东北大查子和笨查子有什么区别
另外，根据加工方法和原材料的不同，这种食品还有黏大碴子和普通大碴子之分。其中，黏大碴子由黏性玉米（也称为“糯玉米”）经过浸泡、打磨、过滤、蒸煮、冷却等工序加工而成，口感黏糯，颜色通常为白色或黄色。而普通大碴子则由普通玉米加工而成，口感较为松散，颜色也为黄色。
因此，东北大查子和笨查子的区别在于名称和地域的不同，而黏大碴子和普通大碴子的区别则在于原材料和制作工艺的不同，导致口感和颜色有所差异。
东北大查子和笨查子有以下区别：
1、东北的大碴子有黏大碴子和普通大碴子之分，黏大碴子一般多为白色，有黄色的，极其的美味，嫩玉米成熟后加工成黏大碴子。
2、普通大碴子，则是由黄色普通玉米加工而成，东北人叫它笨大碴子，这种普通黄色的大碴子常食对眼睛有好处。
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索育尪痹： 如果从口感上来说的话应该是粘玉米碴子粥好吃呀因为它粘,所以它甜,而只要是甜的东西大家都是爱吃的而且吃甜食心情能愉快.但甜的东西会造成胃酸过多的,有胃病的人不大适合吃甜食.另外粘玉米有的会不会是转基因玉米呢?这个就无从知晓了.而笨玉米就是原汁原味的,可能在口感上不如甜玉米,但从食品安全和可靠程度上来说比较好.况且它的营养成分应该会更好些.
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索育尪痹： 原料:玉米加工成两瓣,成为大碴子.做法:1、将东北产的玉米加工成两瓣,成为大碴子,也可以根据个人喜好添加其他配料(如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等)一起淘洗好,预先浸泡,待充分吸水膨胀后,放进锅里,然后再兑上半锅水,烧上柴禾,锅开之后,再改用小火,慢慢地熬上两三个小时.2、煮的烂烂的,整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气.而现在因为生活节奏快,更多的是使用高压锅,煮上几十分钟就好了,但总感觉没柴火灶煮的香浓.熬大碴子粥不要加碱,虽然增加粘稠度,也省时,但会破坏营养.友情提示:鉴于大碴子粥颗粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建议少食,或者改吃小碴子粥.此外,大碴子粥主要是玉米和大碴子,含糖量低,糖尿病患者可以适量吃,但不能过量.
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