香蕉里面有红褐色的斑能吃吗

有斑点的香蕉能吃吗~

当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。

香蕉皮变黑那是可以吃的，没有问题皮变黑只是被氧化的结果。香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。
“氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产生的物质(就是说这种物质跟氧气结合了)。并不是所有的氧化物都是黑色的。
如，铁锈就是一种氧化物，它是铁与氧的结合，称为氧化铁。铜锈也是一种氧化物，是绿色的，就是俗称的铜绿。铝俗称钢精，铝制成的炊具最好不要用铁刷等刷。因为铝也会生锈，铝锈就是铝和氧结合产生的化学物质，厚度仅有万分之几毫米，能保护铝不再生锈。所以，铝锈是薄得透明的。

　　香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，有“快乐食品”之称；价钱也不贵；拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。

　　在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。

　　也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢？要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢？

这种黑斑香蕉很常见

 

　　想知道食用斑点香蕉是否有害，首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

　　像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

　　之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？

　　答案是不会。炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了几天，导致果肉发黑，就不要食用了。

　　患病香蕉会发黑，正常的香蕉放置久了也会发黑，这又是怎么回事呢？原来，这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。有条件的可以做个实验，把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。

并非所有香蕉都是美美哒

 

　　那么，这种有黑斑的香蕉能不能食用呢？当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。

　　和正常香蕉比，黑斑香蕉价值是提升了还是降低了呢？

　　网上有一种流传甚广的说法，称“黑斑多的香蕉可以抗癌”，事实上，这种说法最早在2006年“东京帝京大学教授山崎正”的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的“第七营养素”①以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。但是从目前看来，日本学者关于香蕉的研究最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。所以，对于长有黑斑的香蕉可以抗癌的说法，没有经过临床试验，缺乏数据支撑，不可盲目下结论。

　　为了美观，最后教几招保鲜香蕉的小窍门。千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下，这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃，最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中，如若香蕉没成熟，容易发生冷害，则无法成熟；若是已成熟，放一天就会变黑，果肉也会变得软烂。如果想延长香蕉的保存时间，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。除此之外，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。

　　另外还要提醒大家，食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉，但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状，一般每天吃1-2只香蕉为宜。

——————————

　　备注：

　　①所谓“第七营养素”，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为“第七营养素”。

 

凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。

 

作者：张连敏

最好别吃，但是吃了一般也没事。 这一看就是属于轻度变质了

目测是种子。。。这个算好的。。上次看的野生香蕉种子像红豆一样。。。。。还好我没有密集恐惧症

香蕉长斑、变黑了还能吃吗？什么原因造成的，看完后涨知识了！

---

武功县15123305125： 我的七八个指甲里面有血丝是怎么回事,刚刚 - 皮肤性病科 - 复禾健康...？
濯缪参芪： 呵呵,那是本来是香蕉的包种子外壳,还过现在的香蕉都是良种,没有种子在香蕉里面的了,只有一条线状物,香蕉没到收采期收采下来的熟后是红色,到收采期收采下来的熟后是黑色,没有事的

武功县15123305125： 香蕉里面有红斑是怎么回事? - ？
濯缪参芪： 上海近来也有大量的此类香蕉(果肉上有红斑),不知国家卫检部门如何检验的……

武功县15123305125： 刚刚吃香蕉的时候发现香蕉里面有个红色的东西,刚开始以为我牙龈出血 - ？
濯缪参芪： 牙龈出血原因可分为局部因素和全身因素(或疾病). 局部因素 ① 菌斑、牙石的局部刺激. ② 其他局部刺激因素(非菌斑牙石)及不良习惯. ③ 局部组织过敏. ④ 牙龈外伤及牙周手术. 全身因素 ① 内分泌的改变.在性激素升高、孕酮激素升高的影响下,使牙龈组织在轻微刺激下,引发非特异性炎症,导致牙龈出血. ② 全身性疾病.如血液系统疾病、糖尿病、心血管疾病、肝肾功能异常、肿瘤. ③ 其他一些作用于全身的外界因素.如吸烟、抗凝血药物的服用等. 可以试试徳脯的贝齿令茶特别简单方便,独立包装,方便携带,不管出差,还是上班都可饮用.

武功县15123305125： 香蕉里面发红能吃吗怎么回事 - ？
濯缪参芪： 是发生了赤腐病、稍腐病等病害.人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症,严重危害人们身体健康,

武功县15123305125： 香蕉里面发红能吃吗怎么回事 - ？
濯缪参芪： 是发生了赤腐病、稍腐病等病害.人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症,严重危害人们身体健康,

武功县15123305125： 感冒一周,早上起来偶然发现第一口咳嗽的痰里有褐色血 - 呼吸科 - 复...？
濯缪参芪：[选项] A. 变色龙随环境改变体色 B. 鲤鱼的背部为暗褐色,腹部为白色 C. 毒蛾的幼虫具有鲜艳、亮白的体色 D. 蟒蛇的体表所具有的暗淡相间的斑纹