米粉怎么做好吃又简单
米粉怎么做好吃又简单?
原料:米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
做法步骤:
第1步、瘦肉切片,放点食盐、生抽、生粉腌制备用
第2步、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
第3步、起锅放油
第4步、先放酸笋炒出酸味
第5步、再放辣椒炒出辣味
第6步、放西红柿,加少量盐(因为后面还要加卤水,卤水很咸)
第7步、将西红柿炒软出汁后,加入适量的水
第8步、等水滚后将瘦肉放入
第9步、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉,轻轻搅拌,米粉散开后,加入卤25ml
第10步、放入葱花,即可起锅
小贴士:
米粉不能煮太久,容易烂掉方入瘦肉后,根据自己的爱好可以加点青菜或豆芽总之本制作方法仅供参考,太家可以灵活制作,最终的味道还是在于卤水
做法一:
1.准备好食材。
2.米粉用凉水泡软。
3.胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段。
4.热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用。
5.胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用。
6.热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身。
7.倒入已经炒好的配料。
8.淋入红烧酱油,翻炒均匀。
9.加入葱段,翻炒至断生即可。
做法二:
材料:江西米粉500克,西红柿3个,菠菜1把,猪肉1块,大蒜1头,油适量,盐适量,酱油少许,水适量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油。
1.干米粉用凉水泡软,大概有30分钟左右就能完全泡软;
2.烧一锅水,水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性,捞出过凉水备用;
3.泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料:准备一块瘦肉,三个大西柿,一把菠菜,清洗干净;
4.西红柿切小块,菠菜切段,大蒜切片;
5.肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味;
6.热锅凉油,将蒜片和肉片一同倒入锅中,迅速划散;肉一片片不粘连,蒜香也留在了肉片中,倒少许酱油调色;
7.西红柿倒入锅中,加适量盐和酱油翻炒变软;
8.倒适量的热水煮开,将泡软的米粉倒入汤锅;
9.汤沸腾后,撒入菠菜,关火,利用余温将菠菜烫熟。
方法如下:
主料:番茄2个、米粉100克、鸡蛋2个。
调料:盐4克、生抽3克。
1、材料准备好。
2、锅里加入油加入鸡蛋。
3、快速炒散。
4、然后加入番茄。
5、炒匀加入清水。
6、水开后加入米线。
7、搅拌均匀。
8、再加入盐。
9、煮一会。
10、煮至入味加入生抽。
11、炒匀装盘即可。
三鲜炒米粉
材料:瘦肉、火腿各10克,韭黄15克,干粉丝100克,盐10克,食用油20毫升,味精8克,香油3毫升
做法:
1.瘦肉、火腿切丝;韭黄洗净切段;干粉丝用温水泡透,捞起沥干水。
2.瘦肉丝、火腿丝先用锅炒透,倒出待用。
3.另烧锅下适量油,投入粉丝,用小火炒透,然后加入熟瘦肉丝、火腿丝、韭黄段,调入盐、味精、香油,炒透入味,出锅入碟即成。
名厨提示米粉泡的时间不宜太久,泡至适中即可。在炒时锅要烧透,才能下材料炒,否则会粘锅。
肉丝炒河粉
材料:河粉250克,瘦肉50克、韭黄10克,绿豆芽15克,食用油20毫升,盐、味精各5克,蚝油、老抽各5毫升,香油2毫升
做法:
1.瘦肉切成丝,韭黄洗净切段,绿豆芽去头留尾洗净
2.烧锅下油,放入瘦肉丝炒散,下入绿豆芽、河粉,用中火炒透。
3.然后调入盐、味精、蚝油、老抽,炒散至入味,下韭黄段,淋香油翻炒几次即可。
名厨提示河粉要买比较好的,炒时才不易断。在河粉没炒透之前不能调味,否则炒出的粉色泽会比较差而且不香。
韭黄鲜虾肠粉
材料:粘米粉500克,虾仁200克,淀粉100克,澄面、韭黄各50克,水1500毫升,食用油125毫升
做法:
1.虾仁洗净;把粘米粉、淀粉、澄面拌匀,加水、油和匀成粉浆。
2.在一个已扫油的盘中倒入薄薄一层粉浆,放上虾仁,蒸约5分钟后,放上韭黄。
3.用刀一边铲起,一边卷折成卷形。放入碟中,加入适量酱油即可食用。名厨提示蒸粉浆前要搅拌均匀,不能有沉淀。
滑蛋拌河粉
材料:河粉50克,鸡蛋1个,盐、鸡精各5克,黄瓜、番茄、色拉油适量
做法:
1.黄瓜、番茄切片。
2.电饭锅烧开水,加入盐、鸡精、色拉油和河粉,煮3分钟后捞起放入碗中。
3.把黄瓜、番茄放入开水中稍烫,捞起盖在河粉上。
4.把鸡蛋打入开水中,待蛋清煮至凝固后即可捞起放在河粉上。
名厨提示滑蛋拌河粉色泽清新,口味清淡,热量低,还可以加入上汤或各色酱料拌食。
鸡丝米粉
材料:米粉250 克,鸡丝50 克,生菜100 克,食用油40 毫升,鸡油25 克,盐12 克,味精8 克,胡椒粉1 克,鸡汤适量
做法:
1.鸡肉切丝;生菜洗净待用;米粉浸软捞起。
2.烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。
3.烧开一锅水下入生菜和米粉,生菜烫熟后,把菜和米粉挑入碗中,撒上鸡丝、注入汤便成。
名厨提示米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大食客(尤其南方食客)的喜爱。
米粉好吃的做法,米粉500克,西红柿3个,菠菜1把,猪肉1块,大蒜1头,油适量,盐适量,酱油少许,水适量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油
1. 干米粉用凉水泡软,大概有30分钟左右就能完全泡软;
2. 烧一锅水,水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性,捞出过凉水备用;
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料:准备一块瘦肉,三个大西柿,一把菠菜,清洗干净;
4. 西红柿切小块,菠菜切段,大蒜切片;
5. 肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味;
6. 热锅凉油,将蒜片和肉片一同倒入锅中,迅速划散;肉一片片不粘连,蒜香也留在了肉片中,倒少许酱油调色;
7. 西红柿倒入锅中,加适量盐和酱油翻炒变软;
8. 倒适量的热水煮开,将泡软的米粉倒入汤锅;
9. 汤沸腾后,撒入菠菜,关火,利用余温将菠菜烫熟。
粉怎么煮好吃又简单
1、粉丝100g,瘦肉末100g,菜油30毫升,盐1勺,醋1勺,老抽1勺,蚝油1勺,生抽1汤匙,香葱1根,红辣椒2个,花椒20粒。2、粉丝放在凉水里泡软。3、锅中倒入菜油,加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。4、放入肉末大火翻炒,炒到肉色发白。5、加入一碗清水,调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。6、放入...
粉要怎么做才好吃
煮粉怎样做才好吃 1买回来的米饭用清水泡两个小时,不要放热水里煮,那样容易碎了,用清水跑出来的粉更q 2猪肉用淀粉,料酒,盐,生抽腌制下待用,香菇,青菜,蒜苗,姜,切好备用 3锅烧热,倒油,放入蒜苗爆。怎么煮米粉简单又好吃 第四步,放进准备好的米糊,记牢不太好放多了,依据平常自身...
怎样做粉丝好吃又简单?
一、酸辣粉丝 准备材料:粉丝、蔬菜(如豆芽、白菜)、肉丝、花生碎、香菜、葱花、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精、香油。粉丝用温水泡发至软,蔬菜洗净切丝,肉丝用酱油、盐和少许淀粉腌制。锅中加水煮沸,下入蔬菜烫熟,捞出沥干水分。另起锅,热油炒香蒜末,加入肉丝翻炒至变色。加入适量的水...
红薯粉怎么做好吃又简单
红薯粉好吃又简单的做法有:炒红薯粉、酸辣红薯粉、红薯粉炒蛋、凉拌红薯粉等。1、炒红薯粉:将红薯粉用清水泡软,捞出后控干水分,放入锅中加适量生抽炒熟,也可以加点瘦肉丝或鸡蛋翻炒。2、酸辣红薯粉:将红薯粉泡软后,放入锅中煮烂,将汤汁倒出备用,制作辣椒油和蒜姜汁,加入红薯粉中搅拌均匀...
粉丝怎么做好吃又简单
1、金蒜粉丝蒸丝瓜:丝瓜,粉丝,蒜,红椒碎,食盐,鱼豉油等做出的金蒜粉丝蒸丝瓜,美味下饭。2、蒜蓉粉丝蒸扇贝:扇贝,粉丝,蒜蓉酱,葱,食用油,红椒等做出的蒜蓉粉丝蒸扇贝,香味浓郁。3、梭子蟹粉丝煲:梭子蟹,粉丝,姜,蒜,剁椒酱,淀粉,耗油,料酒,海鲜酱油等做出的梭子蟹粉丝煲,汁浓味美...
粉条怎么做好吃又简单?
一、酸辣粉条 这是一道简单又开胃的小吃,适合作为午餐或者晚餐。材料:粉条、蔬菜(如豆芽、青菜)、花生碎、香菜、葱花、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精、花椒油。做法:将粉条用温水泡发至软,备用。锅中烧水,水开后下入蔬菜焯水,捞出沥干水分。取一个大碗,放入适量的蒜末、葱花、辣椒油、...
粉怎么做好吃又简单
1、食材:干米粉2块、鸡蛋1个、小番茄4个、猪油少许、酱油少许、辣椒酱适量、盐少许、葱花适量。2、准备好两块干米粉和一个鸡蛋,四个小番茄洗干净放入碗中备用。3、锅中放油,油热后放入鸡蛋煎,煎得两面金黄就可以了。然后把汤料调好,准备一个干净的碗,加入猪油少许(没有可以用其它油代替)...
粉丝怎样做好吃又简单
1、食材:粉丝、猪肉碎、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、白醋。2、先取出适量粉丝浸泡3小时,直至泡软就可以使用了。3、锅里放适量水,将泡好的粉丝倒入锅中开始焯水。在这里做一个科普,所有米线米粉在正式上锅煮之前都需要焯水,这一步可以有效去除杂质,水较浑浊,焯水之后粉丝也更劲道。4、焯...
粉条怎么做好吃又简单
粉条炒鸡蛋:鸡蛋打散后倒入锅中炒至嫩滑,加入煮好的粉条翻炒均匀,简单快捷又美味。总结:粉条的妙用 通过浸泡、搭配不同酱汁、掌握烹饪技巧,再辅以创意搭配,你就能让粉条摇身一变,成为餐桌上的主角。从热腾腾的汤锅到清凉的凉拌菜,从香脆的下酒小吃到丰盛的主菜,粉条的妙用无穷,等待你去探索...
粉条怎么做好吃又简单
1、粉条少许下开水锅略煮。酸莲花菜少许。粉条煮好后用冷水投凉,再用剪刀把粉条煎几刀,便于食用。酸菜切丝,葱切马路蹄形,蒜切片备用。2、炒锅上火,热锅凉油,下花椒炒香后捞出,再下葱、蒜炒出香味。煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚,颜色鲜艳,醇香微辣。放入酸菜。大翻勺数次。3、放入...
胡隶上生: 我是介绍武汉大卖场里卖的新鲜“桂林米粉”的做法,供参考.最简单的拌粉.烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下粉,少许硬一点,放在碗里一拌.千万记住先后程序,否则味道就不一样. ...
南皮县18814072488: 米粉的做法 - ?
胡隶上生: 米粉的做法就是炒、煮、拌等等,对于米粉的选择很重要,不同的米粉做出来的好吃程度是不一样的,推荐购买客家米粉,经过搜集整理以下是比较全面的米粉的做法,请楼主参考.请各位指教,谢谢!1.客家炒米粉的做法 客家炒米粉口感给...
南皮县18814072488: 怎么做简单的炒米粉 米粉的做法 - ?
胡隶上生: 家常炒米粉的做法(简单,容易在家做)主料:猪肉300克米粉1把 辅料:柿子椒1个香菇5个卷心菜大半个红葱头9粒蒜1头 调料:食盐适量生抽适量淀粉适量白糖适量芝麻油适量黑胡椒适量小葱3根 做法: 1.先把米粉在煮开滴水中泡三十秒马...
南皮县18814072488: 煮米粉怎么做好吃又简单 - ?
胡隶上生: 1、青菜洗好备用,米粉备好,西红柿,菇,肉,葱花切好备用.2、锅内倒适量油.3、油热后放下肉末和姜翻炒.4、肉变色后放适量酱油,翻炒1分钟.5、肉均匀上色后放西红柿炒出油,西红柿可以多放些,后期汤汁口感会更加好.6、倒入适量水,如果怕水多或者少,就用装粉的碗装水最合适,同时把菇也放进去.7、水开后,放青菜,放适量盐,然后迅速放粉下去,如果怕青菜过软,可以先捞出青菜再放粉.8、用筷子迅速搅拌粉散开,滴两三滴酱油,再煮30秒左右起锅.9、装好,撒上葱花,可以吃咯,喜欢辣椒的,可以放上自己做的辣椒,味道更加赞.
南皮县18814072488: 米粉的做法有哪些 这几种简单又好吃 - ?
胡隶上生: 1.准备食材2.大米用清水淘洗干净3.用厨房屉布擦干表面水分,糯米同理4.将大米和糯米混合,倒入炒锅5.加入花椒,八角和桂皮,小火慢炒6.慢慢翻炒,我用的是电陶炉300度火7.炒至米变成金黄色8.加入辣椒粉,关火9.用火的余温将辣椒粉焙香,凉凉10.平铺与面板上,覆盖一层保鲜膜,可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状11.也可用料理机粉碎至粉末状12.完成
南皮县18814072488: 米粉怎么做既简单又好吃 - ?
胡隶上生: 酱油加鸡精加糖加醋 ok
南皮县18814072488: 如何用最简单的材料做出最好吃的米粉? - ?
胡隶上生: 1. 提前清水泡米粉30~60分钟(温水更宜)2. 油热后加火锅底料爆炒1~2分钟,加水煮沸.3. 加米粉,蔬菜,根据煮熟难易程度决定添加顺序.不易熟要先放.4. 加盐味精少许,煮15~20分钟左右.5. 加蒜末出锅,然后按个人口味加醋,辣椒
南皮县18814072488: 米粉的做法,米粉怎么做好吃 - ?
胡隶上生: 主料 米粉 300g 牛肉 100g 芹菜 50g辅料 油 适量 豆瓣酱 100g 甜面酱 10g 干红辣椒 5g 大葱 10g 姜 3g 胡椒粉 5g 花椒粉 5g 鸡精 2g 料酒 2g 步骤1.材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒2.米粉...
南皮县18814072488: 家常蒸米粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,好吃豆豆 - ?
胡隶上生: 主料 米粉 :1个胡萝卜 :1根云耳 :8g 辅料 花生油 :3茶匙生抽 :3茶匙蒜 :2粒 家常蒸米粉怎么做好吃又简单 具体步骤1.准备好食材2.云耳洗净,浸泡3小时3.米粉洗净,浸泡2小时4.把浸泡好的云切丝,蒜切碎5.胡萝卜洗净,刨丝6.把浸泡好的米粉捞起,加入1茶匙花生油7.加入1茶匙生抽调味8.加入胡萝卜、云耳、蒜粒,搅拌均匀9.锅内烧开水,放入米粉,蒸20分钟10.小碗盛起两茶匙生抽11.热油锅,待油烧沸12.油烧沸后,淋上生抽上,做一个酱汁13.把酱汁淋在米粉上,拌均匀即可 烹饪技巧 蒸好米粉后再加上一个酱汁会更有味道
南皮县18814072488: 米粉怎么做好吃 - ?
胡隶上生: 一种: 配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感. 剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣)根据自己的口...