为什么我们喜欢大蒜却讨厌大蒜味？
至少从5000年前开始，人们就热衷于吃大蒜。它的辛辣，微辣的味道注入咖喱，糕点，炒薯条，甚至偶尔的甜点。但这些美味的菜肴可能伴随着余震：有时令人讨厌的蒜味，在余震后持续数小时。那么，为什么人们喜欢大蒜的味道，却讨厌由此产生的大蒜味呢？”俄亥俄州立大学食品科学与技术系主任、教授谢丽尔·巴林格（Sheryl Barringer）说，
切碎大蒜会释放出一种叫硫化物的化学混合物。她说，这些挥发性分子使大蒜具有“独特、 *** 性的花香味”。当我们烹调大蒜时，硫化物分子上升到空气中，使房间充满了令人愉悦的香味。“然后我们把它放进嘴里，挥发物进入我们的鼻子，[而且]气味真的是让我们喜欢它的原因，”巴林格告诉《生活科学》。
大蒜的最初吸引力可能与其潜在的健康益处有关，年伦斯勒理工学院的教授兼化学系主任威尔弗雷多·科隆说特洛伊，纽约。有证据表明大蒜中的化合物有助于降低血压和抗菌作用。科隆告诉《生活科学》，这些好处可能会让我们下意识地渴望大蒜。至少在它把我们逼疯之前，是这样的。[为什么切洋葱会让我哭？]
大多数由饮食引起的口臭来自口腔缝隙中腐烂的食物残渣。但真正的大蒜呼吸是在食物击中你的胃之前才开始的，巴林格说。在那里，胃液进一步分解大蒜，释放硫化物和其他维生素和矿物质。这些分子大多进入肠道进行额外的加工，但其中一种叫做烯丙基甲硫醚（AMS）的小分子足够小，可以从胃壁滑过进入血液。
AMS只是大蒜特有香气的许多成分之一。但它是唯一一个小到能这么快钻进你血液里的，巴林格说。当它通过你的肺循环时，AMS就像毫不费力地穿过让氧气和二氧化碳进入你体内的膜。当你呼气时，伴随着二氧化碳，你会释放出一股恶心的AMS。
这种效应可以持续24小时，巴林格说。但她和她的同事发现，有些食物可以帮助你。巴林格和研究生丽塔·米隆多在2016年发表在《食品科学杂志》上的一篇论文中报告说，吃苹果、生菜或薄荷显著降低了人呼吸出的大蒜副产品的浓度。这些食物之所以起作用，是因为它们含有酚类化合物，酚类化合物与硫化物结合，使硫化物体积过大，无法通过空气传播。
当然还有另一种选择：简单地学会拥抱这种独特的现象。巴林格说，大蒜气味本身并不难闻，我们只是不习惯闻到食物从嘴里出来，而不是进去。
“这不是一种难闻的气味，只是它断章取义。”。试着把它看作是你曾经享受过的美味佳肴的一个小时间胶囊。
如何杀死吸血鬼为什么你吃辛辣的食物时鼻子会流鼻涕？为什么苏打汽水会冒泡？”最初发表在Live Science上。
喜欢吃蒜的人,这些器官一定比你健康,你还拒绝吃吗?
大蒜作为一种调味品经常会出现在餐桌上，有的人还会特意在餐桌上寻找那些干煸过的大蒜食用，他们觉得吃大蒜对自己的身体健康有一定的帮助。
好多西北的人都喜欢吃生大蒜,吃生大蒜对身体的好处都有哪些?
在我们的印象之中，大蒜除了可以给食物增香之外，许多人都知道大蒜还具有杀菌、杀虫、暖胃的作用，甚至也有人说，多吃大蒜还可以杀灭胃里面的幽门螺旋杆菌，那么这些说法是真的大蒜的那种独特的、浓郁的蒜香我非常喜欢。如果我的身边，有喜欢吃生大蒜的同学或者是好友，却是一件让人尴尬的事情，具体情况...
有哪些「爱得很爱,讨厌的非常讨厌」的蔬菜?
葱：这个蔬菜就不用多介绍了，在下馆子的时候，有人加葱，有人一点葱都不要就能明白一切了。辣椒：对于某些省份或者某些喜欢辣的人来说，真的无辣不欢，但对于一些不能吃辣的人或者省份来说，闻到味就顶不住了，更别说吃了。总之，喜好是非常主观的，这也是蔬菜的多样性魅力所在。我们应该尝试多种...
大蒜吃多了,会对眼睛有影响吗?
眼睛也会有问题的，所以在吃大蒜的时候，一定要隔段时间再吃，不能吃太多。虽然有大多数的人对大蒜都特别的喜欢，认为它有很好的功效，但是吃多了它是没有好处的，只会有一些坏处，因为大蒜是辛辣的食物，就会使我们的肝脏和胃部产生一系列的疾病，而且吃再多就会导致烧胃的现象出现，虽然它对癌症是有...
有些人吃饭时喜欢配大蒜一起吃,生吃大蒜有哪些利弊?
作为吃饭时吃大蒜在我们北方的地方，人们喜欢吃捞面条，特别是还起了一个名子叫蒜汁捞面条，就是把大蒜捣成泥壮浇在捞面条的碗上面，就是不吃就闻到了捞面条的香味，也可以直接一边吃着捞面条和蒜瓣一块噘着吃。可离了大蒜和蒜汁的捞面条，就闻不到和吃不到那种捞面条的特别口香感和香味了。特别是...
大蒜的好处和害处是什么?
写四篇种大蒜的作文? [种大蒜作文]2004年10月29日 星期五 晴 老师布置我们写观察日记,老师说,可以写观察动物的,也可以写观察植物的,种大蒜作文。 今天是周末,我放学回家,把老师的要求告诉了妈妈,妈妈给我出主意,建议我种大蒜,然后观察它的变化。 我兴冲冲地从厨房拿来一粒大蒜籽,把它埋在阳台上的一个装满了...
为什么北方人生吃大蒜
生啃大蒜，才是北方人的宿命 吃饺子要吃大蒜。蒜的辣、饺子馅的香，两者的结合胜却人间无数。从一瓣蒜一个饺子，逐渐演化成宁负饺子、不负大蒜，错杀一千饺子也不放过一瓣大蒜，在饺子和大蒜之间做选择，没有什么好犹豫的，果断大蒜。吃肉要吃大蒜。俗话说的好，吃肉不吃蒜，营养减一半。东北的烧烤...
有个爱吃大蒜的女友是种什么样的体验?
女朋友也一起和我吃大蒜，她吃麻辣烫要放蒜泥，吃火锅要香油底料然后放好多蒜泥，吃完后，还会撅起嘴故意和我亲亲，当然不是真的亲亲，开开玩笑而已，也许你们会觉得很重口味吧，但这就是我们之间的小幸福。其实你会发现身边有不少人，对某种食物极度偏爱，特别是大蒜。有些喜欢生吃，有些喜欢拿来...
吃大蒜有什么坏处
很多人都是因为大蒜头的味道非常大就不怎么喜欢吃，但是，我们要知道，经常食用一些大蒜头对身体健康是有很多的好处，那么吃大蒜有什么坏处呢？吃大蒜有什么坏处 大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用...
大蒜有什么营养价值?什么样的人千万不能吃大蒜?
大蒜营养价值丰富。什么人千万不要吃,部分过敏人群以及佛系小仙女不要吃。 大蒜番茄全人类通吃的食物。经常作为调味料出现在我们的餐桌上。当然也有把大蒜泡醋制作腊八蒜的,筱赧就超级爱吃呢。 大蒜植物化合物比较出名,植物硫化物——大蒜素而被赋予特殊的 健康 意义。 不过大蒜素并不是在大蒜里的呦。当蒜瓣受到...
丹傅若朋： 因为葱、蒜等五辛,生吃易起嗔恨心,熟吃生理易动淫欲,且吃了会口臭令正神离开,邪神邪鬼最爱那个臭味,就来舔你的口呢!《楞严经》讲,一个吃葱、吃蒜,吃荤菜的人,纵能宣说十二部经,讲经说法,天花乱坠,一切天神护法神都远离啊.因为吃这些东西,生吃能够增长瞋恚,熟吃能够触发淫欲,很不好.佛是一切智人,佛对这些东西看得太清楚了,佛让我们不干的,我们就不能干.
北辰区13084393816： 如何消除大蒜味. - ？
丹傅若朋： 在生活中,大蒜是调味料中必不可少的一种调味品,比如过年吃饺子,吃麻辣鸭子等.有些人喜欢吃大蒜可是吃了怕走到别人面前有异味就不吃了,现在教大家几种去除异味的方法: 1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃. 2.吃过之后马上刷牙漱口. 3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果. 4.咀嚼茶叶. 5.多吃大枣清除口臭. 6.用醋或酒去除口腔异味. 7.咀嚼当归片. 如果麻烦,那喜欢吃蒜的人可以直接买糖醋蜜蒜吃,糖醋蜜蒜不仅异味小而且常吃糖醋蜜蒜可以:杀菌消炎、预防癌症、预防心、脑血管疾病、促进毛发增长、增强免疫功能、健脑益智等.
北辰区13084393816： 怎么去除蒜味 - ？
丹傅若朋： 吃完大蒜后,喝一杯牛奶,牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,就可以有效去除蒜味了.不过,喝牛奶时,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一会儿,而且最好喝温牛奶,这样效果会更好.
北辰区13084393816： 为何吃蒜会使嘴中产生异味?？
丹傅若朋： 因为大蒜的臭味在口内有残留,就像抽过烟后,嘴里就有烟草味.下面介绍一下吃蒜后除异味的方法.生活中,不少人都很怕吃大蒜,因为每次吃完,嘴里都会有一股蒜臭味,久久不散.其实,我们身边一些常见的东西,都是大蒜味的“克星”...
北辰区13084393816： 为何北方人超级爱吃“蒜”,而南方人碰都不碰? - ？
丹傅若朋： 小编是个北方人,蒜可谓是平日里的必备佐菜,炒菜要用蒜、吃饺子要吃蒜,生吃熟吃都喜欢吃,只要是进食基本都离不开蒜.蒜可谓是东北人饮食的标配,但是南方的小伙伴们对蒜却是避之不及,为什么北方人和南方人对蒜的态度如此之大呢...
北辰区13084393816： 跟女朋友去开房,她故意吃大蒜,我这人本来就不喜欢味重的东西,为什么? - ？
丹傅若朋： 既然她上面的嘴不能用,那你就尽量用她下面的给我.如果上下都不给你用,那么你开房的费用就白费了.有些人是属于大咧咧的性格,做事不一定经过了脑子,所以你也不要放在心上.
北辰区13084393816： 我为什么那么讨厌大蒜? - ？
丹傅若朋： 可能是你身上有大蒜过敏源 或者你心理作用也说不准
北辰区13084393816： 河南人为什么那么喜欢吃生蒜?不觉得蒜味很难闻吗? - ？
丹傅若朋： 一个地方的生活习惯而已.像东北地区,山东北部等等也都爱吃生蒜.
北辰区13084393816： 为什么吃大蒜避免不了蒜味?？
丹傅若朋： 吃完大蒜之后吃点花生米~~就可以解决蒜味了~
