乌鸡汤什么人不能喝
一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
乌鸡汤以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
乌鸡汤的保健功效：
抗衰抗癌
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有清除身体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病
乌骨鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲地作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
养身防病
乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA跟EPA可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗死。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
扩展资料：
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
作用
1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。世界卫生组织（WHO）第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
做法：
1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了（如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心的 ），顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。
3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。
参考资料：百度百科-乌鸡汤
乌鸡汤的禁忌人群：
你可知乌鸡汤，这道滋补佳肴，并非人人皆宜，有些体质的人还需敬而远之。且听在下娓娓道来，以免食补不成反伤身。
阴虚火旺者
性情急躁易怒，面红耳赤口干舌燥，手足心发热，失眠多梦，这些人皆属阴虚火旺体质。乌鸡性温，滋补之余更添火气，对于本就火旺的他们，无疑是火上浇油，加剧不适症状。
2. 脾胃虚弱者
消化不良、腹胀腹泻、四肢乏力、面色萎黄，这些都是脾胃虚弱的表现。乌鸡汤虽然滋补，但其油脂含量较高，对于脾胃虚弱之人来说，难以消化吸收，反而会加重脾胃负担，导致腹胀、腹泻等症状加剧。
3. 胆囊疾病患者
胆囊炎、胆结石患者，需要限制脂肪摄入。乌鸡汤中含有丰富的脂肪，过量食用容易刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症，引发疼痛或诱发结石发作。
4. 高血压、高血脂患者
乌鸡汤中的胆固醇含量较高，对于高血压、高血脂患者来说，不宜经常食用。过量摄入胆固醇，会增加血液粘稠度，加重心血管负担，不利于血压和血脂的控制。
5. 痛风患者
乌鸡汤中嘌呤含量较高，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸。痛风患者嘌呤代谢异常，尿酸容易沉积在关节处，引发痛风性关节炎。因此，痛风患者应避免食用乌鸡汤等高嘌呤食物。
注意：
除了以上禁忌人群，孕妇、哺乳期女性，以及正在服用某些药物的人，在食用乌鸡汤前，也应咨询医生或药师，以避免药物与食物之间的相互作用。
调理身体，滋补有道，切勿盲目进补。乌鸡汤虽好，也需辨证施补，方能养生有益，祛病消灾。
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养生食谱:五种人尽量少喝鸡汤
2、胃酸过多的人 鸡汤有 *** 胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。3、肾功能不全的人 鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。4...
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老母鸡汤什么人不可以喝?
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鸡汤有哪些人不能喝
五种人不能喝鸡汤。1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。3、高尿酸血症患者...
什么人不能吃鸡肉
3、胃炎患者 这类患者的胃功能不好，消化能力差，吃鸡肉喝鸡汤反而会促进胃酸分泌，对消化产生不良影响，增加肠胃负担。4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者 鸡肉或者鸡汤富含嘌呤和脂肪，对心血管疾病患者无益，忌食。5、便秘者 食用鸡肉，没有蔬菜搭配，可能会加重便秘。什么人不能吃鸡肉2 第一种：...
哪些老人不能喝鸡汤
专家们总结出六种人不宜喝鸡汤 1、胃酸过多者鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。2、胆道疾病者因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。3、肾功能不全者鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于...
喝鸡汤的禁忌人群有哪些
五种人千万别喝鸡汤 鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，有5类人就不适宜喝。1、对于一些患有慢性浅表性胃炎的人来说，鸡汤就是不适合他们喝的。因为他们本身就是胃酸多、消化功能不好，多喝鸡汤的话会促进胃酸分泌，不但不利于他们消化，同时还会增加他们的胃肠负担，造成消化不良的症状。2、胆囊...
什么人不能喝乌骨鸡汤
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。此外，体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡...
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