧.(仅供参考)自制的香肠抽真空后不久就自己胀气了为什么?
荥经县18240604199： 手工生香肠抽真空能保鲜多久 - ？
尾江宫丽： 很久……180左右
荥经县18240604199： 饭店可以自制香肠出售吗?如果可以,那允许香肠加真空包装在网上出售吗? - ？
尾江宫丽： 饭店可以自制香肠出售的前提你必须有《工商营业执照》,《食品卫生许可证》,《个人身体健康证》. 网上销售有三证,某宝,……等就会允许你开店销售,好多大酒店过年过节都会推出自己特色月饼,粽子等食品进行销售,它们可以,你证件齐全也可以销售! 以上所述都是个人实践经验之谈,希望能够帮助到你. 有问题上,随时为你解答问题!
荥经县18240604199： 真空包装的自制香肠和腊肉能带去香港吗?需要申报吗?放那个地方不容易被查到?只带两小包,在线等谢谢! - ？
尾江宫丽： 你好,少量是没关系的,尽管过,放心.希望可以帮到你,请采纳,您的采纳将是我回答的动力,谢谢
荥经县18240604199： 自制广味香肠如何配料 - ？
尾江宫丽： 主料:广味香肠调料1袋、猪肉3000g. 辅料:肠衣1袋. 具体做法如下: 1、材料备用. 2、肉切长片备用. 3、调料倒入肉中. 4、搅拌均匀. 5、泡好的肠衣套在灌肠口上. 6、灌好的肠中间用绳系成相同大小的段. 7、放在绳子上风干3-4天. 8、风干好的肠. 9、锅中加入水蒸30-40分钟. 10、蒸好后晾凉.
荥经县18240604199： 新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存 - ？
尾江宫丽： 都不是.要挂起来,像腌制的腊肉一样,风干,切记温度不要太高,不然会臭掉!!风干以后就可以放到冰箱里面保存了!!但是长期保存的话.建议你一直这么挂着.我外婆家的香肠从去年就挂到今年了!!!
荥经县18240604199： 没解冻的香肠做真空包装会发霉吗 - ？
尾江宫丽： 不会的.真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的.目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等.可根据物品种类选择包装材料.由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少.
荥经县18240604199： 风干的香肠不放冰箱还能怎么保存 - ？
尾江宫丽： 经过风干的香肠,一般在冬季是可以保存一个季节的,但是若想长时间的储藏,需要一定的设备,比如真空设备,把空气抽去后密封即可保存至少半年. 一般家庭的保存是放冰箱的,如果没有冰箱,在制作的时候可以加入防腐剂(一种食品级防腐剂,很安全的),并且稍微晾干后就避风继续凉着,也可以保存半年的.但是随着水分脂肪的析出,味道也会随之略低了.
