牛筋面和米线的区别
米线和牛筋面区别牛津面比较宽阔，京津煮些不易断，米线易断。
米线是用大米蒸制熟后用机器压成条状做成的。米线压根就没有什么寄生虫，因为过桥米线的汤上面有一层厚厚的油可以保持烫的温度能保持在100度，至今方先生也没有拿出有力可信的证据证明过桥米线里面有寄生虫。
具体吃法：
凉调:牛筋面可以用黄瓜等菜拌着吃，如果用黄瓜拌着吃，先得把黄瓜切成条形的，然后把牛筋面在温水中泡上1分中左右，然后把泡好的牛筋面放在大一点的盘子里和黄瓜拌在一起，加点香料倒一点油，然后在拌匀,一盘美味可口的黄瓜拌牛筋面很快就做好了。
汤面:牛筋面也可以带汤吃。首先要做些汤，在汤中加上自己喜欢的蔬菜，加点香油和香料，如果想让汤的颜色更好看一点，就在汤中加一点西红柿，汤做好后把面在开水中煮一下，把煮好的面捞在碗中，在上面加上汤，一碗香喷喷的牛筋汤面又做好了。
米线,米粉和桂林米粉的区别
米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。一、分布不同 1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。2、桂林米粉：桂林米粉是广西...
米粉,河粉,米线是一种东西吗?
米线,没吃过。一、米粉分宽粉(扁)、圆粉(粗、细)。 二、米粉可以拌、煮、炒着吃。 三、沙河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明,爽软韧筋兼备。参考资料:经验米线是经过用大米发酵,磨浆...
麻辣烫的面条都是什么面
经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米线，用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
米粉和面粉有什么区别 米粉和面粉的不同之处
1、原材料不同，米粉的原材料是大米，而面粉的原材料是麦子。2、质感不同，米粉比面粉更白一些，米粉的质感更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。3、用途不同，面粉的用途更广泛一些。米粉通常用来做米线、米粉，而面粉可以用来做包子、饺子、面条、馒头、糕点等。米粉和面粉有什么区别 米粉，中国特色...
吃米线的好处和坏处
米线边吃边喝汤...理论上是可以达到减肥的目的。毕竟米粉不和面粉一样吃了长胖。 但是米粉里面含那种胶吧... 要不然咋能成一条条的还那么劲道呢？ 建议适当的吃就ok... 天天吃也该吃够了吧？ 尤其是吃外面摊上卖的，肯定也不卫生啊 。他们不可能用什么优质米线的。 就算米线没事，卫生问题也...
常吃米线有什么优点和缺点?
所以很多小厂就添加“吊白块”，可以使米线很筋，煮不断，但“吊白块”是有毒物质，对人体有害。这种物质如果由于长期食用，在体内积累,会让人容易得上再生障碍性贫血。为了使米线更有筋道，加入了明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。而且这些物质更是致癌物质，多吃对身体害处极大。
面条和米粉的口感有什么区别?
细腻，如广东肠粉、云南过桥米线等。总之，面条和米粉在原材料、制作工艺、口感特点、烹饪方式和地域文化等方面都有很大的区别，这些区别使得它们在口感上各具特色。面条口感筋道、有嚼劲，而米粉口感柔滑、细腻。不同的口感特点使得它们在食用时可以满足不同人群的需求，也为人们带来了丰富的美食体验。
凉皮米线的日常做法有哪些?
凉皮和米线是中国西北地区特别是陕西省非常受欢迎的小吃，它们以其独特的口感和丰富的调料深受人们喜爱。下面我将分别介绍凉皮和米线的日常做法。凉皮的做法：凉皮的主要原料是小麦或者米，这里以小麦凉皮为例进行介绍。准备面粉：**取适量的高筋面粉，加入适量的水，揉成面团，然后盖上湿布醒发30分钟左右。
米线和米粉的区别是什么?
烹饪方式不同：米线主要是烫或是煮。而米粉主要是煮或者是炒。外形不同：米线偏细。米粉有圆的扁的。在“以大米淀粉为原料的米线挤压工艺及品质改良的研究” 报告中，说道米线又称米粉、米面条、米粉丝，是以大米为原料，经除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等一系列工序制成的条状米制品，在我国有...
米线和米粉的区别?
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一来，就用尖尖的嗓门高喊“...
惠黄津止： 不是,过桥米线是钻米粉做的,牛筋面是糯米粉,差别大.糯米粉有拉筋性大,
八步区13833513395： 牛筋面是什么 - ？
惠黄津止： 牛筋面是中西部地区的特色小吃之一.口感软滑,筋道,后味醇香.吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中.一种小吃 机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面.用辣椒油,或芝麻酱 ,香油,牛肉酱等调味品拌制而成的面食.
八步区13833513395： 牛筋面是什么做的 - ？
惠黄津止： 一种机器压制而成的小吃 ,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面.用辣椒油,或芝麻酱,香油等调味品拌制而成的面食.做法步骤大致如下:1.和上一块面.2.拿一个大盆子倒上自来水,把和好的面,放到有水的盆子里洗.3.把面...
八步区13833513395： 牛筋面怎么做 - ？
惠黄津止：[答案] 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器...
八步区13833513395： 玉米淀粉和面能压米线吗 - ？
惠黄津止： 可以,应该叫牛筋面.要想牛筋面筋道爽滑、有弹性不断条,必须在和面时加点食用盐和筋力源W型.
八步区13833513395： 东至炒面用的面买的到吗,自己制作需要什么材料 - ？
惠黄津止： 1、把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适; 2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边; 3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了; 4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜; 5、等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了; 6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣; 7、加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面; 8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面.
八步区13833513395： 过桥米线里的米线是牛筋面么 - ？
惠黄津止： 米线就是米线,用大米做的面条,超市里有卖米线的,你可以买回来试试就知道什么是米线了
八步区13833513395： 米线和面条到底有什么区别 - ？
惠黄津止： 米线是用米粉制成, 而面条使用的是面粉. 这是最大的区别.
八步区13833513395： 牛筋面皮汤怎样做 - ？
惠黄津止： 1种机器压抑而成的小吃,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面.用辣椒油,或芝麻酱,香油等调味品拌制而成的面食. 做法步骤大致以下:1.和上1块面.2.拿1个大盆子倒上自来水,把和好的面,放到有水的盆子里洗.3.把面洗干净...
八步区13833513395： 牛筋面怎么做 - ？
惠黄津止： 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状.二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分.三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用.口感鲜辣可口.牛筋面是中西部地区的特色小吃之一.口感软滑,筋道,后味醇香.吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中.凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可.此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳.热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特.
