人们常吃的蔬菜有哪些?
美国人爱吃生菜,第一个就像我们所知道的美国人大多都比较肥胖,那是因为他们的饮食“菜单”上很多都是比较油腻的食物,所以必须要有一些蔬菜来中和一下。而生菜就是一个非常不错的选择,它既可以进行烹饪,同时又能够生吃,能够缓解油腻。所以你才会看到为什么很多美国的汉堡包里面一定会有生菜这种蔬菜。
第二个是生菜本身的原因,因为生菜本身含有比较丰富的膳食纤维,这种物质有助于人体的减脂,能有效起到减肥效果。西方人都对健身比较热衷,所以多吃身材可以有效地帮他们保持体形(虽然很多时候看起来没什么效果)。
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
1,十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝。
2,伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
3,茄科:包括番茄、茄子、辣椒。
4,葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
5,豆科:包括菜豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
6,百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
7,菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
8,藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
扩展资料:
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。
此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。
蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病,如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。
解决的有效办法之一,是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现,蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
参考资料:
蔬菜-百度百科
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
1. 十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
2. 伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
3. 茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
4. 葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
5. 豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
6. 百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
7. 菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
8. 藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
扩展资料:
十字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜。
芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸,对防止新生儿脑神经管缺损,防肿瘤有良好作用。
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,可降低血胆固醇,可减少癌症与心血管病发病。
豆类中,如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B,对降低血胆固醇调节血糖,减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
葱蒜类蔬菜,有丰富的二丙烯化合物,甲基硫化物等多种功能植物化学物质,有利于防治心血管疾病,常食可预防癌症,还有消炎杀菌等作用。
茄果类蔬菜,番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱,有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等,能增强血凝溶解,有天然阿司匹林之称。
芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油,蛋白质,无机盐和丰富的维生素。除做蔬菜外,中医上还有止血,利尿,降血压等功能。
参考资料:百度百科-蔬菜
人们常吃的蔬菜有8大科:
1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种) 、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒等。
4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种 )、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
6)百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
7)菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
扩展资料:
1.蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
2.十字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜。
3.芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸,对防止新生儿脑神经管缺损,防肿瘤有良好作用。
4.胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,可降低血胆固醇,可减少癌症与心血管病发病。
5.豆类中,如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B,对降低血胆固醇调节血糖,减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
参考资料:
百度百科——蔬菜
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜:豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
茄子、豆角、西红柿、黄瓜、蒜薹、菜花、油麦、菠菜、油菜、东瓜、北瓜、南瓜、辣椒、胡萝卜、白萝卜、土豆等等等等,太多啦
常吃的蔬菜有哪些
常吃的蔬菜有:菠菜、土豆、白菜、黄瓜、西红柿等。菠菜是一种绿叶蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,如铁、钙和维生素K等。它口感鲜嫩,可以炒食、做汤或凉拌,是很多人喜爱的蔬菜之一。土豆是全球范围内广泛种植的蔬菜之一。它含有丰富的淀粉和维生素C,可以烹饪成多种美食,如炖土豆、烧土豆、烤土豆等...
平常我们吃的蔬菜有那些?
菜心,大白菜,通心菜,黄瓜,土豆,油麻菜,西红柿等。
当季的蔬菜有哪些?
2、夏季:从中医角度来说,瓜类大多能清热利湿,帮助排除毒素,是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示,多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上,且富含多种矿物质和维生素,能有效补充夏日流失的大量水分和营养。3、秋季:秋季是小白菜的生长期,我们可以适当的吃点小白菜,小白菜富含丰富的维生素C,同时还含...
吃什么蔬菜很有营养
1.菠菜 由于营养丰富,而成为绿叶蔬菜当中最健康的蔬菜之一。一杯(30克)生菠菜提供每日维生素A需求的56%,以及整个日常维生素K的需求 ,只有7卡路里热量。研究发现,深绿叶蔬菜如菠菜在β-胡萝卜素和叶黄素中较高,两种类型的抗氧化剂与癌症风险降低相关。常吃菠菜有益于心脏健康。2.胡萝卜 胡萝卜中...
食用蔬菜有哪些
食用蔬菜有很多种类,主要包括:青菜、菠菜、生菜、韭菜、芥菜、芹菜等。一、青菜 青菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一,含有丰富的维生素和矿物质。它口感鲜嫩,可炒食、煮汤或做馅料,深受人们喜爱。二、菠菜 菠菜也是一种常见的绿叶蔬菜,含有丰富的铁质和膳食纤维。它可以生食也可以熟食,常用于制作沙拉...
常见的蔬菜有哪些
常见的伞形科蔬菜有:中芹、香菜、胡萝卜、莳萝、葛缕子、小茴香等。3、豆科 为双子叶植物纲、蔷薇目支下的一个科,属于乔木、灌木、亚灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。模式属为Faba P. Miller 。约650属,18000种,广布于全世界。豆科在中国有172属,1485种,13亚种,153变种,...
有哪些常见的绿叶蔬菜
3、芹菜 芹菜属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。4、上海青 上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一...
中国人常吃的蔬菜
1. 韭菜在中国人的饮食中占据重要地位,常作为早餐食材,或与鸡蛋搭配炒食,亦用于制作饺子馅。2. 菠菜因其丰富的铁质和维生素K而受到青睐,对维护血液循环健康大有裨益。3. 芹菜的纤维含量高,常用于烹饪和凉拌,有益于消化系统的健康。4. 黄瓜和南瓜是夏季清凉菜肴的好选择,适合制作凉拌菜或沙拉,...
蔬菜的种类有哪些?
3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜 4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆 5、菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑 据不完全统计,我国栽培的蔬菜品种有五十多种,可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果...
蔬菜有哪些种类
蔬菜的品种有成千上万,富含很高的营养价值,平时要适当地吃些蔬菜。接下来,小编就和大家详细讲解一下蔬菜有哪些种类吧。详细内容 1、叶菜类 蔬菜的种类很多,其中占主导地位是叶菜类蔬菜,比如白菜、生菜、韭菜、香菜和生菜等等就属于叶菜类蔬菜,这是日常生活中比较常见的一种。2、根茎类 除了叶菜类...
巩段艾迪: 辣椒 、青菜 、芹菜、 藕 、胡萝卜、 菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、
云县15518236853: 我们常见的蔬菜有什么请你写出 - ?
巩段艾迪: 蔬菜的种类比人们想象的多得多.在中国,人们常吃的蔬菜就有100多种,“但很多人见到新奇的蔬菜都不敢买,久而久之,商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了.吃蔬菜不仅每人每天要保证300—500克的量,更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到.因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一,比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐,营养价值较高;而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素.只有吃得种类多,才能营养均衡.
云县15518236853: 一岁半宝宝长期腹泻腹胀消化不良吃什么药好... - 复禾健康?
巩段艾迪: 当然是绿叶无毒的蔬菜啦!
云县15518236853: 人们都爱吃什么菜 - ?
巩段艾迪: 当然是自己认为好吃的菜啦,如果有人不是喜欢吃川菜.家常菜.保健菜.中国菜,而是韩国的泡菜呢.每个人都有自己喜欢的口味和菜.你认为好吃的菜,别人不一定喜欢.