米粉怎么做好吃又简单
米粉怎么做好吃又简单？
原料：米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
第2步、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
第3步、起锅放油
第4步、先放酸笋炒出酸味
第5步、再放辣椒炒出辣味
第6步、放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
第7步、将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
第8步、等水滚后将瘦肉放入
第9步、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
第10步、放入葱花，即可起锅
小贴士：
米粉不能煮太久，容易烂掉方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆芽总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水
做法一：
1.准备好食材。
2.米粉用凉水泡软。
3.胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。
4.热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。
5.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。
6.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。
7.倒入已经炒好的配料。
8.淋入红烧酱油，翻炒均匀。
9.加入葱段，翻炒至断生即可。
做法二：
材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油。
1.干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2.烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3.泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4.西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5.肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6.热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7.西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8.倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9.汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
方法如下：
主料：番茄2个、米粉100克、鸡蛋2个。
调料：盐4克、生抽3克。
1、材料准备好。
2、锅里加入油加入鸡蛋。
3、快速炒散。
4、然后加入番茄。
5、炒匀加入清水。
6、水开后加入米线。
7、搅拌均匀。
8、再加入盐。
9、煮一会。
10、煮至入味加入生抽。
11、炒匀装盘即可。
三鲜炒米粉
材料：瘦肉、火腿各10克，韭黄15克，干粉丝100克，盐10克，食用油20毫升，味精8克，香油3毫升
做法：
1．瘦肉、火腿切丝；韭黄洗净切段；干粉丝用温水泡透，捞起沥干水。
2．瘦肉丝、火腿丝先用锅炒透，倒出待用。
3．另烧锅下适量油，投入粉丝，用小火炒透，然后加入熟瘦肉丝、火腿丝、韭黄段，调入盐、味精、香油，炒透入味，出锅入碟即成。
名厨提示米粉泡的时间不宜太久，泡至适中即可。在炒时锅要烧透，才能下材料炒，否则会粘锅。
肉丝炒河粉
材料：河粉250克，瘦肉50克、韭黄10克，绿豆芽15克，食用油20毫升，盐、味精各5克，蚝油、老抽各5毫升，香油2毫升
做法：
1．瘦肉切成丝，韭黄洗净切段，绿豆芽去头留尾洗净
2．烧锅下油，放入瘦肉丝炒散，下入绿豆芽、河粉，用中火炒透。
3．然后调入盐、味精、蚝油、老抽，炒散至入味，下韭黄段，淋香油翻炒几次即可。
名厨提示河粉要买比较好的，炒时才不易断。在河粉没炒透之前不能调味，否则炒出的粉色泽会比较差而且不香。
韭黄鲜虾肠粉
材料：粘米粉500克，虾仁200克，淀粉100克，澄面、韭黄各50克，水1500毫升，食用油125毫升
做法：
1．虾仁洗净；把粘米粉、淀粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。
2．在一个已扫油的盘中倒入薄薄一层粉浆，放上虾仁，蒸约5分钟后，放上韭黄。
3．用刀一边铲起，一边卷折成卷形。放入碟中，加入适量酱油即可食用。名厨提示蒸粉浆前要搅拌均匀，不能有沉淀。
滑蛋拌河粉
材料：河粉50克，鸡蛋1个，盐、鸡精各5克，黄瓜、番茄、色拉油适量
做法：
1．黄瓜、番茄切片。
2．电饭锅烧开水，加入盐、鸡精、色拉油和河粉，煮3分钟后捞起放入碗中。
3．把黄瓜、番茄放入开水中稍烫，捞起盖在河粉上。
4．把鸡蛋打入开水中，待蛋清煮至凝固后即可捞起放在河粉上。
名厨提示滑蛋拌河粉色泽清新，口味清淡，热量低，还可以加入上汤或各色酱料拌食。
鸡丝米粉
材料：米粉250 克，鸡丝50 克，生菜100 克，食用油40 毫升，鸡油25 克，盐12 克，味精8 克，胡椒粉1 克，鸡汤适量
做法：
1．鸡肉切丝；生菜洗净待用；米粉浸软捞起。
2．烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。
3．烧开一锅水下入生菜和米粉，生菜烫熟后，把菜和米粉挑入碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。
名厨提示米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大食客（尤其南方食客）的喜爱。
米粉好吃的做法，米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
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南皮县18814072488： 米粉怎么做既简单又好吃 - ？
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南皮县18814072488： 如何用最简单的材料做出最好吃的米粉? - ？
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南皮县18814072488： 米粉的做法,米粉怎么做好吃 - ？
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