冬至吃什么风俗食物图片

~

冬至节气，各地风俗和饮食习惯都不同，在这一天，大家相同的愿望都是寓意健康和吉利等美好的寓意，在南方有祭祖、吃汤圆等习俗，而在北方有吃饺子、吃冬至面等习惯。下面分享冬至节日6种风俗食物给大家~~

---

第一道--饺子

北方有句俗话说得好“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。北方气温相对较低，而北方人包饺子的肉馅更是有几十种搭配，到了冬至这天，有些地方的人会特意买上几斤羊肉，搭配大葱香菇，调成羊肉馅饺子，因为羊肉温补暖身，冬至这天吃羊肉饺子，暖和又滋补身体。

除了羊肉馅，还有韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、茄子鸡蛋、大葱牛肉、茴香等等，根绝不同地区家人喜好口味不一，家家户户都会包上一些饺子，饺子汤也不能浪费，营养又暖胃。我虽然是南方人，但我也很喜欢吃饺子，最喜欢的是韭菜猪肉馅儿的。

---

第二道--冬至面

冬至面，在北方部分有“吃了冬至面，一天长一线”的说法，不吃饺子吃面条，根据不同地区，煮汤面的头有讲究，有些是用老母鸡汤熬成的汤底，老鸭汤、羊肉汤、牛肉汤甚至驴肉汤都有。

面条在老传统说法里，也有长寿、长长久久的寓意。不管是手工挂面、手擀面、空心面还是实心面，煮面条的时候要注意，要想面条煮的弹牙劲道不易粘连，煮面条的时间要控制好，煮好的面条迅速过一下凉水，面条不易粘连的同时还更爽弹。

---

第三道--年糕

冬至是一年中夜晚最长的一天。但同时也意味着，从今天起太阳会重新靠近我们。乾坤交替，轮回重启。生命力悄悄萌生，一切都值得期待。冬至吃年糕是杭州人的老传统，尤其是小孩，它意味着“年年高”，一年更比一年高，也意味着祝福，意味着一年又一年不灭的希望。家有孩子的寓意一年比一年长高长个，做生意的寓意一年比一年好。此外年糕是用糯米制成，江浙安徽一带都有自家制作方法，形状非常好看。

把年糕做成条状、块状、圆形的、长方形的都有，而且年糕的吃法有甜有咸，咸味年糕一般在江浙一带，配着青菜香菇肉等煮成咸味的，有喜欢蘸白糖，把年糕煎至微微金黄着食用的，咸甜随口，软糯香甜。

---

第四道--汤圆

冬至吃汤圆，是我国江南地区的传统习俗。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。每逢冬至日清晨，南方各家各户都会开始磨糯米粉，并用糖、肉、萝卜丝等做馅，包成冬至团。不但自家人吃，亦会赠送亲友以表祝福之意。汤圆也是用糯米粉制作，和年糕一样，有甜口咸口之分，苏州一带的汤圆大多以肉馅咸口的为主，广东一带的汤圆大多以甜口的为主，搭配黑芝麻、奶黄、红糖、红豆沙等等，超市里现成的汤圆口味也多达十几种。

---

第五道--酒酿（醪糟）

在冬至夜的时候，冬酿酒，这是必不可少的，苏州的人们认为冬至不喝冬酿酒是会冻一个冬天的。而冬酿酒，一年是只酿一次的。冬酿酒属于是一种米酒，是搭配上桂花所酿制而成的。味道比较清甜，香味比较浓重。打开之后，可以闻到一股浓浓的酒香，而且冬酿酒的酒精度并不高，适合饮用的人群广泛。

除了普通糯米以外，坊间还有以红米、紫米制作的酒酿，再搭配红枣、红糖、生姜、鸡蛋等煮制。酒酿是甜食，也寓意着大家对生活甜甜美美的向往。

---

第六道--糯米饭

糯米饭是客家人冬至必吃的传统美食之一，秋天的时候南方人把五花肉制作成腊肉和腊肠，风干存放后，到了冬至这天，会把腊肉腊肠切丁，搭配糯米煮成喷香的糯米饭。

糯米饭软糯可口，暖胃养胃，也有寓意家人坐在一起团圆美满的寓意。糯米饭也是小编自打小时候有记忆以来，冬至都会吃到的美食，每年都是母亲亲自下厨煮一锅，暖暖的。

---

千里不同风，百里不同俗，各地过冬至的习俗都不一样，美食在前，家人能团圆自然是最好的，如若不能一起过冬至，那至少挑一道你最熟悉的冬至传统美食犒劳一下自己和家人，幸福美满，顺利过冬吧！

冬至，这一天开始“进九”，正式步入严寒，我们必须得吃点好的补补身体。而且冬至是天地之气，阴阳之气转换的关键性节点，在这一天进补，会有平时三倍的效果。俗话说：“冬至大如年”，冬至这天，无论在哪里，吃都是重中之重。不同地方的冬至食俗各有特色下面我就来给大家介绍几个主要的食俗。

---

01 北方｜饺子

北方人对饺子爱得过于深沉，毕竟他们一年四季，无论什么节气都得吃饺子，无饺子，不过节。而且冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，可见冬至吃饺子这件事在他们心里地位有多高，尤其是东北人，对饺子那叫一个爱得深啊！ 

真要说说冬至吃饺子的传统，相传还与我国医学家张仲景有关，饺子就是他发明的，原名“娇耳”，他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓。后来，每逢冬至，大家模仿做着吃，也就有了吃饺子的习俗。饺子馅倒是没多大讲究，东北人爱吃酸菜馅的，山东人爱吃鲅鱼馅、北京人喜欢茴香馅，还有人则最中意家常的韭菜鸡蛋、香菇猪肉的，饺子么，能难吃吗！

冬至那天，一家人齐上阵，各司所职，做馅、和面、擀皮、包饺子。那热腾腾的饺子一端上桌，过节的气氛才算真有了！

02 南方｜汤圆

在北方人蘸醋吃饺子时，南方人的舌尖正感受着汤圆的甜蜜暴击。

在潮汕，当地人把汤圆称为“冬节丸”，但它没有馅。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙丸”，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬节丸一般在天亮前煮熟，煮好红糖汤，将丸子下锅，煮熟后，先祭祖，再把全家老少叫起来食汤丸，俗称：“汤丸唔食天唔光”。

汤圆到了台州，又变了一个名字：擂圆。黄豆炒熟磨成豆黄粉，加入红糖、芝麻拌匀；糯米粉和水揉成粉团，摘成乒乓球大小，搓成圆球，轻轻压扁入沸水煮熟，再在黄豆粉里滚一圈，这样的动作在台州方言里叫“擂”。和擂圆做法有异曲同工之妙的还有福州人的餈，不同的是滚的是白砂糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黄豆粉的混合物，一个个结结实实的，好不可爱。最令人啧啧称奇的应该是扬州人的冬至汤圆，一个足足有半个拳头那么大，内馅大多是鲜肉荠菜，胃口小的两个就能吃饱。

除了汤圆外，生活在江南水乡的嘉兴人，还会吃赤豆糯米饭，有驱避疫鬼，防灾祛病的说法。

---

地方食俗：

1、宁夏银川｜头脑

在冬至这一天，银川人也要喝羊汤，但他们给了它一个特别的名字——“头脑”，其实就是羊肉粉汤饺子。听名字觉得瘆人，但闻到香味后，绝对忍不住食指大动。

羊肉粉汤是由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以调料，汤滚后放进备好的粉块与粉丝，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，汤鲜香微辣，饺子肉馅丰厚，一碗下去浑身通透。

2、四川｜羊肉汤

四川人的命也离不开羊肉汤。每逢冬至，四川就迎来是最难熬的湿冷，一入夜，大家就三五成群，聚在一起呼哧呼哧喝汤。 

3、广东｜白切鸡、酒煮羊肉、萝卜粄

“冬大过年”、“肥冬瘦年”是广东人从小听到大的谚语。除了吃汤圆，广东很多地区有自己独特的冬至习俗。

比如广州人要吃白切鸡和烧鹅，一家人其乐融融聚个餐；佛山人要蒸松糕，它有高升大发的好寓意；中山人会食“水榄”，橄榄状的汤圆，里面的馅料是莲蓉或者绿豆沙的；梅州人则偏爱“酒煮羊肉”。

4、闽南｜姜母鸭、搓丸、鬼糕 

厦门有俗语说：“一年补透透，不如补冬”。对于闽南人来说，冬至不仅是他们举家团圆，祭天祭祖的大日子，进补也是重中之重，姜母鸭便是首选。 

虽然闽三地（厦漳泉）都吃姜母鸭，但唯独厦门人必须要在冬至这天吃姜母鸭补身。用麻油煸香老姜和番鸭，加入高粱酒和料酒焖煮。老姜除湿暖身，鸭肉滋而不腻，煮到干香四溢，一口鸭肉一片姜，吃完全身蒸腾着热气！

冬至吃饺子，馄饨，羊肉汤等。
俗话说，“冬至大如年”，冬至是一个重要的节气，也是一个重要的传统节日，数九寒天，有关冬至吃什么，自古至今已逐渐成为约定俗成的事。尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬”的意义是基本一样的，都是为了温暖身体、驱走严寒，而且有美好的寓意。

---

舟山市15295226203： 冬至习俗吃什么 8大冬至节气地方美食 - ？
单省郝智： 一、北方吃饺子 饺子,又名“交子”,是一种古老的传统面食,北方人年三十都要吃饺子.而“冬至大如年”,当然这天也是要吃饺子,民间有谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”. 二、苏州人吃馄饨 苏州冬至是奉行周朝立法的遗...

舟山市15295226203： 冬至时节吃的食物有哪些 - ？
单省郝智： 1.北方——饺子 每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大超市商场等饺子卖的都很“俏”.谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺.”.为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药...

舟山市15295226203： 冬至节吃什么 冬至习俗介绍 - ？
单省郝智： 冬至节吃的有:饺子、汤圆、馄饨、狗肉、红豆米饭等..冬至习俗有:祭天、祭祖、圆仔贴门、赠鞋等.1、祭天 历代统治者都要于冬至日祭天.“祭天”即是古代的“郊祀”礼,是历代帝王禳灾祈福,在冬至日必须举行的一种仪式.北宋时...

舟山市15295226203： 冬至节气的饮食习俗及农事活动 ？
单省郝智： 冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今.《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说.这表明古人对冬至十分重视.下面一起来看看小编为大家整理的冬至节气的饮食习俗及...

舟山市15295226203： …冬至食俗 - ？
单省郝智： 传统食物:1、赤豆粥粥为我国传统饮食方法之一,我国民间素有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗.在天寒地冻的严冬,一碗暖彻全身的热粥,既可祛寒,又给营养,若在其中加入一些入药食物,还有...

舟山市15295226203： 东北地区冬至吃什么食物 - ？
单省郝智： 冬至有吃水饺的风俗. 在我国过节通常要吃饺子,有一个说法是饺子是来源于“交子之时”.大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃. 我国南北各地在冬至时有不同的风俗,经过历史发展,形成了...

舟山市15295226203： 冬至的时候,人们一般习惯吃什么食物?？
单省郝智： 在冬至节,中国北方有冬至日吃饺子的习俗,南方某些地方有冬至日吃汤圆、粉糍粑的习俗,传说在汉朝的医圣张仲景体念家乡乡民在寒冬中工作的辛苦,在冬至那天利用羊肉等祛寒的药材包在面皮中,作成耳朵的样子,给乡民们治病补身,这个药方的名字叫作“祛寒娇耳汤”,娇耳就是饺儿.中国南方则有吃汤圆等甜食的习俗,江浙一带在冬至吃汤圆外,还要吃桂花酒酿,并祭祖,苏州还有桂花冬酿酒,只在此时节上市.大汤圆有馅的“粉团”是用于晚上祭祖,而无馅较小的粉圆用于早上拜神.福建的福州一带则在冬至吃]祭祖之后还有将汤圆粘在门窗上,称为“冬节圆”,等干燥以后再给孩子们吃,有保佑健康成长之用.

舟山市15295226203： 冬至时节的饮食习俗有哪些 - ？
单省郝智： 北方吃馄饨.“冬至馄饨夏至面.”冬至这天,民间有吃锟饨的习俗.《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故于冬至日食之.”实际上“湿饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引申为,打破混沌,开辟天地.南方...

舟山市15295226203： 冬至吃啥？
单省郝智： 冬至是一个内容丰富的节日,据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子.在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”.北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯.冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化.诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品.曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等.摘自华夏民俗文化网(致力于中国传统民俗文化的传播,不仅涵盖了民俗礼仪、岁时节日、衣食住行等资讯类栏目,还为用户提供了生肖配对、周公解梦等民俗类便民查询小工具,方便用户随时查询解惑.)文章太长了,自己去看吧

舟山市15295226203： 冬至进补食物吃什么 推荐这8种节令美食 养生 - ？
单省郝智： 1、冬至进补食物吃什么:饺子 冬至吃饺子不冻耳朵.这种说法来源于医圣张仲景,他看到严寒中百姓耳朵被冻坏,故用面包了驱寒要材,煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵.今天冬至吃饺子不再是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合...