豆腐有多少种？关键是每种叫什么名字
豆腐分南豆腐和北豆腐，通俗的讲就是，嫩豆腐和老豆腐，在北豆腐中有区分为，海水豆腐和卤水豆腐~！~！
如题，还有豆油皮，干豆腐皮，腐竹。。。。。属质地硬，易保存~！
以北方为例，适宜做炖菜，煎，炒，炸，氽丸子。。。用磨豆腐的豆渣可以做小豆腐
以南豆腐为例，质地细滑软嫩，适宜做豆花，豆腐脑，凉拌。。。。
有三种：卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐。
1、卤水豆腐
卤水豆腐，又叫老豆腐、“盐卤豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工过程中，加入了卤水或盐卤 (氯化镁) 作为凝固剂点制，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。卤水豆腐硬度较高，质地较粗糙，但钙含量高，有较好的补钙效果。
北豆腐颜色白中略偏黄、比较老、硬，切面不如南豆腐光滑，但弹性较好，蛋白质、钙含量都比南豆腐高，豆香味更浓些，适合煎、焖、炒、酿等，不适合炒菜。
2、石膏豆腐
石膏豆腐，又叫嫩豆腐，、“南豆腐”。是用石膏 (硫酸钙) 做凝固剂使大豆蛋白凝固。石膏含有硫酸钙，在水里的溶解度低，因此石膏豆腐的含水量比卤水豆腐高，质地也较柔软，口感绵软嫩滑，但钙含量不如卤水豆腐。
南豆腐颜色较白、细嫩、含水较北豆腐较多，适合火锅、烧汤、蒸等，也不适合炒菜。
3、内酯豆腐
内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯做凝固剂。内酯豆腐柔软细嫩、剖面光亮，含水量比前两者都高，而蛋白质较低，不如南、北豆腐香。它的钙只来自于自身，钙、镁含量比前两者低。但其质地柔软，口感比石膏豆腐更为细腻嫩滑。
内酯豆腐适合凉拌、清蒸、煎煮等。怎么说呢，总体营养价值虽不如南豆腐和北豆腐，但不代表不好，毕竟口感有别，选择取决于个人。
水水的豆腐-嫩豆腐（含内脂豆腐）。
干干的豆腐-老豆腐。
简单做法，供参考。
肉末豆腐（嫩豆腐）：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
回答者：ashan1969314 - 经理 四级 9-18 19:51
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买来老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
回答者：KATHY23
水水的：叫嫩豆腐，用盒子装的叫内酯豆腐；
干干的：大块的（5CM厚）叫老豆腐，小块的（0.5CM）厚的叫豆腐干；再薄如纸的叫百页
吃豆腐喽 有
豆腐茹
豆腐干
肉末豆腐
南豆腐,
北豆腐,
日本豆腐(玉子豆腐),
内脂豆腐
豆腐干
豆腐皮
豆腐丝
臭豆腐
豆腐乳
腐衣
腐竹
豆腐泡
南豆腐,北豆腐,日本豆腐(玉子豆腐),内脂豆腐,豆腐干,豆腐皮,豆腐丝,臭豆腐,豆腐乳,腐衣,腐竹,豆腐泡,百叶.....我能想到与豆腐有关的就是这些了,还有什么么?
水水的豆腐叫豆腐茹
干干的豆腐叫豆腐干
豆腐的种类有多少?
1、南豆腐：第一种豆腐是采用石膏粉作为凝固剂，主要在南方地区流行。这种豆腐质地细腻，含水量较高，通常在90%左右，口感细嫩。2、北豆腐：第二种豆腐使用卤水或酸浆作为凝固剂，北方地区较为常见。北豆腐质地较为坚硬，含水量较少，一般在85%至88%之间。尽管口感偏硬，但由于含水量较低，豆腐的香味...
腐女是什么?
1. 在腐文化的语境中，"1, 0, 0.5" 是对角色在同性关系中角色的的一种隐喻性表述。其中，“1”通常代表主动或支配的一方，即“攻”；“0”则代表被动或接受的一方，即“受”；而“0.5”则意味着既有被动又有主动的特质，可以理解为“攻受兼备”。2. 腐女是指那些热衷于消费和讨论关于男性...
豆腐的种类有多少?
1、以盐卤为凝固剂制得的北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；2、以石膏粉为凝固剂制得的南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；3、以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
防腐木的种类有哪些?
防腐木其种类有很多种，但不是每种都适合做防腐技术处理。像最常用的是樟子松防腐木，南方松防腐木，花旗松防腐木，柳桉防腐木，菠萝格防腐木等等俄罗斯樟子松俄罗斯樟子松能直接采用高压渗透法做全断面防腐处理，其优秀的力学表现及美丽纹理深受设计师及工程师所推荐。俄罗斯樟子松防腐材应用范围极广，木栈道...
...因为咱就素腐一只 可为什么还有腐男这样一种存在呢? 尤其是只腐一...
楼主乃无良腐女 作为腐女 要守本分 看你的耽美 不要幻想把男的都弄成gay 好男人都成gay了自己老公就得是次品 要不就得逼得自己成拉拉 其实咱们看耽美 不就是图个娱乐嘛 都不想自己的老公成gay 如果有 我只能说此女爱得不深 或者心理素质过硬 我真的很怕 自己的老公是和我结婚是打幌子掩盖...
腐女可以“腐”到哪种程度呢?
身边有不少女性同志，她们呢，有的特别喜欢看耽美小说，甚至看完之后还深情并茂地描述小说中少儿不宜的画面。有的呢，在B站上看各种番剧无法自拔。有的“腐”到那种程度呢？在街上或者在动漫里看到任何两个男人稍微亲密一点，都会陷入无尽的YY中。不信？请看如下对话：“最近上火了，我要喝点菊花水了...
腐殖酸有哪几种
1、按照来源分，腐植酸可分为天然腐植酸和人造腐植酸两大类。在天然腐殖酸中，又按存在领域分为土壤腐植酸、煤炭煤腐植酸、水体腐植酸和霉菌腐植酸等；2、按照生成方式分，腐植酸可分为原生腐植酸和再生腐植酸；3、按照在溶剂中的溶解性和颜色分类，腐植酸可分为黄腐酸、棕腐酸、黑腐酸；4、按照天然结合...
什么是防腐涂料?防腐涂料种类有哪些?
什么是防腐涂料？防腐涂料种类有哪些？防腐油漆是用来保护物体里部不受腐蚀作用于物体表面的一种油漆，它可以广泛运用于家具、航空、桥梁、建筑等很多领域，并且长期深受广大建筑类厂商的喜爱。那么什么是防腐涂料？防腐涂料种类有哪些？下面就跟随我们一起来看看吧。什么是防腐涂料？防腐涂料，一般分为常规防腐...
豆腐的种类有多少?
营养功效——豆腐作为一种补益清热养生食品，经常食用能够补充益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。它特别适合热性体质、口臭口渴、肠胃功能不佳、热病后需要调养的人群。现代医学研究显示，豆腐除了能增加营养、帮助消化、增强食欲外，还对牙齿和骨骼的生长发育有益。豆腐味道甘美，性凉，具有益气和中、生津...
果腐病种植雾莲很常见,果腐病发病条件是什么?
茄果类蔬菜一般都是浸种后播种，在浸种前先用0.2%—0.5%(也就是10斤水中捏上一捏就行)的碱液清洗一下种子，再用清水浸泡10小时左右，捞出后放入配好的1%(10斤水中加1两)的次氯酸钠溶液中，叶缘开始枯焦焦，生长缓慢、在子叶期出现沤根，子叶即枯死。在某片叶期根腐，这片真叶就会枯焦。床温...
再肾表实： 吃豆腐喽 有 豆腐茹 豆腐干 肉末豆腐 南豆腐, 北豆腐, 日本豆腐(玉子豆腐), 内脂豆腐 豆腐干 豆腐皮 豆腐丝 臭豆腐 豆腐乳 腐衣 腐竹 豆腐泡
阜城县13572792969： 豆腐有哪些品种 - ？
再肾表实： 豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)、豆腐干、油豆腐 南豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐 麻婆豆腐是川名菜,使用嫩豆腐制作的,就是用南豆腐. 中国豆腐文化非常有渊源,已有豆腐文化节这一节日,成为国际知名营养食品节日.
阜城县13572792969： 豆腐有多少产品? - ？
再肾表实： 豆腐的产品太多了,大约有10几种吧,如:新鲜豆腐,豆腐乳,臭豆腐,豆腐干,豆泡,各种豆制品,豆鸡,豆花,豆皮等
阜城县13572792969： 豆腐有哪些种类? - ？
再肾表实： 水豆腐,干豆腐,臭豆腐,豆皮等
阜城县13572792969： 豆腐的种类有多少?？
再肾表实： 豆腐按材料制作大致分石膏豆腐和卤水豆腐,按口味和吃法就有无数种,石膏豆腐特点,滑,泻火,清热,润肠.卤水豆腐,重量大,口感结实,通常配有五香口味,不容易烂,比较填肚子.
阜城县13572792969： 全国豆腐名称都有哪些 - ？
再肾表实： 水豆腐
阜城县13572792969： 大家豆腐有多少种啊!？
再肾表实： 嫩豆腐 老豆腐 石屏豆腐 包浆豆腐 姜黄豆腐 豆腐丝 豆腐干 卤豆腐 油豆腐 懒豆腐 日本豆腐 豆花 臭豆腐……
阜城县13572792969： 较硬的几种豆腐叫什么名字? - ？
再肾表实： 豆腐分南豆腐和北豆腐,通俗的讲就是,嫩豆腐和老豆腐,在北豆腐中有区分为,海水豆腐和卤水豆腐~!~! 如题,还有豆油皮,干豆腐皮,腐竹.....属质地硬,易保存~! 以北方为例,适宜做炖菜,煎,炒,炸,氽丸子...用磨豆腐的豆渣可以做小豆腐 以南豆腐为例,质地细滑软嫩,适宜做豆花,豆腐脑,凉拌....
阜城县13572792969： 豆腐到底有多少种品种?？
再肾表实： 当然有两种一种是白豆腐另一种是黑豆腐
阜城县13572792969： 豆制品有哪些? - ？
再肾表实： 各种豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等.豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等,种类还是比较多的哦,不过好像有机非转基因品牌的产品好像种类更多,粮品道就有蛮多品种的.
