没有发酵粉怎么发面 没有发酵粉可用白糖白醋和鸡蛋发面
作者&投稿：子万 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、白醋。一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。
3、白糖。在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更好，加糖是必要的选择。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g(大约1汤勺)。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜。
4、鸡蛋。为了让馒头口感更佳，大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。
邓袁小儿： 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
孝义市18065182529： 家里没有酵母怎么发面 - ？
邓袁小儿： 家里没有酵母可以用白酒发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了.发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了.用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软.吃上去没有味酸,味道也倍棒.
孝义市18065182529： 不放发酵粉的面团可以发起来吗 - ？
邓袁小儿： 不放发酵粉的面团,如果放上老面,也是可以发起来的.如果什么都不放,那面团不会发起来,也就是平常所说的“死面”馒头. 延伸知识点 发酵粉的作用: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
孝义市18065182529： 不用发酵粉如何做发面饼 - ？
邓袁小儿： 1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来. 2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.奶粉也是很好的乳化剂. 3.酵母的...
孝义市18065182529： 没有酵母还可以用什么发面(家里没酵母了用什么代替发面呢) ？
邓袁小儿： 家里没有酵母的时候,可以用蜂蜜代替馒头,效果非常好.由蜂蜜制成的面条制成的馒头柔软、芳香、香甜、爽口.一斤面粉加15-20g蜂蜜为宜.揉面后用湿布覆盖4-6小时,发酵即可成功.冬天在低室温下烘烤时,要用棉布包裹,使烘烤更快.一、家里没酵母用蜂蜜可代替发面蜂蜜可以做面条,但是很多人并不清楚.用蜂蜜做的面条和馒头柔软可口,回味甘甜.夏天气温高的时候可以直接揉面团,盖上湿布醒发4到6个小时.冬天天气冷,养发时间会相对延长.为了快速养发,可以把头发裹在被子里,这样比较快.馒头用蜂蜜蒸的时候,会散发出迷人的蜂蜜味,吃在嘴里味道特别好,很多老人小孩都特别喜欢吃蜂蜜做的馒头.除了好吃,还能促进消化.有机会可以试试.真的很好.
孝义市18065182529： 没有发酵粉怎么做馒头？
邓袁小儿： 如果时间允许,可以自己把面和好,在温度适宜的自然状态上等待两三天,也能发酵.否则就只能吃硬面馒头了.可以做老面馒头流程:一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释,把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀,然后倒入面粉合成面团备用.二、把和好面的面团切块后放入昌华牌馒头机,就会自动分割滚圆成型圆形馒头坯.三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大.四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟.
孝义市18065182529： 怎样做发面不用酵母粉 - ？
邓袁小儿： 面团揉软后以前是用老面和面碱发面的,可用蜂蜜代替.不过如果没有的话 可以用这个方法,入口回甜:发面时如果没有酵母.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,盖湿布4-6小时即可发起,每500克面粉加蜂蜜15-20克,老面是上一次发...
孝义市18065182529： 想发面,但是不想用发酵粉,要怎么办?还有老面怎么做? - ？
邓袁小儿： 冷天如何发面啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖...
孝义市18065182529： 蒸包子不用发酵粉的怎么发面?？
邓袁小儿： 不用发酵粉 出来的只会干巴巴的 您是中国人么?我听不懂您说话回答:放到热一点的地方 或着 盆或锅里到点热水再把放面的盆放到热水里,盖上盖子放一晚上,第二天面就发好了,最重要的一点是在蒸包子前面里要放碱面的,要不然不好吃的.
孝义市18065182529： 我是广东人,很喜欢吃北方的馒头请问不用发酵粉,怎么做馒头? ？
邓袁小儿： 一先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸);二 看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋.三再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了,四放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了.
